咖啡拉花是怎么做出来的

拉花的开始动作便是左右晃动拿着拉花杯的手腕，重点在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动。请注意，这个动作纯粹只需要手腕的力量，不要整只手臂都跟着一起动。当晃动正确时，杯子中会开始呈现出白色的“之”字型奶泡痕迹。逐渐往后移动拉花杯，并且缩小晃动的幅度，最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线，画出杯中叶子的梗作为结束。

咖啡拉花是在原始的卡布奇诺或拿铁上做出叶子或其他图案的工艺。关于咖啡拉花的起源，其实一直都没有十分明确的文献，只知道当时在欧美国家。咖啡拉花都是在咖啡表演时，所展现的高难度专业技术，而如此的创新技巧，所展现的高难度技术，大大震撼了当时的咖啡业界，从一开始就得到了大众的注目。所有的人都深深被咖啡拉花神奇而绚丽的技巧所吸引。

当时咖啡拉花，注重的大部份都是图案的呈献，但经过了长久的发展和演进之后，咖啡拉花不只在视觉上讲究，在牛奶的绵密口感与融合的方式与技巧也一直不断的改进，进而在整体的味道的呈现，达到所谓的色、香、味俱全的境界。

想要做出漂亮的咖啡拉花，选用全脂牛奶会更加适合。

因为全脂牛奶的脂肪含量比较高，打出来的奶泡更加绵密细致，更适合用来拉花。咖啡拉花首先要将牛奶倒入奶泡壶中；其次将牛奶加热到60度左右；最后是选用适合的拉花方式制作出想要的图案。

拉花是意式咖啡的一种独特表现方式，也是冲泡咖啡过程中最具艺术性的环节，被称为“LatteArt”，最早的拉花是卡布奇诺或拿铁上的叶子。拉花的方法主要有直接倒入成形法、手绘图形法和筛网图形法三种，咖啡师们通过各种各样的拉花图案，不仅可以展示自己的技术，也能吸引一波顾客。

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