简单的焖饼怎么做

简单好吃的焖饼

原料：豆角、猪肉（最好是瘦的）、烙饼（市场上有买），量的大小由你家的人口来定喽

配料：葱、姜、蒜，酱油、盐、食用油

首先把肉炒熟了，就是普通炒法，不细说了，把买来的烙饼切成细条待用

然后把豆角洗干净，放油，加葱末、蒜末呛锅，放入豆角炒至半熟，切忌炒豆角时不要放酱油只方盐，否则颜色就不好看了。

再然后，把豆角平铺在锅底，放少量水，再放炒好的肉和烙饼，盖锅盖，中小火焖半个小时左右就可以吃啦

注意：放水是关键千万不要放太多，在焖的过程中可以随时监控

味道很不错呦：）

鸡蛋焖饼怎么做？

焖，是一种常见的烹饪手法，能够快速的让食物熟透、入味，北方的素焖饼，就是一道典型的代表，成熟的焖饼，必须具备形态完整、不焦不糊、香味醇厚、油大色亮的特点。

一般情况下，可用包菜、豆芽、白菜等，当作焖饼的配菜，这几种菜有个共同特点，加热后就能散发出水汽，可避免饼丝不糊底。

鸡蛋豆芽焖饼

食材：胡萝卜、鸡蛋、豆芽、葱姜蒜

调味：蚝油、生抽、食盐

1、准备一根胡萝卜，削去外皮，切成细丝，再来一把豆芽备用。

2、准备适量的配料，大蒜拍扁切碎末，生姜切碎末，小葱切成葱粒，装入碗中备用。

3、碗中打入2个鸡蛋，加1克食盐入底味，充分搅拌均匀，热油滑锅，倒入鸡蛋液，快速滑铲，鸡蛋结块捞出。

4、另外起锅，油一定要多，下入葱姜蒜末，翻炒出香味，蒜末倒一半就行，剩下一半备用。

5、倒入切好的萝卜丝和豆芽，颠勺翻炒至断生，7—8分熟，时间不宜太久。

6、加入生抽、蚝油和食盐，把调料翻炒均匀，倒入适量的清水，防止糊锅。

7、先把煎好的鸡蛋，铺在上面，然后将饼丝抖散，均匀铺在上面，围着锅边，顺时针淋入清水，水量没过蔬菜三分之一。

8、盖上锅盖，改成中火，焖上3-4分钟，等汤汁收干，打开锅盖，撒一些蒜末、香葱，用铲子、筷子翻拌均匀。

9、一道美味的鸡蛋焖饼制作完毕，整个过程也就10分钟，简单美味，营养快捷，上桌瞬间就光盘。

小贴士：

1、配菜要选择水分丰富的，比如白菜、包菜、豆芽菜等，可以释放一部分水分。

2、下锅前，饼丝要充分抖散，加水时注意，加水标准是，没过蔬菜的三分之一。

3、因为饼丝是熟的，焖的时间最多3-4分钟，久了水分会蒸发干净，导致糊锅。

以下是焖饼做法的一些技巧：

面团的处理。将面粉和水按照一定比例进行混合，揉成光滑且有弹性的面团，醒发时间大约在30分钟左右，然后将其分成适当大小的面团坯，擀成薄薄的圆饼。

面饼的焖煮。在锅中烧开清水，放入擀好的薄饼，盖紧锅盖，火候适宜，持续焖煮约十分钟，直到面饼开始卷曲和有清香味，再将其捞出，晾凉备用。

调料的使用。熟练掌握调料的用量和搭配可以更好地提高焖饼的口感和风味。一般来说，可以使用豆腐乳、花生酱、辣酱、葱花和香菜等调料。

烘烤的技巧。在面饼卷曲后，可以将其切成小块，摆放在铺好的烤盘上，刷上胡麻油，进行烘烤。烤箱温度大约在200℃左右，烤10-15分钟，翻面再烤5分钟左右，即可取出。

食材用料

饼两张 猪绞肉150g

青椒一个半 卷心菜半个

鲜香菇4个 鸡蛋2～3个

葱、姜少许 生抽少许

蚝油少许 黑胡椒少许

香油少少许 盐少许

五香粉少少许

炒饼（烩饼、焖饼）的做法

1绞肉加生抽、蚝油、香油、五香粉、葱、姜搅打均匀。

2香菇洗净切片焯水，香菇水不要倒掉

3青椒、卷心菜切丝。青椒提前炒出来，炒的时候加少许生抽提味。

4饼切条。（剩饼做炒饼更好吃哦）

5鸡蛋加盐打散，提前炒出。

6锅内加油，放入腌好的肉末，翻炒，加入煮好的香菇，放少许香菇水翻炒至肉变色炒熟。放入切好的饼条，加香菇水焖炒。加入切好的卷心菜丝翻炒。根据自己口味放少许生抽，黑胡椒。最后加入炒熟的鸡蛋和青椒，再翻炒翻炒。

7好吃又有营养的炒饼出锅啦。我做的是三人份的量，大家根据人数自行增减主料配料哈。开吃～

小贴士

我家都是买了猪肉闲时就用绞肉机绞好，分装在保鲜袋，摊平冻在冰柜，吃的时候掰下一块解冻就行，做丸子炒菜超级方便

你感觉豆芽的好吃吗？你可以试试西红柿的味道不错原料：西红柿一个切块葱切小花。鸡蛋自己爱好。盐。味精做法！锅内放油。到七成热放鸡蛋炒好放入葱，煸炒出香味放入西红柿翻炒后放入饼丝炒均匀放水适量在放盐闷2——3分钟就可以了!你可以试试！其他的闷饼做法和我说的差不多

铁锅焖饼的做法：

用料

面团1块

辅料

卷心菜半个

绿豆芽1把

调料

姜2片

蒜3瓣

豆瓣酱1大匙

水3大匙

洋葱半个

食油2茶匙

酱炒焖饼的做法

1将揉好的面团醒30分钟，搓成长条状

2压扁，刷层油，卷成筒状，两头收口，收口向下，压平，整过过程要轻

3用擀面杖轻轻擀开，厚度约03的饼

4擀好的饼加盖保鲜膜，醒30分钟

5平底锅抹少许油(或干烙)，放入饼，中途饼会鼓起大泡，及时翻面，两面金黄即可起锅

6饼做好后切丝，卷心菜切丝，豆芽炒烫一下，洋葱切丝，姜切片，蒜切末备用

7锅入油，放入葱姜和一半的蒜末炒香，放入卷心菜和豆芽翻炒一下

8然后加入一大匙的豆瓣酱，翻炒均匀

9加入3大匙的水，使酱化开，但水不易多，会影响口感

10将饼丝平铺在菜上，不要急着翻炒，转小火，加盖焖3-5分钟左右

11汤汁即将收尽，开盖，转大火，加入剩余的蒜末，迅速翻炒均匀。可按个人口味加入辣椒酱等调味。

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