清补凉什么做

清补凉瘦肉汤编辑本段用料：瘦肉250克（5两），生熟薏米10克（2钱），莲子5克（1钱），百合5克（1钱），淮生10克（2钱），玉 竹5克（1钱），茨实5克（1钱）。

做法：1。把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。

2。洗净全部清补凉配料。

3。把适量的请水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成用盐、生 调适味即可。

功效：此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱，虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水。

清补凉鸡脚汤滋润喉咙编辑本段[清补凉鸡脚汤]是一款清润汤水，平日以之佐膳, 具补肌，润燥作用。

材料：（四人份量）清补凉一包约重150克 , 鸡脚12只 ,排骨600克

制法：(需时:3小时20分钟)

1 清补凉洗净,晾干

2 鸡脚用少许盐擦片刻，洗净，放入开水中煮5分钟，取出洗净

3 排骨洗净，斩件,放入开水中煮5分钟，取出洗净。

4 用适量清水煮开,放入清补凉,鸡脚，排骨,小火煲约3小时，下盐调味即可。

清补凉简单配方

清补凉简单配方，清补凉在我们的日常很多人都喜欢的一种食物类型，一般大家也都清楚，不同的食物含有的营养成分都是有差异的，很多都是对我们身体有益的，以下清补凉简单配方。

清补凉简单配方1

清补凉配方：清补凉是一款健脾养胃，去湿的广东、广西常见的夏天去火汤，能够润肺 清热去火不湿，一般清补凉配方通常是放入淮山、莲子、芡实、薏米、百合、红枣、南北杏仁、猪瘦肉，还有些人会放入沙参、玉竹、陈皮和龙眼，还有不少地方会制作成糖水，非常别具风味。

清补凉配方

清补凉的功效：不仅可以清热去火和去湿，还可以健脾养胃、补气益气润肺，适宜男女老少全家一起喝的一款靓汤，尤其适宜身体虚弱火气大的人，现在我们就一起看下清补凉的做法吧。

清补凉的做法：先将红枣、绿豆、薏米、芋头、西瓜、鹌鹑蛋、汤圆都放入锅里煮熟，别煮的太熟烂，然后捞出，再将红糖和冰块放入食材中，倒入椰子汁，也可以倒入红糖水搅拌均匀就可以清热去火、防暑降温。

清补凉是一道很出名的汤品，在中国的南方很常见，要知道清补凉的配方很随意，可以根据食用者的'情况选用不同的清补凉，那么大家知道清补凉的做法吗清补凉怎么做效果好呢下面就为大家介绍一下清补凉的配方吧。

