洋鸭怎样煲汤才好喝怎样煲洋鸭汤才好喝

1、炖前煸炒:想要洋鸭炖汤更好吃的话,那么在炖汤之前可以先将洋鸭用油炒一下,这样能够能够去除洋鸭的腥味,而且其中所含的蛋白质在高温油汤的作用下也会乳化成小分子物质,味道会更加鲜美一些。

2、炖前焯水:如果不想吃太油的话也可以在炖汤之前将洋鸭经过焯水处理,并在水中加入适量的姜片和料酒,这样也能去除洋鸭中所含的腥味,而且吃起来也比较清淡。一般无禁忌。

红烧洋鸭的做法：

食材

主料：洋鸭800g

辅料：油适量、盐适量、蒜苗2条、姜4片、蒜头4瓣

步骤

1洋鸭很大只,我只买了四分之一只

2斩小件,用生粉,生抽,白酒,盐,油腌制10分钟

3配料

4热油,配料下锅爆香

5倒入洋鸭

6把鸭子炒香

7加入蒜苗梗的部分翻炒几下

8倒入开水把鸭子煮软

9大火煮开至水干

10最后加入蒜苗再炒

11拌炒均匀即可上碟

小贴士

1鸭肉要先腌制一会,可以帮助入味

2煮鸭子时倒入开水比较好,这样帮助快速煮软鸭子并且能锁住鸭子的鲜味

3肝癌患者应忌食番鸭；由于鸭肉性凉，适合夏季食用，但脾胃虚寒和胃溃疡者不宜使用，以免病症加重 。

00一、清补凉西洋鸭汤

材料：（4人分量）

西洋鸭……半只（约750克）

清补凉……一包

排骨………一块（约100克）

料酒………1匙

姜片………少许

00制

作

方

法：

1、清补凉泡水洗干净、西洋鸭和排骨加姜片用水煮去血水。

2、所有材料放进瓦褒，加水炖煮。

00二、西洋鸭排骨汤的做法

材料：西洋鸭半只（约750克）、清补凉一包、排骨一块（约100克）、料酒1匙、姜片少许

00做法：

1、清补凉泡水洗干净、西洋鸭和排骨加姜片用水煮去血水。

2、所有材料放进瓦褒，加水炖煮。

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