浮皮玉米羹的做法，浮皮玉米羹怎么做好吃，浮皮

主料

玉米

250g

浮皮

50g

猪肉

50g

鸡蛋

2个

辅料

油

适量

盐

适量

步骤

1玉米掰开2瓣

2把玉米粒切出来

3玉米用搅拌机打成玉米浆放锅离用武火烧开

4浮皮用水泡,体积是原来的2倍即可

5浮皮切成粒

6猪肉洗净

7猪肉切成粒,加入生粉、盐、油和糖搅拌均匀

8玉米浆烧开后转文火煮5分钟

95分钟后加入浮皮盖盖子煮10分钟

10然后加猪肉煮5分钟

11生粉兑水搅拌均匀

12生粉水倒进去，勾芡，搅拌均匀，煮成糊状

13勾芡后完加鸡蛋等鸡蛋熟了即可。

猪皮怎么做最好吃呢？其实每个人的口味不一样，感觉也不一样，以前我在酒店上班的时候，酒店老板经常买猪皮回来作为员工餐的食材，那个时候经常吃到的是梅菜蒸猪皮，或者是油炸猪皮，这两种猪皮的做法，各有各的优点，梅菜蒸猪皮，吃起来有很强的一股子梅菜香味，而且还不会觉得肥腻，并且有一种软糯的口感，而油炸猪皮，味道吃起来特别酥脆，有一种油炸食品的香味，现在我就将两种猪皮的做法介绍如下。

油炸猪皮的做法：

一、配料

猪皮1000克、食盐适量，喜欢吃辣的小伙伴，可以准备点辣椒粉，花椒10克，生姜剁碎50克，大蒜剁碎20克，葱切碎。

二、烹饪过程

将猪皮用菜刀刮尽油脂，然后切成小条，在锅中下入食用油，油温五成热，下入猪皮，炸至猪皮膨化酥脆即可捞出，这个过程很快。

三、拌料

猪皮炸好之后，花椒，葱、姜、蒜下入锅中炝锅，然后下入猪皮炒，翻炒，下入食盐少许，即可出锅，当然了这一步也可以直接跳过，炸膨化之后就可以直接吃。

梅菜蒸猪皮的做法

梅菜蒸猪皮，没啥可讲的，和蒸梅菜扣肉的方法差不多，但是要简单许多，蒸梅菜扣肉，先要把五花肉焯水，然后上色，下锅油炸至表皮金黄，接着是切片装碗里，加入梅菜和一些调料，然后上锅蒸熟，这是梅菜扣肉的制作过程，然而梅菜蒸猪皮就没有这么麻烦，直接就是把猪皮洗净，刮去上面的油脂，就可以和梅菜一起蒸了。因为做法实在简单，就不上步骤了。

以上就是我为小伙伴们分享的两种猪皮的做法，小伙伴们有关于猪皮的其他做法也可以评论留言，一起来聊聊猪皮的各种吃法。

用料

浮皮    50g  

白萝卜    500g  

鲜鱿鱼    200g  

虾干    50g  

蒜苗    3棵  

生姜    2片  

生蒜    2-3瓣  

盐    适量  

红糖    少许  

芡汁:  

蠔油    1大勺  

生抽    1大勺  

生粉    1/2勺  

鸡汁（或鸡粉）    1茶勺  

清水    适量  

海味萝卜焖浮皮的做法

预先分别将材料处理好，浮皮:用清水浸泡淋，将浮皮掐揸重复过水后放入锅中用清水滚煮10分钟汆水，再用清水漂洗干净（这个步骤非常必要，去除制作浮皮时残留的异味）备用；萝卜:去皮切件备用；鱿鱼:处理干净切圈或滚刀切片（个人喜好）备用；

料头:生姜片、蒜头、海虾干；

热锅落油，油量可稍放多点（因浮皮会吸油较多），将料头落入爆炒闻到香味，

加入白萝卜翻炒片刻，再落高汤或清水浸过萝卜约2-3公分，放入红糖（煮白萝卜放少许红塘萝卜会变得特别清甜，之前相关萝卜方子也曾说过，不信可以试验比较下）盖上盖中火焖煮约15-20分钟，间中翻拌下；

见萝卜转半透明时，将浮皮和鱿鱼放入炒拌均匀盖盖焖5-8分钟；

将处理干净切段的蒜苗撒入锅里；

倒入预先备好的芡汁，大火收汁试味关火上碟开吃。

柑橘浮皮是柑橘果实在成熟的过程中，果皮与果肉之间产生空隙分离，造成果皮鼓起的现象，是一种果实生理性枯水病害，主要发生在成熟后期的柑橘果实中。

造成果实浮皮的因素很多，柑橘的品种、缺钙、树势情况、天气、施肥等都会造成影响。综合起来，主要有以下五个方面的原因：

第一、品种因素。易剥皮的宽皮柑橘，如沙糖橘，容易发生浮皮；皮硬难剥的如甜橙、柠檬则比较少出现。通常早熟品种的浮皮果较少，中晚熟的浮皮果较多。四川的晚熟品种丑柑和粑粑柑就是典型的浮皮果，但是他们因为不缺水反而成为市场的宠儿。

第二、缺钙。钙在柑橘果实的需求量中排第二位，也是决定果实硬度最重要的因素，在果实膨大期柑橘如果缺少钙元素，会造成果实硬度差，果皮细胞之间的连接松散，韧性不好，从而出现浮皮果。

