猪心怎么煮好吃 猪心煮多久能熟

如果是炒，一般20分钟左右

蒜爆猪心

材料

猪心500克蒜苗25克红辣椒1个香葱1棵生姜1小块大蒜3瓣花椒适量大料适量桂皮适量丁香适量食用油30克酱油1大匙辣椒粉1小匙精盐1小匙味精05小匙

做法

1把猪心洗净;蒜苗洗净切段;葱、姜洗净后分别切成段、片;辣椒洗净切片；

2把猪心放入水中，煮沸，撇去浮沫;

3放入一部分葱、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、酱油，与猪心同煮20 分钟后捞出猪心切片;

4锅内放油，烧热，放入辣椒和剩余的葱、姜、蒜煸香，放入猪心片煸炒后起锅盛盘;

5锅内放油，烧热，放入辣椒和蒜苗煸炒片刻，再倒入猪心，加辣椒粉、盐、味精即可。

注意

蒜香味浓，开胃下酒。一定要洗净猪心里面的血块。

生猪心整个煮的话很难熟，里面还会有血水，对半切开，冲洗干净心管各处的血水，然后直接丢进加好卤味料包，酱油，老抽，糖，葱段，姜片的沸水中中火煮35分钟，快停火时尝味道再加盐，这个时间煮好的猪心是熟透了，但不会煮老，口感还很嫩，然后捞出来晾一下切片，再丢回汤底里慢慢入味；

朱砂煮猪心做法取猪心1个，剖开，洗净，将朱砂2克包塞人心腔内，外用细线扎好，放至足量的清水中煮熬，待猪心快煮熟时，少加几块白萝卜同煮，最后酌加细盐、味精、小葱等，以去腥味，注意不宜放入八角、桂皮类温燥之晶，去药食猪心，喝汤汁，2天吃完，可治疗心烦、失眠、心慌、惊悸、神志不宁等症，此方不宜连用，以免朱砂中毒。

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