懒柿子怎么做又甜又脆白酒

白酒法

取一只干净的碗倒入高度白酒，通常用北京二锅头就可以了。拿起柿子放在酒里滚动一下，让柿子周身都沾满酒液，然后装入塑料袋中，塑料袋快装满时扎紧袋口，放在室内3～4天后即可食用，个头越大、成熟度越低的柿子需要的时间越久。

用这种方法脱涩的柿子香甜爽口，且硬度适中，也比较耐储存，脱涩成功后取出来洗一下，再晾至酒精挥发掉就可以吃了。

说明：塑料袋也可以用砂缸或其它容器代替，只要能密封严实的容器都可以使用。

6、酒糟法

先取适量酒糟铺在容器底部，然后铺上一层柿子，再铺一层酒糟盖住柿子，如此反复直到放完所有柿子，最上面再铺一层厚一些的酒糟，密封，大约七天后即可取出食用。

懒柿子的各种常用做法就介绍完了，大家可以根据自家的情况来选用，只要注意操作方法和要点，你肯定能做出甜脆好吃的懒柿子。

你好

一般通常情况下，做酒懒柿子的话大概一星期左右就可以吃了，适量食用酒懒柿子可以起到润肺化痰、清热生津、健脾益胃，生津润肠、凉血止血的效果，但是对于酒精过敏的人群禁止食用，以免对身体造成不适。

酒懒柿子的具体做法和步骤：

1、首先将柿子清洗干净之后晾干备用；

2、准备一碗白酒，将柿子放入白酒中转一圈，确定整个柿子蘸上白酒后，将柿子放入塑料袋中。横向包裹柿子以后，两侧的也要记得包裹起来，同样多包裹几层，让它不易进空气。

3、然后将塑料袋扎紧密封放置一周左右就可以食用了。

4、最后吃的时候先尝一下，如果涩的话，再扎紧口袋放两天。

总而言之，酒懒柿子虽然比较硬，但是吃起来清脆可口，而且这种脆柿子香甜脆口，非常的好吃。

孕妇是可以吃的。

望采纳祝你好运

前言

柿子是朋友从山里采摘的，老公比较喜欢吃懒柿子，他试过很多方法最后擦白酒用保鲜膜包起来存放了5天（在阴凉处）然后吃几个取出几个洗干净再吃，这是他第一次尝试竟然成功了，不得不佩服他^_^

材料

主料：柿子5个、白酒适量、保鲜膜一卷；

辅料：

懒柿子做法

1

准备的是二窝头56度白酒

2

柿子不要清洗容易烂，直接用手沾白酒均匀的涂满整个柿子

3

涂好的柿子放在保鲜膜里依次排列好

4

放好的柿子用保鲜膜往里面的方向卷，把柿子都包裹起来（多包几层）

5

横向包裹柿子以后，两侧的也要记得包裹起来，同样多包裹几层，让它不易进空气

6

最后的成品，放在阴凉处不能放冰箱，存在5天

懒柿子方法

柿子根据其在树上成熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿两类。后者成熟时已经脱涩，可以直接食用。而前者（我国上市的柿子大多数属于此类）必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用，引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸（又称单宁酸）。脱涩方法很多，如长期放置，就如北方的冻柿子；与可以产生乙烯的成熟水果一同放置也可脱涩，但此时的柿子都是软柿子，这也是软柿子好吃的原因，因为它不涩。这种柿子要想吃脆的就要“醂”，成品就是醂柿子。

方法一般是用40至50℃的温水浸泡24小时，时间可根据情况调整，以口感甜脆为准。醂柿子口感甜脆，营养价值很高，是北方人民在长期的实践中创造的，这样可以把涩口不能食用的青柿子变色香甜可口，可以说是变废为宝了。

