黔西南州有哪些特产食品

兴义市：羊肉粉（以刘记、叶记、夏林为代表）；鸡肉汤圆（以邹记、吕记为代表）；杠子面（以舒家为代表）；蛋糕（以邱氏重油鸡蛋料为代表，另有王安逸蛋糕选择）；糖沙板栗（以丁记为代表，取仓更板栗为原料加工）

兴仁县：盒子粑；豆沙粑；牛干巴；薏仁米；荸荠粉

普安县：牛干巴

晴隆县：沙子辣子鸡

贞丰县：糯米饭；粽粑（俗称马脚杆粑粑）

安龙县：剪粉（花样有热、凉、裹等，各有各的味道）；笃山腊肉；藕粉；鸡棕油；饵块粑

册亨县：木耳；灵芝酒

望谟县：虾巴虫；腌腊肉

至于剪粉、饵块粑、粽粑、腊肉等各县市都有，而牛干巴则兴仁、普安回族同胞做的最优，且口味有所区别，看各人爱好了。

兴义都有哪些特产？不包括小吃

1兴义耳块粑：凡是吃火锅的人应该没有不知道耳块粑，呵呵，这就是产于兴义的糯米特色食品，自古以来农家每年就挑最好的梗米和糯米，淘洗浸泡后蒸熟，先舂捣如泥，再趁热揉成长方、椭圆、扁圆德形状，凉后即为二块粑。两种米质巧妙混合而来的二块粑，爽口而有弹性，切片之后也是晶莹润泽的一片片。如果说原先的二块粑还像一道小吃，现在它就已然被返朴归真的潮流发扬光大为一道特色菜了，和着火腿炒，香而不腻且买相十足。当地特产毛稻米（又称香米）经淘洗、浸泡、蒸头道、二道至熟透，入石碓舂至不见米粒为止，再搓揉而成。冷却后涂菜油防裂，俟硬实后置清水中备用。略显淡绿，软而有劲，富有韧性，不裂不溶，煮不乱汤，气味清香，耐水泡贮存。可油煎、肉炒、火烘、油炸，制成甜油粑丝；切丝晾干，以菜油炸脆，香酥尤美。

兴义饵块粑地理标志产品保护范围为贵州省黔西南布依族苗族自治州现辖行政区域。

2贵州醇酒是以优质高粱、小麦为原料，配以当地甘冽泉水，采用传统固态发酵工艺精酿而成。酒香持久，加冰加水色味不变，优质实惠，酒香浓郁、绵甜爽口、回味悠长。铁盒装更显高档，时尚，很切合现代年轻人婚礼时尚简约的风格产品。贵州醇开创了低度浓香型白酒的先河，被称为中国白酒酿造工业史上的一次革命。荣获一九八四年中国酒类质量大赛铜杯奖。

贵州醇酒以优质高粱、小麦为原料，配以当地甘冽泉水，采用传统固态发酵工艺精酿而成。贵州醇酒具有酒体清澈透亮，味醇绵甘爽，浓香馥郁，酒度低而不淡，加水加冰色味不变的特点

3 贵州特产顶坛花椒，顶坛青花椒属芸香科落叶灌木或小乔木，以其颗粒硕大、麻味纯正、清香扑鼻、颜色青绿，含有人体必须的

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贵州兴义有什么特产？

楼主、你好！我是地道的兴义人特产推荐 舒家杠子面 兴义市中心的“舒记面馆”，是久负盛名的面食小店，面条全由手工制做而成，取精面按比例放鲜鸡蛋合匀，杠子压多次，切成细丝面条，煮面一次一碗起锅，鸡汤调配，佐料齐全，面细筋好，细口鲜香。

