西藏有些什么独具特色食品在哪里可以品尝到

糌粑是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。实际上糌粑就是用青稞制成的炒面。它是将青稞麦炒熟、磨细、不经过筛滤而成的炒面，与我国北方制作的炒面有点相似，区别是北方的炒面是先磨后炒，而西藏的糌粑却是先炒后磨，而且不除皮。

吃糌粑时，先在碗里放上一些酥油，冲人茶水，放上炒好磨细的青稞面，然后用手将面与茶水搅拌在一起。搅拌时，要注意先用中指将炒面向碗底轻捣，以免将茶水溢出碗外；然后轻轻转动着手中的碗，并用手指紧贴碗边将炒面压人茶水中；待炒面、茶水和酥油拌匀，能用手捏成团，就可以进食了。食时用手不断在碗里搅捏，揉合成团，用手往嘴里送。藏族群众吃饭-般不用筷子、勺子，只用手抓。 

另一种吃法是烧成糊状，里面放些肉、野菜之类，叫“糌土”。糌粑有青稞糌粑、豌豆糌粑和青稞与豌豆混合糌粑等。青稞的制作分为特细、中细和粗糙等类别。糌粑比冬小麦营养丰富，携带方便，出门只要怀揣木碗和“唐古”（揉合糌粑的小幅獐子或羊皮囊），吃时再加适量的茶水就行，无需生火做饭。

酥油茶

在西藏，家家都离不开酥油茶。酥油茶是每个藏族人每日不可缺少的食品。牛、羊是西藏人生活中不可缺少的一部分，而制作酥油茶的酥油就是从牛、羊奶中提炼出来的。  

牧民们传统的提炼酥油方法是：先将从牛、羊身上挤出来的奶汁加热，倒入特制的大木桶中（这种桶当地叫“雪董”，是专用来提炼酥油的，高约4尺、直径在l尺左右），然后用专用的酥油用具用力上下抽打奶汁，来回数百次，搅得奶汁油水分离，上面浮起一层湖**的脂肪质。这时就可以将这层脂肪质舀起来，灌进皮口袋中，冷却了便成酥油。现在，许多地方逐渐使用奶油分离机来取代人工提炼酥油。一般来说，每百斤奶可提取五六斤酥油。 

酥油有多种吃法，主要是打酥油茶喝，也可放在稽耙里调和着吃。逢年过节炸果子，也用酥油。 藏族群众平日喜欢喝酥油茶。制作酥油茶时，先将茶叶或砖茶用水久熬成浓汁，再把茶水倒入"董莫"(酥油茶桶)，再放入酥油和食盐，用力将“甲洛”上下来回抽几十下，搅得油茶交融，然后倒进锅里加热，便成了喷香可口的酥油茶了。

青稞酒

是用青稞酿成的度数很低的酒，藏族群众男女老少都喜欢喝，是喜庆过节必备之饮料，青稞酒的制作工艺很独特。先将青稞洗净煮熟，待温度稍降，便加上酒曲，用陶罐或木桶装好封闭，让其发酵，二、三天之后，加入清水盖上盖子，隔一、二天后便成青稞酒了。青稞酒色泽橙黄，味道酸甜，酒精成分很低，类似啤酒。喝青稞酒讲究"三口一杯"，即先喝一口，倒满，再喝一口，再斟满，喝上第三口，斟满干一杯。一般酒宴上，男女主人都会唱着酒歌敬酒。盛大宴会上，有专门的敬酒女郎，她们穿着最华丽的服饰，唱着最迷人的酒歌，轮番劝饮，直到客人醉倒为止。

风干牛、羊肉

风干肉往往是在每年的十二月底做，这时气温都在零度以下。通常将牛、羊肉切成条状，也有的抹上盐和一些野生的佐料，挂在通风、阴凉的地主，让其冰冻风干，既去水分，又保持鲜味。第二年春季即可食用，口感酥脆、味道鲜美。

干酪

干酪也有两种：一种是乳汁提取酥油后剩下的物质，经烧煮，水分蒸发后凝结成块，然后将它压成饼状，或切成条块状晾干食用；还有一种，用酪浆烧煮，晾干后结丝状或粒状，有甜酪干、酸酪干、白酪干、青酪干等。  

酥油。

酥油是从牛、羊奶中提炼而来。传统的做法是：将奶汁倒入叫做"雪董"的特制大桶里，用力上下搅拌来回数百次，搅得油水分离，表面便浮出一层淡**的脂肪质，把它舀起来，冷却后便成酥油。酥油具有很高的营养价值。藏族群众（特别是牧区群众）日常的热量除了肉外，便靠从酥油中摄取了。酥油的吃法很多，主要是打酥油茶喝。逢年过节，人们炸果子"卡赛"也用酥油。

奶茶

茶水烧开后，直接加牛奶放盐即可。这种茶叫卧甲，在安多地区较常见。

甜茶

先用红茶熬汁，再加入牛奶、白糖，香甜可口，营养丰富。亚东地区的甜茶做法尤其讲究，更是别有风味。

"强木都"茶

先在碗里放上少量糌粑、干酪粉和酥油，再倒上茶水，茶水喝完后，将糌粑用勺搅着吃。

藏酒

藏酒（藏制烧酒）是用小麦或青稞经发酵而制成的低度烧酒，味淡而醇，约20－30度。藏东芒康县和边陲亚东县的烧酒以最有特色而著称。

炸灌肺

藏语音洛乍。多见于拉萨等地。以羊肺为主料配以酥油、面粉等先煮后炸而成。特点是色泽淡褐，外酥脆里软、味道香美。

蒸牛舌

藏语音杰郎最。多见于拉萨等地。以牛舌肉为主料，经煮蒸而成。特点是入口软嫩，味道鲜美而带椒香。

氽灌肠

又称三肠、五肠。以新鲜羊小肠为衣，分别灌以羊血、羊肉、青稞面或豆面，分称血肠、肉肠、面肠，合称三肠；另有灌以羊肝、羊油者，分别称肝肠、油肠，与前三肠合称五肠。此菜多为藏族同胞在新年时成批灌制，供年节氽食。

香煮油脾

藏语音才也。主要流行于青海玉树藏族自治州一带。以羊脾、羊油为主料煮制而成。特点是味鲜香、肥而不腻。

火烧蕨麻猪

流行于甘肃甘南藏族自治州一带。以蕨麻猪为原料外裹泥巴暗火中炮制而成。蕨麻猪为甘南草原特产，因当地人所饲养的猪常在草原觅食蕨麻（学名鹅绒委陵菜，其地下茎呈不规则块状，富含淀粉，味香甜，可作干果食用，俗称人参果），故名。此种猪肉质嫩而味鲜美，少脂肪。此菜的特点是皮脆肉嫩，味道特别鲜美。

夏河蹄筋

以羊蹄筋为主料，配以木耳、黄花等分别蒸、煮而成。特点是柔滑鲜香。此菜始源于甘南藏族自治州一带，据传明代已著名。

爆焖羊羔肉

主要流行于青海省农业区的藏族群众中。以鲜羊羔肉为原料爆炒而成。特点是柔嫩爽口，酥辣鲜香。

吹肝

藏族菜。主要流行于云南迪庆藏族自治州一带。在云南的白族、汉族中也有食用。以猪肝为主料制成。特点是味道香鲜，开胃爽口。

1、甜茶

其实在西藏，他们本地人最爱的是酥油茶，但是我觉得对于内地游客来讲甜茶更符合我们的口味。酥油茶里面会有很浓的酥油味道，可能会有些油腻腥膻的味道，很多人接受不了，所以我更推荐甜茶。甜茶的味道就跟我们平时喝的奶茶基本差不多，很香甜。在拉萨有很多甜茶馆，随便找一家进去点一杯甜茶，藏族的阿姐就会提着奶茶壶给你添茶，一杯茶都不到一块钱，非常便宜。