具体流程

温水脱涩

将新鲜柿果装入铝锅或洁净的缸内，容器忌用铁质，以防铁和单宁发生化学变化而影响品质，倒入40℃左右的温水，淹没柿果，密封缸口，隔绝空气流通。保持温度的方法因具体条件下而不同，有的在容器下边生一个火炉，有的在容器外面用谷糠，麦草等包裹，也有隔一定时间掺入热水等等。脱涩时间的长短与品种、成熟度高低有关，一般经10至24小时便能脱涩。温水脱涩方法，关键是控制水的温度，过高过低均不合适。水温过低，脱涩很慢，如南方用冷水浸泡要4至7天才能脱涩；水温过高，果皮易被烫裂，果肉呈水渍状，果色变褐，而且酶的活动受到抑制或遭到破坏，虽经很长时间，涩味仍然很浓，群众把这种现象称为“煮死”了。因此，水温保持在40℃最理想，既不会损伤果实，又使酶的活动能力处于最高状态，产生乙醛最多，所以脱涩时间最短。

这种方法脱涩的柿子味稍淡，不能久贮，2至3天后颜色发褐变软，不能大规模进行。但脱涩快，小规模的、就地供应时，采用此法较理想。

冷水脱涩

多在南方应用。将柿果装在箩筐内，连筐浸在塘内，经5至7天，便可脱涩。或将柿浸于缸内，水要淹没柿果，水若变味则换清水。也有50kg冷水中加入柿叶1至2kg，倒入柿果，以水淹没，上面覆盖稻草，经5至7天也能脱涩。一般来说，采收早，脱涩时间长；采收迟，脱涩时间短。柿叶数量多，脱涩时间短；柿叶放得少，脱涩时间长。当时的气温或水温高，脱涩时间短；气温或水温低，脱涩时间长。

冷水脱涩虽然时间较长，但不用加温，无需特殊设备，果实也较温水脱涩的脆。

石灰水脱涩

每50kg柿果，用生石灰1至2kg，先用少量水把石灰溶化，再加水稀释，水量要淹没柿果。3至4天后便可脱涩。如能提高水温，能缩短时间，用这种方法处理，即使柿果处于缺氧环境中，进行分子间内呼吸，间接地使单宁沉淀；同时，钙离子渗入单宁细胞中，也会直接引起单宁沉淀，钙离子又能阻碍原果胶的水解作用。因此，脱涩后的柿果肉质特别脆。对于刚着色，不太成熟的果实效果特别好。但是，脱涩后果实表面附有一层石灰，不太美观；处理不当，也会引起裂果。

二氧化碳脱涩

将柿果装在可以密闭的容器内，容器上下方各设一个小孔。二氧化碳由下方小孔渐渐注入，待上方小孔排出的气体能把点燃的火柴熄灭时，表示容器已充满了二氧化碳，便将孔塞住。

脱涩快慢与品种及二氧化碳浓度有关。温度25至30℃，在常压下7至10天便可脱涩，如果加压至7至11kg，温度维持在20℃左右，2至3天后便可食用。若在容器中再加入少量酒精，则能加速脱涩。脱涩后，取出放在通风处，让刺激性气体挥发掉方可食用。

这种方法需要一定的设备，规模较大。少量的二氧化碳可用生石灰或大理石碎块、苏打等，加入稀硫酸产生。也可到气体厂购买现成的二氧化碳。

鲜果脱涩

柿果装入缸内，每50kg放入2至3kg梨、苹果、沙果、山楂等其他成熟的鲜果，分层混放，放满后封盖缸口，在处于缺氧的情况下放出大量乙烯，促进了柿果的后熟，经3至5天后，便可脱涩，而且色泽艳丽，风味更佳。

