好烧什么

1、红烧肉、排骨、鸡肉和鱼最好吃，我们一般也选择这几样肉食来红烧；素食的话一般会选择土豆、豆腐、茄子、冬瓜、素肚；没有必须要红烧的，只是一般家常菜红烧这个做法很受欢迎，因为食物入味儿，比较容易勾起食欲~

2、红烧，是比较家常的做法，很多人家都喜欢把食材红烧，红烧菜成品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。因而红烧菜品很受欢迎~

玉米笋白菜香菇汤

做法：

1 玉米笋洗净，斜切段；

2 奶白菜择好洗净；香菇用水泡发，去蒂，切片；

3 面筋稍用水漂洗，切块；

4 将水放入锅内烧开，下玉米笋、香菇和姜片滚6~8分钟，接着下白菜和面筋稍煮，下盐调味即可食用。

功效：

清热开胃，润肤降脂。

玉米浓汤

原料：鲜玉米粒350克，洋葱半个（小个），面粉约15克

佐料：色拉油少许，盐3克，白糖5克，黄油15克，淡奶油2汤匙，清水500ML

做法

1、玉米棒剥下来的新鲜玉米粒

2、少许色拉油烧热，放入洋葱粒炒出香味

3、撒入大约15克面粉炒匀

4、接着放入黄油融化炒香

5、倒入玉米粒一同翻炒片刻

6、倒入清水煮开

7、煮开的玉米汤汁稍微放凉，倒入搅拌机打成糊

8、将玉米糊过筛滤出杂质，一定要过筛哦，这样浓汤的口感非常细滑

9、玉米汤汁中加盐和白糖，搅拌均匀

10、加入淡奶油，开小火继续熬煮

11、直到浓汤咕嘟冒泡，汤汁浓稠

12、加适量的鲜玉米粒搅匀即可关火。

赤豆汤

原料：赤小豆100克，冬瓜250克。

赤豆汤的做法

先将赤小豆洗净与洗净切成块的冬瓜一起放入锅内煮汤，豆熟后，加入调味品调味即成。

服法：饮汤食豆、冬瓜，随量食用。重症昏迷患者可用纱布滤渣，取汁，于两餐间鼻饲150毫升，每日3～4次。

功效：清热解毒，利尿消肿。

主治：适宜作为中风重症，痰热内盛，尿少水肿患者的营养支持和辅助治疗。

说明：方中赤小豆性味甘平，能清热解毒，利尿消肿，并含有丰富淀粉、蛋白质、糖类、菸酸、维生素B、磷、钾、镁等，营养价值高。冬瓜味甘淡，性微寒，也有清热解毒，利尿消痰的作用。

海带冬瓜汤

原料：海带30克，冬瓜250克，虾皮15克，香菇15克，精盐、味精、麻油、精制油各适量。

海带冬瓜汤的做法

1．将海带用冷水浸泡2小时(其间可换水数次)，洗净后切成菱形片，备用。

2．虾皮、香菇分别用温开水浸泡，香菇切成两半，与虾皮同放入碗中，待用。

3．将冬瓜去子，切去外皮，洗净后剖切成冬瓜块，待用。

4．烧锅置火上，加精制油烧至六成热，加入冬瓜块煸炒片刻，再加入虾皮、香菇、海带菱形片及清水(或清汤)适量，大火煮沸，改用小火煨煮10分钟，加精盐、味精，拌匀，再煮至沸，淋入麻油即成。

