食用碳酸钠是什么

问题一：食用碱是什么？ 食用碱就是食用苏打，也就是碳酸钠，又叫做 “纯碱”分子式是：NaCO3・10H2O。1 个碳酸钠分子带 10 个结晶水。

碳酸钠属于 “强碱弱酸盐” ，化学性质表现为碱性。常常用来中和面团里面乳酸。

天然的碳酸钠，叫做 “回锅面碱” ，可以食用，洗衣服。洗头，也可以制作肥皂，也是鞣制皮革的用料。

碳酸钠的晶体，在干燥的空气中很容易失去结晶水，变成白色粉末。这种粉末激潮湿的空气里，又能够 “吸潮” ，变成晶体。但是化学性质不变。

碳酸氢钠，又叫做 “小苏打” ，效果和苏打一样。但是比较柔和一些，可以入药。

问题二：碳酸钠有什么用？ 碳酸钠（纯碱） 化学式为Na2CO3，俗名纯碱，又称苏打、碱灰，一种重要的化工基本原料，纯碱工业的主产品。通常为白色粉末，高温下易分解，易溶于水，水溶液呈碱性。纯碱在潮湿的空气里会潮解慢慢吸收二氧化碳和水，部分变为碳酸氢钠，所以包装要严，否则会吸潮结块，碳酸钠与水生成Na2CO3・10H2O，Na2CO3・7H2O，Na2CO3・H2O三种水合物，其中Na2CO3・10H2O最为稳定，且溶于水的溶解热非常小。多应用于照相行业，其商品名称为碳氧。Na2CO3・10H2O又称晶碱，以前，晶碱常用于家庭洗涤和洗羊毛，故又称“洗濯碱”①。过去，我国民间习惯使用既能洗衣又能发面的“块碱”，那是用纯碱加大量水搅拌制成的（另加有一些小苏打（NaHCO3），其含水量在50%以上。碳酸钠溶于水时呈吸热反应，在空气中易风化。Na2CO3・7H2O不稳定，仅在325～36℃范围内才能从碳酸钠饱和溶液中析出。碳酸钠是弱酸强碱盐。用化学方法制出的Na2CO3比天然碱纯净，人们因此称它为“纯碱”。

纯碱的用途很广，一般都是利用它的碱性。它可用于制造玻璃，如平板玻璃、瓶玻璃、光学玻璃和高级器皿；还可利用脂肪酸与纯碱的反应制肥皂；在硬水的软化、石油和油类的精制、冶金工业中脱除硫和磷、选矿、以及铜、铅、镍、锡、铀、铝等金属的制备、化学工业中制取钠盐、金属碳酸盐、漂白剂、填料、洗涤剂、催化剂及染料等均要用到它，在陶瓷工业中制取耐火材料和釉也要用到纯碱。

纯碱是一种重要的大吨位的化工原料。纯碱生产有索尔维法①，侯氏制碱法②和天然碱加工法等，所用原料因加工方法不同而异。主要原料为原盐（包括海盐、池盐、矿盐及地下卤水）、天然碱、石灰石、氨等。中国主要纯碱厂有大连化工公司碱厂，天津碱厂，青岛碱厂，自贡鸿鹤化工总厂，湖北省化工厂。

问题三：食用纯碱的用途及用法 食碱是什么？食碱有哪些你不知道的作用？食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。

虽然食用碱不是常用的调味品，如果你能巧妙的运用它，它的作用可真不少。下面一起看看食用碱都有哪些作用吧。

食用碱的作用

1、把带鱼放入80℃左右的热碱水中烫10秒钟，立即捞入冷水中，再用刷子刷或用手捋，即可快速除掉其粉鳞。

2、选用玉米面或玉米熬粥要适量放一些碱。玉米中含有一种结合型的烟酸，不易被人体吸收。长期食用玉米食品，会缺乏烟酸，易患癞皮病。而碱能把结合型的烟酸转化成游离型的烟酸，有利于人体吸收。

3、食用碱可以缩短炖肉、煮豆子、焯煮菜品的时间，使得菜品容易成熟、软烂。但是碱会破坏B族维生素、维生素C、维生素D等营养素，影响人体对营养的吸收。

4、俗话说盐是骨头碱是筋”。和面团时添加适量盐、食用碱能增强面团劲力，改进面筋的物理性质，质地会变密、增强弹性和强度。使面团延伸或膨胀时不易断裂。面团组织紧密后，成品色泽会显得洁白。