石灰水浸泡法

用1比5的石灰水(待澄清后用)浸泡涩柿子。一周后，涩味清除。

喷洒法

将涩柿子放在陶瓷盆里，喷上白酒(两次即可)，三四天后，涩味可清除。

混装法

将涩柿子和熟梨熟苹果等水果混装在容器里，密闭，一周后涩味消除。放几个香蕉和生柿子一起密封起来，几天就可以了。

温水浸泡法

把新涩柿子浸泡在50℃左右的水中，一天一夜，就可清除涩味。

米缸捂熟法

放入米缸里，用米把它捂起来，过几天就熟了。

水泡方法

硬的涩的柿子，用30至40度的水泡24小时(用密封) ，24小时后就可以吃了。或用白酒也是一样的，把柿子抹上一层白酒，放在塑料袋里密封(放在有阳光的地方)，两天后就可以吃了。懒柿子的正宗做法是：把柿子放入容器中，加入60度左右的温水，等水变凉再换同样的温水，过程当中要注意保温，可以用棉被覆盖，用塑料薄膜封口。一般一昼夜即可脱涩。

问题一：揽柿子的制作方法 应该是懒柿子！意即懒人可食也，也叫脆柿子，实际上是柿子脱涩的一种方法。正宗做法是：把柿子放入容器中，加入60度左右的温水，等水变凉再换同样的温水，过程当中要注意保温，可以用棉被覆盖，用塑料薄膜封口。一般一户夜即可脱涩。

问题二：柿子怎样揽熟 七月的核桃 八月的梨 九月的柿子红了皮。每逢九月的这个时候，柿子树上就挂满了红彤彤的柿子，但是还有好多的柿子是硬硬的，吃起来涩涩的，让人无法下口，怎么样让它熟的快些呢？给你几招。

工具/原料

红苹果或者梨也可以

热水

步骤/方法

1

方法一，烘柿子：

2

找一两个熟透了的苹果，闻起来苹果味儿越浓越好!如果没有苹果的话，可以用梨来代替。

3

将柿子放到一个封闭的小空间里，比如橱柜、纸盒或者一个塑料袋子里面也可以。

4

将苹果也放进你准备的盒子或袋子里面。

5

等待那么两三天再去看看你的柿子，好多应该已经熟透了，香甜可口啊！

如果柿子还特别的青，又或者你不喜欢吃那种烂烘烘的柿子，你可以用下面的方法让它变脆：

6

方法二：揽柿子(我们是这么叫的)

7

将硬硬的柿子用清水洗净。

8

煮一锅水，锅开之后停火，然后停两三分钟后将洗净的柿子放入热水中。

9

用锅盖将锅盖上了，等待到第二天早上，看看哪些柿子变得通体透亮，那么你就可以吃了，尝尝什么味道？是不是特别的清脆爽口，还有甜甜的柿子味？那种味道只要你吃了就会记一辈子的！