兴义刷把头 兴义名优小吃刷把头，因外型如刷把之头而得名。刷把头用料讲究，做工精细，其主料为竹笋、瘦肉、面粉、鸡蛋。

优质竹笋经水氽漂，用猪油烹出香味。人工扦成的面皮，薄如甲纸，关似荷叶，合成时，先放瘦肉，再放竹笋，捍拢成型上蒸笼，猛火蒸数分钟即可。

与刷把头匹配的蘸水淋入陷内，其味鲜美异常。曾评为贵州省名优风味小吃一等奖。

兴义羊肉粉 兴义羊肉粉，风味异常，以羊肉煮熟冷却切成薄片，配以鲜羊旺及多种佐料，其味麻辣、鲜香。

兴义最出名的小吃？

兴义的风味小吃兴义的烤鸭买来鸭子收拾好后放入沙锅煮。

当六成熟时捞出，再放入配好的调料，沙仁、草果八角、酱油、盐、味精、花椒等放到卤汤中卤。卤好的鸭子放在火上用精制菜油慢慢反复熏烤，直到皮渗出黄油。

这种烤鸭外酥里嫩，无比可口。也可砍成小块，放入大铁锅内油炸两三分钟滤干，然后用笔蘸少许花椒盐撒上，拌匀即可。

兴义狗肉（徐家）兴义狗肉之味美在于选料讲究，为保证狗质味，总结出“头黄二黑三虎斑，自狗肉味最平淡最平淡”的歌廖。狗杀后砍成几大块，放入纯罐中清炖，然后剔除骨头，再将肉加生姜、砂仁、食盐、草果等文火烧炖后捞起置于铺品之上。

吃狗肉更是十分讲究，主要把炖好的狗肉切成薄片然后放到一小锅，再舀进原汤，拍碎一两小块生姜，加进一些大葱段，再煮进一些白菜。最讲究的是蘸水，放进辣椒面、蒜泥、姜末、花椒粉、葱花、芫荽、味精、盐、汤油、原汤、薄荷等，薄荷是最重要的香料，有了它狗肉才有了独特的风味。

刷把头（郑记）兴义刷把头起始于清同治年间，因其形状如民间所用竹刷把而得名。“刷把头”做工十分精细，全是手工劳作；配料选料也很讲究。

以面粉、竹笋、瘦肉、鸡蛋、为主要材料。制作过程是选取优质竹笋切碎，放入开水锅中氽两三次，再用清水冲五、六次，滤干后用猪油烹出香味。

而皮是用精制面粉，鸡蛋、盐、清水调匀，搓成小丸子，再擀成薄片如纸。一斤面粉配三个鸡蛋。

包“刷把头”很有趣，用一双削细削尖了的筷子将剁碎的拌着佐料的瘦肉挑一些放于面皮上，肉上再放加工好的竹笋，然后用手捏拢，成品的外形底大颈细，顶端参差。猛火蒸五六分钟，熟后的“刷把头”比大拇指略大，淡黄油亮，引人食欲。

用鸡汤，油浸胡椒面、酱油、葱花、味精等兑成蘸水，味美无比。舒家杠子面兴义市中心的“舒记面馆”，是久负盛名的面食小店，面条全由手工制做而成，取精面按比例放鲜鸡蛋合匀，杠子压多次，切成细丝面条，煮面一次一碗起锅，鸡汤调配，佐料齐全，面细筋好，细口鲜香。

鸡肉汤园兴义邹家小店的汤园，以“众家皆甜，唯我咸鲜”的独特风味，迎得省内外顾客的赞誉。邹家小店的汤园，以鸡肉为陷，灌鸡汤、点花生酱，鲜香爽口，别具一味。

泡萝卜兴义泡萝卜是一种独特的小吃，价廉物美，色香味俱全。新鲜红萝卜洗净，用刀切成薄片，泡进大缸，泡萝卜的水需用优质糯米煮成，将糯米掏净煮开，滤出水，冷却后倒入缸内，再放入少许盐，少许糖，有的还放入新鲜花椒。