5、白毛巾用久了，会发黄变硬，使用起来很不舒服。可把毛巾放入锅或盆里，加点水，撒入一把碱面，煮沸几分钟。待水不烫时，将毛巾揉搓几下，再用热水冲洗干净。这样，毛巾的黄渍就可以基本消除，而且也柔软多了。

6、织物上的陈迹霉斑，用淡碱水搓洗，即可除去。

7、织物上的烟渍，可先用5O℃甘油刷洗，然后再用碱水搓洗，即可除去。

8、织物上的膏药渍，可将碱粉放在污渍处，加少许温水，揉搓几次即可去除。

问题四：碳酸钠有什么用途 20分 在工业中，主要是轻工、建材、化学工业，约占2/3；其次是冶金、纺织、石油、储防、医药及其它工业。还用于生产合成洗涤剂添加剂三聚磷酸钠和其他磷酸钠盐等。食用级纯碱用于生产味精、面食等。

问题五：碳酸钠能吃吗？ 就是苏打，肯定可以吃啊，但是如果你有胃病的话，最好别吃，因为它 胃粘膜

问题六：请问一下：食用纯碱的执行标准是什么？急用 “物质的量”的复习指导

一、理清物质的量、摩尔、阿伏加德罗常数三者的关系

物质的量在国际单位制(SI)中是七个最基本的物理量之一，用于表示微观粒子(或这些粒子的特定组合)的数量，我们在计量物质的多少时通常就是用质量、体积、物质的量；摩尔(mol)是物质的量的SI单位；而阿伏加德罗常数NA则是mol这个计量单位的计量标准，此计量标准（注意：它不是单位）等于0012Kg12C中所含碳原子的数量，根据定义，阿伏加德罗常数本身是一个实验值，其最新实验数据NA=60220943×1023mol―1。如氧气分子的数量为此数的两倍，就可以记为2molO2。

二、识记两种物质的量浓度溶液的配制

1．由固体配制溶液

步骤：①计算②称量③溶解④转移⑤洗涤⑥定容、摇匀

仪器：容量瓶、托盘天平、烧杯、玻璃棒、胶头滴管

2．由浓溶液配制稀溶液

步骤：①计算②量取③稀释④转移⑤洗涤⑥定容、摇匀

仪器：容量瓶、量筒、烧杯、玻璃棒、胶头滴管

三、理解三个公式

1．物质的量计算的万能公式：n=m/M=V(g)/Vm=N/NA=cV=xs/[m(100+s)]

式中n为物质的量，单位为mol；m为物质质量，单位为g；M为摩尔质量，单位为gmol－1；V(g)为气体体积，单位为L；Vm为气体摩尔体积，单位为Lmol－1；N为粒子个数，NA为阿伏加德罗常数602×1023mol－1； c为物质的量浓度，单位为molL－1；V(aq)为溶液体积，单位为L；x为饱和溶液的质量，单位为g；S为溶解度，单位为g。

解答阿伏加德罗常数(NA)问题的试题时，必须注意下列一些细微的知识点：

①标准状况下非气体物质：水、溴、SO3、CCl4、苯、辛烷、CHCl3等不能用Vm=22．4L/mol将体积转化为物质的量。

②分子中原子个数问题：氧气、氮气、氟气等是双原子的分子，稀有气体(单原子分子)、白磷(P4)、臭氧(O3)。

③较复杂的氧化还原反应中转移的电子数：Na2O2与H2O、Cl2与NaOH、KClO3与盐酸、铜与硫、电解AgNO3等。

2．一定质量分数溶液的稀释

ω1m1=ω2m2(稀释前后溶质的质量守恒)

ω1为稀释前溶液的质量分数，m1为稀释前溶液的质量；ω2为稀释后溶液的质量分数，m2为稀释后溶液的质量。

3．一定物质的量浓度溶液的稀释

c1稀释前浓溶液的物质的量浓度，c2为稀释后溶液的物质的量浓度；V1为稀释前溶液的体积，V2为稀释后溶液的体积。

四、掌握阿伏加德罗定律的四条推论

阿伏加德罗定律(四同定律)：同温、同压、同体积的任何气体所含分子数相同或气体物质的量相同。气体摩尔体积是阿伏加德罗定律的一个特例。

1．推论一：同温同压下，气体的体积比等于物质的量之比，等于分子数之比(V1:V2=n1:n2=N1:N2)

2．推论二：同温同压下，气体的密度比等于其相对分子质量之比(ρ1:ρ2=M1:M2)

3．推论三：同温同压下，同质量气体的体积比与相对分子质量成反比(V1:V2=M2:M1)

4．推论四：同温同容下，气体的压强比等于物质的量比(P1:P2=n1:n2)

