鸽子可以做清蒸的吗

可以。

用料

乳鸽

                   2只  

大枣

                   10颗  

葱

                   1段  

姜

                   3片  

枸杞

                   20颗  

盐

                   1小勺  

香油

                   1/2小勺  

清蒸乳鸽的做法

1鸽子处理干净，然后用清水冲洗干净

2烧开一壶水，将鸽子汆烫下并清洗，处理好的鸽子放进锅里

3放入切好的葱段、姜片，加入大半锅水开火

4红枣和枸杞事先用清水浸泡

5等到锅里水烧开，用大勺将锅中的浮沫打出

6放入大枣

7转最小火慢慢炖煮2小时

82小时后，鸽子基本炖好，将泡好的枸杞放入锅中

9加入1小勺盐和几滴香油，接着炖煮15分钟

1015分钟后，即可关火喝汤吃肉

清蒸鸽子汤

今天我用清蒸的方法来做这道鸽子汤，这样营养一点儿不流失，全部锁在了汤中。

原料：乳鸽、鲜姜、枸杞、料酒、盐。

做法步骤：

第1步、乳鸽一只，清洗干净

第2步、鲜姜切大片，枸杞洗净

第3步、将乳鸽入开水锅中，倒少许料酒，煮两分钟，去掉血水和腥气味

第4步、将乳鸽捞出入大碗中，热水没过鸽身，再放上姜片、枸杞

第5步、再倒入少许料酒，混合均匀

第6步、入蒸锅中，大火开锅后转中火，蒸1个半小时—2小时

第7步、出锅后根据口味加入少许盐

第8步、汤鲜肉紧致

小贴士：

超市买的乳鸽已经收拾干净了，所以再用清水冲洗两遍就可以了； 焯水可以去掉鸽子体内的血水，使汤品更清澈； 辅料不用多，姜片和料酒去腥，盐调味； 可以加入山药同炖，营养更丰富。

鸽子上蒸锅蒸20分钟就差不多了。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为2447%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，

且消化吸收率在95%，鸽子肉的脂肪含量仅为073%，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。

扩展资料：

营养价值：

鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。虽然人们都认为鸽汤、鸡汤能补身体，但鸽肉、鸡肉中的大量脂肪经煮汤后融化入汤，汤中的油消化不完，便存留在体内。若是孕妇不经常活动，则导致身体发胖、发虚、头晕眼花。

不仅对孕妇不好，长期下来还会对宝宝造成影响。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。

中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用。

主料：鸽子1只。

辅料：盐适量、生姜两片、葱段适量、枸杞适量。

做法如下：

1、将鸽子剪开，里里外外都清洗干净。

2、将鸽子放入碗中，均匀地撒一层盐在表面。

3、在碗中倒适量水，加葱段、姜、枸杞，然后将碗放入蒸锅里蒸40分钟。

4、出锅装盘，蒸鸽子即可制作完成。

1、清蒸鸽子要蒸30分钟左右。

2、首先，将鸽子洗干净后，将鸽子切成小块状。

3、装盘后，放入适量的黄酒和放入少量的盐，让其入味。

4、放入适量的黄酒和放入少量的盐后，将其搅拌均匀。

5、放上几片生姜片，放在蒸锅上蒸20-30分钟。

6、在蒸锅上蒸20-30分钟后，鸽子就熟了。

7、在鸽子上撒点葱花，这时可以关火了，盖上锅盖，再焖几分钟。

一、材料：

1、盐适量

2、生姜两片

3、葱一根

4、枸杞适量

二、具体操作步骤如下：

1、将鸽子剪开清洗干净。

2、将鸽子放入盘中，均匀的撒一层盐在表面。

3、生姜切丝，葱切段。

4、将葱姜洒在鸽子上，并放点枸杞。

5、加点水。

6、放入准备好的蒸锅里蒸40分钟左右。

7、取出就可以开动啦。

我的家常厨房家常菜，在日常的家常饮食生活中，不管是炒、炖、蒸，我们的每一种烹调菜艺做法都少不了。这就是生活的点滴，也是人生的快乐。

蒸菜是比较能保持营养成分的一种烹饪做法，不管是清蒸鱼还是清蒸鸡和鸽子等，都一种比较常用的家常做法。特别是乳鸽，不仅营养很丰富，蛋白质含量非常高，而且口感细腻，肉质鲜嫩。是家常饮食中比较常见的一道菜。

今天就给大家分享一道清蒸乳鸽家常做法，想要鲜香美味，鸽子就不要直接下锅蒸，味道更好吃。

所需要的食材：乳鸽1只，香菇5朵，蒜米2粒，生姜1小个，适量盐、生油、蚝油、料酒、生粉、枸杞子。

首先要准备好鸽子。在菜市场选购乳鸽1只，让店老板帮忙宰杀处理干净，买回来的鸽子过水清洗干净，切成块备用。

第二步腌制鸽子肉。把蒜米生姜去皮清洗干净，剁成碎末，切好的乳鸽肉块放入一盘子里，加入切好蒜米生姜碎末，加入适量盐、生抽、蚝油、生粉、料酒搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱保鲜层腌制20分钟左右即可。

第三步加入香菇枸杞子拌鸽子肉。把泡发好的香菇清洗干净，切成小片，把腌制好的鸽子肉从冰箱里取出来，放入切好的香菇片和适量的枸杞子搅拌均匀即可。

第四步清蒸鸽子肉。隔水清蒸乳鸽，我用的是普通电饭锅蒸，做法比较简单，在电饭锅锅单里加入适量清水，放上蒸屉摆好装盘腌制好的鸽子肉，盖上锅盖按煮饭键隔水清蒸20分钟左右，即可出锅上桌。

这样一道口味清甜的家常菜清蒸乳鸽就做好了，做法简单容易上手，简单三步就可以烹饪出美味的鸽子肉。

鸽子肉本身营养非常丰富，不管是炖汤还是清蒸，都能够保持营养成分不流失。鸽子肉不仅十分美味的，而且含有很多的微量元素，是滋补养生人体的很好滋补品，很适合大众的口味。如果你喜欢的话，就自己动手做一做吧！

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