与泡萝卜配的辣椒水可根据自己口味来做，这样泡萝卜就着蘸水来吃，味微甜、略酸，是酒宴后极好的消食佳品，也可当菜吃。

黔西南州有哪些特产食品？

兴义市：羊肉粉（以刘记、叶记、夏林为代表）；鸡肉汤圆（以邹记、吕记为代表）；杠子面（以舒家为代表）；蛋糕（以邱氏重油鸡蛋料为代表，另有王安逸蛋糕选择）；糖沙板栗（以丁记为代表，取仓更板栗为原料加工）兴仁县：盒子粑；豆沙粑；牛干巴；薏仁米；荸荠粉普安县：牛干巴晴隆县：沙子辣子鸡贞丰县：糯米饭；粽粑（俗称马脚杆粑粑）安龙县：剪粉（花样有热、凉、裹等，各有各的味道）；笃山腊肉；藕粉；鸡棕油；饵块粑册亨县：木耳；灵芝酒望谟县：虾巴虫；腌腊肉至于剪粉、饵块粑、粽粑、腊肉等各县市都有，而牛干巴则兴仁、普安 同胞做的最优，且口味有所区别，看各人爱好了。

谁知道兴义的特产和优势？

“八音坐唱”早在唐朝就流传于桂东南一带，只有兴义市巴结布依族保留流传至今。所谓“八音”，是由八种民族乐器组成乐队而得名。通常有笛子、箫筒（无膜笛）、牛骨（马骨）胡、葫芦琴、月琴、鼓、包包锣、小马锣、钗等乐器。从古流传下来的曲目不超过13首，多为根据本民族神话故事改编的唱本，也有汉族民间唱本。

它通常以10至16人组成演员队伍，演唱时唱腔用布依语，道白用汉语，有小嗓和平嗓之分，由乐队人员分担角色。其曲牌有正调、长调、倒长调、反簧调、倒茶调、吃酒调等，可单独演奏，也可边奏边唱。

“八音坐唱”旋律古朴流畅、悠美悦耳，常在民族节日、婚丧嫁娶、建房、祝寿等场合演奏，是深受布依族人民喜爱的民族说唱艺术形式。

1红河棕榈   2五彩饭  3哈尼“野味”4红河小芒果  5红河葛根粉  6迤萨小黄牛干巴  7曼木8云南油炸蚂蚱  9红河木耳  10烧竹筒饭

1 红河棕榈

红河棕榈是云南红河红河县的特产。红河县棕榈种植历史悠久。棕片与棕板已成为山区群众主要收入来源之一，并形成了种棕、采棕、食棕、歌棕、舞棕、颂棕的独特棕榈文化。

2五彩饭

五彩饭在滇南红河一带的奕车青年，就要按照前辈沿袭下来的传统风俗，欢度一年一度的节日———仰阿娜。据说，早期的奕车先民们，由于长期从事简单枯燥的农耕劳动，极度的身心疲劳使人们劳动的积极性不高，以至时常延误生产，影响收成。为了调节身心，解除疲劳，振奋精神，聪明的奕车人便自发地组织既不影响生产又能让人快乐的休闲娱乐活动，仰阿娜便是其中之一，哈尼语的意思就是：众人在农闲时欢歌游乐。

3哈尼“野味”

红河南岸的红河州红河县哈尼族饮食最具特色之处，首推一个 “野”字，可谓是野中有味、野中有趣、野中有情。这里的哈尼族饮食，“野中有味”，当之无愧。用料朴素，取自天然，色味并俱。

4红河小芒果

红河小芒果是云南省红河州红河县的特产。红河小芒果，形如猪腰子状，成熟时色泽鲜黄，汁甜味香，深受人们的喜爱。红河县迤萨镇全部，以及甲寅、乐育、大羊街、浪堤等乡镇的部分辖区处于干热河谷地带，气候炎热、土地肥沃、雨量充足，借助自然优势，这些干热河谷地区发展芒果种植历史悠久。 红河县小芒果分为本地小芒果与鸡芒果两个品种，主要是野生种及栽培种。因果实外型美观，果肉细嫩、香甜、风味独特，深受人们喜爱，所以素有“热带果王”之誉称。