清补凉的配方很灵活，可大致分为健脾祛湿和润肺止咳两类，下面大家就一起来看看如何制作出滋补又美味的清补凉吧。

清补凉猪心汤

用料

猪心、清补凉盐、冰糖。

菜法

1、清补凉一份、猪心。

2、猪心用冷水浸泡一小时去掉血水，切片，清补凉用清水洗净。放上一小块冰糖，切记少许即可，温水入锅，煲两个小时出锅，用少许盐调味。

清补凉汤

用料

淮山15克、莲子15克、百合15克、沙参15克、龙眼肉15克、芡实10克、大枣10克、玉竹10克、冰糖。

做法

1、锅中置600毫升水，放入除龙眼肉外的其他材料。

2、中火煮开后改小火熬煮30分钟，加入龙眼肉以后继续熬煮5分钟，加入冰糖搅匀即可。

无花果清补凉煲排骨汤

用料

排骨500克、无花果4个、胡萝卜1小段、薏米、莲子、淮山、百合、玉竹、党参、眉豆1把。

做法

1、排骨斩件飞水洗干净。

2、无花果、清补凉(薏米、莲子、淮山、百合、玉竹、党参)洗干净。

3、胡萝卜切大块。

4、把全部材料放进锅里，大火烧开后转中小火煲2个小时，放盐调味即可。

清补凉龙骨汤

用料

龙骨600克、百合30克、莲子20克、整支黄芪15克、枸杞15克、薏米10克、蜜枣1粒。

做法

1、将龙骨用洗米水清洗在用清水洗两遍。

2、准备好图中的材料，并洗干净。

3、将洗净的所有材料，放入锅中，锅中放2斤水。

4、电饭锅盖上盖子，按煲汤健。

5、清凉滋补的汤完成啦。

清补响螺鸡汤

材料

响螺头4只、靓鸡一只、清补凉药材一包、蜜枣3粒、姜6片。

做法

1、先将螺头去肠洗净，然后把姜放入滚水再放螺头飞水，再用清水洗净。

2、鸡洗净飞水备用。

3、之后等水滚将飞过水的螺头和鸡连清补凉药材、蜜枣一起放入煲中。

4、大火煲30分钟后转中小火煲2小时。

5、落小少少盐调味即可。

清补凉老母鸡汤

材料

老母鸡半只，淮山，枸杞，莲子，百合，玉竹，薏米，红枣，生姜2片适量。

做法

1、老母鸡清洗干净，斩大件。

2、淮山、枸杞、莲子、百合、玉竹、薏米、红枣洗干净。

3、锅里放水，放进淮山、枸杞、莲子、百合、玉竹、红枣、薏米、生姜，水开后放进鸡块，大火烧开后，捞出浮沫，转小火煲2个小时。

4、放盐调味就可以啦。

清补凉简单配方2

清补凉有哪些材料

清补凉的原材料并不统一，有以健脾胃祛湿主导，亦有以润肺止咳主导。原材料秘方一般有以：绿豆、红豆、山药、莲籽、茨实、薏仁米、西米露、百合花、大枣和南北杏，并添加甜瓜、菠萝蜜、桂圆等新鲜水果多制成红豆糖水，亦有以黄芩、党参、山药、莲籽、麦冬、云苓、蓝枣、无花果、猪腱肉的老火靓汤，但不一样地域不一样商家依据不一样群体常又有其特点调料。

清补凉的做法一

材料：绿豆、红小豆、红枣、薏米、椰浆、火龙果、橙子、鹌鹑蛋、花生米、凉粉。

1、开火，放入适当凉水在锅中。把薏米、红豆、绿豆、红枣一起放入锅中煮熟。

2、煮熟后关火，放倒碗中备用。重新烧开一锅水，倒入椰浆、凉粉、鹌鹑蛋。煮熟后关火放倒碗中。

3、等椰奶放凉后，把红豆、绿豆用滤勺盛出来，加入花生、椰奶、火龙果、橙子。这样就做好了。

清补凉的做法二

材料：杂粮（根据喜好放，绿豆、红豆、薏米、莲子、芸豆、玉米、碎小麦）、椰浆、西米、龟苓膏粉、空心粉、椰丝、冬瓜、提子干、冬瓜薏、花生米、冰块、西瓜、芒果

1、豆子混合泡水一小时，用高压锅压25到三十分钟，普通锅煮约一小时。

2、煮一锅水，煮西米、冬瓜薏、5~10分钟之后捞起冲凉水免黏连。

3、约两百毫升水煮滚，把龟苓膏倒入半碗水中搅拌至无颗粒后，倒入滚水中搅拌均匀煮滚后倒入碗中晾凉备用。椰浆用凉水(热水)稀释(根据个人口味冷热皆可)，椰浆须用1200毫升水稀释(浓谈根据个人口味，可增可减)。

4、西瓜和芒果切小块，加冰，所有调料放一块儿就可以开动了。

清补凉的做法三

材料：椰子、绿豆、空心粉、薏米、冬瓜意、冰块、椰奶、牛奶、红枣

1、先煮好糖水，炸椰奶汁、牛奶;

2、煮好椰子、绿豆、空心粉、薏米、冬瓜意、红枣。加点糖水和椰奶和牛奶和两块冰块OK。

清补凉简单配方3

清补凉的简单做法

豆子浸泡1小时，然后放入高压锅压25-30分钟。水烧开，将西米放进去煮10分钟，关火，焖15分钟，再煮开，再关火焖10分钟。锅里水煮开，龟苓膏倒入半碗水，搅拌至无颗粒后，倒入滚水中拌匀，煮开倒入碗中;。椰浆稀释，芒果切块，将配料放入碗中，再加入蜂蜜，拌匀即可。

