懒人之三文鱼骨汤怎么做

食材明细

三文鱼骨

500克

玉子豆腐

2根

咸鲜

口味

煮

工艺

半小时

耗时

简单

难度

三文鱼骨汤的做法步骤

三文鱼骨汤的做法步骤：1 1三文鱼骨洗净沥干水分。

三文鱼骨汤的做法步骤：2 2锅里放少许油，煸香姜和葱。

三文鱼骨汤的做法步骤：3 3放三文鱼骨稍煎一下，这里只放了骨，还有些肉和小块的没放进去煎。

三文鱼骨汤的做法步骤：4 4翻面再煎一会，加适量料酒，翻炒一下，加开水没过三文鱼骨。

三文鱼骨汤的做法步骤：5 5大火烧开，撇去浮沫。

三文鱼骨汤的做法步骤：6 6转小锅熬20分钟左右，加入玉子豆腐，调盐烧开即可。

小窍门

也可以加入豆腐，三文鱼够鲜，不再需要加鸡精之类的。

三文鱼鱼头汤的做法

材料：三文鱼鱼头500克，青口240克，洋葱1个，西芹1根，白酒1杯半，忌廉半杯，盐、胡椒粉少许。

做法：

1、把新鲜的三文鱼鱼头放入已沸的盐水内，煮滚后以慢火炖半小时，沥出鱼汤备用；青口洗净；洋葱洗净剥皮，与西芹分别切成小块。

2、青口及蔬菜同放入锅中，以大火炒至青口之外壳裂开，沥出汤汁，除去青口外壳，青口肉备用。

3、将鱼汤及青口汁混合，加入白酒拌匀，用慢火煮制剩一半汁水，熄火， 拌入忌廉、蔬菜及青口肉，以胡椒粉调味即可。

用料

山药    20cm  

三文鱼    1块  

西兰花    4个  

山药三文鱼的做法

20cm山药去皮

磨成沫

三文鱼放到铝制保鲜膜上

把磨好的山药放到三文鱼上面。包好后放到烤箱里200w烤15分钟。这时西兰花用别的锅煮起来。

移到盘子里就可以吃了。不需要任何调味料。

三文鱼骨汤的用料

三文鱼骨 1条豆豆厨汤豆腐 1盒生姜 10片香菜 4棵食盐 10克料酒 10ml开水 1L

三文鱼骨汤的做法步骤

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步骤 1

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三文鱼骨切成寸段，这个很好弄，不用很大的力气。

步骤 2

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我用的是豆豆厨做汤的豆腐，很嫩很滑，还不易碎。

步骤 3

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香菜四棵，去根洗净。切成段末待用。

步骤 4

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生姜一定要去皮，不然会有很重的土腥味。十片就好。

步骤 5

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热锅凉油，不用放很多油。微微冒泡的油温最合适。

步骤 6

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先放入三文鱼骨煸炒，然后放5片生姜一起煸炒至三文鱼变成粉色。

步骤 7

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换汤煲！烧1L左右的开水，大火烧开。放入剩余的5个姜片后转温火慢熬。

步骤 8

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倒入料酒起到去腥的作用，继续温火慢熬至鱼汤呈奶白色。

步骤 9

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放入豆腐后，温火慢熬煮10分钟左右。放盐，关火。

步骤 10

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撒上香菜，鲜美暖身的三文鱼骨汤就完成了！

三文鱼骨汤的小贴士

主料：排骨350g、平菇250g

辅料：植物油适量、盐适量、生姜片适量、葱段适量、葱花适量、胡椒粉适量、高度酒少量、三文鱼大骨汤适量

具体做法如下：

1、肋排剁成小块洗干净。

2、煮3分钟，滤去浮沫。

3、三文鱼碎，在大骨汤里熬30分钟。

4、葱姜爆香油锅。

5、排骨下锅翻炒。

6、炒至排骨紧实，放少量的高度酒继续炒。

7、放入三文鱼大骨汤。

8、汤烧开之后，放入平菇。

9、然后倒入砂锅内，小火慢炖40分钟直至排骨软烂。

10、放盐。

11、放胡椒粉。

12、撒上葱花，即可食用啦！

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