超市里买的干的龙虾，有哪些做法怎样做最好具体步骤。

麻辣小龙虾做法

材料：

小龙虾一斤、香芹一小把、大蒜两头、生姜四片左右、大葱一小段、干辣椒、花椒、香叶、八角、草果、料酒、盐、老抽适量

做法：

1、用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到；

2、香芹洗净，只选择香芹杆，切断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切；

3、锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龙虾，并加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎；（此步较残忍，不能承受者请不要参与。）

4、加入其他上述的调料，继续翻炒。龙虾壳比较硬，需要比较长时间才能入味和熟透；

5、适当的加水，保持翻炒的状态大约15分钟，汤汁变得有些浓了，倒入香芹段翻炒均匀即可。

特别提示：

1、挑选龙虾，要挑选个大威武的；

2、刷洗龙虾的时候要捏住它的背部，最好戴上橡胶手套，尽量与它的钳子保持距离，更不要与它嬉戏,以免引起不必要的后果；

3、炒制时，如果辣椒多的话，可能会相当呛，自己想办法解决吧。

4、小龙虾的大钳子里面肉肉味道很好的，千万不要丢弃哦。 芝士牛油焗龙虾

材料：

龙虾 一只 (约一斤半)

洋葱 一只

蒜头 五粒

牛油 一汤匙

芝士 四片

鲜奶 两碗

做法：

先把龙虾头扭断，再把虾头瞉掀起，用刀刮去腮部及细触脚，把头斩开成粗块，如有粗脚，就用刀背拍打，使其瞉有裂痕，再小心把龙虾身斩开两边，去掉中央的虾肠，再顺关节，每两节斩成一块，全部洗乾净滴乾水，多肉的部份和多瞉的部份分开备用。

洋葱切丝，蒜头剁成蒜蓉。

烧一大镬滚油，油一定要够滚，龙虾肉和瞉分别洒约两汤匙生粉，先落龙虾肉於滚油中炸，炸至九成熟，再落龙虾瞉炸至熟，把油倒起。

落牛油、洋葱、蒜蓉同炒。炒至微黄有香味出，就落两碗清鸡汤，加四分三茶匙盐调味，汁煮开后放炸好的龙虾，再放芝士在其上面，加镬盖大火焗，另外加三大茶匙生粉於鲜奶中调匀备用，龙虾焗至水份快乾，就可以用鲜奶打芡，芡全熟就可以铲起上桌。

小贴士：

炸油一定要滚，如果不是，那龙虾肉就不会爽口，就像不新鲜一样，所以油一定要够滚才下龙虾去炸。

另一点要注意，芝士分很多种，有些芝士比较咸，有些比较淡，用四分三茶匙盐是用一般咸芝士，大家要小心。

还有大家最好准备少许生粉水，因为在焗乾水份时，万一不够乾，就可以用生粉水，加一点芡，使芡汁够浓。

卫龙是啥做的？

多数都食用色素、味精、地沟油等东西做的。都是用一些很久没有清洗过的机器制作成的，成本都很低，都是几分钱左右。这些地沟油对我们的身体有害，所以还是不要吃那么多~

卫龙辣条是什么做的 辣条制作过程介绍

如何在家做辣条

1泡豆：黄豆需泡发8-10个小时，洗净沥干水分，半斤干黄豆发泡好能出一斤左右的溼黄豆。

2打浆：料理机研磨打成豆浆，凉水和黄豆的比例比平常喝的豆浆稠点即可，打磨1分钟，成细滑的豆浆汁。

3过滤：放到布袋子里挤出豆浆，除去豆渣。

4把过滤好的豆浆放在煮锅里，加热烧开5分钟，但不要反复加热。

5把烧开的豆浆倒在干净的不锈钢盆或不锈钢托盘里，底下放一个锅，锅里放水，隔水微开加热。豆浆盆的表面随着加热，开始出现一层豆皮。

6用筷子将豆皮捞出来。晾在铁丝架上风干。

7风干5分钟。

8将豆皮炸至金黄，捞出。

9油锅先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四溢，放入酱油和一小碗水烧至沸。

10放入豆皮，加盐料酒，焖到入味，撒辣椒粉，起锅。

卫龙是什么做的？？？

淀粉做的啊 你认为它是什么做的啊 = =！ 一、卫龙 面筋 是“三无”产品，虽然好吃，但尽量不要吃，对身体不好。 二、近期调查报告说，卫龙面筋里含有巨毒农药，吃了会得 阑尾炎

