农村说的甜菜是什么菜甜菜简单介绍

1、农村说的甜菜又名菾菜、火焰菜，甜菜属于藜科植物，主要栽培品种有糖用甜菜、叶用甜菜、根用甜菜等，市面上作为蔬菜的是根用甜菜，主要食用部分是块茎部分。

2、甜菜之所以被称为甜菜，是因为它生吃的时候是有甜味的，不过这种甜味并不会太浓。

甜菜写法：

甜菜，是藜科，甜菜属二年生草本植物。

根圆锥状至纺锤状，多汁。茎直立，多少有分枝，具条棱及色条。

基生叶矩圆形，长20至30厘米，宽10至15厘米，具长叶柄，上面皱缩不平，略有光泽，下面有粗壮凸出的叶脉，全缘或略呈波状，先端钝，基部楔形、截形或略呈心形；叶柄粗壮，下面凸，上面平或具槽；茎生叶互生，较小，卵形或披针状矩圆形，先端渐尖，基部渐狭入短柄。

花2至3朵团集，果时花被基底部彼此合生；花被裂片条形或狭矩圆形，果时变为革质并向内拱曲。胞果下部陷在硬化的花被内，上部稍肉质。种子双凸镜形，直径2至3毫米，红褐色，有光泽；胚环形，苍白色；胚乳粉状，白色。花期5至6月，果期7月。

甜菜喜温作物，但耐寒性较强。土壤肥力高、土层深厚、结构良好、保肥水能力强且具有便利灌溉条件是获得高产、高糖的基础。甜菜在深而富含有机质的松软土壤上生长良好，施用化肥和粪肥均有良效。

甜菜是重要的经济作物，也是中国主要糖料作物之一。甜菜除用于制糖之外，其副产物同时具有较高的综合利用价值。如糖蜜经过发酵，或通过化学方法处理，能生产甲醇、乙醇、丁醇、甘油、味精及丙酮等。还可用作制取三磷酸腺苷、金霉素、维生素B复合体、蛋白酵母及柠檬酸等许多医药与轻工业产品的原料。制糖后的滤泥，含有丰富的钙质和其他养分，既可以作肥料，又兼有中和土壤中游离酸的作用。甜菜茎叶、青头、尾根以及甜菜粕等，既可作为酿造原料，提取甜菜碱等，又是优质多汁饲料。

目录 1 拼音 2 英文参考 3 甜菜起源 4 甜菜生长发育及形态特征 5 甜菜的病虫害 1 拼音

tián cài

2 英文参考

sugar beet

甜菜是藜科甜菜属Beta植物。分为野生种和栽培种。栽培种有4个变种：糖用甜菜，叶用甜菜，根用甜菜，饲用甜菜。作制糖原料的糖用甜菜是两年生作物。甜菜块根是制糖工业的原料，也可做饲料。

3 甜菜起源

糖甜菜起源于地中海沿岸，野生种滨海甜菜是栽培甜菜的祖先。

4 甜菜生长发育及形态特征

甜菜在自然条件下，一般需要两年时间才能完成整个发育周期，第一年主要进行营养生长，形成繁茂的叶丛，粗大的块根；第二年进行生殖生长，抽薹开花结实。

块根，一种变态根，由主根所形成的肥大肉质根，称肥大直根，通称块根。其形态为圆锥体，分为根头、根颈、根体及尾根。叶，单叶，由叶片和叶柄组成。叶片形状常见的有盾形、心脏形、犁铧形、矩形、团扇形、舌形和柳叶形等。叶色有黄绿、绿、浓绿色。叶脉呈束状集中于叶柄，叶柄呈现肋骨棱状，其断面呈现三角形，有的较扁平，有的较突起。叶丛有三种类型：直立状、匍匐状、斜立状。叶片的形状、颜色和叶丛型等均具有遗传性。叶色浓绿，多皱褶。种子，肾形，种皮红褐色。甜菜属两年生作物。第一年进行营养生长，划分为幼苗期、叶丛快速生长期、块根糖分增长期和糖分积累期；第二年进行生殖生长，分为叶丛期、抽薹期、开花期和种子形成期。