番茄粟米羹

原料：番茄250克；粟米粒200克，青豆100克，冬菇25克，姜2片，上汤、油、精盐、胡椒粉、糖、麻油、粟米粉各适量。

番茄粟米羹的做法

1．番茄洗净，放入开水中略烫，去皮，切粒。

2．粟米粒、青豆放入开水中煮5分钟，取出。冬菇用清水浸软，去蒂，切粒。

3．在净锅中下油，爆香姜片，倒入上汤，放入粟米粒、青豆、冬菇煮熟；用精盐、胡椒粉、糖、麻油调味，用粟米粉调糊倒入，放入番茄拌匀即可。

功效：番茄味甘酸，性微寒，具有健胃消食、生津止渴的功效；粟米粒有清热利水。调中开胃及降血脂的功效。全汤方具有健胃、消食的功效。

翠衣番茄豆腐汤

原料：西瓜翠农30克，番茄50克，豆腐150克。

翠衣番茄豆腐汤的做法

将西瓜翠衣、番茄分别洗净和豆腐一同切成细丝，做成汤。可经常食用。

功效：西瓜翠在生津止渴、消昙除烦；番茄健胃消食、生津止渴；豆腐有健脾消食、清热解毒、润燥生津的功效。合用共奏解暑生津之功效。

应用：本汤方适合作为夏季解暑家常饮用。但虚寒体弱者不宜多服。

御好烧（日文：お好み焼き おこのみやき）是源自日本的一种小食。有两大派系，即关西风御好烧(大阪烧)和广岛风御好烧(广岛烧)，实际上两者发展的始发点也不同。关西风御好烧的基础上，将洋白菜改为绿葱，加上牛蹄筋，改为酱油味的葱烧现在也大受欢迎。

有些人认为，关西风御好烧的发源地是广岛县吴军港。昭和年代到意大利的军舰厨师，吃到薄饼后，使用日本的材料改制，得到海兵们的好评，在吴市内供应了。二战时期，聘用在吴海军工厂的大阪厨师学到这种煎饼，回大阪开店，改良和发展成目前的关西风御好烧。 关西风御好烧，有时也可加进面条，称之现代烧(モダン焼き)。

以下是以猪肉为主要材料的杂菜煎饼制法，按嗜好可改为牛肉、墨鱼、虾仁、牡蛎等：

1水或汤混和低筋面粉。（注意水份多寡，面粉和水的比例约15:1。）

2准备切碎的洋白菜(高丽菜)、加上鸡蛋、山芋泥、虾皮、炸面花等搅拌。

3将面粉放在加热了的铁板上面圆形。（直径25cm，厚度25cm左右。）

4将薄猪肉片，放在煎饼上。

5如果一面焦结了，就反向另一面。（小心不要弄散煎饼。）

6如果两面都烧成黄褐色，就降低火温，涂上调味汁。

7撒上柴鱼(鲣鱼)丝、青海苔。

8纵横切块，完成。在完成的煎饼表面上按照爱好涂上蛋黄酱。

9以后在铁板上以自己的爱好尺寸切吃。

明治时代在东京，有了叫做冬冬烧的简单酱油味的煎饼，这可能和目前的文字烧(もんじゃ焼き)也有著发源关系。 1910年代，日本引进的辣酱油开始普及，也应用到冬冬烧，改称为一钱洋食。这是水混和面粉，放在平面铁板上烤，加上葱、豆芽等少量蔬菜的，类似天津煎饼的食品。因为价廉，一钱(001日圆)就可以吃到的洋味食品，故称。 到二战后，日本的食生活也开始平稳，在原来的一钱洋食上，增加洋白菜等蔬菜、加上肉类、煎鸡蛋等，或还加上炒面，按照客户的御好(嗜好)调制的豪华食品也有了。这就是广岛风御好烧。

现在的典型广岛风御好烧制法如下：

1首先将鸡蛋、水、汤料和面粉混合成比较稀的面浆，放在热铁板上拉成圆型，洒点柴鱼粉。

2迅速摆放大量洋白菜丝(高丽菜丝)和绿豆芽，洒盐和胡椒面，再摆葱花、炸面花、猪肉、墨鱼等，从上面洒少量面浆。

3同时，在旁边，用盐、胡椒面和清酒等炒面。

4等洋白菜等蔬菜开始软化后，将煎饼和蔬菜等一起翻倒，压平。

5在旁边，煎一个半熟的鸡蛋，摆在炒面上，上面再摆煎饼。

6将整体翻倒，表面涂大量带甜味的浓辣酱油，洒柴鱼丝、青海苔粉供食。

编辑词条

生拌牛肉丝

原料：

牛里脊肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少许，精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。

