干黄鱼怎么做好吃又简单

风干黄花鱼是将黄花鱼风干，然后做成各种美食，深受广大美食爱好者的喜爱。那你知道这个风干黄花鱼，该怎么做才好吃吗？

其实我们做干黄花鱼的方法很简单，一点都不会复杂，主要是你要去尝试一下看自己喜欢那种口味。

比如说，你可以用做米饭的时间，把这个干黄花鱼切成段，然后加少许的油、葱、姜等调料，也可以放辣椒趁热浇在鱼上上锅蒸熟。

而且你知道吗？这个黄花鱼的营养价值是很高的！黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。而且其中的谷氨酸含量还较多，而这个谷氨酸是人神经系统发育不可缺少的一种氨基酸。

另外呢，这个黄花鱼中还含有丰富的维他命A、B以及磷、钙、铁等，且鱼肉的组织柔软，是宜于消化吸收的，可以很好的补充身体维生素。

那这个黄花鱼该怎么吃呢？下面就来介绍两个不错的吃法！首先来看第一个美味的吃法：脆皮黄花鱼。先需要准备好这些食材：小黄花鱼、葱姜末、花椒、盐、料酒、干淀粉、花生油等。

具体做法：

1、首先需要将这个小黄花鱼用清水进行清洗干净，然后加配料、调味品等，进行腌制入味。

2、之后将鱼拍上干粉，再洒少许的水调匀备用，再将这个鱼下入到六七成热的油锅中进行炸熟，然后捞出。

3、还有就是，这个油温至八成热的时候，再放入到锅中重炸一下，即捞出冷却，撒上一些调味品进行食用了。

第二个：炖小黄花鱼

1、首先需要准备材料：小黄花鱼、豆油、花椒面、味精、盐、酱油等。

2、把这个小黄鱼进行洗净，然后除去内脏，再洗干净后，进行晾干水份。

3、然后在锅内放油加热，放入这个收拾好的鱼，煎成两面金黄即可。

4、再把这个调好的花椒面、味精、盐、酱油等加入，再加适量的清水，盖上盖进行炖，大约15分钟这样，即可装盘食用了。

原料：小黄鱼8条 花椒粉1/4茶匙（1克） 白胡椒粉1/4茶匙（1克）孜然粉1茶匙（5克）辣粉1茶匙（5克）料酒1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克）淀粉4汤匙（60克） 泡打粉1茶匙（5克）

做法：

1)用剪刀将小黄鱼的鳍全部剪掉，然后从下腹部剪开，去除内脏。用清水洗净沥干。

2)将小黄鱼放入碗中，调入花椒粉，白胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，料酒和盐，搅拌均匀后，腌制20分钟。

3)将淀粉和泡打粉混合后拌匀，放入一个平盘中。将腌制后的小黄鱼双面裹上淀粉后，在盘边轻敲，抖落多余的淀粉。

4)将油倒入一口小锅中，大火加热至8成热（油面冒少许青烟）后关火，倒入小黄鱼，借着油的余温将鱼炸熟（约1分钟，鱼身变微黄）后捞出。

5)再用大火将油加至10成热（油冒泡），倒入小黄鱼，10秒钟后关火，捞出小黄鱼控油即可。二次油炸，可使鱼的表皮更加酥脆。

超级啰嗦：

为了食用方便，在收拾小黄鱼时，可将鱼头去掉。小黄鱼没有鳞，因此无需刮鳞。剪过鱼的剪子会有腥味，可用柠檬片擦拭，或用少许醋清洗，即可去除腥味。

淀粉和泡打粉一定要充分混合均匀，否则，只粘了泡打粉的鱼肉部分，口感发苦。

为了省油，建议你用一口家中最小的锅，东西可以分几次放入油炸，总比眼睁睁的看着一大锅油用完被倒掉要好哈。

小黄鱼很嫩，易熟，为了炸出酥脆的口感，可以借用油的余温，不必在制作过程中，一直开着火。

腌制小黄鱼的调料，根据自己的喜好，如不喜欢孜然和辣椒的口味，可以省略不用。在炸好后，撒上一些椒盐，味道也很好

原料：小黄鱼8条 花椒粉1/4茶匙（1克） 白胡椒粉1/4茶匙（1克）孜然粉1茶匙（5克）辣椒粉1茶匙（5克）料酒1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克）淀粉4汤匙（60克） 泡打粉1茶匙（5克）

