淡豆豉的功效与作用是什么

淡豆豉性味辛、甘、微苦、寒，入肺、胃经，有解表除烦、宣发郁热的功效，临床上可用于感冒、寒热头痛、烦燥胸闷、虚烦不眠等，此外还具有健脾胃、助消化的功效。凡外感表证，无论风寒、风热均可应用。淡豆豉在临床上应用很广泛。治疗风热感冒的银翘散里面就有淡豆豉，对于发热、头痛、咽痛、咳黄痰的感冒患者来说，用银翘散治疗，效果比较好。

凡外感表证，无论风寒、风热均可应用。淡豆豉在临床上应用很广泛。治疗风热感冒的银翘散里面就有淡豆豉，对于发热、头痛、咽痛、咳黄痰的感冒患者来说，用银翘散治疗，效果比较好。

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有时单独煎淡豆豉药效比较弱，还会与其他解表药配伍使用。有些人在生活中感到莫名的烦闷，如果伴有舌尖发红，无论是外感导致的烦闷，还是内热积聚所生的郁闷，都可以用淡豆豉15克，加上栀子8克煎水，这个方剂就是张仲景发明的泄热除烦的栀子豉汤。

需提醒的是，淡豆豉因对胃有一定的刺激，胃虚易呕的人应慎服；此外，其效力较弱，较适于发病初期、症状不严重的情况下服用。但对于身体免疫力较差的人，如果症状没有缓解应及时就医。

参考资料来源：人民网-心烦胸闷，煮淡豆豉

1、淡豆豉是一剂良药，不论是风寒还是风热均可用淡豆豉治疗，它能够解除感冒引起的心烦症状。治疗风热感冒的银翘散里面就用到了淡豆豉，有发热、头痛、咽痛、咳黄痰等症状者可用银翘散治疗。淡豆豉虽说是一味良药，有理中焦、健脾胃、解表的作用，但却也不能没事常常吃，长期吃可能会有一定的致癌性。

2、淡豆豉治烦躁满闷，非特由于伤寒头痛寒热者可用，即由于瘴气恶毒者亦可用也。盖烦者阳盛，躁者阴逆，阳盛而不得下交，阴逆而不能上济，是以神不安于内，形不安于外，最是仲景形容之妙，曰反复颠倒，心中澳憹。惟其反复颠倒，心中懊憹，正可以见上以热盛，不受阴之滋，下因阴逆，不受阳之降，治之不以他药，止以豆豉栀子成汤，以栀子能泄热下行，即可知豆豉能散阴上逆矣。

3、淡豆豉辛散苦泄性寒，入肺经，具有疏散宣透之性，既能透散表邪，又以能宣散郁热，发汗之力颇为平稳，有发汗不伤阴之说。常用治外感初起，症见恶寒发热，无汗，头痛鼻塞等证，胃比较的虚弱，或者容易呕的患者慎服。不宜复用汗吐的药。

淡豆豉有解毒的功效，淡豆豉配哪些东西一起吃营养价值最高？豆豉虽然又苦又凉，但它并不是一种降苦药。相反，由于蒸火加工，桑叶和黄花蒿散更有推动进步的力量。“虽然味道是苦的，但呼吸是甜的;虽然呼吸是冰冷的，但品质是漂浮的。”青葱与黄芪多糖的结合增强了出汗力;用盐，可以有喷吐的效果;与韭菜子相容，可治痢疾;大蒜还可以止血。因此，豆豉不仅在厨房里必不可少，而且在家庭饮食中也是必不可少的。下面小编就为大家介

药用豆豉《名医不记》:“主要为伤寒，头痛，感冒发热，瘴气居多，易怒胀气，空劳喘，寒足痛。”《医学性质论》:“以血为主下痢为刺痛，治疗疾病、发热、出汗、感冒、热风、胸痛等。”

豆豉、生姜常用于治疗胃亏虚、恶心，以及外源性外邪引起的呕吐。豆豉能清热解胃，生姜能止寒止呕。如果两个人相配，就会温暖而清澈。豆豉加栀子汤是栀子豆豉汤(《伤寒论》)，用于治疗热郁、胸、膈肌失眠症。栀子味苦寒，清热除烦，健康有宣;豆豉的身体可以净化空气和寒冷，增加豆豉的色调，降低豆豉的健康。两药合用，起清热解烦的作用。如果加姜，气少就加甘草。

豆豉的神奇功效豆豉“名医”[来源]豆科植物大豆的干燥成熟的种子(黑豆)发酵产物。别称豆豉，豆豉。[性的味道]尝苦，热，冷的性。归经归经肺胃经。功能主治舒表，祛除烦恼，宣发御热。用于感冒、寒战、发热、头痛、烦躁、胸闷、睡眠不足。注意事项脾胃虚弱或易呕吐者慎用。用法用量6 ~ 12g。

