素鲍鱼刺身 到底是什么

❖目录

1鲍鱼的功效与作用

2鲍鱼照片

3素鲍鱼哪里有卖

4女生鲍鱼

5鲍鱼穴

1鲍鱼的功效与作用

鲍鱼非常滋补，但却不像普通补药一样吃了会上火。鲍鱼被称为软黄金，不仅营养丰富，还能在不伤害身体的前提下，抑制癌细胞。此外鲍鱼滋阴养肝、能滋润肠道，促进排便。鲍鱼还可以调节血压，保护视力、促进人体的生长发育。因为鲍鱼富含维生素A，保护皮肤的作用起到。除了鲍鱼肉以外，鲍鱼壳还有明目、治疗头晕眼花之效。

2鲍鱼照片

可能你是想知道鲍鱼的外型。鲍鱼虽被叫做鱼，其实更像螺。因为鲍鱼壳的边缘有九个孔，所以又叫九孔螺。外表看起来是椭圆形的。鲍鱼的肉呈现紫红色，被称为食物中的黄金，价格比较贵。不过现在人们已经掌握了人工养殖鲍鱼的技术，所以价格有所下降。鲍鱼全身都是宝。除了肉以外，鲍鱼壳不仅是中药材，还可以制作成精美的工艺品。

3素鲍鱼哪里有卖

素鲍鱼就是用素菜做出来的味道像鲍鱼一样的菜。如果你要买，只能去大型酒楼问一问。素鲍鱼里面并没有鲍鱼，就像鱼香茄子里面并没有鱼一样。素鲍鱼是以日本豆腐为原材料做出来的，将豆腐切成小块后，放在鲍鱼壳里面，然后放到锅里蒸，蒸熟之后，撒上红辣椒，还有葱花，淋上热油后，再淋上蒸鱼豉油。这道菜远看像鲍鱼，吃起来也有点像。

4女生鲍鱼

由于鲍鱼肉的形状特别像女性阴唇的形状，所以激发了人们，特别是男性的丰富想象力。因此，女生鲍鱼，其实是说女性生殖器。由于中国的传统文化比较含蓄，如果提到都说女性生殖器，难免给人留下粗俗不堪，下流无耻的印象。但是某些自命雅士的男人又特别喜欢讨论这个话题。所以，为了维护自己高雅有涵养的形象，就弄出了这么个雅称。

5鲍鱼穴

古代，据说是在唐朝的时候，人们根据女性阴部的形状，将其分为八类，并赋予了比较形象的名字。鲍鱼穴就是说女性阴部外观上看起来很像鲍鱼肉。如果你见过鲍鱼肉是什么样子，基本就可以想象出鲍鱼穴是的什么样子。另外六种，分别是蝴蝶穴、梅花穴、羊场穴、馒头穴、柳叶穴。鲍鱼穴，也称为高原穴，外松里紧，合起来就像一条线。

鲍鱼一般能生吃，鲍鱼中含有丰富的维生素成分，适量食用可以为机体提供一定的能量。

其中含有多种矿物质，如钙、铁、碘等营养元素，可以为机体提供日常所需要的营养成分。其中含有DHA、牛磺酸等微量元素，对机体有一定的好处。但是要注意适量，不可过量，如果有胃肠疾病的患者建议烹饪熟后再进行食用。