5红河葛根粉

红河葛根粉是云南省红河州红河县的特产。红河生产的优质葛根粉，获得2008年全州优质旅游产品殊荣，一鸣惊人。在红河县的崇山峻岭中，生长着一种不大起眼的续生藤本植物，浑身毛绒绒的对生网状复叶和长长的藤子或互相缠绕或攀沿其周边灌木，它的名字叫葛根。 葛根主要食它的块茎，可生食也可熟食，可起到清凉解毒的功效。如果将它加工成淀粉，又是一种最佳保健食品。

6迤萨小黄牛干巴

迤萨小黄牛干巴是云南省红河州红河县迤萨镇的特产。红河县生产的小黄牛干巴，色泽红润，芳香诱人，人见人爱，成为馈赠亲友的最佳礼品。迤萨小黄牛干巴，最早就是当地傣族和仆拉人（彝族支系）的一种上等食品。他们把当地饲养的小黄牛宰杀后，选用精肉切成条，放入食盐、辣椒、花椒、茴香子、再兑上少量白酒等佐料，放入盆中沤上两三个小时再拿出来晒干就腌制成干巴。到田地里劳动，带上一包冷饭，里面放着一块烤熟的干巴，不用其它菜肴，冷饭下干巴，十分有味。迤萨干巴为何这样色泽好，味道香？据专业人士讲，本土小黄牛一般生长在海拔200米至800米之间的河谷地带或半山梁子，超越这个范围，其味就大大逊色。这种本土小黄牛肉，无论是小炒、烂烀，味道都比其它地方的高出一筹。

7曼木

芒果有“热带果王”的美称，红河州傣族民间称芒果为“曼木”。“曼木”是傣语译音，译成汉语是“香果”之意。 芒果在红河州金乎、河口、元阳、红河、个旧等8个市县均有分布，红河沿岸的傣乡及其他村寨是芒果的富集地。州内种植的芒果主要有：三年芒、泰国芒、留香芒、吕宋芒、象牙芒等品种。其中，有早熟的、中熟的、还有晚熟的，一年四季．有半年芒果不断。

8云南油炸蚂蚱

云南十八怪中，有一怪是“蚂蚱当下酒菜”。这蚂蚱，就是我们常说的蝗虫，就是这样普通得不能再普通的虫子，这里的人美其名曰：“跳菜”。在旧中国，有一年北方地区蝗灾，蝗虫飞过，遮天蔽日。所到之处，草叶、树叶都被一扫而光，可见蝗虫的厉害。而在云南滇西北一带，一到秋季收割谷子的时候，那谷田里便到处是蚂蚱飞舞的影子。从田埂上走过，一阵“堤嗒”声，走急了都会踩死几只蚂蚱。这时候，妇女们便一面割谷子，一面将蚂蚱捉了往围腰里塞。当然也有专门捉的，用了网兜绑一竹棍，在田埂上跑来跑去地捉，不用多少功夫就能捉满一大塑料袋。这些割谷子的妇女，将捉了的蚂蚱带回家，用开水一烫，去掉翅膀，和腿足，在锅里慢慢烤黄，烤到水分干涸，焦黄灿然的时候，加上香油，花椒调料，黄生生的蚂蚱，便透出诱人的香气。那香劲才叫无法形容，清脆中有一股子谷草的清香气味。

9、红河木耳

文山、红河、保山、德宏、丽江、大理、西双版纳、曲靖等地州市都有分布，是中国木耳的生产区，产量居全国第2位。生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。木耳子实体胶质，成圆盘形，耳形不规则形，直径3-12厘米。新鲜时软，干后成角 质。口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌。含糖类、蛋白质106克、脂肪02克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用。

10烧竹筒饭

哈尼族有名的“烧竹筒饭”。先选一根嫩竹子，锯成数截一端开口一端封闭的竹筒，然后把红米、腊肉、花生、草果等拌好放进去，加点水塞住开口处，放到火上烧，等到竹焦黄欲裂时，里面的饭食也就熟透了。这竹筒饭，妙就妙在透进了青竹那特有的异香，吃起来，满口清香。

参考资料

博雅特产网博雅特产网[引用时间2017-12-22]