END

注意事项

为了防止柿子熟的太快，一下子全熟了吃不完，你可以每天往盒子里面放几个。

为了防止柿子熟透了之后弄脏你的橱柜或者盒子之类的容器，你可以在柿子下面放几张纸。

为了吃起来方便，烘柿子之前最好先把柿子洗干净，等烘透了之后就不好洗了。

烂柿子的时候如果你还要用到锅的话，可以等锅开后将水倒入一个盆里面。

烂柿子的时候准备的热水要能够将柿子全部盖住。

揽柿子如果还没有出现那种晶莹透亮的话可以再往里面加入些热水让它适当的延长些时间。

如果你没有苹果，可以用梨或者山楂之类的水果代替。

或者用一杯白酒也可以，只要将它和柿子放到一块儿自然挥发就可以了。其实用苹果也是因为熟透了的苹果发散的香味里面含有酒精，尤以熟苹果最好最快。

建议提问的朋友遇到正确答案时，能够及时将最快回答正确的答案采纳，免得其他朋友以为前面还没正确的答案而费尽脑筋。

采纳他人的答案，既是对他人劳动成果的肯定，对答题者也是一种鼓励，且提问者和答题者双方都能获得财富值，正所谓一举多得，何乐而不为？

如果觉得我的回答未彻底解决你的问题或有其它疑难，尽可向我发起追问，亦可求助于我的团队。

问题三：怎样揽柿子又脆又甜 不知道是不是你说的这种，但是可以告诉你我们老家的做法哦，超级无敌简单！！

原材料就是：未成熟的绿色柿子和盐、水，一个腌菜的缸（不一定要这个啦，其他合适的容器也行）！

做法：柿子洗净备用，把盐放入缸里，看缸的大小放盐量，别放太多，放水跟盐一起搅和（水放多一点没关系），然后放入柿子，盖上盖子过上四五天就可以啦！

制作的结果应该是：绿绿的皮，白色的肉，吃起来是脆脆的，而且很甜，比苹果还好吃，我最喜欢了了，想念啊！！！！

柿子与苹果放一起,好像2个礼拜就能消除柿子的色味

温水揽柿子（绝对不是开水烫！），也是常用的方式，时间也得一个周吧

把柿子（硬的）拿到高度白酒里蘸一下（二锅头就行），然后装在塑料袋里密封，放在阳光下（我妈妈一般是放在窗台上），两三天以后，就可以吃到又脆又甜一点

涩味都没有的柿子了

建议提问的朋友遇到正确答案时，能够及时将最快回答正确的答案采纳，免得其他朋友以为前面还没正确的答案而费尽脑筋。

采纳他人的答案，既是对他人劳动成果的肯定，对答题者也是一种鼓励，且提问者和答题者双方都能获得财富值，正所谓一举多得，何乐而不为？

如果觉得我的回答未彻底解决你的问题或有其它疑难，尽可向我发起追问，亦可求助于我的团队。

问题四：柿子怎么揽才好吃啊？求解？ 揽柿子”也叫脆柿子，实际上是柿子脱涩的一种方法。柿子脱涩的方法很多，下面给您介绍几种常用的方法：一、温水浸泡法：采收后的涩柿浸泡在清洁的温水内，水温及浸泡时间要根据采收时柿子的成熟度而定。很生的青果，水温应保持在40℃～50℃，浸泡18小时以上可脱去涩味；黄熟期的柿子，水温应保持25℃～30℃，浸泡15小时～16小时即可除涩, 此法脱涩的柿子不宜久存。 二、塑料袋脱涩法：将采收的柿子装入严密的塑料袋中，扎紧口，在20℃～25℃的条件下，两天后即可脱涩。 三、果实混装脱涩法：将采收后的柿子与少量苹果、梨、山楂等果实混装在密闭的容器里，在室温下 4天～7天即可脱涩。

问题五：如何揽硬柿子 方法一：用温水泡40~60摄氏度，不烫手的，放在盆中盖上，最好是瓷的，每天换水一到两次，五到七天即可脱涩。

方法二：直接把柿子放到流动河水中五到七天即可直接食用，记得是没有污染的河水哟。

柿子最好挑选硬的，要不很有可能因为时间长而坏掉。

柿子也可以煮着吃的，要掌握火候，时间不能太长，也不可凉着吃，要不会变涩。

问题六：怎么用酒揽柿子 秋季把柿子摘下来后 洗干净后 用酵香型的酒把柿子全身都抹上 放在坛子里密封 一个星期左右就可以了！！ 可以用温水 每天换一次 一个星期也就好了！！ 感觉用温水揽的柿子 好吃点！！呵呵

