香菇炒什么好吃

香菇炒小油菜搭配在一起好吃。香菇素有山珍之王之称，是高蛋白低脂肪的营养食品，它是一种生长在木材上的真菌，味道鲜美香气沁人营养丰富，香菇生长发育条件和其他食用菌一样，包括营养温度，水分光线空气和pH等六大因素。

香菇的生长特点

香菇属于木腐菌，其主要的营养来源是碳水化合物和含氮化合物及部分矿质元素维生素等，在整个生长发育过程，温度是一个最活跃最重要的因素，孢子萌发的最适温度是22至26摄氏度，以24摄氏度最好。

水分是香菇生命活动中不可缺少的重要因素。水分与香菇的关系有两方面一是培养料中的含水量，二是空气湿度香菇菌丝生长不需要光线，香菇是好气性真菌，足够的氧气是保证香菇正常生长发育的必要条件。

香菇青菜是最常见的一种好吃的搭配。

1、香菇、青菜洗净控干水。

2、香菇切片、青菜切段。

3、起油锅放入姜末煸香，放入青菜香菇一起大火煸炒。

4、调入适量盐、鸡精、糖，盛盘。

香菇可以和莴笋、西兰花、荸荠等一起炒。

1、香菇+莴笋，莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。

2、香菇+西兰花，二者搭配可滋补元气，润肺，化痰，改善食欲不振、身体容易疲倦等状况。

3、香菇+荸荠，荸荠性味甘寒，具有清热、化痰、消积等功效；香菇能补气益胃、滋补强身，具有降血压、降血脂的功效。二者搭配同食，具有调理脾胃、清热生津的作用。常食能补气强身、益胃助食，有助于治疗脾胃虚弱、食欲不振或久病脾胃虚、湿热等病症。特别适合作为原发性高血压、高脂血症、冠心病、癌症及糖尿病等病患者的辅助治疗食物。

香菇炒肉

食材：鲜香菇适量、五花肉适量、葱段适量、大蒜几粒、纯净水少许、酱油少许、色拉油适量、食盐适量、蚝油适量、生抽少许、香油少许、红辣椒少许、蒸鱼豉油少许。

做法：

1、准备适量鲜香菇，提前用开水把它煮熟，然后直接改刀从中间一切两半，大的就可以切成三半，不要切的太小，这样吃起来更有口感。香菇在煮之前一定要把老根给它去掉，全部切好之后，再用清水清洗一下。

2、下面我们开始上火制作，首先净锅加入色拉油，先把锅烧热，防止粘锅。然后放入切好的五花肉，先把五花肉炒香，炒香之后关小火，放入拍好的大蒜，煸炒一下，等油温降下来之后，放入酱油上色，用小火慢慢炒。

3、加入少许纯净水，盖上锅盖，大火烧开，烧开之后，汤就会变浓。做香菇炒肉这道菜，大家一定要记住这个小技巧，这样做出来的香菇才好吃。

4、放入香菇，用中小火慢慢煨炖一下，放入一勺食用盐，加入适量蚝油，再加入一点生抽，翻炒均匀。盖上锅盖，把香菇的味道给煨进去，这个时候可以转小火。香菇的口感有一点像肉，如果有一些小孩子挑食，大家不妨试一下。在煨的过程中，大家可以给它翻动一下，防止香菇粘在锅底。

5、汤汁收干之后，即可打开锅盖，现在的汤汁已经变得比较浓了，放入少许红椒配一下色，如果不吃红椒，可以放胡萝卜片，翻炒均匀，现在放入葱段，葱段可以稍微多放一些，再加入少许蒸鱼豉油，再加入一点芝麻香油，翻炒均匀，即可出锅装盘。

香菇中含有 嘌呤、胆碱、酪氨酸、 氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防 动脉硬化、肝硬化等疾病。那么呢以下是我为您整理的有关的资料，希望对你有帮助。