如果鲍鱼是采用刺身的食用方法时，一般是可以生食的，要将其清洗干净，在食用鲍鱼时如果出现异常情况时，需要立即停止食用，及时就医。

吃鲍鱼要注意些什么：

1、体质虚寒人不宜生吃鲍鱼，生吃鲍鱼太过凉性，体质虚寒的人吃了容易不舒服。

2、生吃鲍鱼一定要挑选新鲜的、活的鲍鱼，反复清洗干净再食用，以防有病菌。

3、生吃鲍鱼不宜吃太多，吃大量的蛋白质食物不利于人体消化吸收。

4、鲍鱼中还会含有一定脂肪、胆固醇等成分，若进食较多，肥胖人群通常需要减少或避免吃鲍鱼。

5、鲍鱼属于一种海鲜，嘌呤含量较多，若人群吃较多时，容易使体内嘌呤含量较多，痛风或高尿酸人群本身代谢障碍，尽量少食。

先解释一下刺身，刺身是将鱼（多数是海鱼）、乌贼、虾、章鱼、海胆、蟹、贝类等肉类利用特殊刀工切成片、条、块等形状，蘸着山葵泥、酱油等佐料，直接生食。

鲍片刺身就是生鲍鱼片。

鲍鱼：是中国传统的名贵食材，四大海味之首。属于腹足纲，鲍科的单壳海生贝类，属海洋软体动物。

“刺身”是日本料理中最著名也是最具代表性的食物。

日本厨师们认为刺身是正式用餐中最好的菜，应该在品尝其它菜肴之前食用它，避免其它的味道影响刺身的口感。所以，日式料理中一般将刺身作为第一道菜，但也有将其作为主菜的。

刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。生鱼片为世界多地起源，日本古代为渔猎加农耕文化，有传统生食习惯，《东夷列传-倭国传》记载倭人生食海物，即生鱼片。

生鱼片在中国古代是常见的鱼类菜品，后来在古代逐渐式消失，可能是因以淡水鱼为食材的关系。一般淡水鱼寄生虫多于海水鱼。

1、刺身最常用的材料是鱼：

多数是海鱼。常见的是金枪鱼、鲑鱼（三文鱼）、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鰤鱼、鲹鱼、鲈鱼、鲻鱼，等等；也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。

2、刺身的佐料：

主要有酱油、山葵泥或山葵膏（浅绿色，类似芥末），还有醋、姜末、萝卜泥和酒（一种“煎酒”）。在食用动物性原料刺身时，前两者是必备的，其余则可视地区不同以及各人的爱好加以增减。有的地方在食用鲣鱼时使用一种调入芥末或芥子泥的酱油。在食用鲤鱼、鲫鱼、鲇鱼时放入芥子泥、醋和味噌,甚至还有辣椒末。

3、刺身拼盘有很多，比如：

日本真鲈刺身、三文鱼刺身、三线矶鲈刺身、沙丁鱼刺身、龙虾刺身、鲍鱼刺身、霜降牛肉刺身、河豚刺身、黄金贝刺身、海胆刺身等等。

（1）日本真鲈

日本真鲈又称花鲈，一般认为关西濑户内海出产的鲈鱼品质最佳。鲈鱼的最佳季节在盛夏，鱼肉中脂肪较多，食用前鲈鱼的最佳季节在盛夏，鱼肉中开始慢慢蓄积脂肪，口味也变的鲜美。

（2）三文鱼刺身

国人一进日料店，必点的一道料理就是三文鱼刺身。其实，在日本，以前人们是很少吃三文鱼的。三文鱼类的价格相对日本本土所产鱼类比较便宜，而且过去远洋运输和食品保险技术不够发达，进口的三文鱼运到日本后被认为鲜度不够达到做刺身的标准，所以高端料理店很少会用三文鱼。

（3）三线矶鲈

三线矶鲈又称三线鸡鱼,俗名黄鸡仔、鸡仔鱼，肉质鲜嫩细滑,有种特殊的香味。夏天是吃三线矶鲈的最佳季节,此时的鱼肉最为肥美,适合刺身。

（4）沙丁鱼刺身

沙丁鱼跟秋刀鱼相似，但体型更小，在日本这种鱼也有着“鱼弱”的称号，因为非常容易腐烂，对鲜度要求极高,只有对自己的货源和保鲜很有自信的料理店才有销售。

（5）鲍鱼刺身

鲍鱼刺身，有两种，一种是熟的，切片，蘸芥末，有人把它也称为刺身，还有一种活鲍鱼刺身，壹碟说的是第二种。

活鲍鱼刺身的口感风味极佳，本身没有一丝腥味，稍带的咸味衬托出浓郁的鲜美，甚至入口都没有生肉的感觉。鲍鱼在清洗后会变得很硬，因此切片的鲍鱼，尽量要薄，活鲍鱼尝起来口感很脆，很有韧劲。

参考资料：

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