做法：

1)用剪刀将小黄鱼的鳍全部剪掉，然后从下腹部剪开，去除内脏。用清水洗净沥干。

2)将小黄鱼放入碗中，调入花椒粉，白胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，料酒和盐，搅拌均匀后，腌制20分钟。

3)将淀粉和泡打粉混合后拌匀，放入一个平盘中。将腌制后的小黄鱼双面裹上淀粉后，在盘边轻敲，抖落多余的淀粉。

4)将油倒入一口小锅中，大火加热至8成热（油面冒少许青烟）后关火，倒入小黄鱼，借着油的余温将鱼炸熟（约1分钟，鱼身变微黄）后捞出。

5)再用大火将油加至10成热（油冒泡），倒入小黄鱼，10秒钟后关火，捞出小黄鱼控油即可。二次油炸，可使鱼的表皮更加酥脆。

导语：大家都知道鱼的做法是非常的多的'，但是干黄鱼怎么呢，以下是我分享的它的做法，大家可以尝试下哦。

干黄花鱼怎么做好吃

食材：

主料:黄鱼(大黄花鱼)500克,五花肉100克,

辅料:郫县豆瓣酱1茶匙,大蒜6瓣,大葱10克,姜10克,酱油15克,醋30克,白糖1茶匙,料酒1茶匙

做法：

1食材：黄花鱼(清理干净)五花肉、葱姜蒜、郫县豆瓣酱。

2猪肉切小丁、葱姜蒜分别切粒

3顺着鱼身间隔15厘米左右，切直刀深至鱼骨鱼身两面都切好。

4锅中放适量食用油，油温至六七成热放入黄鱼煎炸。煎至两面金黄盛出。

 

5锅中留少许底油，放入五花肉丁煸炒。

 

6煸炒五花肉变色吐油，放入郫县豆瓣酱。

 

7超支豆瓣酱出红油，放入葱姜蒜粒煸出香味。

 

8煸炒出香味后放入煎过的黄鱼

 

9加入适量汤与黄鱼持平，然后加入酱油

 

10加入食醋

 

11加入料酒

 

12加入少许食盐和一茶匙白糖

 

13大火烧沸后，改中火烧制。

 

14中火烧制十五分钟左右 汤汁减少 改大火把汤汁収浓即可关火。

 

15成品!

   