2、藏面

藏面也是我很推荐的西藏小吃，它和甜茶应该是绝配！一般的甜茶馆里都有藏面卖，藏面是用牦牛骨熬汤，再配上筋道爽口的面条，吃起来非常的过瘾！由于西藏高海拔的原因，所以面都是煮不熟的，它就一直带着这种硬硬的特质存活了下来，也备受人们的喜爱！西藏人最喜欢在甜茶馆里聊天，就像我们去咖啡馆一样，叫一杯甜茶、一碗藏面，几个朋友就可以坐一下午！

3、牦牛酸奶

众所众知牦牛可是西藏的特产，去西藏当然少不了品尝各种牦牛食品。像牦牛酸奶就是非常有代表性的藏族美食了！牦牛奶非常的醇厚香浓，制作出来的酸奶口感也十分浓厚，再搭配当地特色的果酱，酸酸甜甜的口感真的是非常赞了！

当然，除了以上这些具有代表性的藏族美食，还有很多值得一试的西藏小吃，例如：糌粑、风干牦牛肉干、青稞酒、酥油茶、藏式凉粉，如果去西藏都要记得试一试哦！

西藏美食很多，去西藏旅游的人会吃到的美食其实是西藏人为旅游的游客提供的美食，没有像西藏人平时吃的那么有西藏本土的特色，下面就来详细地介绍几款最西藏的美食给你：

西藏美食一：

牦牛奶。在西藏，牦牛奶是藏民家中最常见的食物，牦牛奶就是牦牛产的奶，藏民自己挤奶，挤出的奶放在大木桶里，可以直接开始喝，藏民都是喝新鲜牦牛奶的，去藏民家里的时候，他们会端出一大盆新鲜牦牛奶给你喝，那牦牛奶带着浓浓的膻味，偏乳**，而且时常会有漂浮着的树叶甚至丁点牛粪，不过营养是很丰富的，能御寒抗高反，喝完之后你就会发现不冷了。在外面卖的牦牛奶，比如高原之宝等等都是经过脱膻处理的，但是营养没有变，都是一样地丰富。

西藏美食二：

酥油。酥油是牦牛奶做成的，酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。类似黄油这种东西，热量很高，是牦牛奶里面的油脂，口感丰富，是藏民们常吃的食物。牧民炼酥油是很有趣的。在牛奶分离器还没普遍使用的西藏牧区，人们提炼酥油仍然是用土办法。牧民妇女将奶汁稍为加温，然后倒入叫做“雪董”的大木桶里，再用力上下抽打，来回数百次，搅得油水分离，上面便浮了一层淡**的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成酥油。酥油有很高的营养价值。藏族群众，特别在牧区，一般很少吃菜和水果，日常的热量除了肉外，便靠酥油了。酥油的吃法很多，主要是打酥油茶喝，也有放在糌粑里调和着吃；逢年过节，老乡们炸果子、“卡赛”，也用酥油。

西藏美食三：

酥油茶。先将茶叶或砖茶用水久熬成浓汁，再把茶水倒入“董莫”(酥油茶桶)，再放入酥油和食盐，用力将“甲洛”上下来回抽几十下，搅得油茶交融，然后倒进锅里加热，便成了喷香可口的酥油茶了。藏族常用酥油茶待客，他们喝酥油茶，还有一套规矩。当客人被让坐到藏式方桌边时，主人便拿过一只木碗(或茶杯)放到客人面前。接着主人(或主妇)提起酥油茶壶(现在常用热水瓶代替)，摇晃几下，给客人倒上满碗酥油茶。刚倒下的酥油荣，客人不马上喝，先和主人聊天。等主人再次提过酥油茶壶站到客人跟前时，客人便可以端起碗来，先在酥油碗里轻轻地吹一圈，将浮在茶上的油花吹开，然后呷上一口，并赞美道：“这酥油茶打得真好，油和茶分都分不开。”客人把碗放回桌上，主人再给添满。就这样，边喝边添，不一日喝完，热情的主人，总是要将客人的茶碗添满；假如你不想再喝，就不要动它；假如喝了一半，不想再喝了，主人把碗添满，你就摆着;客人准备告辞时，可以连着多喝几口，但不能喝干，碗里要留点漂油花的茶底。这样，才符合藏族的习惯和礼貌。

西藏美食四：

糌粑。类似于炒面的一种食物，味道很香。把青稞或豌豆炒熟之后磨成面粉，食用的时候和酥油茶拌和，用手捏成团就可以吃了，也可以用盐茶、酸奶或青稞酒拌着吃。吃法简单，营养丰富，携带方便，充饥御寒。藏民吃糌粑首先在碗里放上三分之一多的酥油茶，然后放上适当的糌粑，用手不断搅匀后捏成糌粑团，即可食之。

西藏美食五：

奶渣包子。前面说到用牦牛奶打酥油，除了酥油之外剩下的就是奶渣。奶渣是藏民们用来当做零食或者佐粥的小食，还有一种极其香甜可口的就是用奶渣做馅的包子，这种包子皮薄馅多，蒸熟之后，咬一口，满满的奶味就溢出来了，有点像台湾的芝士包子。

西藏美食六：

西藏麻森：在盘子里放上适量的糌粑、酥油、碎奶渣及碎红糖，搅混揉合，盛入一方形小木盒内，用手塞满、压实，即可制成麻森方形糕，其味香甜可口。

西藏美食七：

西藏拉萨生牛肉酱。藏药历来就很有些神秘色彩，拉萨招待贵宾必有的生牛肉酱就是几种可入味的藏药与捣碎的新鲜生牛肉最奇妙的混合。猩红血性的颜色，兴烈冲鼻的口味，吃下肚更是暖洋洋热烘烘的一团，据说西藏依然是一个让时间凝固的地方，据说千百年来藏人都喜欢在布达拉宫脚下晒太阳，当肚里存着一团火热，再给阳光一晒今天的藏人仍是分外的自乐自足。

西藏美食八：

西藏腐奶渣粥。腐烂的奶渣晒干后称腐奶渣。作法：搅动骨汤，徐徐加入面粉，成粥状后，加入腐奶渣、牛（羊）肉丝。辣椒等佐料，煮熟后食用。

西藏美食九：

西藏甜茶。沸水熬红茶，加入牛奶、白糖，再沸后饮用。

西藏美食十：

青稞酒。是用青稞酿成的度数很低的酒，青稞酒的制作工艺很独特。先将青稞洗净煮熟，待温度稍降，便加上酒曲，用陶罐或木桶装好封闭，让其发酵，二、三天之后，加入清水盖上盖子，隔一、二天后便成青稞酒了。青稞酒色泽橙黄，味道酸甜，酒精成分很低，类似啤酒。喝青稞酒讲究"三口一杯"，即先喝一口，倒满，再喝一口，再斟满，喝上第三口，斟满干一杯。

西藏美食十一：

炸灌肺。多见于拉萨等地。以羊肺为主料配以酥油、面粉等先煮后炸而成。特点是色泽淡褐，外酥脆里软、味道香美。

西藏美食十二：

蒸牛舌。以牛舌肉为主料，经煮蒸而成。特点是入口软嫩，味道鲜美而带椒香。

西藏美食十三：

羊肚菌。羊肚菌是一种名贵的食用菌，比松茸还要贵几倍，多见于香格里拉地区。羊肚菌炒腊的琵琶肉是藏民经常会吃的东西，那种充满山野气息的浓郁香味让人回味无穷。

白族：大理生皮，大理生皮是一道独特的美味。生皮，白语又叫“黑格”，即生的猪皮和猪肉。逢年过节或者日常小聚，白族人总会以凉拌生皮作为自己的招牌菜和特色菜。

2布依族：布依人以大米、玉米为主食，小麦、高粱、薯芋和豆类为辅。多以木罐、鼎罐炊饭，有焖饭、二合饭(大米掺玉米)、苞谷粑、米线、饵块、豌豆粉、米凉糕等花色品种。其中，糯米制的汤圆、花饭和芝麻油团粑最为知名，多用于祭祖或宴客。