问题七：揽柿子破头怎样处理 这的是没有办法了

问题八：用茶叶水怎么揽柿子 这里的“揽”字应该是“漤”。

把柿子放在40度的水里，保持温度，24――48小时就可以食用了，关键是保持温度，过低了脱涩时间会延迟，过高了柿子会变色并会一直保持水温升高时的涩味。

1 将柿子（硬的）去蒂洗净，晾干待用。

2 将晾干的柿子放入泡菜坛。放一层喷少许白酒，再放一层再喷一次白酒直至放满，盖上坛盖注入清水封好坛口，放在阴凉处。

3 6-7天后开盖，将柿子取出清洗，削皮装盘。

4 最后就是开吃（香甜脆爽好吃极了）

温水脱涩

将新鲜柿果装入铝锅或洁净的缸内，容器忌用铁质，以防铁和单宁发生化学变化而影响品质，倒入40℃左右的温水，淹没柿果，密封缸口，隔绝空气流通。保持温度的方法因具体条件下而不同，有的在容器下边生一个火炉，有的在容器外面用谷糠，麦草等包裹，也有隔一定时间掺入热水等等。脱涩时间的长短与品种、成熟度高低有关，一般经10～24小时便能脱涩。温水脱涩方法，关键是控制水的温度，过高过低均不合适。水温过低，脱涩很慢，如南方用冷水浸泡要4～7天才能脱涩；水温过高，果皮易被烫裂，果肉呈水渍状，果色变褐，而且酶的活动受到抑制或遭到破坏，虽经很长时间，涩味仍然很浓，群众把这种现象称为“煮死”了。因此，水温保持在40℃最理想，既不会损伤果实，又使酶的活动能力处于最高状态，产生乙醛最多，所以脱涩时间最短。

这种方法脱涩的柿子味稍淡，不能久贮，2～3天后颜色发褐变软，不能大规模进行。但脱涩快，小规模的、就地供应时，采用此法较理想。

冷水脱涩

多在南方应用。将柿果装在箩筐内，连筐浸在塘内，经5～7天，便可脱涩。或将柿浸于缸内，水要淹没柿果，水若变味则换清水。也有50kg冷水中加入柿叶1～2kg，倒入柿果，以水淹没，上面覆盖稻草，经5～7天也能脱涩。一般来说，采收早，脱涩时间长；采收迟，脱涩时间短。柿叶数量多，脱涩时间短；柿叶放得少，脱涩时间长。当时的气温或水温高，脱涩时间短；气温或水温低，脱涩时间长。

冷水脱涩虽然时间较长，但不用加温，无需特殊设备，果实也较温水脱涩的脆。

石灰水脱涩

每50kg柿果，用生石灰1～2kg，先用少量水把石灰溶化，再加水稀释，水量要淹没柿果。3～4天后便可脱涩。如能提高水温，能缩短时间，用这种方法处理，即使柿果处于缺氧环境中，进行分子间内呼吸，间接地使单宁沉淀；同时，钙离子渗入单宁细胞中，也会直接引起单宁沉淀，钙离子又能阻碍原果胶的水解作用。因此，脱涩后的柿果肉质特别脆。对于刚着色，不太成熟的果实效果特别好。但是，脱涩后果实表面附有一层石灰，不太美观；处理不当，也会引起裂果。

二氧化碳脱涩

将柿果装在可以密闭的容器内，容器上下方各设一个小孔。二氧化碳由下方小孔渐渐注入，待上方小孔排出的气体能把点燃的火柴熄灭时，表示容器已充满了二氧化碳，便将孔塞住。

脱涩快慢与品种及二氧化碳浓度有关。温度25～30℃，在常压下7～10天便可脱涩，如果加压至7～11kg，温度维持在20℃左右，2～3天后便可食用。若在容器中再加入少量酒精，则能加速脱涩。脱涩后，取出放在通风处，让刺激性气体挥发掉方可食用。

这种方法需要一定的设备，规模较大。少量的二氧化碳可用生石灰或大理石碎块、苏打等，加入稀硫酸产生。也可到气体厂购买现成的二氧化碳。

鲜果脱涩

柿果装入缸内，每50kg放入2～3kg梨、苹果、沙果、山楂等其他成熟的鲜果，分层混放，放满后封盖缸口，在处于缺氧的情况下放出大量乙烯，促进了柿果的后熟，经3～5天后，便可脱涩，而且色泽艳丽，风味更佳。