问题一：黄花鱼干咸怎么做好吃 如果觉得太咸可以稍微水洗一下,加料酒,姜丝,清蒸,可以下面铺垫点肉末,肉饼蒸咸鱼干

问题二：咸黄花鱼怎么做好吃 菜系及功效：家常菜谱

工艺：蒸

斋饼文蛤蒸咸鱼的制作材料：

主料：文蛤50克,斋饼30克,咸黄鱼750克。

调料：盐,鸡精,胡椒粉,花雕酒,葱丝,姜片,炸葱油,色拉油各适量。

教您斋饼文蛤蒸咸鱼怎么做，如何做斋饼文蛤蒸咸鱼才好吃

1文蛤焯水，洗净待用；斋饼入油锅炸至金黄待用；咸黄鱼洗净待用。

2咸黄鱼放入盘中，放入斋饼、文蛤，入盐、鸡精、胡椒粉、姜片、花雕酒调味，上笼蒸30分钟取出，放上葱丝、淋上炸葱油即可。

斋饼文蛤蒸咸鱼的制作要诀：

文蛤焯水后一定要洗净，以防有沙。

咸鱼鸡粒蒸茄子的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

工艺：蒸

咸鱼鸡粒蒸茄子的制作材料：

主料：咸鱼50克,鸡肉50克,茄子250克,葱丝,红椒丝各适量。

调料：鱼汁,盐,鸡精,胡椒粉,糖,色拉油各适量。

教您咸鱼鸡粒蒸茄子怎么做，如何做咸鱼鸡粒蒸茄子才好吃

1茄子切长条，过油，摆入盘中。

2咸鱼、鸡肉切粒，撒在茄子上。

3盘内加入调料（色拉油除外），上笼蒸熟，撒上葱丝、红椒丝淋上热油即可。

咸鱼鸡粒蒸茄子的制作要诀：

茄子过油时油温要高点，防止含油。

问题三：咸黄花鱼干怎么做好吃 食材明细

半干黄花鱼

1条

生姜

适量

蒜

适量

糖

适量

料酒

适量

醋

适量

咸鲜

口味

蒸

工艺

廿分钟

耗时

简单

难度

蒸咸黄花鱼的做法步骤

蒸咸黄花鱼的做法步骤：1 1半干的黄花鱼1条冰箱刚刚拿出来的，洗干净直接就可以切了不用解冻

蒸咸黄花鱼的做法步骤：2 2生姜切丝，可以多放点姜，蒸出来的姜很好吃，蒜切莫

蒸咸黄花鱼的做法步骤：3 3黄花鱼切小个，因为人少就吃1顿我就切了半条，另外半条还是放冰箱冷冻下次吃

蒸咸黄花鱼的做法步骤：4 4放生姜，葱，糖，料酒，上锅蒸20分钟就OK了

蒸咸黄花鱼的做法步骤：5 5刚刚蒸出来这个鱼很好出来很多油水，蒸出来以后要吃了倒点醋下去 就可以了，如果家里不吃酸的可以另外拿个碗把醋另外倒出来漳着吃

问题四：咸黄花鱼干怎样做好吃 蒸咸黄花鱼干做发法：

用料：咸黄鱼 250克 ， 五花肉 120克 ， 姜 一小块 ， 酱油 一勺 ；

做法：

咸黄鱼鱼干洗净切成小块。

姜切丝备用。

五花肉切片，放平底锅里翻炒片刻，大概2分钟，炒至肉变色即可，捞出备用。

咸黄鱼干放入姜丝，一勺酱油，再放入炒好的五花肉，一起搅拌均匀，装入大碗或深盘。

放入锅中隔水蒸10分钟即可。

出锅，再轻拌一下即可上桌。

注：此菜谱摘自百度

问题五：咸干黄花鱼怎么做 主料

五花肉

500g

咸黄鱼干

500g

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

鸡精

适量

黄酒

适量

步骤

1准备的五花肉，

2一条咸黄鱼干

3去鱼鳞，切块，

4起油锅，炒五花肉

5倒入适量的黄酒

6放入咸黄鱼干

7放入清水，

8酱油，

9适量的盐

10适量的鸡精，煮开后，小火炖15分钟左右，就可以了。

小贴士

要看看这条黄鱼干的咸度如何，再来决定清水的量，最好把咸鱼干放在水中浸泡一会，这样就不会很咸。

问题六：干黄花鱼怎么做好吃 说几个办法你去尝试一下看自己喜欢那种口味：

一）你在做米饭的时间，（或者单做）把干鱼切成段，然后加少许的油（喜欢肥肉可以少加点做好以后不腻）葱、姜少许。做好后有干鱼的那种特有的香味。

二）油炸。先泡一下然后蒸在过油炸一下。有点麻烦，但吃起来味道不错。

问题七：咸黄鱼怎么做好吃 菜系及功效：家常菜谱

工艺：蒸

斋饼文蛤蒸咸鱼的制作材料：

主料：文蛤50克,斋饼30克,咸黄鱼750克。

调料：盐,鸡精,胡椒粉,花雕酒,葱丝,姜片,炸葱油,色拉油各适量。

教您斋饼文蛤蒸咸鱼怎么做，如何做斋饼文蛤蒸咸鱼才好吃

1文蛤焯水，洗净待用；斋饼入油锅炸至金黄待用；咸黄鱼洗净待用。

2咸黄鱼放入盘中，放入斋饼、文蛤，入盐、鸡精、胡椒粉、姜片、花雕酒调味，上笼蒸30分钟取出，放上葱丝、淋上炸葱油即可。

斋饼文蛤蒸咸鱼的制作要诀：

文蛤焯水后一定要洗净，以防有沙。

咸鱼鸡粒蒸茄子的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

工艺：蒸

咸鱼鸡粒蒸茄子的制作材料：

主料：咸鱼50克,鸡肉50克,茄子250克,葱丝,红椒丝各适量。

调料：鱼汁,盐,鸡精,胡椒粉,糖,色拉油各适量。

教您咸鱼鸡粒蒸茄子怎么做，如何做咸鱼鸡粒蒸茄子才好吃

1茄子切长条，过油，摆入盘中。

2咸鱼、鸡肉切粒，撒在茄子上。

3盘内加入调料（色拉油除外），上笼蒸熟，撒上葱丝、红椒丝淋上热油即可。

咸鱼鸡粒蒸茄子的制作要诀：

茄子过油时油温要高点，防止含油。

咸鱼蒸土豆的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

咸鱼蒸土豆的制作材料：

主料：土豆500g,咸鱼100g

调料：香葱,姜片

教您咸鱼蒸土豆怎么做，如何做咸鱼蒸土豆才好吃

做法：

1土豆去皮切成05cm的厚片，咸鱼切成小块，香葱切末，姜片备用;

2把切好的土豆片在碗底码好，咸鱼铺在土豆片上，再放上姜片，淋上一些油，上锅蒸20分钟左右;