3藏族：酥油茶，酥油茶是藏族的一种饮料。多作为主食与糌粑一起食用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。与藏族毗邻的一些民族，亦有饮用酥油茶的习惯。

4朝鲜族：泡菜，朝鲜泡菜(Kimchi )是自古朝鲜人喜欢吃的民族固有的副食品，独具特色的素菜。 它是以白菜、萝卜等蔬菜为主原料，以辣椒、葱、蒜、姜、水果、盐等为作料经乳酸发酵而成的蔬菜加工品。

5傣族：竹筒饭，竹筒饭是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食，多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。用米配肉类为原料，放进新鲜的竹筒中，加适量水再用香蕉叶将竹筒口堵严，炭火中绿竹烤焦即可。

6侗族：油茶，侗族人喝的茶专指油茶，它是用茶叶、米花、炒花生、酥黄豆、糯米饭、肉、猪下水、盐、葱花、茶油等混合制成的稠浓汤羹，既能解渴，又可充饥。与饭、茶配套的，还有蔬菜、鱼鲜、肉品、瓜果、野味、菌耳和饮料，食源广博而异杂。

7鄂伦春族：手把羊肉，手把羊肉，就是挑选膘肥肉嫩的羊，就地宰杀，扒皮入锅，放入佐料，进行蒸煮。操作简单明快，只加一小把盐(也有的不加盐，吃时蘸盐)，火候恰如其份，血水消失不久，肉熟而不硬，吃起来又鲜又嫩，十分可口。因为净手后吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得干干净净，所以得名“手把羊肉”。

8鄂温克族：马奶酒，蒙古族人民世居草原，以畜牧为生计。马奶酒、手扒肉、烤羊肉是他们日常生活最喜欢的饮料食品和待客佳肴。每年七八月份牛肥马壮，是酿制马奶酒的季节。

赫哲族：生鱼。捕鱼和狩猎是赫哲人衣食的主要来源。赫哲族人喜爱吃鱼，尤其喜爱吃生鱼。这一习俗沿袭至今，显示了这个民族与其他民族不同的特点。赫哲族人一向以杀生鱼为敬。

回族：臊子面。民间特色食品有酿皮、拉面、打卤面、肉炒面、豆腐脑、牛头杂碎、臊子面等。多数人家常年备有发酵面，供随时使用。城市的回族一年四季早餐习惯饮用奶茶。 肉食以牛、羊肉为主，有的也食用骆驼肉，食用各种有鳞鱼类，如北方产的青鱼、鲢鱼、鳇鱼等。

壮族饮食文化：壮族都有着什么样的特色美食 1、五色糯米饭又称“五色饭”、“花色饭”、乌米饭“，是壮族节日传统食品，是纯天然的绿色食品，象征着吉祥如意。五色糯米饭是将红兰草、黄花、枫叶、紫番藤的根茎或花叶捣烂，并取其汁分别浸泡糯米，蒸熟而成红、黄、黑、紫四色，再加上糯米本色而构成五色，色彩缤纷，香味诱人。每年农历三月三日清明时节，家家户户都有做五色饭，用于祭礼和食用，或馈赠亲友。

至于传说，我没听过，这是百科里搜到的，有待考证：

传说，有位才智超群的壮人韦特桂，在土皇帝手下为臣。一年大旱，他为解除百姓疾苦，奏邀土皇帝亲往壮乡视察，用计使皇帝免去皇粮。土皇帝后来发觉上了当，把特桂视为眼中钉，下令捉拿他归案。壮乡百姓闻知，连夜送特桂上山躲藏。皇兵捉拿不着，就放火烧山，那天正是农历三月初三。皇兵走后，乡亲们在一棵大枫树洞里找到特桂尸体，含泪把他葬在枫树旁。以后的每年三月三，壮人就用枫叶等植物颜汁把糯米染成红、黄、紫、黑等色，蒸熟后拿到山上祭祀特桂。

2、粽子，我们一年里有俩节日吃粽子：春节和端午节。

我们过年时不吃饺子，但必吃粽子，没有粽子不算过年。我们春节的粽子统称年粽，细分之下，新媳妇回娘家所送的一对粽子又称”逢白务“（壮语，意即新媳粽）；年内有人亡故的人家因禁忌包粽子，亲友所赠送的用于祭祀新故者的粽子称”拜逢“（壮语，意即粽祭）。我们的年粽在形状上与端午所吃的三角粽不同，而是做成底平上拱中部隆起的长条形。粽子中有各种各样的馅儿，去了皮的绿豆、长条形的五花肉、花生仁儿、板栗等，依个人口味而配制。年粽小的有几两，大的有几斤重，后者多用于祭祀。

此外，端午吃的粽子便与全国各地大同小异了。

3、竹筒煨饭

民间野炊食品。砍青竹一节，两头的节留住，一头凿口，将肉、油、水、盐和淘净的糯米等装入竹筒，封好后用文火煨熟，风味尤隹。

4、玉米粥

是将玉米磨成面，煮粥时取适量撒入沸水里，然后再放米煮粥，煮出的粥带着玉米香。

另外的又称玉米糊，桂西一带民间日常食品。将玉米粒磨成细粉末，待水沸后，一边用手抓玉米粉末均匀地撒下锅里，一边用手持一根木叉或木板不停地搅拌，煮成糊状即可食。

5、炒田螺

民间风味小吃。春夏季节，将田螺放入水中（水里可放些柚子叶加快吐泥）养数日吐净泥浆，然后将其外壳洗净，将尾部去掉一点尖端，剥开螺盖，以便油、盐、配料入螺肉。煮时先用猛火将田螺略炒，加少量油、盐、酒、姜，以除腥味，再加水焖熟，起锅前，将油、盐、葱、蒜、紫苏等佐料下锅略炒。食之，螺汤鲜美，螺肉爽脆。

6、柠檬鸭

姑且算作小吃吧。

鸭子用流动水冲洗干净，斩块放料酒、盐、姜丝腌制1小时让其入味；

酸姜切小片、酸荞头用刀背拍碎、酸辣椒切滚刀状、咸柠檬取皮剁碎（别放柠檬肉和核，会苦）；

下油热锅，爆香蒜蓉、生姜丝，将鸭块放进去翻炒至鸭块收水出油，下酸辣椒、酸荞头、酸姜、咸柠檬泥翻炒出香味、加入柱侯酱（海鲜酱）、白糖、盐、鲍鱼汁（蚝油）翻炒均匀，加盖子焖软鸭肉收汁出锅。

7、此外，就是随处可见的各种米粉：桂林米粉、螺丝粉、榨粉、卷筒粉等等。

壮族的传统小吃有哪些？ 1、五色糯米饭又称“五色饭”、“花色饭”、乌米饭“，是壮族节日传统食品，是纯天然的绿色食品，象征着吉祥如意。五色糯米饭是将红兰草、黄花、枫叶、紫番藤的根茎或花叶捣烂，并取其汁分别浸泡糯米，蒸熟而成红、黄、黑、紫四色，再加上糯米本色而构成五色，色彩缤纷，香味诱人。每年农历三月三日清明时节，家家户户都有做五色饭，用于祭礼和食用，或馈赠亲友。

至于传说，我没听过，这是百科里搜到的，有待考证：

传说，有位才智超群的壮人韦特桂，在土皇帝手下为臣。一年大旱，他为解除百姓疾苦，奏邀土皇帝亲往壮乡视察，用计使皇帝免去皇粮。土皇帝后来发觉上了当，把特桂视为眼中钉，下令捉拿他归案。壮乡百姓闻知，连夜送特桂上山躲藏。皇兵捉拿不着，就放火烧山，那天正是农历三月初三。皇兵走后，乡亲们在一棵大枫树洞里找到特桂尸体，含泪把他葬在枫树旁。以后的每年三月三，壮人就用枫叶等植物颜汁把糯米染成红、黄、紫、黑等色，蒸熟后拿到山上祭祀特桂。

