大闸蟹与螃蟹的区别

1大闸蟹是螃蟹的一种，螃蟹是蟹的总称呼，螃蟹范围比较广。

2螃蟹是甲壳类动物，根据其生活区域，一般分为河蟹和海蟹两种。

3大闸蟹是河蟹的一种，大闸蟹与其他的区别，主要是外形与肉质。

4大闸蟹的外形是青背，白肚，黄毛，金爪，肉质细嫩丰腴甜美。

5 一般螃蟹个头较小，口感鲜美，体形上与阳澄湖大闸蟹有较大差异。

扩展资料：

螃蟹简析：

1螃蟹是甲壳类动物，在生物分类学上，螃蟹与虾子、龙虾、寄居蟹算是同类的动物。

2绝大多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋，也有一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地。

3常见的螃蟹有大闸蟹，俗称河蟹，毛蟹，青蟹，梭子蟹等，螃蟹的身体被硬壳保护着。

4大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹，大闸蟹青背、白肚，煮后呈亮橘红色。

参考资料：

毛蟹又称河蟹、螃蟹、清水大闸蟹，学名中华绒螯蟹，拉丁学名Eriocheir sinensis（H Milne Edwards, 1853），英文名Chinese mitten-handed crab。中国蟹类有500多种，而河蟹是中国蟹类中产量最多的淡水蟹。毛蟹以其营养丰富、肉味鲜美而深受国内外广大消费者的青睐。目前毛蟹已成为各地的主要水产养殖品种，毛蟹养殖业已由追求产量的“大养蟹”向以质量效益为中心的养大蟹和养“生态蟹”转变。此外，还有一种被人们称作“毛蟹茶”的茶叶。

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一、科目分类不同

1、梭子蟹

别称海蟹、三疣梭子蟹，枪蟹，海螃蟹。属十足目、梭子蟹科、梭子蟹种。

2、大闸蟹

中文学名中华绒螯蟹，别称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹、螃蟹。属十足目、方蟹科、中华绒螯蟹种。

二、形态特征不同

1、梭子蟹

头胸甲呈梭形，稍隆起。表面有3个显著的疣状隆起，1个在胃区，2个在心区。其体型似椭圆，两端尖尖如织布梭，故有三疣梭子蟹之名。雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圆形。雄蟹背面茶绿色，雌蟹紫色，腹面均为灰白色。

2、大闸蟹

头胸甲呈圆方形，后半部宽于前半部。背面隆起，额及肝区凹陷，具有“青背、白肚、金爪、黄毛”的典型形态特征。

三、生活习性不同

1、梭子蟹

适应盐度13~38‰，最适生长盐度为20~35‰。越冬适应盐度为28~35‰。白天潜伏海底，夜间出来觅食并有明显的趋光性。属于杂食性动物，喜欢摄食贝肉、鲜杂鱼、小杂虾等，也摄食水藻嫩芽，海生动物尸体以及腐烂的水生植物。

2、毛闸蟹

中华绒螯蟹主要生活方式为底栖和穴居，一般生活在石砾、水草丛中，常穴居江、河、湖荡泥岸，昼匿夜出，以动物尸体或谷物为食。希望我的回答对您有帮助，祝你生活愉快！

大闸蟹和毛蟹是一种蟹，它的的学名是中华绒螯蟹。

中华绒螯蟹在不同地区有不同的名称，各地的名称分别是：河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹或螃蟹，中华绒螯蟹味道鲜美，营养丰富，是一种经济蟹类，是中国传统的名贵水产品之一。在中国北起辽河流域，南至珠江流域得广袤都有分布，多在河流入海口出繁殖，回到河流沼泽广泛的地域成长。

一般来说，大闸蟹特指长江系江苏阳澄湖的中华绒螯蟹。

大闸蟹以个大体重，青背白肚，金爪黄毛，蟹黄肥厚，肉质嫩白为主要特点，而且由于大闸蟹所生活的环境营养成分会比较充裕，体形相较于毛蟹要大上许多，同时大闸蟹的蟹肉吃起来会比较鲜嫩一些，比一般的毛蟹味道要好一些。另外就是在重量上的区别，毛蟹一般指的是重量在100克以下的螃蟹，而100克以上个头比较大就属于大闸蟹了。

：大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江下游的太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品，长江水系产量最大，口感最鲜美。一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。现引种到各大湖区都有培育养殖 过去大闸蟹在长江口近海产苗，长成幼蟹后，逆长江洄游，生长在长江下游一带的湖河港汊中。大闸蟹名称来源于吴方言。

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