饮食与实际应用黑豆豉以质软、香浓、无颗粒为佳。豆豉饮食疗法绿色的鱼汤治疗风寒的著名药物方法葱3 ~ 7片，豆豉30g。葱洗净，黑豆榨汁，混合煮滚。把它当做饮料。疗效分析此方出自葛洪的“肘保急方”，是风寒伊始的常用方。配方中主要用于用葱白煨温祛风寒，用豆豉素助风寒。葱和黑豆的组合具有祛阳排汗、疏面散寒的功效。

淡豆鼓是一种大众都比较青睐的食材，营养价值非常高，而且具有很好的保健功效，能够缓解身体出现的一些不适症状，这都是经过验证的，下面将为大家讲解淡豆鼓带来的四大保健益处，希望能让各位更进一步的了解淡豆鼓这种食材佳品。

淡豆鼓可以发汗解表

想要发汗解表，那么淡豆鼓非常理想的选择。淡豆豉具有疏散宣透的特效，不仅可以透散表邪，而且还能宣散郁热，发汗之力颇为平稳，有发汗不伤阴之说。《名医别录》曰：“主伤寒头痛寒热，瘴气恶毒。”常用治外感初起，症见恶寒发热，无汗，头痛鼻塞等证。

淡豆鼓可以宣郁除烦

对于一些外邪或肺胃之郁热造成的情况，都可以选择用淡豆鼓来进行治疗改善，效果十分理想，这在古代就被认可。《珍珠囊》曰：“去心中懊侬，伤寒头痛，烦燥。”故有宣郁除烦之功效。如张仲景《伤寒论》栀子豉汤，选用本品，治发热，虚烦不得眠，胸闷不舒，或心中懊侬，舌红苔黄脉稍数。此乃外感热病误治，邪热留于胸膈，扰及胃腑所致。用淡豆豉，清宣郁火，则气机自然通畅，其症自会迎刃而解。

淡豆鼓可以和胃消食

淡豆豉和胃消食的作用也是很有效的，淡豆鼓辛开苦降，寒能清热，入胃经，则能和胃消食。若症见脘腹饱胀，暖气酸腐，不能食，大便不调，甚至黄疸，痞块，膨胀，脉滑而紧盛。此乃气机不利，食滞不消所致。可选用本，宣郁利气，和胃消食。使气机得通，饮食得消，则诸证自除。

淡豆鼓可以清热止痢

淡豆鼓还可用于淡豆鼓可以清热止痢，本品性寒能清热。《药性论》载：“治血痢腹痛”。而《范汪方》豉薤汤，则用本晶治伤寒暴下及滞痢腹痛。故本品有清热止痢之功效。若症见大便次数增多而量少，腹痛，里急后重，下粘液及脓血样大便。此乃外受湿热疫毒之气，内伤饮食生冷，积滞于肠中所致。在需要进行清热止痢时，可以选择使用本品。

通过介绍我们了解到淡豆鼓的保健功效确实有很多，能够带来以上介绍的这些保健益处。当然除了这些以外，淡豆鼓还有很多的好处，在平时生活中，我们可以经常选择服用一些淡豆豉来滋补调理身体，当然这种食材虽好，也不可过量服用！

淡豆豉来源于豆科植物大豆的成熟种子的发酵加工品。

淡豆豉既是一种很常见的食物调料或下饭菜，又是一味中药，几乎每家每户的饭桌上都有它的影子，我家就经常用淡豆豉蒸鱼吃。

市面上有淡豆豉销售，当然也可以自己制作。不过自制的淡豆豉可能会用黄豆做原料，但作为中药的淡豆豉一般用黑豆做原料，制法可能也不同。

淡豆豉又称为香豆豉，辛、甘、微苦，寒，归肺、胃经。制法不同，功效可能也不同。

若是用黑豆与紫苏叶、麻黄等温热药为原料制成的淡豆豉，药性偏于辛温，有发散风寒的功效，常与葱白配伍，用于治疗外感风寒之发热、恶寒、头痛、无汗、鼻塞等证。

若是用黑豆与桑叶、青蒿等寒凉药为原料制成的淡豆豉，药性偏于寒凉，有发散风热的作用，常与薄荷、金银花、连翘等寒凉药同用，用于治疗外感风热或温病初起，症见发热、口渴、头痛、咽痛等。

此外，淡豆豉味辛，质轻上浮，具有疏散宣通之性，有除烦，宣发郁热的功效，适用于表证发热、头痛、无汗或邪热内郁胸中所致的心胸烦闷、虚烦失眠等，即热病烦闷。

淡豆豉虽发汗力不强，但含有脂肪、蛋白质和消化酶，有健胃助消化的作用。

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