做法：

1将牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀，然后放在凉开水里洗净醋精和血液，与芝麻和各种调料拌匀待用；把香菜洗净，沥干水分，装入盘内垫底。 [美食中国]

2盘内放牛里脊丝和白梨丝，与香菜拌匀即成。

特点：

辣、鲜、香，微酸甜，质地脆嫩，别有风味。

干拌牛肉

原料：

牛肉150克，炒花生米10克，熟辣椒油10克，酱油40克，葱5克，盐1克，白糖1克，花椒粉、味精各少许。

做法：

1牛肉洗净，在开水锅内煮熟，捞起晾凉后切成片；葱切成25厘米长的段；花生米碾细。

2将牛肉片盛入碗内，先下盐拌合，使之入味，接着放辣椒油、白糖、酱油、味精、花椒粉再拌，最后下人葱及炒花生米细粒(或炒熟的芝麻)，拌匀盛入盘内即成。

特点：

麻辣鲜香，酒饭均宜。

干拌牛头肉

原料：

牛头1个，花椒粉、辣椒油、葱、姜、酒、味精、精盐各适量。

做法：

1把牛头锯去角，用火烧焦皮面，用刀刮去焦面，直到没毛根为止。烧时要从顶部开始，注意不要把皮烧裂。烧完后用水把皮泡软，用刀刮干净，洗净，整个牛头放入锅内煮到能去骨时，捞出拆去骨。拆骨时要保持牛头的整形，不要弄得七零八落。放在水里再刮一遍，去掉边沿不洁的地方和碎烂的部分，用水洗去胶质腥味。

2把牛头肉加葱(整根)、姜(拍破)、酒和水煮烂，用原汤浸泡，凉透后捞出晾干。

3食用时，把牛头肉切成薄片，葱切成马耳形，先用盐、味精把牛头肉拌匀，等盐化后，加入葱、花椒粉、辣椒油即可。 [美食中国]

特点：

皮脆肉烂，口味麻辣鲜香。

烹饪要点：

若去骨后用白卤汤卤烂再拌更好，也可在去骨后，用红卤汤卤烂食用。另外羊头做此菜也可。

拌花腱

原料：

熟牛腱250克，黄瓜25克，冬笋25克，酱油、醋、芥末(发好的)、味精、料酒、香油各适量。

做法：

1将牛腱子切丝；黄瓜洗净切丝；冬笋切丝后用开水烫透捞出，用凉水过凉，沥干水待用。

2把切好的各料装盘，用各种调料对好的汁浇上即成。

特点：

清淡爽口，别有风味。

拌麻辣牛肉

原料：

牛后腿肉750克，黄酒25克，大葱白15克，酱油50克，芝麻仁5克，精盐1克，花椒30粒，白糖5克，香油15克，味精2克，干辣椒粉5克，葱段15克，清汤1 500克，姜块1O克。

做法：

1将牛后腿肉洗净，切成两块，放在冷水里浸泡1小时后捞起，放在汤锅中，加清汤、葱段、姜块、花椒、黄酒，上火烧沸，撇去浮沫，转小火上煮3小时，待牛肉九成烂时，捞出控去汤，晾凉。

2芝麻仁炒熟，晾凉；葱白洗净，切成末；干辣椒粉放碗中，加适量开水调湿，浇入八成热的香油搅匀。花椒放锅内，微火焙至焦黄，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精盐、味精、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。

3、将煮熟的牛肉切成长方形薄片，码在盘中，浇上麻辣汁，撒上熟芝麻仁与葱末，吃时拌匀即成。

特点：

牛肉柔韧，味香麻辣，最宜于佐酒。

姜丝拌百叶

原料：

牛百叶500克，姜丝15克，葱、姜、蒜泥、酱油、料酒、白糖、味精、醋、香油，清汤各适量。

做法：

1将牛百叶放入水中烫一下，捞起放到冷水里，刮净黑膜衣，换清水洗净，牛百叶呈雪白色时，沥水待用。

2炒锅放到中火上，放入清水，烧开，放入葱、姜、牛百叶、料酒，煮4小时左右，待牛百叶达到八成熟时，捞出沥汤。凉后，切成细丝(越细越好)。

3炒锅放到中火上，放入清汤，烧开，放入牛百叶丝烫一下，捞起沥汤，凉后装盘，放入姜丝，将蒜泥、酱油、白糖、醋、味精、香油对成汁，浇至牛百叶上即可。[美食中国]