2、粽子，我们一年里有俩节日吃粽子：春节和端午节。

我们过年时不吃饺子，但必吃粽子，没有粽子不算过年。我们春节的粽子统称年粽，细分之下，新媳妇回娘家所送的一对粽子又称”逢白务“（壮语，意即新媳粽）；年内有人亡故的人家因禁忌包粽子，亲友所赠送的用于祭祀新故者的粽子称”拜逢“（壮语，意即粽祭）。我们的年粽在形状上与端午所吃的三角粽不同，而是做成底平上拱中部隆起的长条形。粽子中有各种各样的馅儿，去了皮的绿豆、长条形的五花肉、花生仁儿、板栗等，依个人口味而配制。年粽小的有几两，大的有几斤重，后者多用于祭祀。

此外，端午吃的粽子便与全国各地大同小异了。

3、竹筒煨饭

民间野炊食贰。砍青竹一节，两头的节留住，一头凿口，将肉、油、水、盐和淘净的糯米等装入竹筒，封好后用文火煨熟，风味尤隹。

4、玉米粥

是将玉米磨成面，煮粥时取适量撒入沸水里，然后再放米煮粥，煮出的粥带着玉米香。

另外的又称玉米糊，桂西一带民间日常食品。将玉米粒磨成细粉末，待水沸后，一边用手抓玉米粉末均匀地撒下锅里，一边用手持一根木叉或木板不停地搅拌，煮成糊状即可食。

5、炒田螺

民间风味小吃。春夏季节，将田螺放入水中（水里可放些柚子叶加快吐泥）养数日吐净泥浆，然后将其外壳洗净，将尾部去掉一点尖端，剥开螺盖，以便油、盐、配料入螺肉。煮时先用猛火将田螺略炒，加少量油、盐、酒、姜，以除腥味，再加水焖熟，起锅前，将油、盐、葱、蒜、紫苏等佐料下锅略炒。食之，螺汤鲜美，螺肉爽脆。

6、柠檬鸭

姑且算作小吃吧。

鸭子用流动水冲洗干净，斩块放料酒、盐、姜丝腌制1小时让其入味；

酸姜切小片、酸荞头用刀背拍碎、酸辣椒切滚刀状、咸柠檬取皮剁碎（别放柠檬肉和核，会苦）；

下油热锅，爆香蒜蓉、生姜丝，将鸭块放进去翻炒至鸭块收水出油，下酸辣椒、酸荞头、酸姜、咸柠檬泥翻炒出香味、加入柱侯酱（海鲜酱）、白糖、盐、鲍鱼汁（蚝油）翻炒均匀，加盖子焖软鸭肉收汁出锅。

7、此外，就是随处可见的各种米粉：桂林米粉、螺丝粉、榨粉、卷筒粉等等。

壮族的饮食 壮族有哪些美食 五色糯米饭是壮族地区的传统风味小吃，俗称五色饭，又称“乌饭”、青精饭或花米饭，因糯米饭呈黑、红、黄、紫、白五种颜色而得名。每年农历三月初三或清明节时节，壮族普遍制作五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。

每逢清明节、农历三月三、四月八、牛王节、端午节等民间传统节日，壮族群众家家户户都喜欢做五色糯米饭吃，家家户户都要做五色糯米饭，以作赶歌圩食用，或祭祖祭神之用。

他们选好优质糯米，采来紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝草，浸泡出液，分别拌着糯米，然后合而蒸之，不仅色彩斑斓，而且味道香纯，象征生活美好。四月初八，早稻已插完返青，人们用五色糯米饭揉成小团团，粘附在竹枝上，插于祖宗神龛，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，以南瓜叶包根，放在碗里，一并祭祀祖宗，祈求祖宗保佑五谷丰登。

壮族都有哪些饮食习惯？ 多数地区的壮族习惯于日食三餐，有少数地区的壮族也吃四餐，即在中、晚餐之间加一小餐。早、中餐比较简单，一般吃稀饭，晚餐为正餐，多吃干饭，菜肴也较为丰富。大米、玉米是壮族地区盛产的粮食，自然成为他们的主食。

日常蔬菜有青菜、瓜苗、瓜叶、京白菜（大白菜）、小白菜、油菜、芥菜、生菜、芹菜、菠菜、芥蓝、蕹菜、萝卜、苦麻菜，甚至豆叶、红薯叶、南瓜苗、南瓜花、豌豆苗也可以为菜。以水煮最为常见，也有腌菜的习惯，腌成酸菜、酸笋、咸萝卜、大头菜等。快出锅时加入猪油、食盐、葱花。

壮族对任何禽畜肉都不禁吃，如猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭、鹅等，有些地区不吃狗肉，也有些地区却酷爱吃狗肉。猪肉也是整块先煮，后切成一手见方肉块，回锅加调料即成。壮族人习惯将新鲜的鸡、鸭、鱼和蔬菜制成七八成熟，菜在热锅中稍煸炒后即出锅，可以保持菜的鲜味。

壮族喜爱猎食烹调野味、昆虫，对三七的食疗颇有研究，利用三七花、叶、根、须做菜很有特色。壮族还擅长烤、炸、炖、腌、卤成熟法，嗜酒，口味辣麻偏酸，喜食酥香菜品。主要特色菜有：辣血旺、火把肉、壮家烧鸭、盐风肝、脆熘蜂儿、五香豆虫、油炸沙虫、皮肝糁、子姜野兔肉、白炒三七花田鸡、岜夯鸡等。

壮族自家还酿制米酒、红薯酒和木薯酒，度数都不太高，其中米酒是过节和待客的主要饮料，有的在米酒中配以鸡胆称为鸡胆酒，配以鸡杂称为鸡杂酒，配以猪肝称为猪肝酒。饮鸡杂酒和猪肝酒时要一饮而尽，留在嘴里的鸡杂、猪肝则慢慢咀嚼，既可解酒，又可当菜。

典型食品：壮族有许多著名的菜肴和小吃，主要有：马脚杆，鱼生，烤乳猪，花糯米饭、宁明壮粽，状元柴把，白切狗肉，壮家酥鸡，清炖破脸狗，龙泵三夹。

节庆的饮食最能反映壮族饮食习惯的特色。三月三最爱吃的是五色饭和五色蛋。五色饭是用红兰草、黄饭花、枫叶、紫蕃藤等植物的汁液分别浸泡糯米，然后蒸熟制成的；五色蛋有鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋，也分别染成五种颜色。五色饭和五色蛋色彩鲜艳，表示来年“风调雨顺”、“五谷丰登”，也用于祭祀和待客。此外，烤整猪、白斩鸡等，也都是壮族用以待客的特色佳肴。壮族忌吃牛肉。

各民族有哪些特色小吃 特色小吃：馓子、切糕、面茶、糖卷果、羊肉串、羊杂碎、手抓肉、油香、面果子、羊肉泡馍

藏族特色小吃：炸灌肺、蒸牛舌、氽灌肠（血肠、肉肠、面肠，合称三肠）、奶渣包子、 藏族酸奶

蒙古族特色小吃：奶豆腐、奶皮、奶酪、奶疙瘩、奶茶、奶酒、风干牛羊肉、烤羊腿、烤羊排、手把肉、炒米

尔族特色小吃：烤全羊、烤羊肉串、抓饭、烤馕、拉条子、抓饭、油饼（ 尔语“普西凯力”）、油塔子、乌麻什（杂粮粥）、艾西姆桑扎

壮族特色小吃：辣血旺、火把肉、壮家烧鸭、盐风肝、脆熘蜂儿、五香豆虫、油炸沙虫、皮肝糁、鸡胆酒、鸡杂酒、猪肝酒、马脚杆，鱼生，烤乳猪，花糯米饭、宁明壮粽，状元把，白切狗肉，壮家酥鸡，清炖破脸狗，龙泵三夹

