辣炒螺蛳的做法步骤图，辣炒螺蛳怎么做好吃

步骤

辣炒螺蛳的做法步骤11去掉螺蛳的尾部，用清水浸泡，水中滴几滴香油，浸泡半个小时左右。

辣炒螺蛳的做法步骤22准备辅料

辣炒螺蛳的做法步骤33油加热至五成时，加入葱，姜，蒜，花椒，八角，辣椒翻炒出香味

辣炒螺蛳的做法步骤44加入辣酱，翻炒。

辣炒螺蛳的做法步骤55加入螺蛳，加料酒。

辣炒螺蛳的做法步骤66加入耗油，提鲜

辣炒螺蛳的做法步骤77加盐

辣炒螺蛳的做法步骤88加糖

辣炒螺蛳的做法步骤99加生抽

辣炒螺蛳的做法步骤1010加水，漫过螺蛳即可，加入香叶与桂皮。大火烧开，然后中火再烧15分钟，即可。注意烧太久，容易导致肉吃起来太老。

步骤

1田螺肉加盐腌一下，用清水逐个清洗干净

2切成片

3准备青椒、红椒、生姜、蒜籽

4切好

5热油锅爆香花椒、豆豉，油香之后，弃花椒豆豉不用

6放入少许姜片、蒜片煸香

7倒入田螺肉翻炒

8放入青椒、红椒等作料

9翻炒至辣椒断生，加适量料酒

10加食盐及生抽

11加香油，混合翻炒入味

12出锅即可享用

爆炒螺蛳肉的做法步骤

1

材料：洗净的螺蛳肉和红辣椒丝。

2

锅里不放油，简单地把螺蛳肉放进去翻炒几下，蒸发螺蛳肉中水分，有利于口感更Q。

3

把锅洗净，重新放油。

4

炒到螺蛳肉散发微微的香气，放入盐、糖、醋、辣椒酱等调味品，炒匀，加水至没过螺蛳肉，盖锅焖。

5

汤汁收得差不多了，放红辣椒丝，翻炒几下，再放入生抽以及味精，炒匀后就可以出锅啦

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