小时候农村鱼塘、稻田里的美食，现在吃的人还多吗，你怎么认为呢？

小时候，花腰妹的家乡农村里鱼塘、稻田的 美食 很多，除了常规的水生植物外，还有许多美味可口的水生动物，不信，可随花腰妹一起来回味回味！

花腰妹的家乡属于典型的山区稻米之乡，鱼塘、稻田相对要多些，于是从小就在鱼塘、小河里泡大，对鱼塘、稻田的 美食 可谓是再熟悉不过了。

除了主产的稻米、莲藕、茨菇、茭瓜、浮萍、海菜花等水生植物外，我们小孩子更对水生动物感兴趣，经常邀约几个小伙伴去鱼塘和稻田里抓泥鳅、黄鳝、田鸡、石蚌、鱼虾、螺蛳、水蜈蚣、虾巴虫、水蟑螂、水板凳等。

首先比较常见的就是泥鳅、黄鳝、田鸡、牛蛙、鱼虾、螺蛳，这些可以徒手抓，也可以借助撮箕、拉耙、抬网或者地笼网等捕获，一般就是炒吃、煮汤、油炸、红烧。

我们当地还喜欢把泥鳅、黄鳝用火塘里的柴灰烧死，除去内脏，然后用铁丝一条条串起来，挂在屋檐下晾晒干后，制作成干泥鳅或干黄鳝，也可以放佐料舂吃。而螺蛳则喜欢用酸笋连壳一起煮，我们叫酸笋螺蛳，很具地方特色。

在这里我着重介绍一下我们平日里最喜欢吃的水蜈蚣、虾巴虫、水蟑螂等水生昆虫。水蜈蚣形似蜈蚣，身体偏长，一节一节的，两侧对称有许多脚，头部有钳子，一眼看上去有点吓人，但是油炸后脆香可口。

而虾巴虫是蜻蜓的幼虫，最初喜欢在水里生活，这种虫子最适合油炸吃，香、酥、脆、甜，很好吃。水蟑螂我们叫水母鸡，有些地方叫野生龙虱，具有食用和药用价值，农村人喜欢把它的硬翅掐掉后油炸，是难得的下酒菜。

以上这些 美食 我们小时候经常捉来吃，如今吃的人少了，一是部分鱼塘、河流、稻田受到污染，这些水生动物越来越少了。二是当下生活水平提高了，好多人不屑吃这些东西了。三是有些地方人打着野生的旗号，过度捕捞导致这些水生动物濒危灭绝。