第三、与果实大小、树势有关。果实越大，浮皮越严重。强旺树、结果量少的小年树、树龄较小的果树结的果，树冠顶部的果实以及朝天果、粗柄果，多成为粗皮大果，容易出现浮皮。

第四、施肥不当。在8月份的秋梢期偏施氮肥，氮肥过多；壮果肥施用过迟，果树体内氮素过多；果实转色期使用含氮较多或含激素的叶面肥，都会造成柑橘浮皮现象的出现。

第五、晚秋到初冬季节，骤干骤湿。 在柑橘壮果期如遇天气干旱，果肉膨大受限；而后果实着色期降雨量较多的话，又高温高湿，导致土壤中的水分变化剧烈，骤干骤湿，也易造成浮皮。

用料

白菜    一颗  

浮皮    三四片  

鱼蛋（没有手打的用了四洲鱼蛋）    12颗  

调味料  

胡椒粉    适量  

酱油    适量  

耗油    适量  

鸡粉    适量  

盐    适量  

姜丝    小许  

浮皮白菜煲的做法

准备好需要用的材料，浮皮买回来后要先用温水（冷水）浸泡30-60分钟！等浮皮吸收水分，变软！切成小块块，备用！

把小白菜洗干净，切成一小块一小块的菜叶，浸泡干净！待用！

准备适量胡椒，用自己办法把胡椒变成胡椒粉！（我不喜欢买超市的胡椒粉，没有什么胡椒味，每次都是自己搞碎的！）

鱼蛋可以一个个下，也可以切成小半个！随自己喜欢！

开始下油锅，将小许姜丝放到锅里爆炒！炒香后加入鱼蛋和小量水，把鱼蛋焖熟！

等五分钟左右，把浮皮放入，放少量的酱油和耗油，适量水（视情况而放，之前焖鱼蛋哪里还有水的话，不需要再放了），然后把鱼蛋和浮皮盖上锅盖焖五六分钟！

焖得差不多！然后把白菜放进去，放多些水，一起焖，焖得白菜也差不多好，就放入适量的胡椒粉，和盐巴，和鸡粉！这时候的浮皮白菜煲就可以移到一个砂锅煲里面等慢火让他继续焖10-15分钟。等浮皮和白菜都吸收到胡椒和盐和其他调味料的味道了！

15分钟后，熄火！浮皮煲可以上菜了！

柑橘到了快采摘的时候，农户都希望自家柑橘样子好看一些，因为这样才能卖出一个较为不错的价格。但有的时候，农户会发现自家果实在长熟的时候，表皮都是坑坑洼洼的，非常影响颜值，这是因为柑橘果皮出现了浮皮。那么浮皮果的出现，会影响到柑橘果实的品相，以及后期的售卖还有储藏，但是很多农户对于柑橘浮皮果的出现原因，却并不是特别的清楚。

其实柑橘果实会出现浮皮果的一大原因，就是在选种的时候，没有选择合适的种植品种。因为浮皮果在出现的时候，通常会在一些比较容易剥的品种上出现，而一些较难剥的品种，往往并不太会出现浮皮果。所以一些比较早熟的品种，浮皮果出现的概率就会低一些，而晚熟的品种，出现的概率则比较高，农户可以根据实际情况进行适当的品种选择。

农户在种植柑橘的时候，自然不会缺少肥料的施加。但是如果在柑橘生长的时候，农户如果喷洒了比较多的、带有激素的肥料，那么就很容易让柑橘果皮受到影响，导致浮皮果的出现。而且柑橘在种植的时候，如果缺少一些微量元素的话，也会使得柑橘果实在膨大期出现浮皮。

那么农户在给柑橘果实进行浇水的时候，可以多多使用有机肥，可以针对柑橘果实的特定情况，增加钾肥，氮肥的用量。农户也可以进行适当的叶面肥施加，这样能能够让柑橘果实，更好的去吸收营养。

有的农户在柑橘成熟后，往往并不会过早的采摘它们，甚至会推迟采摘时间，因为想让柑橘卖出更好的价钱。但是柑橘果实出现延迟采摘的话，有可能会让柑橘果皮出现老化，从而导致果实出现浮皮。这也是为什么柑橘果实采摘的越晚，出现浮皮果的概率会越大的原因。

农户一定要适时进行采摘，通常当果实八成熟的时候，就可以进行采摘了。农户也可以根据售卖地的远近进行采摘。例如比较近的售卖地，可以稍晚一些采摘，比较远的地方就可以及早采摘，这样也能够避免柑橘果实出现浮皮。

其实柑橘果实出现浮皮，并不是一件非常致命的事情。但是农户也要在种植的时候，进行相应的调整，这样才能避免柑橘果实出现浮皮的概率，让果实有一个好的品相。

浮皮炒萝卜。

主料：浮皮、萝卜。

辅料：葱、姜、盐、鸡精、玉米油。

做法：1、浮皮用水泡发；

2、将浮皮切小条；

3、将萝卜去皮，切小条；

4、姜切片；

5、葱切段；

6、热油锅，将姜爆香；

7、放入萝卜和浮皮炒片刻；

8、倒入少许水焖煮至萝卜软身；

9、放盐、鸡精和葱花炒匀即可。

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