茄汁青鱼的做法如下：
1、准备青鱼洗净去内脏。
2、切块加入料酒，十三香，味上20分钟。
3、黄豆泡发。
4、碗中加入红烧料汁，番茄酱搅拌均匀。
5、热锅凉油放入葱姜蒜大料，香叶爆香。
6、放入青鱼。
7、添加料酒，倒入料汁炖至30分钟左右即可。
8、盛入盘中，撒上葱花。
茄汁鱼
主料鲈鱼1条
辅料甜玉米粒80克 小葱3根 番茄酱35克 生姜片15片 蒜4瓣 食用油10克 料酒15克 精盐3克 淀粉2小勺
茄汁鱼的做法
1准备所有食材，鱼去内脏，洗净
2用刀把鱼肚子两侧切成花型，用盐和料酒腌20分钟
3鱼盘中放上姜片垫底
4把鱼铺上去，鱼肚内放上葱段，肉缝中塞上姜片
5入微波炉烹制15分钟，用蒸鱼的按钮操作
6锅里放少量食用油，倒入玉米粒翻炒后，继续倒入番茄酱拌匀，用水调好少量淀粉淋入锅内，汤汁变浓稠时关火，把玉米番茄汁浇到鱼肉上即可
烹饪技巧1、用盐腌制鱼时，戴上手套，把盐均匀抹到鱼肉上；
2、鱼在入微波炉蒸制时，最好能浇点开水在鱼上面，以免烹制时缺水烹糊。
用料
任意茄汁鱼罐头(我用的鲭鱼) 一罐
土豆 适量
葱姜蒜 适量
番茄酱(根据口味可不加)
食用油 适量
茄汁鱼罐头烩菜的做法
材料准备：葱姜蒜切末，土豆洗好，切好
在锅中倒入适量食用油，油热后，倒入葱姜蒜末
出来香味儿后倒入切好的土豆，盖上锅盖闷一会儿
将整罐儿罐头倒入锅中(觉得罐头的茄汁不够入味儿的朋友可以再加一些番茄酱)，搅拌均匀，盖上锅盖继续闷一会儿
(汤太多的话，可以大火收一下汤)
菜熟出锅，blingbling～～～
小贴士
整个过程中不需要加盐，可以根据个人喜好放入其他的菜，总之味道真的很好呢！
主料：鲤鱼1条（约800克）。
辅料：盐适量、姜1块、大蒜半头、胡椒粉1小勺、料酒2汤勺、番茄沙司。
步骤：
1、鲤鱼从鱼肚，鱼脊顺着一剖两半，在分成小块。
2、大蒜和姜都切成末状。
3、鱼块中放入料酒，姜蒜和盐拌匀。
4、腌渍半小时，中途翻拌几次。
5、炒锅放油，油多一点，放入鱼块煎，最好是不粘锅哦，这样鱼块不会粘锅。
6、把鱼块煎成两面金黄油，像炸过一样。
7、番茄沙司加水调开。
8、倒入煎好的鱼块中，烧开后小火焖5分钟。
9、最后汤汁煎干，放入香菜段即可。
茄汁鱼片
茄汁鱼片，甜甜的，鲜嫩可口，中午的美味佳肴呀
初级
炸
甜味
十分钟
主料
鱼片半斤
辅料
生粉若干
配料
番茄酱3勺
白糖2勺
白醋2勺
茄汁鱼片的做法步骤
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大图
1头天晚餐的鱼片，留一半放冰箱冷藏到第二天早上用。
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2鱼片均匀裹上生粉，也就是玉米淀粉。
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3锅内油烧热至6到7成热， 下鱼片炸。
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4炸好的鱼片捞起放在盘子里备用。
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5锅里放两勺白醋，两勺糖，再加三勺番茄酱烧开起泡，再倒入水淀粉勾芡。
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6将炸好的鱼片倒入锅中翻炒至鱼片上均匀的裹上番茄汁即可。
小窍门&温馨提示
1 片鱼的方法以前日志有详细的介绍哦。
2 鱼片是头天就腌好的，放冰箱过夜鲜度一点儿不打折的。
3 腌制鱼片，加入盐，淀粉，料酒和一个鸡蛋清。
4 我这个是用的草鱼，经济实惠，片得很薄，不怕卡刺的，当然也可以用鲈鱼或鳜鱼哦。
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