山药胡萝卜牛肉饼

山药胡萝卜牛肉饼

材料

山药200克，胡萝卜1根，牛肉饼若干，油、盐、酱油、葱姜末、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精适量。

胡萝卜山药蒸肉饼的做法步骤

1准备好食材。

2把猪肉糜加入料酒和胡椒粉少许盐，把鸡蛋黄和鸡蛋清分开，鸡蛋清放入猪肉糜中一起搅拌均匀待用。

3把胡萝卜洗净切斜片，山药洗净去皮切斜片，准备盘一个把胡萝卜和山药片依次排放在盘子周边，中间留着把准备好的猪肉馅放入，猪肉馅中间挖个坑，把鸡蛋黄倒入。

4蒸锅中烧开水把准备好的盘放入锅中，蒸10分钟左右即可。

5白糖2克，淀粉3克，鸡精适量，生抽1勺，加适量水化开。

6准备不粘锅一个，开中小火，把准备好的调料倒入锅中慢慢搅拌至变透明色和黏稠起锅，把汁浇入盘中，撒上葱花即可。

7这道高颜值，营养价值还高，味道鲜美的胡萝卜山药蒸肉饼就完成啦。

小窍门

1、处理山药时山药中的黏液里含的植物碱，一部分人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时戴上一次性手，可避免直接接触皮肤。

2、山药不可和碱性的药物同吃，山药有丰富的淀粉所以便秘者少吃。脾胃不好的人可以多吃点山药。

来自 美食天下 吴妈厨房 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请 宴客菜 午餐 晚餐

原料：

面粉200克、开水（70-80度）105克、凉水30克、猪绞肉90克、葱50克。

辅料：

姜末1/2茶匙、料酒1茶匙、生抽1/2茶匙、老抽1/4茶匙、蚝油1/2汤匙、淀粉1/2汤匙、水1汤匙、盐1/4茶匙、香油1/2茶匙。

做法：

1、开水冲入面粉中，快速搅匀（图1），用拳头蘸凉水“扎”面团（图2），揉成柔软的面团（图3），松弛30分钟以上。

2、肉馅儿中加入姜末，料酒，生抽，老抽，蚝油，拌匀(图4)，淀粉和水混合均匀倒入（图5），搅拌均匀，腌制20分钟。

3、葱切碎，倒入肉馅儿中（图6），调入盐和香油，拌匀（图7）。

4、取出面团，搓成粗条，按扁（图8），均匀擀开擀薄成四方形，尽量薄（图9）。

5、切成4cm宽的长条（图10）。

6、在每一条上均匀抹上肉馅儿，两边留出边缘不要抹（图11），从一头卷起，不必太紧（图12），最后把接口捏紧。

7、将两端用手的虎口处收拢捏住，捏紧（图13）。

8、竖起来，用掌心压成小圆饼（图14）。

9、全部做好后，覆盖松弛10分钟，再逐个按扁一点，别太用力（图15）。

10、平底锅加热，倒入适量油转匀，油热后逐个摆入小肉饼，煎约一分钟翻面（图16），盖上锅盖，小火煎至两面金黄，略鼓，即可出锅。

瘦肉胡萝卜香葱肉饼是可以搭配番茄酱一起吃的，这些食物之间没有相克的现象，所以不会有什么影响。

而番茄酱酸酸甜甜的，和肉饼搭配起来是很不错的，可以让肉饼的口感更加的丰富，更多层次感。

谢谢。

一、三鲜生煎包子

1、提前准备食物：饺皮、鲜苋菜、生鸡蛋、胡萝卜、木耳、平菇、红薯粉条、生抽酱油、十三香、耗油、黑芝麻粉、大葱2、三鲜生煎包的做法：（1）苋菜清洗去根处剁碎，胡萝卜清洗削皮剁碎，木耳清洗泡开剁碎，红薯粉条清洗蒸软煮开剁碎，大葱切割成葱段预留。（2）锅里倒进适量油，油烧后打进两颗生鸡蛋，文火滑散炒过摆入盆里预留。（3）添加食物：随后盆里再倒入切成小块的苋菜、胡萝卜、木耳、平菇、红薯粉条翻拌。（4）调料：再加入适量生抽酱油、耗油、十三香、食用盐充足拌匀。（5）饺皮擀薄，放进适量包馅，收边捏住，先后放进锅中中小火煎底端金黄。（6）再放入适量水，盖上盖子文火焖至一会儿，撒上适量黑芝麻粉和葱段装点。（7）最终：焖至汁水收干，熄火起锅摆入盘里就可以开吃完，做法简单营养美味，小孩大人都喜欢吃的一道健康早餐！

二、连藕苞米胡萝卜蒸肉饼

1、提前准备食物：里脊、连藕、胡萝卜、大葱、玉米、米酒、生抽酱油、耗油2、连藕苞米胡萝卜蒸肉饼的做法：（1）里脊清洗剁碎饺子馅，连藕泡浸一会儿清洗削皮剁碎，胡萝卜清洗削皮剁碎预留。（2）腌渍饺子馅：碗里放进里脊、连藕、胡萝卜、玉米，再加入适量白胡椒、米酒、生抽酱油、耗油、食用盐翻拌腌渍一会儿。（3）腌渍之后摆入盘里，再揭锅走红蒸15分钟，熄火起锅。（4）撒上少量葱段，装点一下就可以开吃了，做法简单，营养成分又美味孩子爱吃！

三、猪肉馄饨

1、提前准备食物：里脊、胡萝卜、大葱、生鸡蛋、米酒、生抽酱油、耗油、木薯淀粉、白胡椒粉、海菜、花椒面、食用盐、虾米皮、馄饨皮2、生猪肉馄饨的做法：（1）里脊清洗剁碎肉沫，胡萝卜清洗削皮剁碎，大葱切割成葱段，虾皮紫菜清洗预留。（2）调肉馅：饺子馅放进碗里，打进一枚鸡蛋，添加胡萝卜，再放入适量米酒，生抽酱油、耗油、白胡椒粉、花椒面、食用盐、木薯淀粉拿筷子充足拌匀预留。（3）取一张馄饨皮，里吐司面包入适量饺子馅，收边捏住先后包裹。（4）锅中放入少量冷水烧开，下入包好一点的小馄饨，煮到小馄饨浮起来熄火。（5）配食物：碗里放进海菜、大葱、虾米皮，然后将煮熟小馄饨摆入碗里。（6）再浇上少量芝麻油调料就可以，色鲜味美，做法简单营养又身心健康老少咸宜！

土豆胡萝卜牛肉饼是可以给宝宝吃的，这个没有问题，而且还是一个相当不错的组合搭配，不但味道口感特别的好吃，而且营养价值也特别的丰富，能够为宝宝补充维生素矿物质以及各种微量元素，对宝宝的身体健康发育是很有好处的。

土豆胡萝卜牛肉饼的做法。

1将小葱，胡萝卜，土豆洗干净，将小葱切碎，将胡萝卜和土豆削皮切丁。

2把水倒入锅中，烧开后，放入胡萝卜粒和土豆粒，过一遍水捞出，将水分沥干。

3把牛肉洗干净剁碎放入碗中。

4打几个鹌鹑蛋到放牛肉的碗中，加入盐，白糖，鸡精，味极鲜，胡椒粉，生姜粉，味极鲜，均匀搅拌。

5放入一勺玉米粉搅拌。

6放入葱花，土豆粒和胡萝卜粒搅拌，再放入一勺面粉，打成面糊。

7把面糊捏成一个个小球，压扁成饼状放入油锅中煎至两面金黄即可食用，特别的美味好吃。

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