满族特色小吃：白肉血肠，拆骨肉，猪肉酸菜炖粉条，皮冻、冻梨、豆包、豆面卷子、苏叶饼、萨其玛、满族大拉皮、小鸡炖蘑菇、酱大骨头、酸汤子、满族八大碗（雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼、阿玛尊肉）

黎族特色小吃：三色饭、甜糟、山兰酒、竹筒饭、椰子糕、珍珠椰子船、文昌鸡、嘉积鸭、和乐蟹、东山羊

苗族特色小吃：苗族姊妹饭、苗家鱼冻、风猪、狗肉飧、酸扎鱼、侗乡腌鱼、社饭、洋芋粑粑、竹筒焖鸡杂

壮族在饮食,服饰,习俗上各有什么特点 要简短点的 以前是有蓝色或黑色土制服装，现在少了 ；比如现在那坡的黑衣壮是其中代表。

大部分人习俗上跟汉族一样，但有部分地区不过清明节，而是过“三月三”

壮族人好客 热情 不排外

壮族饮食文化，生活习俗 壮族饮食文化，生活习俗：

多数地区的壮族习惯于日食三餐，有少数地区的壮族也吃四餐，即在中、晚餐之间加一小餐。早、中餐比较简单，一般吃稀饭，晚餐为正餐，多吃干饭，菜肴也较为丰富。大米、玉米是壮族地区盛产的粮食，自然成为他们的主食。

制作方法多种多样，比如大米有籼米、粳米、糯米等品种。平时用于做饭、煮粥，也常蒸成米粉（类似面条，有汤食、炒食之分）食用，味道鲜美可口。粳米、糯米还可泡成甜米酒即醪糟（方法与汉族同）。营养丰富，在冬天常吃，能起御寒滋补作用。糯米常用做糍粑、粽子、五色糯米饭等，是壮族节庆的必备食品。

玉米也有机玉米与糯玉米之别，机玉米用于熬粥，有时也煎成玉米饼。玉米粥乃山里壮族人最常吃的。有些地方还有吃南瓜粥的习惯，即先将瓜熬烂，加玉米面煮熟即可。糯玉米磨成面后，可做糯玉米粑，或捏成鸡蛋大小的面团（内可包有糖、芝麻、花生等馅料），再用水煮熟，与其清汤同吃，相当于汉族元宵、色味俱美。甜食是壮族食俗中的又一特色。

糍粑、五色饭、水晶包（一种以肥肉丁加白糖为馅的包子）等均要用糖，连玉米粥也往往加上糖。

日常蔬菜有青菜、瓜苗、瓜叶、京白菜（大白菜）、小白菜、油菜、芥菜、生菜、芹菜、菠菜、芥蓝、蕹菜、萝卜、苦麻菜，甚至豆叶、红薯叶、南瓜苗、南瓜花、豌豆苗也可以为菜。以水煮最为常见，也有腌菜的习惯，腌成酸菜、酸笋、咸萝卜、大头菜等。快出锅时加入猪油、食盐、葱花。

壮族对任何禽畜肉都不禁吃，如猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭、鹅等，有些地区还酷爱吃狗肉。猪肉也是整块先煮，后切成一手见方肉块，回锅加调料即成。壮族人习惯将新鲜的鸡、鸭、鱼和蔬菜制成七八成熟，菜在热锅中稍煸炒后即出锅，可以保持菜的鲜味。

壮族自家还酿制米酒、红薯酒和木薯酒，度数都不太高，其中米酒是过节和待客的主要饮料，有的在米酒中配以鸡胆称为鸡胆酒，配以鸡杂称为鸡杂酒，配以猪肝称为猪肝酒。饮鸡杂酒和猪肝酒时要一饮而尽，留在嘴里的鸡杂、猪肝则慢慢咀嚼，既可解酒，又可当菜。

壮族人忌讳农历正月初一这天杀牲；有的地区的青年妇女忌食牛肉和狗肉；妇女生孩子的头三天（有的是头七天）忌讳外人入内；忌讳生孩子尚未满月的妇女到家里串门。

壮族以农业为主，驰名中外的三七、蛤蚧和茴油是壮族地区素负盛名的特产。甘蔗产量居全国首位。 壮族信仰原始宗教，祭祀祖先，部分人信仰天主俯和基督教。著名节日有一年一度的“三月三”歌节等。>>

壮族的生活习俗：客人到家，必在力所能及的情况下给客人以最好的食宿，对客人中的长者和新客尤其热情。用餐时须等最年长的老人入席后才能开饭；长辈未动的菜，晚辈不得先吃；给长辈和客人端茶、盛饭，必须双手捧给，而且不能从客人面前递，也不能从背后递给长辈；先吃完的要逐个对长辈、客人说“慢吃”再离席；晚辈不能落在全桌人之后吃饭。路遇老人，男的要称“公公”，女的则称“奶奶”或老太太；路遇客人或负重者，要主动让路，若遇负重的长者同行，要主动帮助其代负并送到分手处。

广西有哪些名小吃 广西的小吃有很多，南宁老友粉、柳州螺丝粉、桂林米粉、河池老谭家牛肉条等都是当地的名小吃。来到广西一定要吃一碗热腾腾的米粉；回去时可以带一些老谭家牛肉条、老谭家猪肉条，因为方便携带又好吃。

