紫花菌和枞树菌的区别

地区、颜色不同。

1、地区不同。紫花菌多生长在贵州地区，紫花菌又叫丛菌，外形就像一把小伞，里面的肉是红色的，和香菇差不多大。枞树菌生长在越南，呈扁半球形，伸展后下凹，边缘最初内卷。

2、颜色不同。紫花菌因颜色呈紫色，像一朵小紫花而起名。枞树菌有橙色和褐色两种，很容易辩识，菌盖表面有环纹，受伤会变铜绿色。

可食用的野生蘑菇有哪些？

松树菌

生于松树林里，采食期于8月至12月，有青墨和淡**两种。

麻母鸡菌：形似鸡毛，颜色麻灰。朵大，味鲜。

麻栗窝

生长于麻栗树下，成簇生。味美。

马屁泡：又称马勃菌，圆形，味美。

大红菌

为野生珍菌，内含氨基酸，维生素等成份，能安神补血。鉴别方法：朵大脚粗，颜色深红为大红菌；朵小脚细为另类红菌，有毒的，不能食用。

水鸡纵

形似鸡纵，味相似。

火把鸡纵：因在彝族、白族、纳西族、基诺族、拉祜族等民族的传统节日，

火把节（农历六月二十四）出现而得名。火把鸡纵成片生长，味美，可煮汤、炒食。

黄皮鸡纵

出的比较晚，一般到10-12月出，色黄朵大肉厚，一朵就可煮一大碗，味道鲜美。

鸡屁股菌

因形似鸡屁股而得名，味美。

鸡油菌

鸡油菌性寒、味甘，具多种药效：益肺明目、利肠胃、清热利尿、益气宽中；清热利尿，改善皮肤粗糙、干燥，治夜盲症。吃法有炒吃、煮吃。

黄赖头

因色黄，菌盖赖而不平滑而得名。黄赖头是同类菌中最美味好吃的一种，很腻滑鲜香可口。吃法多，炒吃、煮吃均可。

黑牛肝菌

富含蛋白质、10多种氨基酸。能防癌、止咳、减肥、补气、治高血压，高胆固醇和高血脂等病。

黄牛肝菌

具多种微量元素、矿物质、蛋白质、碳水化合物、维生素等。有清热解烦、养血和中、助消化等药效。

奶浆菌

有乳白浆汁，分粗褶奶浆菌、细褶奶浆菌两种，可生吃，味美。

青头菌

颜色青灰，带花点，味美。

松茸

营养丰富，抗幅射能力极强，是一种名贵的野生菌，味道鲜美。

模式种 Phacelophyton yushanensis Bian and Zhou，1990

属征 由长且直的圆柱状小管构成丛状，小管二分叉，分叉角度约25°，管体具多层泥晶质管壁，呈纹层状。

讨论 该属是边立曾和周小平（1990）对浙赣交界上奥陶统三衢山组中一种钙化蓝细菌建立的属。他们当时描述该属“叶状体瘤状，纵切面上藻丝体呈放射状，扇形排列”，翻译成“丛藻”，作者认为此生物结构简单，且不与任何已确知的钙藻相近似，应该是某种具纹层钙质壁的蓝细菌丝体，故在此对该属的定义进行修改，并将其改称为“丛菌”。该属与Proaulopora有一定的相似性，都具有泥晶质纹层结构的管壁，这一特征在蓝细菌内是独特的一群，两者应该具有较相近的亲缘关系。

玉山丛菌Phacelophyton yushanensis Bian et Zhou，1990

（图版13，图1～5）

1990 Phacelophyton yushanensis Bian et Zhou，Bian et Zhou，p6，pl3，figs4，5，7

1995 Phacelophyton sp，叶俭等，1995，p16，图版9，图1～2

2014 Phacelophyton yushanensis Bian and Zhou；Liu，p73，pl4～7，figsE—H

描述 钙质丝体细长，分离，大致沿一个方向定向生长，长度可达2500μm；丝体直径为500～700μm，管壁厚200～280μm；有分叉现象，分叉方式是简单的二分叉，分叉角度很小，为1°～5°。钙化成微晶质壁的小管。