3蒸至土豆熟透后取出，用筷子将土豆和咸鱼拌匀，连同汤汁装盘，撒上香葱末即可

咸鱼头豆腐汤的做法详细介绍

菜系及功效：便秘食谱 清热解毒食谱 头痛食谱 更年期食谱

口味：咸鲜味 工艺：炖

咸鱼头豆腐汤的制作材料：

主料：鲢鱼头350克,豆腐(北)400克

调料：姜5克,盐4克,花生油8克

教您咸鱼头豆腐汤怎么做，如何做咸鱼头豆腐汤才好吃

1 咸鱼头可斩件，用清水洗净，滴干水。

2 放入锅中，以少许生油微煎，避去腥味。

3 咸鱼头同生姜一齐放入煲内。

4 加入适量清水，猛火煲30分钟。

5 放入豆腐滚20分钟，即可以佐膳饮用了。

咸鱼头豆腐汤的制作要诀：

鱼头要选择提前腌制过的咸鱼头食用。

小帖士-健康提示：

1 咸鱼头可清热坠火、生津止渴，加上有清热解毒的作用的豆腐，所以，煲成的汤水清热坠火，生津止渴。

2 如果全身燥热、胃火上升、口腔溃烂、咽喉疼痛、牙龈肿痛、牙出血、口臭、头痛、燥热咳嗽、大便秘结，都可以用此汤作食疗。

3 由于豆腐性味甘、凉，所以常被人们作为清凉性滋养品，具有清热凉血，利尿解毒的作用。

问题八：干黄花鱼怎么做好吃 干黄花鱼的好吃做法步骤 食材用料

黄花鱼250克

猪肉50克相克食物

香菇一朵相克食物

青红椒各适量

油适量

盐适量

葱姜丝各适量

料酒适量

糖一茶匙相克食物

郫县豆瓣酱一汤匙

开水适量

家常干烧黄花鱼的做法

家常干烧黄花鱼的做法图解11准备食材，黄花鱼去鳞、去腮，将内脏去除干净，洗净后控水（用厨房用纸擦干水分）

家常干烧黄花鱼的做法图解22在鱼身上划几刀；将猪肉肥瘦分开，切丁；香菇和青红椒也切丁；葱姜切丝

家常干烧黄花鱼的做法图解33热锅凉油，油中放入少量盐，能保持鱼型完整，也可以防止油溅起来

家常干烧黄花鱼的做法图解44放入鱼，慢火煎

家常干烧黄花鱼的做法图解55一面煎好后，翻面煎，两面煎好后，将鱼夹出，油留锅内

家常干烧黄花鱼的做法图解66将肥肉放入煸炒至呈透明状

家常干烧黄花鱼的做法图解77将红肉丁放入

家常干烧黄花鱼的做法图解88红肉变色后将葱姜丝放入

家常干烧黄花鱼的做法图解99烹入料酒去腥

家常干烧黄花鱼的做法图解1010将香菇放入，翻炒均匀

家常干烧黄花鱼的做法图解1111加糖提鲜

家常干烧黄花鱼的做法图解1212加入郫县豆瓣，炒出红油

家常干烧黄花鱼的做法图解1313将鱼放入，加开水，至鱼身一半就行，煮开后小火煮十分钟，将鱼翻面，再煮五分钟

家常干烧黄花鱼的做法图解1414加盐调味，煮两分钟，将鱼夹出

家常干烧黄花鱼的做法图解1515锅里的汤汁开大火收汁

家常干烧黄花鱼的做法图解1616汤汁快收干时，放入青红椒，再翻炒一分钟

家常干烧黄花鱼的做法图解1717浇在鱼身上即可

问题九：咸黄鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 咸黄鱼的做法

1黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水冲洗干净，用厨房纸巾将鱼身内外擦干，以免煎炸时溅油；

2豆腐从盒中取出切小块，入沸水汆一下备用；

3大火将煎锅烧热，放入油，烧至5成热时手拎鱼尾将黄鱼轻轻滑入锅中煎炸；

4黄鱼一面煎好后，用锅铲小心地将鱼翻面，炸另一面至两面都呈金**；

5锅内留底油，入姜丝、葱段煸香；

6将煎好的鱼放入，烹料酒去腥，调入盐、酱油、白糖和少许醋，加清水没过鱼身，大火烧开；

7放入豆腐、盖上锅盖改小火炖煮。约10分钟后揭开锅盖，淋入水淀粉，改大火将汤汁收至浓稠即可。

1、用料：咸黄鱼250克、五花肉120克 、姜一小块、酱油一勺 。

2、咸黄鱼鱼干洗净切成小块。

3、姜切丝备用。

4、五花肉切片，放平底锅里翻炒片刻，大概2分钟，炒至肉变色即可，捞出备用。

5、咸黄鱼干放入姜丝，一勺酱油，再放入炒好的五花肉，一起搅拌均匀，装入大碗或深盘。

6、放入锅中隔水蒸10分钟即可。

7、出锅，再轻拌一下即可上桌。

干黄花鱼是将黄花鱼干制，一般都是咸干鱼，这样能够相当长一段时间的保存。你了解干黄花鱼要怎么做吗现在，我来告诉你干黄花鱼的好吃做法。

干黄花鱼怎么做好吃：白鲞鸡干黄花鱼

食材准备

鸡脯肉150克，鸡翅膀50克，干黄花鱼100克，盐少许，味精少许，绍酒25克，原味鸡汁200克，花椒适量，葱姜10克，熟鸡油10克。

方法 步骤

1、将熟鸡脯肉切成长方块，干黄花鱼也切块;

2、取碗，碗底放入花椒，葱姜各5克垫底，然后铺上鸡脯肉;

3、将干黄花鱼放在鸡肉的两次，然后加入绍酒，鸡汤，上蒸锅;

4、蒸至熟透，出锅后扣在盘中，去掉葱姜花椒，放味精，葱花鸡汤和鸡油即可。

干黄花鱼怎么做好吃：蒸干黄花鱼

食材准备

黄鱼干，油盐适量，干辣椒，葱姜蒜适量，味精，料酒，酱油适量。

方法步骤

1、将干黄花鱼刷洗干净，浸泡5分钟，然后切段;

2、葱姜蒜切碎，黄花鱼段放入蒸盘中，撒上葱姜蒜;

3、然后放入味精，酱油，料酒，干辣椒和热油;

4、然后上锅蒸熟出锅即可。

干黄花鱼怎么做好吃：烧煮干黄花鱼

食材准备

干黄鱼适量，油盐，葱姜蒜，八角，桂皮，干辣椒，香辣酱，味精，酱油，白酒适量。

方法步骤

1、黄鱼洗净，浸泡9小时左右，然后切段，葱姜蒜切碎待用;

2、锅中烧热油放入香辣酱，葱姜蒜和少许盐，加入水;

3、放入黄鱼干，辣椒，八角和桂皮炖熟即可。

干黄花鱼怎么做好吃

干黄花鱼其实就是咸鱼的一种，如果比较咸比较硬，就可以用水泡一泡，然后蒸着吃，烧煮也不错。还可以当做咸肉或者咸菜直接炒各种蔬菜，都是不错的做法，而且一般还不用放盐。

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