卫龙面筋是什么做的

卫龙面筋 品名

卫龙面筋（调味面制品）

配料

面粉、水、植物油、白糖、味精、食用盐、食用香辛料和食用新增剂（疏松剂、脱氢醋酸钠、丙酸钙）。

净含量

43克

标签认可号

RK/41111638

执行标准

DB41/T515-2007

卫生许可证号

豫卫食证字（2006）第411700-000185号

食品卫生许可证编号

QS4117 0701 0001

味道

重庆麻辣味

食用方法

开袋即食

保质期

25°C以下阴凉储存三个月

市场价

五角钱一包，各小商店有售。

做法先将面粉与盐、味精、胭脂红等放到一起搅拌，然后将其倒入压面机中加热，压熟的面之后被压制成长条面筋，通过“油刷”上油后，再切割成小块，醮上油榨的孜然、辣椒面、芝麻等辅料

卫龙辣条什么用什么做的

全是新增剂，千万不要吃！

卫龙大面筋是什么做的？

听说用避孕套做的，应该是假的。不过这种东西绝对不是什么好材料做的，施工作坊也不卫生。有的小作坊甚至直接用脚踩。（不带脱鞋）

卫龙辣条有人说是尸油做的，超市也下架了，不知道什么原因。可是超市又有卖的了。还能不能吃？谁知道？我

不可能的，如果这样进不了超市的

辣条（卫龙）里制作成份真的有避孕套等等吗？

自从网路的普及，各种人心惶惶的“冷知识”接二连三的出来，一定要懂得区分。

卫龙肯定不是，现在食品安全管理很严格，尤其是这么大的生产企业。

食品-卫龙是怎么做的

日常生活中凉的馒头、米饭放置一段时间后会变得硬和干缩；凉粉变得硬而不透明；年糕等糯米制品粘糯性变差，这些都是淀粉的老化所致。

含淀粉的粮食经加工成熟，是将淀粉糊化，而糊化了的淀粉在室温或低于室温的条件下慢慢地冷却，经过一段时间，变得不透明，甚至凝结沉淀，这种现象称为淀粉的老化，俗称"淀粉的返生"。

"老化"是"糊化"的逆过程，"老化"过程的实质是：在糊化过程中，已经溶解膨胀的淀粉分子重新排列组合，形成一种类似天然淀粉结构的物质。值得注意的是：淀粉老化的过程是不可逆的，比如生米煮成熟饭后，不可能再恢复成原来的生米。老化后的淀粉，不仅口感变差，消化吸收率也随之降低。米煮成熟饭后，不可能再恢复成原来的生米。老化后的淀粉，不仅口感变差，消化吸收率也随之降低。

淀粉的老化首先与淀粉的组成密切相关，含直链淀粉多的淀粉易老化，不易糊化；含支链淀粉多的淀粉易糊化不易老化。玉米淀粉、小麦淀粉易老化，糯米淀粉老化速度缓慢。

食物中淀粉含水量30%~60%时易老化；含水量小于10%时不易老化。面包含水30%~40%，馒头含水44%，米饭含水60%~70%，它们的含水量都在淀粉易发生老化反应的范围内，冷却后容易发生返生现象。食物的贮存温度也与淀粉老化的速度有关，一般淀粉变性老化最适宜的温度是2~10℃，贮存温度高于60℃或低于-20℃时都不会发生淀粉的老化现象。

