请教做面糊饼的问题

面粉

水

苞菜2片

火腿

鲜鸡蛋

做法

1把苞菜切丝，火腿切丁，放一容器里，加盐拌好，打入鸡蛋，我只放了盐，其它调味品没放，因为有鸡蛋已经很鲜美了。

2

我的平底锅底部突出，似变形，所以不能摊整张的，就小块小块来弄

3用中小火，慢慢弄，翻面乘出装盘。

小贴士

1。具体加多少多少水，依你的食材多少决定。不能太稠，亦不能像面糊水那样稀。用筷子搅拌觉得面糊亦是稍稍黏糊就好。

2。盐的多少，我一般都是品尝的。当然是用舌尖尝试筷子上的面糊来叛断的。

1玉米面和白面按照1:2的比例混合

2加入清水调成稀稀的面糊

3韭菜洗净切碎

4鸡蛋打散

5锅内热油，将鸡蛋炒成散碎状

6加入韭菜和虾皮

7调入一点食用油和适量的盐，即成糊饼的上层馅料

8平底锅刷一层油，玉米面糊糊倒入锅中，摊成一张薄饼

9将馅料放在薄饼上

10盖上盖子，一直用小火慢慢加热至上层的馅料熟，下层的饼皮酥脆即可

这样和面糊：

1把水龙头开到最小，刚刚能水流成细线，一手拿面碗，一手拿筷子不停搅拌，直到面全部打湿，离开水，继续搅拌，面会变成一团粘在筷子上，这时面里没有干粉了，加少许水，搅拌，再加水，再搅拌，一直到你需要的粘稠度，打入鸡蛋，放盐/葱花/鸡精,调匀,就可以烙饼了。

2 不沾平底锅做热，擦一点油在上面，舀一汤勺面糊在锅中摊成饼，差不多成形了。

面糊饼

材料

玉米面80克、面粉40克、韭菜100克、鸡蛋2个、虾皮、芝麻油适量。

做法

大伙儿都知道哈，虾皮的营养非常丰富，是价廉物美的补钙佳品，它可有“钙的仓库”之称呢！

今天，咱就让它与粗粮玉米面来一个亲密结合，让咱在吃粗粮的同时，还能补钙哦！

1、将玉米面与面粉混合均匀，倒入适量的热水，用筷子搅拌至半湿无干粉状；

2、虾皮洗净沥干；热锅放油，下入虾皮用小火将其炒香后舀出待用；韭菜洗净沥干切成小段；

3、鸡蛋磕入碗中，加入韭菜与炒好的虾皮，再加入适量的盐与芝麻油，拌匀成馅；

4、平底锅内放入少许油，将调好的玉米面倒入锅内，用手将其抹平并压紧实，再将馅料倒在面饼上，用勺子将其抹平；

5、盖上锅盖，中火烙两分钟后转小火煨三分钟左右至熟后即可出锅。

小诀窍

注：

1、传统的玉米面糊饼是用全玉米面做的，我加了少许的面粉，这样口感会细腻一些；当然，也可以掺入少量的黄豆面；

2、玉米面糊中的用水量没有严格要求，一般来说，调至玉米面半湿用手可以将其捏成团的时候就可以了；也可根据个人的口味来加减用水量，水分少一些做出来的饼会脆一些，水分多一些做出来的饼会软一些；

3、烙好的玉米糊饼最好趁热吃，放凉之后口感就没有那么好了哦！

4、将虾皮先炒香后再放入，可以去腥增香哦；

5、隔夜的熟韭菜不宜再吃哦、因为熟韭菜极易将菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐是强致癌物，所以熟韭菜放太久了切勿再吃。

以上就是关于请教做面糊饼的问题全部的内容，包括:请教做面糊饼的问题、玉米面糊饼的材料有哪些，玉米面糊饼的做法、面糊饼怎么做等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！