甜玉米的做法

甜玉米是玉米的一个种，又称蔬菜玉米，禾本科，玉米属。甜玉米是欧美、韩国和日本等发达国家的主要蔬菜之一。因其具有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐。超甜玉米由于含糖量高、适宜采收期长而得到广泛种植。中国是糯玉米的世界起源中心，栽培历史悠久。糯玉米营养丰富，食用价值高，被当今世界广泛用作营养食物。

制作步骤：

步骤一：把材料分别洗干净切小丁。

步骤二：热油锅，下香肠炒出油。

步骤三：下胡萝卜，芥兰茎炒一下，放少许水煮2分钟。

步骤四：放入玉米粒炒约1分钟。

步骤五：放盐，糖，鸡精和葱花炒匀即可。

营养价值

1维生素含量非常高：玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。

2植物纤维素含量丰富：玉米中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用；纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。

3富含硒和镁：玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。

4含谷胱甘肽：玉米中还含有一种长寿因子-谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能。

5含玉米黄质：玉米中所含的玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生。根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的玉米黄质，能降低老年黄斑性病变的机率。

6含有丰富的胡萝卜素与烟酸：玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A；玉米中还含有烟酸，含量比大米高很多。烟酸在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用，能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。人体内如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻视、幻听、精神错乱等症状，消化上的口角炎、舌炎、腹泻等症状，以及皮肤上的癞皮病。

7含有丰富的亚油酸：玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，亚油酸可以降低胆固醇，防止其沉积在血管内壁上，从而减少动脉硬化的发生,对预防高血压，心脑血管病有积极的作用。

随着饮食的丰富，人们越来越意识到粗粮对身体的益处。玉米是一种在我们日常生活中非常普遍的粗粮。玉米富含纤维素，不仅可以刺激肠道蠕动，防止便秘，还可以加速肠道内毒素的排出。此外，玉米还可以促进益生菌的繁殖，这对维持肠道菌群平衡和促进肠道健康具有良好效果。

那么，炒甜玉米粒的家常做法是什么教你炒甜玉米粒的家常做法

工艺：炒 口味：家常味

难度：初级入门 准备时间：5分钟 烹饪时间：小于5分钟

主料：

玉米粒 : 200克 西兰花 : 100克 豆干 : 50克 海鲜菇 : 50克

辅料：

调和油 : 15毫升 盐 : 少量 姜 : 10克 大蒜 : 10克 胡萝卜 : 20克 青椒 : 30克

详细步骤：

1、准备食材：熟玉米剥粒备用

2、热锅放油

3、放入姜和蒜爆香

4、放入玉米粒、胡萝卜、青椒和西兰花片

5、翻炒一会放入少许盐

6、放入海鲜菇和豆干

7、翻炒均匀即可

甜玉米的营养价值和保健作用

含钙丰富，可以起到降血压的功效，在甜玉米中所含有的胡萝素被人体吸收后转化为维生素A，具有防癌作用，甜玉米含有的植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出。甜玉米含有的天然维生素E有促进细胞分裂，延缓衰老，降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退，甜玉米含有的核黄素有利于延缓眼睛老化。

炒玉米粒家常做法

1玉米、青椒、红椒、蒜洗净，火腿肠。

2青椒、红椒、火腿肠均切丁，蒜切粒。

3锅里加水，放入玉米煮熟。

4捞出控干。

5锅里加油烧热，放入蒜粒、青椒丁、红椒丁炒出香味。

6倒入玉米、火腿肠翻炒，加白糖炒匀。

7加盐、味精翻炒均匀。

8盛入盘、即食。

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