特点：香鲜味美，饮酒佳肴。

白切牛肉

原料：

牛腱子肉600克，白酱油25克，红辣椒丝20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精盐1克，葱段10克，姜块5克，八角2枚，黄酒10克。

做法：

1、将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放 锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。

2将牛肉切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油同放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌。

特点：

牛肉色泽灰白，原汁原味，酥烂香鲜。

拌牛盘肠

原料：

牛盘肠头500克，精盐25克，葱段25克，酱油12克，姜片15克，香醋5克，八角2克，香菜段5克，小茴香2克，红辣椒丝5克，桂皮2克，白糖5克，丁香2克，明矾5克，豆蔻2克，香油5克。

做法：

1将牛盘肠头先用清水洗净，放盆中，加明矾、精盐反复搓洗、揉擦，除去粘液、黄水，洗净，放入沸水锅中烫透，捞起，再用清水洗净。

2铁锅上火，倒入足量清水，放入牛盘肠头，将八角、桂皮、小茴香、丁香、豆蔻装在纱布袋中扎紧，放入锅内，加葱段、姜片、白糖烧开，移小火上焖至透烂，捞起控去汤，晾凉。

3将牛盘肠切成细丝，装盘内，浇上酱油、香醋、香油，撒上红辣椒丝和香菜段即成。

特点：

香烂可口，佐酒尤佳。

夫妻肺片

原料：

牛肉500克，牛杂(肚、肝、心、舌、千层肚、头皮)500克，油酥花生米末30克，卤水500克，酱油30克，香油20克，花椒粒5克，味精1克，八角10克，花椒粉1克，桂皮1克，精盐30克，料酒10克，辣椒油适量。

做法：

1将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成6厘米宽的条，入清水锅内，用旺火烧沸，去掉浮沫捞出。

2炒锅置中火上，加入老卤水500克，放入香料包(内装花椒粒、桂皮、八角)，再加适量清水、料酒，将牛肉、牛杂放入，用旺火烧沸，去浮沫，改用小火烧18~20分钟，将火力压小，煮至牛肉、牛杂熟而不烂，捞出晾凉。 [美食中国]

3取碗一个，舀入原卤水，加味精、辣椒油、花椒粉、酱油，调成味汁。

4晾凉的牛肉、牛杂切成4厘米长、25厘米宽、02厘米厚的片，混合在一起，淋上味汁调匀，盛入盘内，撒上油酥花生米末和香油即成。

特点：

色泽美观，质嫩，麻辣浓香。

炝肉丝莴笋

原料：

生瘦牛肉150克，净莴笋150克，鸡蛋清1个，湿淀粉40克，熟豆油500克(实耗50克)，精盐、味精、花椒粒、姜丝、葱丝各适量。

做法：

1将生牛肉切丝，与少许精盐、湿淀粉、蛋清抓匀，放入温油内迅速划散开，见变色时捞出，用凉水过凉，沥干水；莴笋切丝，用开水烫透捞出，用凉水过凉，沥净水装盘。

2莴笋丝上放上肉丝、葱丝、姜丝，浇上炸好的花椒油，略焖一会儿，再加精盐、味精，拌匀即成。

特点：

味鲜，质脆嫩。

牛肉冻

原料：

牛肉100克，牛蹄500克，香醋10克，葱结20克，姜丝2克，姜块10克，黄酒100克，精盐适量，八角4个。

做法：

1牛肉洗净，切块。将牛蹄上的毛用火燎去，刮洗干净，用刀沿骨节切成块，放开水锅中略焯，捞起，与牛肉同放汤锅中，加清水，放入葱结、姜块、黄酒、八角煨至牛蹄酥烂脱骨，汤汁浓稠时，加精盐调味，离火，将汤汁倒入长方形的铝盘中，待其冷却结冻。

