蛤蜊 吃的时候需要去除肠子吗

我是海边的，活了30多年第一次听说吃蛤蜊还要摘干净。

蛤蜊是比较低等的海洋贝壳类动物，消化系统发育不完善，哪里来的肠子啊。

那黑绿色其实是它的膏，很香。不要浪费。

而且蛤蜊又分滩涂蛤蜊和沙蛤。滩涂的洗净壳子就可以吃了，沙蛤是吐不干净的。只能煮完了把汤留下盛在碗里，吃的时候把肉翻个面放汤里涮一下再吃。

蛤蜊炒白菜其实很多人都爱吃，这本身也是一道老少皆宜的美食，蛤蜊鲜味特别的足，如果配上白菜的话则会有一股淡淡的甜味儿。很多东北人比较喜欢吃这道菜，而这道菜也是餐桌上比较常见的一道下饭菜。如果自己在家做蛤蜊炒白菜的话，其实也是非常简单。我们先准备好适量的蛤蜊，白菜，油，葱花，胡椒粉和食用盐。

首先第1步，我们在锅里面放一些食用油，烧热之后把备好的葱花放进去爆香，然后要在锅里面加入适量的水，一定要加冷水，并且放入一些胡椒粉调味。如果一点辣都不吃的人，则是可以省略掉这一步。

接下来第2步，我们等锅里的水开一般都是直接用大火烧开水，开之后把洗干净的白菜放进去，然后盖上锅盖一直煮到白菜发热。

第3步等到白菜煮软了之后后，我们把蛤蜊洗干净放入锅里面，然后既是主一直看到里面的蛤蜊张嘴了之后才去加入调味品，这个时候可以根据个人的喜好加入不同的调味品，但是盐和鸡精是必不可少的。

第4步调味品加入之后，我们还需要再关上锅盖煮个1~2分钟左右。时间到了之后，我们可以直接出锅装盘。

以上这些其实就是蛤蜊炒白菜的具体做法，总的来说这道菜的做法还是比较简单的，很多人基本上一学就会。不过实际上蛤蜊炒白菜的做法有好多种，而以上我们所说的这种做法，应该算是最为简单的。这道菜如果做好了的话，确实是非常的下饭，况且蛤蜊本身也是非常有营养的，所以平时在家里，如果大家不知道想要吃什么的话，不妨可以尝试着做一道蛤蜊炒白菜，绝对会特别的鲜美，吃了一次还想第二次。

1、白蚬以硅藻、绿藻或轮虫等浮游生物为食，一年四季皆可繁殖。

2、白蚬子学名为四角蛤蜊，是我国沿海常见的底栖经济贝类，肉细味美、营养丰富。

3、贝壳坚厚，略四角形。两壳极膨胀。壳顶突出，位于背缘中央略靠前方，尖端向前弯。贝壳具外皮，顶部白色，幼小个体呈淡紫色，近腹缘为黄褐色，腹面边缘常有1条很窄的边缘。生长线明显粗大，形成凹凸不平的同心环纹，贝壳内面白色，铰合部宽大，左壳具一个分叉的主齿，右壳具有2个排列成“八”字形的主齿；两壳前、后侧齿发达均成片状，左壳单片，一有亮双片。外韧带小，淡。

蛤蜊是一种非常小的贝类，吃起来口感非常的鲜美，小编也非常喜欢这道美食，虽然说它的个头非常小，但是味道很鲜香，很多农村的孩子想要吃海鲜，但是因为经济的问题，买不起海鲜，今天小编给大家带来的这道美食，价格非常实惠，味道鲜香美味，教你这样炒蛤蜊，简单易做，鲜香美味，好吃到停不下来，这道美食在制作的过程中，也是非常的简单，只要大家用心去学，肯定能做出自己想要的美食。

炒蛤蜊这道美食，小编第一次还是在一家餐馆里吃到的，那天小编非常的饥饿走到街上，又不知道吃什么，然后看到一家很小的海鲜馆，小编就走了进去，在菜单上小编就看上了，这道鲜香味美的蛤蜊，小编觉得非常实惠就点了一盘，当老板端上来的时候，小编尝了一口感觉到，肉质鲜嫩非常美味，吃完后小编就跑去向老板讨教，这道美食的做法，那个老板在小编的软磨硬泡下，最后答应了教小编这道美食的做法，老板讲得非常详细，小编也学得非常认真，很快的就掌握了这道美食的做法，下面小编带着大家一起来，学习一下这道美食的做法吧。

需要的食材：蛤蜊、生抽、豆瓣酱、葱、姜、蒜、红椒、白糖

第一步：先把蛤蜊清洗干净，然后用手多搓几遍，一定要把蛤蜊清洗干净，然后放到清水里面煮一会，这样才会让它们把脏东西吐出来，再把葱、姜、蒜、红椒清洗干净，然后切好放到一边等着备用。

第二步：起锅烧水，等到水烧开的时候，把蛤蜊放进去煮，盖上锅盖这样煮出来的蛤蜊，贝壳才会张开，煮15分钟左右，这样还能起到去腥的作用，等煮好后捞出来装到盆子里面，然后再起锅烧油。

第三步：等到油开的时候，就把蛤蜊让进去翻炒，加入适量的盐搅拌均匀，这样蛤蜊才会有味道，快要好的时候，往里面加入豆瓣酱搅拌均匀，这样炒出来的蛤蜊才会好吃，再放入适量的生抽翻炒一会，加入适量的水，开大火把水煮开放入白糖，慢慢的煮等汤快要煮干的时候，放入姜、蒜、辣椒放适量的盐一起翻炒一会，出锅之前放入葱花搅拌均匀，这道美食就完成了。

爆炒蛤蜊这道美食，小编就这样简单的做好了，教你这样炒蛤蜊，简单易做，鲜香美味，好吃到停不下来，喜欢这道美食的小伙伴们，只要照着小编的步骤来做，肯定能够做出鲜香美味的蛤蜊。

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