甜菜生长和发育与环境条件有密切关系，在1℃时即可发芽，但出苗缓慢。发芽的最适温度为2025℃。生育期平均气温在19℃以上；〓10℃的总积温达3100℃有利于叶丛生长和块根的膨大；气温日较差〓10℃，随着日较差的增加，糖分积累愈迅速。甜菜对水分反应极为敏感，适宜块根生长的土壤水分为田间最大持水量的7080%。整个生长期需要350毫米的降水量，降水量不足时需要灌溉。甜菜是长日照作物，通过春化阶段的植株，需要日照12小时和30天以上的时间才能开花结实。

甜菜为异花授粉作物。开花习性为中部的花先开，两侧的花后开，上下部的花最后开。雌蕊受精后，2528天即形成种子。

5 甜菜的病虫害

甜菜主要病豁有立枯病、褐斑病、黄化毒病、白粉病和根腐病等。主要有甜菜象甲、地老虎、甘蓝夜蛾、大黑金龟子、甜菜跳甲等。

在日常生活中，想必大家对甜菜是非常的熟悉，并且他也是营养价值和功效都非常好的一种食物，并且在吃完甜菜之后，对我们身体中所需要的一些营养物质都有良好的补充作用，那么吃甜菜都有哪些功效和作用的今天就听来跟大家介绍一下。

比如说吃一些甜菜，可以促进我们身体中骨骼的发育，尤其是对于青少年的儿童来说，可以促进他们的生长发育，因为甜菜中含有的一种矿物元素钙元素的含量非常丰富，所以说在青少年发育儿童中适当吃一些甜菜，还可以对骨骼发育起到很好的帮助作用，经常性的吃一些甜菜，还可以起到预防贫血的功效，我们知道身体中血红蛋白的形成是依靠于铁元素的，然而甜菜这种蔬菜中含有的体验素非常的丰富，被我们人体吸收后可以起到补血的作用，所以说对于一些贫血的人们来说，吃甜菜可以起到很好的缓解，对身体健康非常有帮助。

还有就是甜菜中含有的叶酸含量非常丰富，所以说适当的吃一些甜菜，对我们身体健康非常有帮助，可以起到预防贫血，并且还可以起到抗癌，降血压的功效，甜菜中含有大量的膳食纤维，所以说吃一些甜菜也可以促进我们身体肠胃的蠕动，从而起到促进消化，预防便秘的效果，还有就是甜菜中含有的一种营养物质叫做盐酸甜菜碱对我们肠胃的消化功能可以起到非常好的促进作用，所以说经常吃一些甜菜，还可以帮助我们身体消化正常进行。

以上就是给大家介绍甜菜的功效和作用，可以发现甜菜这种蔬菜，它的营养价值不仅仅高，而且功效和作用还是非常多的，经常吃一些甜菜，对我们身体健康非常有帮助。

扩展阅读： 甜菜 甜菜的营养价值

农村甜菜，又称大白菜和火焰菜，属于藜科植物。

甜菜的主要栽培品种有甜菜、叶用甜菜、根用甜菜等。根用甜菜是市场上的蔬菜，主要食用部分是块茎。甜菜之所以叫甜菜，是因为生吃甜，但不太甜。甜菜块茎和萝卜相似，但其实两者本质上是不同的。普通的红萝卜只有皮红肉白，而甜菜从皮到肉全是红的，块茎比萝卜小。

甜菜原产于欧洲西部和南部沿海，我国主要分布在新疆、黑龙江和内蒙古。它是除甘蔗之外的另一种糖源。它有专门用来做糖的品种，吃起来甜而不腻，在市场上很受欢迎。甜菜虽然主要吃块茎，但购买时也要注意叶片状态。

甜菜的主要价值：

甜菜是重要的经济作物，也是中国主要糖料作物之一。甜菜除用于制糖之外，其副产物同时具有较高的综合利用价值。如糖蜜经过发酵，或通过化学方法处理，能生产甲醇、乙醇、丁醇、甘油、味精及丙酮等。