清补凉的简单做法

主料

椰奶500ml，绿豆20g，黑豆，龟苓膏，红豆100g，芒果，西米露，蜂蜜

清补凉的做法

1、豆子放入水中浸泡1小时，然后放入高压锅压25-30分钟，如果是普通锅，煮约1个小时；

2、锅里水烧开，然后将西米放进去煮10分钟，关火，焖15分钟，再煮开，再关火焖10分钟；

3、锅里加200ml水，煮开，龟苓膏倒入半碗水，搅拌至无颗粒后，倒入滚水中搅拌均匀，煮开后倒入碗中，晾凉；

4、椰浆用凉水或者热水稀释；

5、芒果切成小块，将所有的配料放入碗中，再加入蜂蜜等，拌匀即可。

小贴士

椰浆可以用凉水稀释，也可以用热水，根据自己的口味来决定。

可加入蜂蜜调味，水果可以根据自己的喜好进行添加，西瓜、芒果、火龙果、猕猴桃都可以。

椰浆开盖后，未稀释放冰箱可以放五天。

清补凉汤的做法清补凉汤的特色：

此汤有清凉散热和滋补功效，老幼咸宜，适合全家饮用。

清补凉汤的做法：

1、将用料洗净，猪肉切成细块。

2、用清水6碗，材料一起放进煲内，煮约2小时，加少许盐调味便可。

海南的清补凉

海口的夏天的白天又长有热，但太阳一落山，温度降下来了，随着阵阵的凉风，椰子树下，一家又一家的清补凉摊子也陆续地摆出来了。

海南的清补凉摊一般设在路旁，摆小桌子和小橱窗，旁边摆上一个保温冰桶，几套塑料的椅子和木桌。清补凉摊的小橱窗里放着一排塑料碗，碗里面分别装着：糖水煮的芸豆，煮好的绿豆，通心粉，鹌鹑蛋，菠萝丁，西瓜丁，桂圆肉，红枣，薏米……

在摊子前挑好自己想吃的，多少和品种都由自己定，也可以由老板帮忙挑，放到碗里，然后，他会在碗里倒满糖水（或者椰子奶），最后再在碗里放上一大块冰。只放糖水的就是普通的清补凉，放椰奶的就是椰奶清补凉，清爽可口哦！

清补凉瘦肉汤

用料：瘦肉250克（5两），生熟薏米10克（2钱），莲子5克（1钱），百合5克（1钱），淮生10克（2钱），玉 竹5克（1钱），茨实5克（1钱）。

做法：1。把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。

2。洗净全部清补凉配料。

3。把适量的请水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成用盐、生 调适味即可。

功效：此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱，虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水。

清补凉鸡脚汤滋润喉咙

[清补凉鸡脚汤]是一款清润汤水，平日以之佐膳, 具补肌，润燥作用。

材料：（四人份量）清补凉一包约重150克 , 鸡脚12只 ,排骨600克

制法：(需时:3小时20分钟)