因此，花腰妹认为，保护农村环境、减少污染迫在眉睫，让我们共同行动起来，共同守护我们美丽的家园，还水生动植物一个洁净的生存空间。

问小时候农村鱼塘，稻田里的 美食 ，现在吃的人还多吗？你怎么认为呢？

小时候鱼塘，稻田里的 美食 可多了，随便用一个粪箕子撮下去，就会抓到很多种虫子，鱼、虾，处理干净后用油一炸，非常解馋。

记忆中我小时候没少跟男孩子下田拿鱼摸虾，上树掏鸟捉蝉，常常鞋子不穿，跑得贼快，所以经常挨母亲骂。

记得那时候的鱼塘叫藕塘，说是藕塘却不栽藕，很多人家都有自己的藕塘，种着很多的水芋头，然后屯水，养上几尾鲫鱼。

待天干时就把藕塘里的水沏干放到谷子田里，放水的时候我们小孩特别高兴，忙从家里用粪箕子，背箩支在水口，让鱼随水冲入里面。

主人家把水塘里的水放到稍见淤泥时就堵上水口了，然后我们在水塘里可以玩上一天，玩什么呢？当然是捉鱼，捧泥鳅，捡歪锥，撮水板凳，逮水蜻蜓，摸田螺啦！

这些生活在水里的小生物，那个时候可是我们这些农村人的 美食 ，油炸出来那个香味连隔壁小孩都馋哭了。

以前这些东西在鱼塘，稻田里特别的多，特别是田螺，肥肥的一大坨爬在水田埂的淤泥上晒太阳，只要顺着田埂走一圈，就可以捡一大堆，然后敲得一大碗螺蛳肉。

后来出现越来越多的城会吃，村会卖，所以这些田里的水生物越来越少，加之喷洒农药的缘故。

现在的人别说是吃这些常见的虫子，就连以前我们不吃的水蛆（水蜈蚣），蝌蚪（田鸡儿）都吃上了，而且有越来越多的人吃，这些东西也越来越少，都很少见啦！

我认为吃固然重要，会吃也是一种对 美食 的挖掘，但挖掘得太深也会影响到生物的繁衍，所以我们不要一味的只知道吃吃吃。

要知道再这样吃下去的话，就会命临着生物的绝种，到时候我们的子孙只能从上看到这些小生物了。

广阔的乡间，金黄的田野，缓缓的小河流，袅袅的炊烟。

充满欢声笑语的童年，纯真无邪的玩伴，回不去的从前，无尽的思念。

小时农村交通不便，信息闭塞，没有办法见到外面的世界，只能在田间地头同伙伴们肆无忌惮的玩耍，那可称作是我们的游乐园。捉迷藏，捣鸟窝，打水仗，玩得开心，愉快，纯真无邪的度过了整段童年时光。

每到春末夏初，秧苗疯长的季节，也是我们最开心的时候。做完作业，天刚擦黑，小伙伴们不约而同的带着竹篓，钩子去钓黄鳝，泥鳅了。趁着月光，把钩一个一个的插进泥土里，过上一段时间就可以静待黄鳝上钩了。所谓的钩，有用细铁丝弯曲的，有用竹签截取的，有用线直接穿上蚯蚓后打成结的，五花八门，各显身手，就地取材。

有性急的伙伴，时不时的就去提一下钩，看有没有黄鳝，一来二去，惊吓了它，也招来大孩子的责备。但一晚上无论怎样，每人也能钓个两三斤黄鳝，大的攒多了卖钱，小的喂鸭子，人是不吃的，一是不稀奇，二是费油。一个夏天结束，铅笔作业本的钱就解决了。

待到秋季，水稻成熟了，一片金黄的田野，层层叠叠，高低起伏，波浪一般。伙伴们便用柳条编成一个圈，中间缠绕上一层又一层的蜘蛛网，用来粘蝗虫，蚂蚱，知了，用破旧的鱼网铺在稻穗上捕贪嘴的麻雀，到了晚上，集合到一齐的时候，战利品多的往往超出想象。

大伙分工明确，生火的，捡柴禾的，清洗战利品的，回家趁大人不注意偷拿油盐的，忙的不亦乐乎。准备工作就绪，油盐涂抹上战利品，拿一些小树枝穿好，放在火上翻滚着烤，(这可能是最原始的烧烤方法)，待闻到香味时，就馋得迫不及待的尝尝味道了，一顿大餐吃罢，大家都是灰头土脸的了。清洗干净后，回家绝口不提，但大人肯定知道，装糊涂罢了。

一晃几十年过去了，一点一滴犹在眼前，曾经的欢乐园，无忧无虑的童年！

小时候农村鱼塘稻田能吃的除了鱼还有蚌、石螺、泥鳅、黄鳝、田螺、青蛙、石蛙。现在还吃的人应该也挺多的。

鱼塘也会长福寿螺、蟾蜍，但在我这乡下我们不吃。

我记得小时候姑姑家起鱼时，姑姑总会带几个蚌过来给爷爷奶奶。爷爷奶奶又疼他们的男孙――我哥哥，所以哥哥也能跟着尝肉。而好几次开出来的珍珠，也全进了哥哥的肚子。我当时应该在外公外婆家住，所以都是听我妈妈说的。

泥鳅虽小那也是肉，小时候每到夏收秋收时，我爸爸也会趁月黑风高去田里挖泥鳅。煮上一锅粥放上几条泥鳅打牙祭。

我最喜欢蒸黄鳝了。小时候我爸、叔叔去田地挖了黄鳝回来后，总愿意蒸上好几条给馋猫的我和哥哥吃。当时我爸妈可能都没吃过，留着给孩子吃，现在想想都觉得父母真是疼孩子们啊。