烹调中还采用降低水分含量和低温贮藏淀粉制品的办法延缓和阻止淀粉的老化。需贮存的馒头、面包、凉粉、米饭等，不宜存放在冰箱保鲜室。因为保鲜室的温度恰好是淀粉变性老化最适宜的温度，最好把它们放入冷冻室速冻起来，就可以阻止这些食品中淀粉的老化，使之仍保持糊化后的α-型状态。加热后再食用口感如初、香馨松软。食品工业中将刚刚糊化的淀粉迅速骤冷脱水，或在80℃以上迅速脱水制作方便面、方便粥，这种食品吃时再覆水贮存时不会发生老化现象。

利用淀粉加热糊化、冷却又老化的原理，可制作粉丝、粉皮、龙虾片等食品，选用含直链淀粉多的绿豆淀粉，糊化后使它在4℃左右冷却，促使老化发生。老化后随即干燥，可制得成品。

正常的食品生产和烹调，都不希望淀粉老化，因此人们研制出许多阻止和延缓老化的办法。例如向淀粉中新增糖、盐、蛋白质、脂肪、抗老化剂以及适应食品工业生需要，用各种工业方法制出的效能不同的多种改性淀粉，这些改性淀粉的出现也为烹调事业的发展提供了新型的原料。

烹调中利用加热的方法，能使食品中老化的淀粉发生一些逆转，这是由于热能加上水的润滑作用。使淀粉是加热绝不能使已老化的淀粉恢复成原来的型淀粉状态。

求卫龙制作方法！！

做法是，先将面粉与盐、味精、胭脂红等放到一起搅拌，然后将其倒入压面机中加热，压熟的面之后被压制矗长条面筋，通过“油刷”上油后，再切割成小块，醮上油榨的孜然、辣椒面、芝麻等辅料即可!

配料表：面粉、精盐、香料、辣椒、味精、植物油、白糖、泡打粉等

油要回圈用才更有味!再就是加大香料,味精的用量,才能接近的哟!

椒盐北澳锦绣龙虾

锦绣龙虾的产地非常广，这种龙虾最大的特点就是身上有五彩斑斓的花色，这也是它得名锦绣龙虾的原因。身为众多商品龙虾中的一员，北澳锦绣龙虾的品质当然也不会让人失望，今天我们就用它来做一个椒盐大龙虾试一试。

用料

北澳锦绣龙虾    1只  

料酒    大半勺  

淀粉    小半碗  

油    适量  

紫洋葱    半个  

小葱    5根  

蒜    5瓣  

姜    5片  

小米辣    5个  

椒盐    2大匙  

糖    适量  

盐    适量  

椒盐北澳锦绣龙虾的做法  

取一只鲜活的北澳锦绣龙虾，用刷子把虾壳表面刷洗干净后用筷子插入龙虾尾端的排泄孔进行放尿，放完尿用剪刀剪开头尾连接处的薄膜并将龙虾的头、尾拧开，然后将龙虾尾腹侧的壳剪掉并将龙虾肉从壳中取出，清除掉虾肠后将龙虾肉切件同龙虾尾的壳一起备用，再把龙虾头的壳掀开并清理掉虾心、虾胃、虾肠、虾鳃，之后把龙虾头也斩件备用。

将龙虾件放入盘子里加料酒腌制20分钟，腌完后取出沥干并在龙虾件露出虾肉的地方裹上淀粉备用。

大火起锅烧油，油温七成热时下入龙虾件煎炸，等到颜色炸至金红后再炸2分钟取出沥干油备用。

再次起锅大火烧油，油温五成热时下入小葱白、姜、蒜小火爆锅，然后下入龙虾件、小米辣和紫洋葱改大火翻炒，期间加入椒盐、糖、盐调味，炒3分钟后再加入小葱绿翻炒均匀，出锅摆盘上桌。

小贴士

1和其他龙虾一样，澳洲锦绣龙虾的尾巴依然很厉害，所以处理的时候最好戴手套或者垫抹布。

2煎炸龙虾的那一步油可以宽一点，油温高一点，这样可以避免龙虾肉碎掉或者粘在锅底上。

3不同品牌的椒盐咸度可能不一样，建议先小尝一口再决定具体用量。

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