1 清补凉洗净,晾干

2 鸡脚用少许盐擦片刻，洗净，放入开水中煮5分钟，取出洗净

3 排骨洗净，斩件,放入开水中煮5分钟，取出洗净。

4 用适量清水煮开,放入清补凉,鸡脚，排骨,小火煲约3小时，下盐调味即可。

补凉汤

材料

食物：半肥瘦猪肉适量。药物：夏枯草15克，昙花10克，昆布10克，海藻10克，沙参15克，玉竹15克，大生地20克，龙利叶15克，鸡蛋花15克。

功效

初秋家庭汤水，老幼咸宜，体弱虚火上升者尤其适合，此汤有清润防治燥热各症之效。

本汤不寒不热，中和性平，故很多家长稍为年纪老大者均知初秋将临或暑热已退，作一清润补之，乃保全家健康的实用汤水。

清补凉汤

功效：具有很好的健脾益气的功效，同时清热润肺

材料：淮山、莲子、百合、沙参、龙眼肉各15克，芡实、大枣、玉竹各10克。

做法：1、锅中置600毫升水，放入除龙眼肉外的其他材料。2、中火煮开后改小火熬煮30分钟，加入龙眼肉以后继续熬煮5分钟，加入冰糖搅匀即可。

没有最正宗，只有最普通，清补凉是南方湿热地区的普遍煲汤或是糖水所用的药材。都是一些不燥，不热的材料，味道都比较淡的中药。淮山、玉竹、百合、莲子、薏米、芡实这些都是，也有加桂圆肉的，也可加参须，或者沙参，党参都可以，上述材料多一样少一样也无伤大雅，反正不是真正要大补元气，反而是要清热，凉补。做成汤喝，要少油少盐，鸡鸭别选太肥的，干脆用一点儿瘦肉也好，药材少量放就好，可别做成药汤，清补凉是吃健康，不是吃治病的。也可以做成糖水，那就不放肉类，熬好的汤汁过滤掉药渣，加入椰汁，水果粒，或是西米，蜂蜜或糖浆，甜度自行斟酌。冰凉了喝蛮不错。超市里也有卖调配好的药包，很方便。

清补凉汤料的食材有芡实、白莲子、玉竹、北沙参、银耳、薏苡仁、桂圆肉、淮山药、糖。

清补凉分布在广东，澳门和香港，各个地方的口味都不一样，例如广西的接近水果什锦冰，而在海南，加入了更多的新鲜椰肉，果汁等等，所以唱起来口感更像糖水类。清补凉在家就可以做，材料准备也比较方便，都是一些常见的豆类。需要用砂锅慢火慢慢熬制出来这个清补凉的，夏天秋天都是可以去喝。

不良禁忌

清补凉通常不适合寒凉体质、脾胃虚寒的患者食用。清补凉的味道比较好，同时具有健脾益气、清热祛湿的功效，是夏季不可缺少饮品之一。但是如果患者属于寒性体质或脾胃虚寒，食用清补凉后，可能会造成消化不良的症状，因此不建议患者食用。患者平时需要注意保暖，避免食用生冷、刺激性的食物，如冰激凌等，以免导致寒气加重。

正宗清补凉用料及做法如下：

一、用料

杂粮（根据喜好放，绿豆红豆薏米莲子芸豆玉米碎小麦）    360g  

椰浆    400ml  

西米    100g  

龟苓膏粉    15g  

空心粉    150g  

椰丝    25g  

冬瓜亿    200g  

提子干，花生米    60g  

冰块    适量  

西瓜，芒果  

二、正宗海南清补凉的做法 ：

1、豆子混合泡水一小时,用高压锅压25到三十分钟(开火开始算时间)普通锅煮约一个小时。煮一锅水(水多些),水滚后加入西米煮十分钟,关火闷十五分钟,再开火煮滚后关火闷十分钟,再开火煮滚后加入通心粉煮至西米无白心,通心粉熟软后捞起(冲凉水免黏连)。

2、煮一锅水水滚后加入冬瓜伊,煮至冬瓜伊浮起 并透明后关火闷五分钟后 捞起冲凉水免黏连(滚约十分钟)。

3、约两百毫升水煮滚,把龟苓膏倒入半碗水中搅拌至无颗粒后，倒入滚水中搅拌均匀煮滚后倒入碗中晾凉备用。椰浆用凉水(热水)稀释(根据个人口味 冷热皆可), 椰浆须用1200毫升水稀释(浓谈根据个人口味,可增可减)。

4、西瓜和芒果切小块，加冰，所有调料放一块儿就可以开动了。

小贴士：

清补凉具有很好的健脾益气的功效，同时清热润肺，家庭汤水，老幼咸宜，体弱虚火上升者尤其适合党参能够补中益气，健脾益肺。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。临床常用的补气药，功能补脾益肺，效近人参而为较弱，适用于各种气虚不足者。

海南清补凉怎么做？

食材：

绿豆60克，红豆 50克，西米30克，西瓜，葡萄干10多克，菠萝半个，火龙果半个，椰奶/新鲜椰子水250ML，空心粉40克

海南清补凉的做法：

1空心粉用冷水提前泡一小时以上，泡好后凉水冲洗一下，备用；

2洗净红豆和绿豆，直接加入少许水一起放入压力锅，压上15分钟，保证煮熟而不会太烂；

3西瓜切粒，葡萄干备好，菠萝半个切粒，火龙果切粒；

4另起一大锅水，把水煮开后下西米，中火煮20分钟左右，等到西米只剩下一小点白点关火，盖锅盖焖15分钟以上；

5西米过凉水后，用滤网把水都过滤了，只剩下西米；

6将食材放碗里，最后倒入适量椰奶拌匀即可。

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