石灰水浸泡法

用1比5的石灰水(待澄清后用)浸泡涩柿子。一周后，涩味清除。

喷洒法

将涩柿子放在陶瓷盆里，喷上白酒(两次即可)，三四天后，涩味可清除。

混装法

将涩柿子和熟梨熟苹果等水果混装在容器里，密闭，一周后涩味消除。放几个香蕉和生柿子一起密封起来，几天就可以了。

温水浸泡法

把新涩柿子浸泡在50℃左右的水中，一天一夜，就可清除涩味。

米缸捂熟法

放入米缸里，用米把它捂起来，过几天就熟了。

其他方法

硬的涩的柿子，用30-40度的水泡24小时(用密封) ，24小时后就可以吃了。我每次都这么做，或用白酒也是一样的，把柿子抹上一层白酒，放在塑料袋里密封(放在有阳光的地方)，两天后就可以吃了。懒柿子的正宗做法是：把柿子放入容器中，加入60度左右的温水，等水变凉再换同样的温水，过程当中要注意保温，可以用棉被覆盖，用塑料薄膜封口。一般一昼夜即可脱涩。

用白酒揽柿子的话，一般只需要8个小时就可以吃了，因为白酒当中的乙醇是可以让式子当中的乙烯快速的释放出来，这样就会特别的快速的熟。

柿子中含有丰富的葡萄糖，蔗糖，果糖，果胶，蛋白质，胡萝卜素，维生素C，钙，磷，铁，碘，瓜氨酸等营养元素。

1柿子中的果胶是一种水溶性的膳食纤维，每100克柿子中含膳食纤维14克，有利于改善便秘，保持肠道健康。

2柿子含碘，一般人吃柿子对预防碘缺乏大有好处，因缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者食用柿子很有益处。

3柿子中含大量尼克酸，单宁酸等有机酸，这几种有机酸有助于肠胃消化，增进食欲，还能涩肠止血。

4柿子所含的维生素C比一般水果高1-2倍左右，一天吃一个柿子，所摄取的维生素C基本上能满足一天需要量的一半。

功效作用

柿子是柿科植物柿的果实。柿子为脾、肺血分之果，其味甘而气平，性涩而能收，有健脾、涩肠止泻、治嗽止血的功效。对咳嗽、吐血、烦热口渴、口疮、便血、等有较好的辅助治疗作用。

1润肠通便

柿子中所含的果胶是一种水溶性膳食纤维，有润肠通便的功效，对缓解便秘，保持肠道正常菌群的生长有明显的效果。

2润肺生津

柿子味甘，涩，性寒，具有清热润肺，祛燥止渴的效果，对治疗急，慢性支气管炎有效果。

3保护心血管

柿子中含有黄酮甙，有助于稳定和降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能，堪称有益心脏健康的水果王。

4解酒

柿子中的鞣酸和酶能分解酒精，糖分和钾元素有利尿效果，吃柿子能促进血液中乙醇的氧化，有效帮助机体排泄酒精，减少酒精对身体的伤害。

5清热止血

柿子中含有大量的有机酸和鞣质，且酸性具有收敛作用，有助于肠胃消化，涩肠止血，可以缓解大便干结，痔疮疼痛或出血等症。

懒市子的做法

醂(音懒)柿子，有些地方也称作漤柿子或脆柿子。每年霜降时节前后是采摘柿子的时候，也就是制作醂柿子最佳的时节。

懒市子制作方法

1、温水脱涩

将新鲜柿果装入铝锅或洁净的缸内，容器忌用铁质，以防铁和单宁发生化学变化而影响品质，倒入40℃左右的温水，淹没柿果，密封缸口，隔绝空气流通。保持温度的方法因具体条件下而不同，有的在容器下边生一个火炉，有的在容器外面用谷糠，麦草等包裹，也有隔一定时间掺入热水等等。脱涩时间的长短与品种、成熟度高低有关，一般经10~24小时便能脱涩。温水脱涩方法，关键是控制水的温度，过高过低均不合适。水温过低，脱涩很慢，如南方用冷水浸泡要4~7天才能脱涩;水温过高，果皮易被烫裂，果肉呈水渍状，果色变褐，而且酶的活动受到抑制或遭到破坏，虽经很长时间，涩味仍然很浓，群众把这种现象称为"煮死"了。因此，水温保持在40℃最理想，既不会损伤果实，又使酶的活动能力处于最高状态，产生乙醛最多，所以脱涩时间最短。