分布 塔中地区塔中42、塔中63等井良里塔格组；塔北地区解放127、轮古391、轮南14、轮南63、轮南621等井良里塔格组；塔北地区草3井一间房组。

主料枞菌

配料大蒜、食油、食盐

制作

1、把枞菌清水洗好后大朵的分成四下，中朵的分成两下，小朵的就不用分了。

2、热锅放油，等油热后放丛菌进去炒一下。

3、炒到水分都出来了，煮一分钟。

4、然后加热水适量再煮十分钟左右。

5、出锅时加入切好的大蒜子、食盐就可以了。

酸辣枞菌

主料枞菌250克

调料食盐2克 、青蒜1根 、植物油50克 、剁辣椒1勺

制作

1、枞菌用流水清洗干净，清洗的时候一边把菌伞分成若干小块，放沥水篮中沥干水。

2、准备好剁辣椒和青蒜；锅中热油，放入枞菌翻炒（会出一点点水，稍炒久一会儿）。

3、炒得差不多的时候，放入盐和剁辣椒翻炒均匀(剁椒本身含盐，因此盐要比平时炒菜少放一点)。

4、出锅前放入青蒜段翻炒几下即可。

油枞菌

枞菌虽然好吃，可惜新鲜的枞菌不宜保存，于是聪明的老祖先们就想出了保存菌子的好方法，那就是熬制成油枞菌了。做好的油枞可以用来炒肉、伴面条，空口吃也很美味，同时做出来的枞菌油不仅可以用来炒菜、炖菜，用来作凉菜、小菜或腌菜的调味油，更是上乘的佳品。

材料新鲜的枞菌2斤、植物油1斤半、盐适量

做法

1、新鲜的枞菌洗干净泥土和杂质。

2、然后一个个掰成小块，放在滤水盆中沥干水分。

3、锅内放油烧至八成热，放入枞菌，枞菌中的水分没办法完全滤干净，所有刚开始的时候会出一些水，没关系，中火慢慢让水分蒸发。

4、水分慢慢变成没有的时候，改小火继续熬制，中间不停地用锅炒翻动一下。

5、等枞菌慢慢变小变色且周边稍稍卷起的时候就说明差不多了。

6、放适量盐翻炒均匀就可以出锅了。

7、做好的枞菌油密封放冰箱冷藏，要吃的时候取一些出来。

纸箱加泡沫分层包装，避免挤压摔碰，加冰袋可以保鲜。

新鲜枞菌保存办法：

1、冷藏

用白菜叶子将新鲜的枞菌包起来，放在冰箱冷藏室里面，温度在8到10度比较合适，这个方法可以延长枞菌的保质期4到5天。

2、食盐

将新鲜的枞菌采摘回来过后，将脏污去掉，放在含盐量为06%的盐水当中，泡10分钟就可以了，沥干过后用塑料袋储存起来，能保鲜5到8天。

3、真空低温保鲜

将枞菌放在有弹性，不透水，不透气的带子里面，将袋子里面的气体全部排出来，让枞菌不接触空气。密封好了枞菌，就可以将枞菌放进冷冻室里了，这样可以保存半年以上。

生长环境：

枞菌是一种典型的菌根食用菌，在它的生命周期中离不开马尾松等松类树种的活体。即两者互相依存，形成奇妙的共生关系。正是借助这种特有的共生作用，枞菌能通过马尾松根系获得必需的有机营养、生物激素，进而生长出独具风味的子实体。

离开马尾松，枞菌便无法形成。反之，马尾松也必须与枞菌等菌根菌共生，才能在严酷的环境下正常生长。

以上内容参考 百度百科—枞菌

叫丛菌 ，是在生长有枞树的地方在一定温度、湿度下长的野生菌，不能人工培养，一年两季，5月、9—10月，味道鲜美，真正的山珍。生长于温带，亚热带地区。中国主要分布地区有：西南，东南地区。如四川，云南，湖南，广东，福建等省，基本在湖南湘西最多。

如图：

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