以上阿伏加德罗定律及推论必须理解记忆，学会由理想气体状态方程(PV=nRT=m/M RT)自己推导。

五、辨别五个概念

1．摩尔：如果在一定量的粒子的集体中所含有的粒子数目与0012Kg12C中所含的原子数目相同，则>>

食用碱为纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)与小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)的混合物。

食用碱为纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)与小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)的混合物，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。

食用碱也就是碳酸钠，对人体没有人任何的毒副作用，长期用可能会有点烧心。也能繁殖体内结石的产生。

主要成分是碳酸钠(化学式Na2CO3）。是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)和小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本质上没有区别。所以，食用碱在有些地方也被称作小苏打（粉末状）。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。 食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。

如果是家里用的碱的话，成分是碳酸钠，分子式：Na2SO3，俗名纯碱，又称 苏打 、碱灰

一般工业用碱有 （1）：液碱 分子式：NaOH；又叫 烧碱，烧碱，苛性钠。

（2）：硫化碱 分子式：Na2S ；

食用碱的学名叫碳酸钠,化学式是:Na2CO3

1、碳酸钠的性质

碳酸钠俗称纯碱、口碱，家庭里蒸馒头或洗涤文物时，有时用到它碳酸钠是白色粉末状物质，易溶于水，显碱性。碳酸钠从溶液里结晶析出时，晶体里结合着一定数目的水分子，这样的水分子叫做结晶水。碳酸钠晶体的化学式是Na2CO3·10H2O。含有结晶水的物质叫做结晶水合物。碳酸钠晶体在常温时放在干燥的空气里，能逐渐失去结晶水而成为粉末，这种现象叫做风化碳酸钠和碳酸钙相似，跟盐酸起反应都能生成二氧化碳气体。

Na2CO3＋2HCl＝2NaCl＋H2O＋CO2↑

组成里含有CO32－离子的盐跟盐酸起反应都能生成二氧化碳，利用这种反应既可以制取二氧化碳，又可以鉴别盐类中是否含有CO32－离子。

2、碳酸钠的存在

在自然界某些盐湖或碱性土壤里常含有碳酸钠。我国内蒙古自治区的某些盐湖就出产天然碱（俗称口碱）。

3、碳酸钠的用途

碳酸钠是化学工业的重要产品之一，它广泛用在玻璃、造纸、纺织、洗涤剂等工业。

我国著名化学家侯德榜在改进纯碱的生产方面，曾做出了杰出的贡献。

★ 潮解、风化、结晶、结晶水、结晶水合物

(1)潮解：晶体在空气里时容易吸收水分，表面潮湿而逐步溶解，这种现象叫潮解。

如NaOH固体、CaCl2固体、MgCl2固体均易潮解。一般来说，晶体

潮解既有物理变化又有化学变化。

(2)风化：结晶水合物在常温时放入干燥的空气里，能逐渐失去结晶

水而成为粉末，这种现象称为风化。

例如，碳酸晶体：Na2CO3 Na2CO3＋10H2O，

该风化属于化学变化，发生的是分解反应。

胆矾在加热时可失去结晶水：CuSO4·5H2O CuSO4＋5H2O，

但在常温时放入干燥的空气里不能失去结晶水，故胆矾不能发生风化。

(3)结晶：过剩的溶质从饱和溶液中成为有一定几何形状的固体析出，

这一过程称为结晶。结晶后得到的晶体有的含结晶水(如

胆矾、明矾)，有的晶体里不含结晶水（如NaCl、KNO3）

(4)结晶水：晶体里结合着一定数目的水分子，这样的水分子叫做结

晶水。

注意：存在晶体里的水才能叫结晶水，从晶体里失去结晶水而生成的水，

不能叫结晶水。

(5)结晶水合物：含有结晶水的物质叫做结晶水合物。结晶水合物是

纯净物也是化合物，结晶水合物不是混合物。

语音讲解：

☆ 为什么说结晶水合物是化合物而不是混合物？

判断某种物质是化合物还是混合物，关键是看该物质有无固定的组成。

每一种结晶水合物均有固定的组成，例如碳酸钠晶体，每1个Na2CO3

都和10H2O结合，形成了Na2CO3·10H2O，这一具有固定组成的物质，组

成它的各元素之间的质量比是一定的。所以说结晶水合物是化合物而不

是混合物。

语音讲解：

★ 结晶水合物式量的计算

计算结晶水合物的式量时，要把结晶水的式量计算在内。

例：Na2CO3·10H2O的式量＝23×2＋12＋16×3＋18×10＝286

CuSO4·5H2O＝64＋32＋16×4＋18×5＝250

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