广西的有名小吃有哪些？ 广西各地旅游风味餐饮一览表

玉林市玉州区

牛巴、肉蛋、牛腩粉

兴业县

牛巴、城隍酸料、哈蚧酒

北流市

鸭塘鱼、花生豆腐、大容山野菜

容县

西山猪脚、白酿猪腰酒、霞烟鸡、沙田柚子宴、贵妃宴、红菇汤

陆川县

烧乳猪、扣肉香骨、白切猪手

博白县

三黄鸡、炒空心菜、冰花肉、芋荷

贵港市

莲藕汤、酿菜系列、芋头糕

桂平市

敬慈斋素餐、洗石庵素菜系列、香猪肉、纸包鸡、乳泉酒、罗秀米粉

桂林市

马蹄炒鸡球、马蹄蒸肉饼、白鸽芝麻虾、竹筒鱼、荔枝炒鸡球、荔浦芋扣肉、桂林荷叶鸭、党参炖全鸡、桂林米粉

阳朔县

柚子皮菜、啤酒鱼、柚叶粑、螺蛳酿、玻璃扣、狗肝菜、柚皮酿、子姜鸭、炒甜笋、漓江虾

临桂县

香糯八宝饭

兴安县

荷花鱼、白果煲

龙胜各族自治县

打油茶、竹筒饭

资源县

蕨菜、干鱼仔、打油茶

恭城瑶族自治县

粘粑油茶、打油茶、兰花根

荔浦县

丰鱼岩风味宴、八卦宴、油丰鱼

灵川县

狗肉、清水鱼、清水鸡

全州县

荷花鱼

灌阳县

打油茶

平乐县

水盐菜、玻璃扣

永福县

打油茶

柳州市

螺蛳粉、牛脑酸笋粉、鲜肉煮粉、椰蓉软糯糕、水油堆、油炸西多士、果脯八宝饭

融水苗族自治县

香菇、香鸭、香糯、香酒、山蕨、重阳笋

金秀瑶族自治县

各种野味（保护动物除外）、糯米酒、榨肉、鱼、野菜、竹笋

三江侗族自治县

酸肉（鱼、鸭、鹅、猪）、打油茶、糯米酒、糯米饭

象州县

田螺、土鸡、狗肉

鹿寨县

糯玉米、莲耦、粉、糕点

融安县

米粉、大头菜、凉粉

武宣县

田螺、狗肉、土鸡

南宁市

老友粉、皱皮烧鸭、粉饺、粉利、五色糯米饭、卷筒粉、粽子

武鸣县

柠檬鸭、粽子、香酥鸭

邕宁县

炖生高餐、生榨米粉

凭祥市

五色糯米饭、艾糍粑、卷筒糕、竹筒饭、鱼生

大新县

蛇汤园

龙州县

定亲糍粑

扶绥县

东门鸡肉、曲头鸭蛋、越味米粉、凉粽

隆安县

板栗扣竹狸、香酥芝麻鸭、三鲜假蒌、龙虎一品菜、开心瓜、苞丝粉、牛蕉饼

崇左县糯米沙糕

宁明县

假蒌煎牛肉、糯米艾叶粑、千层糕、玉液花生灌肠、五色糯米饭、鱼生、生榨米粉、明江烧猪

宾阳县

狗扣、酸粉

横县

鱼全席、油爆大头菜、红焖芋头、生鱼片

马山县

五彩糯米饭

北海市

珍珠贝肉粥、猪脚粉、白切鸡、生猛海鲜

合浦市

大笼糯、牛巴、热粽、伏苓糕、蟹汁、沙虫汤、火烧尤鱼、沙谷米

防城港市

沙虫粥、鱼露

东兴市

风吹糯

上思市

上思香猪、鱼丸

钦州市

猪脚粉、咸沙梨、芝麻糊、鱼生

灵山县

咸沙梨

梧州市

梧州纸包鸡、龙虎凤烩、神仙钵、田螺鸡煲、和味狗肉煲、冰果滴珠豆浆、龟苓膏、白斩狗、三黄鸡

苍梧县

猪油饼

岑溪市

白切狗、三黄鸡、豆腐酿

藤县

同心米粉、太平酸菜

蒙山县

蒙山菜酿、蒙山肉丸、打油茶

钟山县

打油茶

富川瑶族自治县

打油茶

百色市

田螺、三七鸡、酸辣大鱼头

靖西县

五色糯饭、卷筒粉、山渣、酸沙梨

平果县

黄豆、腐竹、目六鱼

凌云县

娘子酒、腊肉、白糍粑

田东县

七里香猪、果圃

德保县

五味香料、五香瓜子

那坡县

酸肉、山薯

乐业县

蜜蜂饭、腌肉

隆林各族自治县

蜂蛹、辣椒骨、鱼星草

河池市

竹板鱼、壮乡甜酒、蔗香富贵鱼、酿炸麻仁蜂、五香豆蛆、山姜粉蒸肉、壮家簸箕糯米糍、鸭把

宜州市

鲤鱼焖黄豆、豆腐圆、豆腐淆、清炖鸭

罗城仫佬族自治县

仫佬菜包、五色糯米饭、白斩狗、泥包鸡、五花杂会汤、艾汤、香芋酿、腊肉蒜苔、珍珠玉米粥

环江毛南族自治县

香猪、香牛、香鸭、香粳、香菌、菜牛、康宁窖酒、毛南花竹>>

山宴会料理 Yama Kaiseki Dinner /席

开胃菜Appetizer

极品小菜Seasonal Dish

清汤Clear Soup

生鱼片Raw Fish

烧烤物Broiled Dish

煮物Stewed Dish

油炸物Fried Fish

醋拌物Vinegarish Dish

主食Rice or Noodle

水果Fruit

涮牛肉火锅 Beef Shabushabu

蔬菜Vegetable

牛肉Beef

乌冬面Noodle

煎牛肉火锅 Beef Sukiyake

鸡肉海鲜火锅 Yosenabe

生鱼片 SASHIMI

什锦生鱼片（梅） Assorted Sashimi

Tuna,Salmon,Yellow Tail,Cuttlefish,Sea Urchin

什锦生鱼片（竹） Assorted Sashimi 二

Tuna,Salmon,Yellow Tail,Cuttlefish,Ark shell

什锦生鱼片 Assorted Sashimi 四

Tuna,Salmon,Yellow Tail,Cuttlefish,Sea Urchin

什锦生鱼片船（小）

Tokusen moriawase special selection of sliced raw

fish（Small）

什锦生鱼片船（大）

Tokusen moriawase special selection of sliced raw

fish（Big）

金枪鱼 Tuna

三文鱼 Salmon

墨斗鱼 Cuttlefish

黄狮鱼 Yellow Tail

雪鱼籽 Cod roe with chili

醋腌青花鱼 Mackerel

金枪鱼腩 Tuna fatty meat

章鱼 Octopus

海胆 Sea Urchin

加吉鱼 Sea Bream

赤贝 Ark shell

北寄贝 Bei Ji Shell

扇贝 Scallop 油炸物 Fried Fishes

炸鸡肉 Fried Chicken

炸豆腐 Fried Tofu

炸虾排 Fried Shrimps

炸牡蛎 Breaded deep-fried oysters served with home-style

sauce醋拌小菜 Vinegarish Dish

醋拌章鱼 Vinegarish Octopus

醋拌什锦鱼贝类 Assorted Vinegarish Seafood

醋拌海蛰 Vinegarish Jelly Fish

醋拌裙带菜 Vinegarish Keip 烧烤类 Broiled Dishes

汁烤鸡排 Broiled chicken leg with teri yaki sance

烤多春鱼 Grilled Smelts

酱烤鳕鱼 Broiled Codfish

盐烤鲭花鱼 Broiled Mackerel

烤鳗鱼 Broiled River Eel

盐烤三文鱼 Grilled head of salmon

盐烤秋刀鱼 Grilled Sanma with Salt

烤鱿鱼 Broiled Cuttlefish

烤加吉鱼头 TAI-KABUTOYAKI

烤黄狮鱼 Grilled head of Yellowtail

烤三文鱼 Grilled head of salmon

烤茄子 Broiled egg plant with comdiments

烤三文鱼皮

盐烤三文鱼腩 精制小菜 Dishes to Compliment your Choice

煮什锦蔬菜 Stewed Assorted Seasonal Vegetables

煮加吉鱼头 Stewed Head of Red Snapper

肉豆腐 Simmered Tofu&Beef

冷豆腐 Fresh Soybean Cake

盐水毛豆 Boiled Green Soybeans

罗卜泥拌红鱼籽 Salmon Roe with Grated Radish

鳕鱼籽拌墨鱼 Cuttlefish with Codfish Roe

咸鱿鱼 Marinated Squid

日式沙拉 Japanese Style Salad

蒸鸡蛋羹 Steamed Egg Custard

金枪鱼纳豆 Tuna Sashimi with Fermented Soybeans

炒蔬菜 Stir Vegetable

烤雪鱼籽 Broiled Cod roe with Chill

辣味墨鱼须

炒牛榜

姜汁炒猪肉

牛肉蒜片

拌煎牛肉

萝卜泥拌滑子蘑

汁腌季节青菜

黄瓜沾酱

日本黄咸菜

中华冷豆腐

日式洋葱沙拉样

蒸牛舌

金针菇牛肉卷

烤安康鱼肝

烤鱼饼

菠菜炒鸡蛋 天妇罗 Deep Fried Dishes

什锦天妇罗（花）

Assorted Deed Fried Items(Prawm ,Fish,Vegetable)

什锦天妇罗（月）

Deluxe Assorted Deed Fried Items(Prawm ,Fish,Vegetable)

什锦蔬菜天妇罗 Assorted Deed Fried Vegetables

炸大虾天妇罗（只） Prawn tempura 天妇罗零点 Tempura A La Carte

虾（本） Prawn（Two Pieces）

白身鱼（本）Line Fish（Two Pieces）

墨斗鱼（本） Cuttle Fish（Two Pieces）

扇贝（本） Scallpo （Two Pieces）

炸虾、墨斗鱼饼（个）Mixture of prawn and cuttlefish

炸什锦蔬菜饼（个） Mixture of Vegetables(One piece)

