请教那伴碟的绿色菜是啥植物啊

中文名

法国香菜

别    称

香芹

学    名

Petroselinum hortens Hoffm

用    途

冷盘或菜肴装饰，也可作香辛调料

香芹，别名法国香菜、洋芫荽、荷兰芹、旱芹菜、番荽、欧芹，英文名 Parsley，学名Petroselinum hortens Hoffm，为伞形花科欧芹属一二年生草本植物。食用嫩叶，作香辛蔬菜。鲜根、茎汁可供药用。原产地中海沿岸。西亚、古希腊及罗马早在公元前已开始利用，我国近年才较多栽培，主要供西餐业应用，是西餐中不可缺少的香辛调味菜及装饰用蔬菜，宜生食。

欧芹的碎叶。欧芹，别名法香、香芹、法国香菜、洋芫荽、荷兰芹等，为伞形花科欧芹属一二年生草本植物。食用嫩叶，作香辛蔬菜。鲜根、茎汁可供药用。原产地中海沿岸。西亚、古希腊及罗马早在公元前已开始利用，中国较多栽培，主要供西餐业应用

可用香菜代替。欧芹又叫法国香菜，原产地中海沿岸，欧美及日本栽培较为普遍。是一种香辛叶菜类，西餐中用应较多，多做冷盘或菜肴上的装饰，也可作香辛调料，还可供生食，特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶，可消除口齿中的异味。

欧芹功效：

1、平肝降压

欧芹具有酸性降压的营养物质，在临床上对于一些原发症以及妊娠性和更年期高血压等相关的症状都有非常有效的治疗功效和作用。

2、养血补虚

欧芹具有非常好的养血补虚的功效和作用，欧芹含铁量相对比较高，能够补充妇女经血的损失。吃欧芹能够避免皮肤苍白干燥以及面色无光等相关的症状，而且还可以使目光变得有神，头发也非常黑亮。

3、清热解毒

欧芹具有非常好的清热解暑的功效和作用，平常多吃一些欧芹有助于清热解毒，去病强身，而且对于那些肝火比较旺以及皮肤粗糙，或者患有经常性失眠和头疼的人，平时多吃一些欧芹，具有非常好的治疗的功效和作用。

法香为多年生草本，叶片用途广泛。栽培要求日照充足通风良好，排水良好的沙质壤土或土质深厚壤土为佳。

叶片可结合各式肉类、鱼贝类料理，泡茶能帮够助消化、消除肠胃胀气并解酒

，浸剂中加蜂蜜可治痉咳、感冒和喉咙痛。泡澡亦有舒缓和镇定神经之效，提炼精油有杀菌作用，并可加入雀斑膏制作，具有消除雀斑、修复老化皮肤，亦可制作香皂和漱口水的材料，在各厨房用得也很多。中餐常用于装饰；西餐用作调料、装饰等，具有辛香味。法香（Paesley）：又称洋香菜、欧芹。伞性科两年生植物，原产地中海沿岸。法香不但是理想的菜肴装饰用料，而且切碎后，经脱水处理用途更加广泛，其香味颇为清烈，能有效掩去菜肴中过强的异味，而突出其本身的清香之气。常用于鱼、肉、汤和沙拉的调香与配饰，也是法式烹饪中混合调味香料的主要成分。法香在大型超市或西餐食品专卖店买到。

法香牛肉沙拉

材料：

调味汁用料：柠檬汁2汤匙（30ml），法香碎1汤匙（15g），盐1/3茶匙（2g），胡椒粉1/3茶匙（2g），沙拉用料：牛肉500g（切1cm宽小条），泰国香米250g，红，绿菜椒各1个（去籽，切丝），朝天椒1个（切丝），油1汤匙（15ml），酱油1汤匙（15ml）

做法：

调味汁做法：

将所有用料放入碗中混和均匀即可。

沙拉做法：

1将泰国香米放入锅中，加入适量清水，中火煮制20分钟至熟。

2中火加热锅中的油，待烧热后放入牛肉小条翻炒2分钟，再调入酱油拌炒均匀。

3将泰国香米、调味汁、牛肉小条、朝天椒丝和红、绿菜椒丝放入碗中混合均匀即可。

法香煎鸡腿肉

材料：

鸡腿肉300克，法香5根，盐5克，酱油15毫升，蚝油15毫升，白糖8克，小茴香3克，黑胡椒粉3克，大蒜3瓣，料酒15毫升，淀粉10克，竹签子6根

做法：

1鸡腿肉稍稍改刀，然后加入料酒和淀粉抓匀，腌制15分钟；

2然后将鸡腿肉捞出，沥去水分，加入切碎的法香、蒜末、酱油、蚝油、盐、白糖、小茴香拌匀，再次腌制半小时入味；

3再竹签子上抹上一层食用油，然后将鸡腿肉小心的串在上面，视签子长短大约串4-6块鸡肉即可；

4然后在平底锅中加入少许油，烧热到4成热时，放入鸡肉串，用小火慢慢将鸡肉煎至变色后翻面，直到两面都变色成熟即可，最后在食用前撒上适量的黑胡椒。

小诀窍:

这个菜先用淀粉、料酒腌制后能去腥、肉质更爽滑，最后可以用平底锅煎，也能用烤箱烤熟，味道都很好。

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