豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点,是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。(收起)
食材
主料
豆腐皮
250g
韭菜
50g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
味极鲜
适量
步骤
1准备好豆腐皮和韭菜
2韭菜洗好切成段
3豆腐皮切成均匀的段
4炒勺中加入油,待油热倒入葱花
5倒入切好的豆腐皮
6加入少许的味极鲜和盐
7倒入切好的韭菜
8大火翻炒一下即可
9盛入盘子中食用
小贴士
韭菜倒入炒勺翻炒一下即可出锅,太熟就不好吃了
通常情况下韭菜和豆腐能一起适量吃,并不会出现不良反应。豆腐中含有丰富的蛋白质以及人体必需的多种微量元素,不仅营养美味,还易被人体消化、吸收,这样的健康食品一直深受大家喜爱。韭菜则含有丰富的维生素、纤维素、胡萝卜素等营养物质,有加快肠胃蠕动、促进消化的作用,还有补肾温阳的效果,也是餐桌上一种常见的营养美食。
但需要注意,如果将韭菜和豆腐一起大量食用,可能会出现不良反应。韭菜中含有较多的草酸,能与豆腐中的钙元素结合,形成草酸钙这一难以被肠胃道消化的物质。若适量食用,其产生的微量草酸钙对人体几乎没影响,但若是摄入过多,草酸钙可能会形成草酸钙结石,引起胃肠道不适,因此不建议长期大量食用韭菜与豆腐一起烹饪的菜肴。
韭菜与豆腐比较常见的做法就是炒制,营养美味,老少皆宜。但需要注意豆腐属于中等含量的嘌呤食物,嘌呤被分解会产生尿酸,建议高尿酸血症及痛风患者少食或忌食。
食材
主料豆腐皮200克韭菜200克辅料葱适量食用油适量鸡精适量蒜适量姜适量
步骤
腐皮丝炒韭菜的做法步骤11准备食材,韭菜切段豆腐皮切丝
腐皮丝炒韭菜的做法步骤22锅里放底油炒香葱姜蒜
腐皮丝炒韭菜的做法步骤33放入腐皮丝炒匀加入适量水必免粘锅
腐皮丝炒韭菜的做法步骤44放入韭菜炒匀
腐皮丝炒韭菜的做法步骤55放入适量鸡精调味
腐皮丝炒韭菜的做法步骤66鲜香美味的腐皮丝炒韭菜出锅了
主料:豆腐皮200g、韭菜100g。
辅料:油适量、盐适量、生抽适量。
豆腐皮炒韭菜的做法
1、锅中放水烧开加入豆腐皮焯一分钟。
2、过冷水后将豆腐皮切条。
3、韭菜洗净切段。
4、锅中烧热油加豆腐皮翻炒一分钟。
5、放入韭菜炒至韭菜变软。
6、加盐及少许生抽调味即可。
7、装盘。
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