田螺的壳稍薄稍软，一敲就烂壳了。石螺也是螺，但壳却硬硬的，需要剪尾才能吸着肉。

那个年代我鲜少吃田螺和石螺。因为老人说吃了螺就容易不会说话。

现在这个年代，田螺炖汤可是美味佳肴。爆炒石螺可是让我回味无穷。

我小时候很瘦小。我妈怕我养不大，总让我爸去捉些青蛙蒸给我和哥哥吃。我哥哥知道那是青蛙不爱吃，于是乎肉全进了我的肚子。石蛙外表看上去麻点，我妈自己都说丑，一直都不吃。正好我外公外婆家靠山，也能捉到石蛙。每次外婆拿着石蛙来，都是进了我的肚子。玩具全是我哥的，吃的都让我捞着好处了。

福寿螺和蟾蜍，我家一家人都不吃，但也有人煮来吃。

至于那些稻田里的昆虫，我乡下的人都是不吃的。

感谢悟空邀请。金秋九月，在我们这里的早市上又看到稻田里养的小鱼在大量出售，还有鱼塘里养的河蟹，看到它们让我想起小时候的一些往事。

小时候，我家虽然不住农村，但离农村很近，乡下的人一有时间就把鱼塘里的各种小鱼，虾等拿到我们这里出售，那时没有任何污染，鱼，虾等吃的东西，买回来只要用清水一冲，放到锅中往上面撒上盐就可以了吃到它的美味，从来都不用担心吃后有什么危险的事。可是，近几十年，人们为了追求高产，高收入给庄稼，鱼塘使用大量的农药致使水中的鱼类，各种生物都受到不同程度的污染，天然的鱼，虾越来越少，即使有卖的也很少了，而且很贵，买回来再吃它时也没有以前那个味道了，这也可能与我们的生活水平提高有关。

我好怀念小时候的日子，蓝天白云下无忧无虑的生活，以及可以毫无顾虑的想吃什么就可以放心大胆的吃，不用考虑任何食品安全性。但愿以后大力发展绿色农业，开发出更多绿色食品来。

七几年、八几年，物资比较匮乏，那个时候上小学，一年吃不几次猪肉、鸡肉什么的。但是鱼肉却是经常可以吃到的，成了记忆中不可忘却的 美食 。

小时候家住在科尔沁草原东陲，离草原就十多里地，经常去大草原玩，那里水草丰茂，草原长得好，草原上遍布沼泽地和泡泽，

泡泽里面野生鱼类非常多，夏秋季我们就使用挂子去捕鱼，鲫瓜子、鲤拐子、鲶鱼、鲢鱼嘎牙子，种类好多，一片30米的挂子，一天能捕十斤八斤的不成问题。到了冬天捕鱼就比较方便了，拿上冰川子，选择在泡泽的最深处一点，凿冰窟窿，二三尺厚的冰层打开以后，里面有一些水，鱼全部集中在小水坑里面，下去捡就行了，那叫个过瘾啊！泥鳅、白漂子、，鲫瓜子、鲤拐子、鲶鱼、鲢鱼嘎牙等等多了去了，拿出水面放地上，分分钟都冻上了，之后装袋子就可以拿回家了，纯纯的绿色食品啊。

拿回家的杂鱼，大小不挑取三斤，放在盆子里加凉水缓上，换透了以后收拾干净，铁锅放油，加入大料、葱姜蒜，自家做的黄豆酱爆香，下入杂鱼，小火慢炖一小时，肉烂鱼香，配上二米饭，至少吃上两大碗，真香啊！现在还回味无穷啊！贫困年代的美味，不可多得，时常出现在梦境里。