这种方法脱涩的柿子味稍淡，不能久贮，2~3天后颜色发褐变软，不能大规模进行。但脱涩快，小规模的、就地供应时，采用此法较理想。

2、冷水脱涩

多在南方应用。将柿果装在箩筐内，连筐浸在塘内，经5~7天，便可脱涩。或将柿浸于缸内，水要淹没柿果，水若变味则换清水。也有50kg冷水中加入柿叶1~2kg，倒入柿果，以水淹没，上面覆盖稻草，经5~7天也能脱涩。一般来说，采收早，脱涩时间长;采收迟，脱涩时间短。柿叶数量多，脱涩时间短;柿叶放得少，脱涩时间长。当时的气温或水温高，脱涩时间短;气温或水温低，脱涩时间长。

冷水脱涩虽然时间较长，但不用加温，无需特殊设备，果实也较温水脱涩的脆。

3、石灰水脱涩

每50kg柿果，用生石灰1~2kg，先用少量水把石灰溶化，再加水稀释，水量要淹没柿果。3~4天后便可脱涩。如能提高水温，能缩短时间，用这种方法处理，即使柿果处于缺氧环境中，进行分子间内呼吸，间接地使单宁沉淀;同时，钙离子渗入单宁细胞中，也会直接引起单宁沉淀，钙离子又能阻碍原果胶的水解作用。因此，脱涩后的柿果肉质特别脆。对于刚着色，不太成熟的果实效果特别好。但是，脱涩后果实表面附有一层石灰，不太美观;处理不当，也会引起裂果。

4、二氧化碳脱涩

将柿果装在可以密闭的容器内，容器上下方各设一个小孔。二氧化碳由下方小孔渐渐注入，待上方小孔排出的气体能把点燃的火柴熄灭时，表示容器已充满了二氧化碳，便将孔塞住。

脱涩快慢与品种及二氧化碳浓度有关。温度25~30℃，在常压下7~10天便可脱涩，如果加压至7~11kg，温度维持在20℃左右，2~3天后便可食用。若在容器中再加入少量酒精，则能加速脱涩。脱涩后，取出放在通风处，让刺激性气体挥发掉方可食用。

这种方法需要一定的设备，规模较大。少量的二氧化碳可用生石灰或大理石碎块、苏打等，加入稀硫酸产生。也可到气体厂购买现成的二氧化碳。

5、鲜果脱涩

柿果装入缸内，每50kg放入2~3kg梨、苹果、沙果、山楂等其他成熟的鲜果，分层混放，放满后封盖缸口，在处于缺氧的情况下放出大量乙烯，促进了柿果的后熟，经3~5天后，便可脱涩，而且色泽艳丽，风味更佳。

6、石灰水浸泡法

用1比5的石灰水(待澄清后用)浸泡涩柿子。一周后，涩味清除。

7、喷洒法

将涩柿子放在陶瓷盆里，喷上白酒(两次即可)，三四天后，涩味可清除。

8、混装法

将涩柿子和熟梨熟苹果等水果混装在容器里，密闭，一周后涩味消除。放几个香蕉和生柿子一起密封起来，几天就可以了。

9、温水浸泡法

把新涩柿子浸泡在50℃左右的水中，一天一夜，就可清除涩味。

10、米缸捂熟法

放入米缸里，用米把它捂起来，过几天就熟了。

11、其他方法

硬的涩的柿子，用30-40度的水泡24小时(用密封) ，24小时后就可以吃了。我每次都这么做，或用白酒也是一样的，把柿子抹上一层白酒，放在塑料袋里密封(放在有阳光的地方)，两天后就可以吃了。懒柿子的正宗做法是:把柿子放入容器中，加入60度左右的温水，等水变凉再换同样的温水，过程当中要注意保温，可以用棉被覆盖，用塑料薄膜封口。一般一昼夜即可脱涩。

以上就是关于懒柿子怎么做又甜又脆白酒全部的内容，包括:懒柿子怎么做又甜又脆白酒、酒揽柿子孕妇可以吃吗、懒柿子做法最正宗的做法等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！