香菇 Deep Fried Black Mushroom

茄子 Deep Fried Eggplant

藕 Lotus

青椒 Spanish Paprika

胡萝卜 Carrot

玉葱 Onion

白薯 Sweet Potato

芦笋 Asparagus 寿司 Sushi

什锦寿司拼盘（梅） Standard Assorted Sushi

什锦寿司拼盘（竹） Deluxe Assorted Sushi

什锦寿司拼盘（松） Superior Assorted Sushi

生鱼片盖交饭 Sliced Raw over Sushi Rice Served In a Bowl 零点寿司 Sushi A La Carte

金枪鱼 Tuna

黄狮鱼 Yellow tail

加吉鱼 Red Snapper

三文鱼 Salmon

墨鱼 Cuttlefish

章鱼 Octopus

烤鸡蛋 Egg

虾 Prawn

赤贝 Ark Shell

扇贝 Scallop

海胆 Sea Urchin

三文鱼籽 Salmon Roe

飞鱼籽 Flying Fish Roe

醋腌青花鱼 Mackerel

鳗鱼 Eel

金枪鱼腩Tuna Fatty meat 卷物 Roll Sushi

葫芦卷 Bocky Roll

黄瓜卷 Cucumber Roll

黄咸菜卷 Pickle Roll

梅肉紫菜卷 SuShi with Plum

金枪鱼卷 Tuna Roll

特制粗卷 Big Roll

加州卷 California Roll

加州手卷 California Roll(Hand Rolled)

纳豆卷 Fermented soy beans rolled in seaweed

葱卷三文鱼腩 Marinated salmon with green onion 主食 Rice And Soup

鳗鱼饭 Grilled Eel over Rice

炸猪排盖饭 Deep Fried Pork in Egg on Rice

天妇罗盖饭 Tempura Selection on Rice

烧牛肉盖饭 Fried Beef and Rice

茶泡饭（紫菜、梅子、三文鱼）

Heat Rice in hot green tea with your choice of

seaweed,plum or salmon

泡饭（鸡蛋、蔬菜）

Rice soup with your choice of Egg or Vegetable

米饭套餐 Rice set(Includes Soup and pickles)

清汤 Clear Soup

酱汤 Miso Soup

米饭 Rice

煎饺子 Pan-broil Dumplins

饭团两个（含酱汤、咸菜）

Rice ball wrapped in dried seaweed with picked plums and

broiled salmon served with miso soup and picked

vegetables

咖喱鸡肉饭

咖喱牛肉饭

叉烧炒饭 面类 Noodles

茶味荞麦面 Green tae flavored buckwheat noodle

凉拌荞麦面或乌冬面

Buckwheat Noodle or white noodle(cold)

热汤荞麦面或乌冬面

Buckwheat Noodle or white noodle(warm)

锅烧乌冬面

Buckwheat noodle or white noodle with tempura in hot pot

酱油叉烧面 Roast pork Noodle

酱汤拉面 Miso Noodle

牛肉乌冬或荞麦面 Beef Udon Noodle

骨汤拉面 Pork soup noodle

排骨拉面 Pork Rib Noodle

蔬菜拉面 Mix Vegetable Noodle

激辣拉面 Hot Chili Noodle

日式凉面 Cold Noodle

天妇罗乌冬面、荞麦面

Chilled Japanese Udon or Soba Noodle served with tempura

雪菜拉面

味噌拉面串烧

鸡翅 Broiled Chicken nuts

烤鸡肉串

烤鸡胗 烤鸡心

洋葱

香菇

日式比萨饼 Japanese Piza

铁板烧单品 Toppan Yaki Ala Carte

中国牛肉（特级） Chinese sirloin

大虾 Prawn

雪鱼 White Meat

三文鱼 Salmon

鱿鱼 Cuttlefish

鸡肉 Chicken

芦笋 Asparagus

金针菇 Asparagus

香菇 Black Mushroon

洋葱 Union

白薯 Sweet potato

茄子 Eggplant

青椒 Green bell pepper

铁板牛肉炒饭 Sirloin Fried Rice Toppan Yaki

铁板什锦炒饭 Assorted Fried Rice Toppan Yaki 饮料和酒水 Beverages

贺茂鹤 KMOTSURU (l瓶) ；(ml/壶)

大关 OOZEKI (l/瓶) ；(ml/壶)

白雪 SHIRAYUKI (l/瓶) ；(ml/壶)

白鹤 HAKUTSURA (l/瓶) ；(ml/壶)

菊正宗 KIKU-MASAMUNE(l/瓶) ；(ml/壶)

松竹梅 SHOCHIKBUAI (l/瓶) ；(ml/壶)

依智子 IICHIKO (ml/瓶)

玄海 GENKAI (ml/瓶 )

芝华士 Chivas Regal (ml/瓶)

龙徽 LONGHUI 瓶

朝日 Asahi (ml/瓶)

麒麟 Kirin (ml/瓶)

青岛（小） Qingdao(Small)

燕京 YanJing 瓶

日本绿茶 SEN CHA 壶

可乐 Coke 听

雪碧 Sprite 听

橙汁 Orange Juice 听

咖啡 Coffee

蓝涧 LanJian 食彩亭日本料理（兰） /位

一品料理

煮毛豆Boiled Green Soybeans

冷豆腐Fresh Soybean Cake

醋拌海蛰 Vinegarish Jelly Fish

韩国泡菜Pickles

叉烧肉 Poast Pork

日式瓜条Cucumber

蔬菜沙拉Vegetable

金枪鱼纳豆 墨鱼纳豆 蛋黄纳豆 墨鱼胆太子

Tuna Sashimi with fenmented soybeans

醋拌裙带菜 黄瓜沾酱 海鲜沙拉 醋拌鱼贝类

生鱼片

金枪鱼（限三片/位） Tuna

墨鱼Cuttlefish

黄狮鱼Yellowtail

三文鱼 Salmon

加吉鱼 Red

醋腌青花鱼snapper

鲈鱼 Mackerel

章鱼 Perch

北极贝Octopus

寿司

墨鱼 黄狮鱼 三文鱼 飞鱼籽 虾

Cuttlefish，Yellowtail，Salmon，Flying fish Roe，Prawn

加吉鱼 鲈鱼 醋腌青花鱼 章鱼 鸡蛋 鳗鱼

Red snapper，Perch，Mackerel，Octopus，Egg，Eel

卷物

葫芦卷 黄瓜卷 黄咸菜卷 金枪鱼卷 纳豆卷

Bock Roll，Cucumber Roll，Tuna Roll，Fermented

三文鱼卷 特制粗卷 金枪鱼手卷 三文鱼手卷

Big Roll，Tuna Roll(hand Roll)，Sake Roll(Hand Rolled)

鳗鱼手卷

Eel Roll

烤物

青花鱼 秋刀鱼 多春鱼 鱿鱼 鸡翅

Mackerel，Broiled Mackerel，Gilled smelts Broiled，Chicken

wing

明太子鸡翅 鱼饼 平鱼 三文鱼头 鳗鱼

Fish Pie，Flatfish，Head of salmon，Eel

黄狮鱼头 牛舌串 鸡心串 鸡肉串 三文鱼皮

Head of Yellowtail，Cow tone，Chicken heart，chicken bbq

炸物

蔬菜天妇罗 炸鱿鱼须 炸河虾 炸鸡块 炸土豆饼

Fried Vegetable,Fried Shrimps,Fried Chicken

大虾天妇罗 炸猪排 炸虾排 炸墨鱼须 石鲽鱼

Deep Fried Pork，Fried Flatfish

煮物

土豆煮牛肉 煮南瓜 炒什锦蔬菜 炒牛肉

Simmered potato with beef，Stewed assorted seasonal

vegetable

猪肉生姜烧 泡菜炒牛肉 韭菜炒鱿鱼 日式鸡蛋羹

铁板、锅物

铁板金针菇 铁板洋葱 铁板茄子 铁板香菇 铁板鱿鱼

铁板牛舌 鱼骨豆腐砂锅 涮牛肉火锅

主食

荞麦面（冷、热） 乌冬面（冷、热）

Buckwheat Noodle(warm、cold)，White Noodle(warm、cold)