2将凝结实的牛肉冻切成块，装盘，放入姜丝，浇上香醋即成。[美食中国]

特点：

肉冻软滑色白，滋味咸酸爽口。

干拌牛肚领

原料：

牛肚领500克，石灰100克，热水1000克，净姜、净葱、花椒粉、辣椒油、味精、料酒、精盐各适量。

做法：

1石灰用热水1000克搅化，将牛肚放入泡2小时，用刀刮尽黑皮，用水洗掉石灰味；将葱切成马耳形；姜切大块。

2将净牛肚用水煮熟，用凉水冲凉，片去油和筋，再用葱段、姜块、料酒、精盐和水将牛肚煮烂，用原汤泡2小时，捞出晾凉。

3将牛肚片成薄片，用精盐、味精拌匀，等盐化后再加辣椒油、花椒粉、葱，拌匀即可。

特点：

麻辣鲜嫩，酒饭均宜。

烹饪要点：

如果没有石灰时，可用七成开水烫后再刮。百叶肚、蜂窝肚均可照此拌食，羊肚也可按此法做

麻酱牛腰片

原料：

牛腰子400克，黄酒20克，芝麻酱30克，葱结、酱油各40克，姜块5克，味精1克，胡椒粉l克，香油25克，青蒜丝5克。

做法：

1、将牛腰子外部的膜撕去，用刀一剖两片，去掉白色的腰臊，洗净，片切成小薄片，放在清水中漂清；姜块洗净，去皮，拍松。

2炒锅上旺火，倒入开水烧沸，下姜块、葱结、黄酒，煮片刻，倒入腰片，迅速搅散，见腰片变色断血，立即倒入漏勺沥去水，去葱、姜，放碗中，加入芝麻酱、味精、酱油、胡椒粉、青蒜丝、香油拌匀，装盘上桌即成。

特点：

软嫩不腻，鲜美爽口。

凉拌牛肉片

原料：

熟牛腿肉300克，蒜头10克，番茄少司50克，白醋2克，嫩黄瓜200克，白糖100克，香油50克，精盐3克。

做法：

1将熟牛腿肉切成薄片，放大碗中；蒜头剥去皮，洗净，拍碎，剁成细末；嫩黄瓜洗净，切成片，用精盐略腌，挤去水。

2将熟牛腿肉片、黄瓜片同放大碗中，加蒜末、番茄少司、白糖、白醋、香油拌匀，装盘即成。 [美食中国]

特点：

酸甜味香，清爽利口，夏令冷菜。

热牛肉拌双丝

原料：

熟瘦牛肉100克，豆腐干100克，白菜心100克，香菜少许，精盐、酱油、味精、醋、辣酱油、香油各适量。

做法：

1将熟牛肉、豆腐干切成丝，用开水焯透捞出，用凉水过凉，沥干水分；白菜洗净切丝；香菜洗净，切半厘米长的段待用；用精盐、酱油、味精、醋、辣酱油、香油对成调味汁备用。

2、把白菜丝放入盘内，再依次放上豆腐干丝、肉丝、香菜，浇上用各种调料对好的汁即成。

特点：

香鲜适口。

拌牛蹄黄

原料：

牛蹄1个，花椒粉、辣椒油、净葱、净姜、味精、精盐、酒各适量。做法：

1将葱一部分切成段，一部分切成马耳形；姜切片。

2牛蹄洗净，用水煮透，捞出去皮，再把它加葱段、姜片用水煮烂，捞出去骨(保持形状整齐)，用水浸泡1小时，捞出，再用少量葱段、姜片、酒和水煮透，用原汤浸泡，凉后捞出晾上。

3把牛蹄掌切成薄片，用盐、味精拌匀，盐化后加入花椒粉、辣椒油和马耳葱，拌匀即可。

特点：

口味麻辣鲜香，肉质脆嫩。

烹饪要点：

牛蹄黄是指牛蹄掌的两瓣。一般情况下，牛蹄的其他部分可与之同拌。另外，牛蹄筋也可用此法做。如果用白卤汤，卤烂后再拌，则更好。牛蹄去骨后可用红卤汤卤后吃。羊蹄也可按此法做。

