用水煮过的茄子怎么做好吃

用水煮过的茄子怎么做好吃，用水煮过的茄子，最好是凉拌，凉拌茄子的做法首先茄子煮到八分熟，捞出晾凉。撕成小条，然后放蒜木耳，青椒切丝，放入辣椒油生抽老抽蚝油放一点点，盐味精放点儿香菜。撒上白芝麻翻拌均匀。就可以吃了。

15分钟，水煮茄子具体做法 材料：茄子，黄豆，青豆，鸡精，葱丝，香油，花椒各适量。 将干黄豆青豆洗净，浸泡3个小时后，沥干水分。茄子洗净带皮切块，放在通风的地方，大约2个小时吧！锅内直接放酱油，然后先倒入豆子，再放入茄块，最后加一点水，不必没过茄子。改上盖子，锅开后，转中火煮15分钟。 打开盖子，翻炒一分钟，放盐，鸡精，关火。在茄子上面撒上葱丝。把花椒放入炒勺中，倒入香油，用小火加热至能味道花椒的香味即可，将热油淋在茄子上即可。再用筷子把花椒拣出，或在淋之前，用网勺将花椒过滤出去。

对，最好是隔水蒸熟，这样才保持原来的营养，但是茄子有点凉性的，所以看自己体质是否合适吃。如果是煮熟，适当加盐。其实，变色应该是氧化，隔绝氧气应该就可以避免，比如在切开后完全浸泡在水里，不过要段时间，长时间估计茄子都烂了，哈哈哈。

水煮茄子对人体是没有什么危害的，因为水煮茄子是已经将茄子煮熟的做法,不存在毒素威胁。反而是生茄子吃了会对身体造成极大的影响。虽然水煮茄子没有什么危害,但是茄子不可以吃太多,也不能吃生的茄子,而且并不是所有人都适合食用茄子。

茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，茄子中所含有丰富的维生素P能使血管壁保持弹性，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化等疾病。

15分钟，水煮茄子具体做法

材料：茄子，黄豆，青豆，鸡精，葱丝，香油，花椒各适量。

将干黄豆青豆洗净，浸泡3个小时后，沥干水分。茄子洗净带皮切块，放在通风的地方，大约2个小时吧！锅内直接放酱油，然后先倒入豆子，再放入茄块，最后加一点水，不必没过茄子。改上盖子，锅开后，转中火煮15分钟。

打开盖子，翻炒一分钟，放盐，鸡精，关火。在茄子上面撒上葱丝。把花椒放入炒勺中，倒入香油，用小火加热至能味道花椒的香味即可，将热油淋在茄子上即可。再用筷子把花椒拣出，或在淋之前，用网勺将花椒过滤出去。

煮整个茄子的话需要水开了之后煮8-10分钟，但如果是切成片状煮的话，一般1-3分钟即可。

如果到点了，大家还是觉得有点不放心它是否已经熟了，可以采用筷子戳一下茄子，很容易戳烂则表示熟了。单纯的水煮茄子在口感上欠佳，建议大家可以在油炒之后再进行煮，口感相对来说比较润滑。

具体步骤如下：

1、首先将茄子清洗干净。

2、然后将大蒜剥皮，清洗干净切碎待用。

3、把锅里放水，放入茄子。

4、把煮熟的茄子，用筷子把它划开后，放适量的盐腌一下。

5、锅里放油，放入切好的大蒜，爆香。

6、接着放入茄子，放适量的鸡精，生抽搅拌。

7、炒香后就可以出锅了。

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