香菇炒菜好吃做法一：青椒炒香菇

主料：青椒，香菇，大蒜。

食谱做法

1、准备洗好的香菇。

2、把青椒洗净。

3、青椒和蒜各切好。

4、香菇也切好。

5、在锅中放入少量油，把青椒和蒜倒入锅中搅拌。

6、青椒熟后把香菇倒入锅中搅拌均匀。

7、加入适当的水不停搅拌，待香菇熟后放入适量盐和味精搅拌均匀即可出锅。

8、青椒炒香菇完成了。

香菇炒菜好吃做法二：香菇板栗焖鸡

主料：鸡腿3个，板栗半斤，干香菇10来朵。辅料：生抽，老抽，盐，桂皮，香叶，八角各1个，冰糖1-3颗，干辣椒3-5个。

食谱做法

1、准备好食材~。

香菇提前泡发，对半切开。

干辣椒掰开两半。

鸡腿切小块。

生姜切厚片。

小葱切葱花。

板栗剥开~。

2、少许油中小火煎鸡肉，煎至两面变白色~盛出来~~。

3、锅里少许油，爆香姜片干辣椒香叶桂皮八角冰糖。

喜欢偏甜的可以放三颗，不喜欢甜的1-2颗就好啦~。

4、加入干香菇随便炒炒。

5、加入板栗~~翻炒片刻。

6、加入鸡肉，加盐生抽老抽混合好了~翻炒片刻。

7、加水没过鸡肉，大火煮开中小火焖20分钟左右，加少许五香粉or13香和鸡精，收汁水，撒一把葱花，出锅~~。

香菇炒菜好吃做法三：红烧香菇鸡

主料：鸡肉500g，小葱两根，料酒一小勺，酱油三小勺，五香八角少量，香菇50g。

食谱做法

1、先将干香菇用热水泡好，大概需要大半个小时。

2、将鸡肉切成小块，将锅内水烧沸过一次水，其间加入少许料酒去腥味。

3、准备好大蒜、辣椒、姜，香叶、八角、桂皮等辅料。

4、将锅烧热至八成，放入一小块冰糖，待冰糖融化，依次放入花椒、辣椒、姜丝、大蒜，炒至出香;然后倒入过水的鸡肉，翻炒两下，再加入香菇翻炒，最后加入料酒、酱油、胡椒粉和八角、香叶、桂皮。倒入淹没鸡肉的开水，开始慢煮。大火烧开后，转为小火慢炖。

5、小火慢炖一个半小时左右，其间如果觉得盐味不足可以提前加点盐，这样可以将盐味煮进肉里，如果最后起锅再加盐，盐味就只能浮在表面了，我更喜欢入味的。

6、最后大火收汁就可以起锅啦!再撒点葱花在盘中，满满的香味!

香菇炒菜好吃做法四：家常香菇油菜

主料：油菜，香菇，葱，蒜，乾红辣椒。

食谱做法

1、洗好的油菜十字切开，香菇切好。

2、水中放少许盐、香油，放入油菜烫一下。

3、烫好的油菜摆盘备用。

4、锅中放油，葱、蒜、干辣椒炸锅。

5、放香菇翻炒，加入蠔油、生抽翻炒均匀。

6、加入刚才焯过油菜的水，加入十三香、鸡精、盐。水莫过蘑菇即可。

7、待蘑菇焖熟，放入水淀粉收汁浇在之前摆好盘的油菜上。

8、香香啦。

香菇可以和莴笋、西兰花、荸荠等一起炒。

1、香菇+莴笋，莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。

2、香菇+西兰花，二者搭配可滋补元气，润肺，化痰，改善食欲不振、身体容易疲倦等状况。

3、香菇+荸荠，荸荠性味甘寒，具有清热、化痰、消积等功效；香菇能补气益胃、滋补强身，具有降血压、降血脂的功效。二者搭配同食，具有调理脾胃、清热生津的作用。常食能补气强身、益胃助食，有助于治疗脾胃虚弱、食欲不振或久病脾胃虚、湿热等病症。特别适合作为原发性高血压、高脂血症、冠心病、癌症及糖尿病等病患者的辅助治疗食物。

香菇可以和胡萝卜、秋葵等食物炒好吃又营养。

香菇属于常见的食用菌，含有丰富的维生素D、氨基酸以及蛋白质等营养物质，并且口感比较鲜美，在炒制时可以选择和胡萝卜以及秋葵等食物一起搭配炒着吃，能够提高口感。还可以有效的补充身体所需要的各种营养，提供身体活动需要的能量，并且能够提高身体的抵抗力以及免疫力，对维持身体健康有一定的帮助。

虽然香菇比较容易搭配，并且口感也比较好，但是不能一次性吃得太多，以免对肠胃造成负担，可能会出现消化不良的情况。

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