甜菜还可用作制取三磷酸腺苷、金霉素、维生素B复合体、蛋白酵母及柠檬酸等许多医药与轻工业产品的原料。制糖后的滤泥，含有丰富的钙质和其他养分，既可以作肥料，又兼有中和土壤中游离酸的作用。甜菜茎叶、青头、尾根以及甜菜粕等，既可作为酿造原料。

甜菜是一种起源于地中海沿岸的蔬菜，现在在我国的新疆，黑龙江，内蒙古等地区都有甜菜这种植物的生长，我们知道在我国黑龙江，内蒙古等地都是温度比较高的地方，那么这也间接说明甜菜是一种比较耐寒的植物。

1甜菜是黎科的二年生草本植物，甜菜在日常生活中的用途也是很多的，首先，甜菜可以用来制糖，由于甜菜中含有大量的糖分，所以可以在日常生活中大家将其提取出来，做成糖来供大家吃。

2甜菜可以食用的部分是甜菜的根，甜菜根在被人们使用之后，对人体所起到的效果也是很高的，比如可以帮助大家补充很多维生素，帮助达到一个抗癌的效果，尤其是甜菜根中的红素，可以帮助预防乳腺癌，另外，吃一些甜菜的根，还可以帮助有效的降血压，促进血液的循环。吃一些甜菜根还可以帮助增进我们大脑中的血液循环。

3甜菜的叶子也是可以吃的，而且甜菜的叶子吃过之后，对我们的身体也会有很多的营养价值，这是由于甜菜中含有很多的矿质元素，比如钾，钙，钠，铁等，还有非常多的维生素，大家在日常生活中挑选甜菜叶的时候，要选择那些长得很茂盛，肥头大耳的，而且看起来月饼非常的粗壮。吃一些甜菜的叶子，也可以帮助大家提高身体的免疫力，还可以有润肠通便的效果。不仅如此，由于天才中富含维生素a和维生素c，可以帮助我们的身体排出毒素，清热去火。

甜菜是一种营养价值极高的食物，甜菜，不论是甜菜的根，还是甜菜的叶子都具有食用价值，在日常生活中，我们在吃甜菜的时候也要注意不要将甜菜玉，一些蛋类食物一起吃，因为这样会导致气体虚。

扩展阅读： 甜菜 甜菜是什么

甜菜又名糖萝卜、饲料萝卜、糖菜等。

甜菜中糖用和饲用甜菜种植面积最大，经济价值较高，可作为畜禽优良的多汁和青绿饲料利用。甜菜的茎叶和制糖后的粕渣都是良好的饲料资源。据测定，1t糖用甜菜，除可生产125kg食糖和45kg糖蜜外，经过综合利用还可产茎叶700kg，粕渣300kg，折合100kg饲料干物质，相当于100kg精料，可满足一头猪一年的饲用量。

1、凉拌沙拉：这是最简单也是最广泛的甜菜吃法。既能保证甜菜原汁原味的同时，营养价值还十分丰富。具体的做法是将甜菜的根用清水洗净，然后去皮。把去皮后的甜菜切成丝，注意切得不能太粗也不能太细，如果家里有专门的切丝工具那就更好了。将切好的甜菜丝放在一个足够大的容器中，这是为了方便搅拌。还可以往里面放一些水果之类，向里面放适量的醋、橄榄油等调味品充分搅拌后即可食用。

2、炒豆腐：甜菜炒豆腐是一种低脂肪的做法，可以用作健身餐。如果您在减肥不妨可以试试这个吃法，含油量极少，但是营养十分丰富，吃过之后不会感到饥饿。再配合合理的健身手段很快就能达到您预期的减肥效果。具体的做法是将甜菜去皮、切块、并把它先煮熟。同时把豆腐切丁，配料可以选用一些家常用的调料。热锅少油，将甜菜放在中火上先炒半分钟左右，之后依次加入豆腐、豌豆等进行翻炒。配菜好了之后，直接放入调料，就制作完成了。如果调料里加上辣椒粉等有助于脂肪燃烧的调味品效果更佳哦！

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