小时候农村鱼塘稻田里的 美食 ，现在吃的人还多吗？

这个问题个人感觉小时候吃的人多，现在吃的人依然也不少。

以前的时候农村的生活水平和现在的生活水平是完全不一样的，那时候能吃饱肚子就可以了，不会像现在生活好了，人们的嘴巴也开始刁了，不吃这个不吃那个，所以说在那个生活水平还比较低的年代，除了吃粮食之外，鱼塘呀或者稻田之类里面的野味吃的人可以说是挺多的，大家就是有什么就吃什么，能吃什么就吃什么，填饱肚子而已。

现在呢，随着生活水平的不断提高，日常的粗茶淡饭已经满足不了人们对吃的欲望，人工种植的蔬菜和人工养殖的肉类都无法满足人们对吃的欲望，讲究的是吃土货，吃野味，而鱼塘和稻田里好多 美食 都是野生的，所以吃的人不少，即使会有污水农药等污染，但是吃的人还是不在少数，就因为是野味。

所以个人感觉这些 美食 以前吃的人多，现在吃的人也不少。

吃的人多。现在是想吃找不到哪里有的卖，记得小时候，家家户户都有一口自家的小鱼塘，每到过年腊月二十八，就是家户户干塘的时候，那是我们小孩最高兴的日子，一大早吃了饭，就换上高筒靴，来到鱼塘边，看大人捞上一条条大草鱼，看着白肚子的鲢鱼蹦出水面，跌在干涸的塘泥里挣扎，那就是我们小孩出手的时候，在塘边的石头缝里去摸小鱼仔。自从村里年轻人都出去打工了以后，大多的鱼塘都废弃了，偶尔留下一两口鱼塘，也架不住现在在电鱼机。

鱼田中的美味就更不用说了，养殖的泥鳅12 15元一斤，但野生的泥鳅却30 40一斤，还买不到真正野生的，也都是电鱼机和各种化肥农药造成的，让水田里的泥鳅、黄鳝越来越少了。

从前汾河里爱发大水，我们经常在汾河里玩，在我十几岁的时候就能渡过几百米的汾河，大水退了以后，可在汾河滩捡到几斤甚至十几斤的大鱼，不用花钱就可以吃到大自然施给我们的美味，现在由于水资源的贫乏，加之人们对大自然的破坏，有时候汾河里几乎断流，那来的美味，想吃也吃不到。我爱家乡的山河水，以后要多植树，保护大自然树木，保护水资源，节约用水，树木能调节气候，树木吸入的是二氧化碳，吐出的是新鲜氧气，可以人为的改造气候环境，要节约用水，保护生态环境，保护我们的地球，以促进人类的繁荣与 健康 发展。

我生在江汉平原，鱼米之乡，小时候就在鱼塘和稻田中摸爬滚打，抓鱼捞虾，至今记忆犹新。今天应邀回答这个问题，又刺激了我的味蕾，更沟起了对童年生活的回忆。这些田野 美食 ，现在吃的人当然是少些了，因而也更加弥足珍贵。根据记忆，罗列如下，与您共享（没有，万分遗憾） 美食 一：鱼塘野团鱼， 美食 二：鱼塘小鲤鱼， 美食 三：鱼塘鲜活虾， 美食 四：鱼塘野蔆角， 美食 五：鱼塘藕带子； 美食 六：稻田小卿鱼； 美食 七：稻田野泥鳅； 美食 八：稻田长鳝鱼； 美食 九：麦田马齿苋； 美食 十：稻田野葡芥； ……还有好多好多，令人好想回到童年，好想回到乡村。 尤其是，现在大力发展乡村 旅游 ，稻田和鱼塘，都成了城里人稀罕的宝贝疙瘩。一是作为自然景观，满畈稻浪，金黄一片；满塘荷花，碧绿满眼，城里人最喜欢来拍照。二是作为农事活动，样样都是奇特的 旅游 体验项目，栽秧比赛、摸鱼比赛、莨草锣鼓、打谷子、采莲子…不一而足，美不胜收。三是作为农业成果，这些鲜活的农产品，不仅是游客现场享用的好食材，还是临走时要带的抢手货，这就是我们正在实施的“乡村 旅游 、消费扶贫后备箱工程！

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