中华冷拉面 骨汤拉面 味噌拉面 烧牛肉盖饭

Cold noodle，pork soup noodle，Miso noodle

鳗鱼饭 咖喱鸡肉饭 咖喱牛肉饭 酱汤

Girlled Eel over rice，Chicken curry rice，Beef curry

rice，Miso soup

酒水

燕京纯生 金装燕京 可乐 雪碧 矿泉水

Yanjingchunsheng，Coke，Sprite，Mineral water

食用自助餐食谱以外的菜品。酒水均享受八五折优惠。食彩亭日本料理（兰） /位

一品料理

煮毛豆 冷豆腐 醋拌海蛰

Boiled Green Soybeans，Fresh Soybean Cake，Vinegarish

Jelly Fish

韩国泡菜 叉烧肉 日式瓜条 蔬菜沙拉

Pickles，Poast Pork，Cucumber，Vegetable

金枪鱼纳豆 墨鱼纳豆 蛋黄纳豆 墨鱼胆太子

Tuna Sashimi with fenmented soybeans

醋拌裙带菜 黄瓜沾酱 海鲜沙拉 醋拌鱼贝类

生鱼片

★ 金枪鱼（不限量） 墨鱼 黄狮鱼 三文鱼

Tuna，Cuttlefish，Yellowtail，Salmon

加吉鱼 醋腌青花鱼 鲈鱼 章鱼 北极贝

Red，snapper，Mackerel，Perch，Octopus

★ 海胆（人） 赤贝

Sea Urchin，Ark shell

寿司

★ 金枪鱼 黄狮鱼 三文鱼 飞鱼籽 虾

Tuna，Yellowtail，Salmon，Flying fish Roe，Prawn

加吉鱼 鲈鱼 醋腌青花鱼 章鱼 鸡蛋 鳗鱼 ★赤贝 墨鱼

Red snapper，Perch，Mackerel，Octopus，Egg，Eel，Ark

shell，Cuttlefish

卷物

葫芦卷 黄瓜卷 黄咸菜卷 金枪鱼卷 纳豆卷

Bock Roll，Cucumber Roll，Tuna Roll，Fermented

三文鱼卷 特制粗卷 金枪鱼手卷 三文鱼手卷

Big Roll，Tuna Roll(hand Roll)，Sake Roll(Hand Rolled)

鳗鱼手卷 ★加州卷

Eel Roll

烤物

青花鱼 秋刀鱼 多春鱼 鱿鱼 鸡翅

Mackerel，Broiled Mackerel，Gilled smelts Broiled，Chicken

wing

明太子鸡翅 鱼饼 平鱼 三文鱼头 鳗鱼

Fish Pie，Flatfish，Head of salmon，Eel

黄狮鱼头 牛舌串 鸡心串 鸡肉串 三文鱼皮

Head of Yellowtail，Cow tone，Chicken heart，chicken bbq

★明太子 ★银雪鱼

炸物

蔬菜天妇罗 炸鱿鱼须 炸河虾 炸鸡块 炸土豆饼

Fried Vegetable,Fried Shrimps,Fried Chicken

大虾天妇罗 炸猪排 炸虾排 炸墨鱼须 石鲽鱼

Deep Fried Pork，Fried Flatfish

煮物

土豆煮牛肉 煮南瓜 炒什锦蔬菜 炒牛肉

Simmered potato with beef，Stewed assorted seasonal

vegetable

猪肉生姜烧 泡菜炒牛肉 韭菜炒鱿鱼 日式鸡蛋羹 ★牡蛎

铁板、锅物

★铁板牛肉 ★铁板海螺 ★铁板墨鱼 ★铁板白身鱼

铁板金针菇 铁板洋葱 铁板茄子 铁板香菇 铁板鱿鱼

铁板牛舌 鱼骨豆腐砂锅 涮牛肉火锅

主食

荞麦面（冷、热） 乌冬面（冷、热）

Buckwheat Noodle(warm、cold)，White Noodle(warm、cold)

中华冷拉面 骨汤拉面 味噌拉面 烧牛肉盖饭

Cold noodle，pork soup noodle，Miso noodle

鳗鱼饭 咖喱鸡肉饭 咖喱牛肉饭 酱汤

Girlled Eel over rice，Chicken curry rice，Beef curry

rice，Miso soup

酒水

燕京纯生 金装燕京 可乐 雪碧 矿泉水

Yanjingchunsheng，Coke，Sprite，Mineral water生鱼片套餐 Sashimi set

寿司套餐 Sushi set

天妇罗套餐 Tempura set

炸猪排套餐 Deep fried pork set

炸虾排套餐 Deep fried prawn set

鳗鱼盖饭套餐 Broiled river eel

咖喱猪排饭套餐 Deep fried pork shop over steamed rice with

curry sauce teishioku

烤鱼套餐（秋刀鱼、三文鱼、青花鱼任选一种） Grilled fish set(saury fish

,salmon,mackerel)

烤银雪鱼套餐 Grilled Codfish set

姜汁炒猪肉套餐 Brtani kushogagaki teishoku

鸡素烧套餐 Mini sukiyaki set

天妇罗荞麦面或乌冬面定食 Tempura buckwheat noodle or white noodle

咖喱饭套餐 Steamed rice with curry flavored

铁板牛肉套餐 Grilled cubed beef steak set

铁板海鲜套餐 Seafood steak set

铁板鸡肉套餐 Chicken steak set

鸡蛋鳗鱼盖饭套餐 Unugi tamakodon set the same sa above but in a

bowl

三文鱼红鱼子寿司饭 Salmon roe with salmon on rice

虾仁蔬菜天妇罗盖饭 Shrimp with vegetables tempura sprinkled with

soy-seasoned broth

天妇罗盖浇饭套餐 Tempura selection on rice set

烧牛肉盖饭套餐 Fried beef and rice set

炸猪排盖饭套餐 Deep fried pork in egg on rice set

寿司、天妇罗盖饭、荞麦面套餐 Soba,sushi and tempura selection on rice

精制日式餐盒 Special lunch box

1、西藏青稞酒

青稞酒是用青稞酿成的度数很低的酒，藏族群众男女老少都喜欢喝，是喜庆过节必备之饮料，青稞酒的制作工艺很独特。

2、藏红花

藏红花，又称西红花、番红花，是一种鸢尾科番红花属的多年生花卉，也是一种常见的香料。是西南亚原生种，最早由希腊人人工栽培。主要分布在欧洲、地中海及中亚等地，明朝时传入中国。

3、酥油茶

藏族的一种饮料。多作为主食与糌粑一起食用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。与藏族毗邻的一些民族，亦有饮用酥油茶的习惯。

4、干酪

干酪，又名奶酪、乳酪，或译称芝士、起司、起士，是乳制食品的通称，有各式各样的味道、口感和形式。奶酪以奶类为原料，乳源包括家牛、水牛、家山羊或绵羊等。

5、红景天

红景天是指景天科红景天属植物，在世界上有90余种，多分布在北半球的高寒地带，大多数都生长在海拔3500-5000米左右的高山流石或灌木从林下。

6、藏牛羊肉

藏族人民主要以食牛、羊肉和奶制品为主。众所周知牛羊肉热量很高，这有助于生活在高海拔地区的人们抵御寒冷。

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