川味红牛肉丝

原料：

瘦牛肉250克，胡萝卜75克，芹菜50克，蒜苗50 克，姜丝5克，食油125克，郫县豆瓣40克，川盐2克，酱油5克，花椒粉3克，湿淀粉75克，料酒15克，白糖2克，醋5克。

做法：

1选用背柳牛肉洗净，按横筋切成4厘米长的粗丝，放入碗内，掺清水、川盐、湿淀粉搅拌均匀；胡萝卜切成4厘米长的粗丝；芹菜切成3厘米长的段；蒜苗斜刀切成3厘米长的段；豆瓣碾细；将酱油、白糖、醋、湿淀粉置一碗内对成汁。

2炒锅烧热后，置旺火上，下油烧至六成热时，放牛肉丝，翻炒几下，加豆瓣、姜丝炒至呈樱桃色时，烹入料酒，放萝卜丝、芹菜、蒜苗，至萝卜丝松软，加入对好的汁炒匀起锅，盛入盘内，撒花椒粉即成。 [美食中国]

特点：

肉鲜嫩，味麻辣，色鲜艳。

嫩炒牛肉片

原料：

牛外脊肉200克，菜油、香油、酱油、绍酒、味精、淀粉、葱姜丝、花椒水、精盐各适量。

做法：

1将牛肉顶刀切1厘米宽、2厘米长的薄片，放在碗里，加适量淀粉和少量水，抓拌均匀。

2炒锅置旺火上，加底油烧热，肉片下锅，用筷子划开炒熟，待肉片炒至相互分开时，放入葱姜丝、绍酒、酱油、精盐、味精、花椒水，颠炒几下，迅速勾芡，淋上香油，装盘即可。

特点：

鲜嫩味美。

银丝牛肉

原料：

嫩牛肉125克，细粉丝25克，鸡蛋清1个，盐1克，湿淀粉25克，葱、姜末各5克，料酒10克，味精1克，白胡椒粉1克，高汤75克，香油少许；猪油500克，酱油适量。

做法：

1牛肉切成05厘米见方、3厘米长的丝，用盐、鸡蛋清、湿淀粉抓匀。

2锅内倒入油，旺火将油烧至七八成热时，将粉丝弄成圆形下锅炸，粉丝涨发成白色，捞出放在盘内，待用。然后，将抓好糊的肉丝下锅，待肉丝渐白，八成熟时捞出。

3锅内留10克热油，放入过油的肉丝，加入葱、姜末、料酒、味精、酱油、白胡椒粉、高汤，开后用湿淀粉勾芡，淋入香油，盛盘食时，倒在炸好的粉丝中间即成。

特点：

白红相间，形如菊花，肉质软嫩而鲜；粉条又酥又香，别有风味。

这是70种方法。

牛肉切丝再过油爆炒最好吃了！

最简单的方法就是做师门任务啊。

要注意的是，不要找地图上的弟子，而是找掌门，让他给你指定。也就是说准备烧什么就找掌门，找那一门派的弟子烧法。比如你烧雷法，就要找天宫掌门，然后按任务找到天宫弟子烧法。这样烧法的时候会优先小号师门贡献而不是现金。

切入战斗后，不要立刻杀死弟子，而是让对面用法6回合，自己也用法6回合。再杀掉弟子和帮手。这样个的法术熟练奖励才是划算的。要注意的是，有些对自己实用的技能，比如女魔的盘丝，如果帮手都飞了，对面弟子就不出法了，会直接砍了。所以最好等弟子出盘丝6回合后再杀掉帮手以及弟子。

农村一般是有大灶的，冬季烧火，或烧煤后灶口就敞开着。用一个铁片做个灶门，堵在灶门处，阻止空气流通。那么火炕里的热量不会很快从烟囱出去，尽管不严实，但相当管用。如果只烧炉子，或大灶内没有热量了，用一个大塑料袋，里面装满没用的塑料或其他，将灶门一堵！

以上就是关于好烧什么全部的内容，包括:好烧什么、现在有什么汤好烧、日本的御好烧怎么制作等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！