大白沙花生的做法

大白沙花生的做法

材料

青萝卜干，青萝卜干，葱姜丝，酱油，蒜蓉辣椒酱（或者花椒辣椒油），香油，熟芝麻，白糖

做法

1萝卜干用凉水泡软

2洗干净后挤干水分，切成小块放进料盆

3放进葱姜丝

4倒入适量酱油

5放入蒜蓉辣椒酱，我这个蒜蓉辣椒酱是自家做的，纯正绿色食品，不过不是俺做的，是邻居大婶做了送给俺娘的，俺娘分了一半给我

6撒入熟芝麻，这个可以多放点，越多越好吃

7再放入适量白糖，这个不放也可以，可根据自己的口味调整

8倒入适量香油，用筷子搅拌均匀

9装入保鲜盒，也可以马上吃，但不太入味

10有时我也会顺手切进去半个元葱，再放入用花椒和辣椒炸的麻油，味道超级棒。放元葱就不用放葱丝了

白沙好吃。白沙壳花生更好吃一点哦小白沙花生是产自北镇山区和平原一带的花生。它的果仁颗粒饱满，表皮为白色，味道香脆可口，而且出油率也比较高。另外，它的营养丰富，而且便于储存，是非常不错的花生品种，可以和全国著名的多个品种媲美。

白皮花生和红皮花生的区别有：品种不同、出油率不同、食用方法不同、价格不同。

1、品种不同

红皮花生也叫“四粒花生”，这种花生一般都是四粒种子，鲜红的花生衣包着果肉，个头相对要小一些，但是口感是甜的；而白皮花生又叫“白沙花生”，这种花生里面的种子一般不超过3粒，所以个头比较大而且饱满，花生衣呈粉白色。

2、出油率不同

红皮花生的出油率要低于白皮花生，通常一斤红皮花生的出油率大约38-42两，而一斤白皮花生的出油率大约4-48两。

3、食用方法不同

红皮花生味道要稍微甜一点，可以用来煮粥、炖汤或者凉拌；而白皮花生一般口感比较酥脆，所以适合于油炸或者炒食。

4、价格不同

因为红皮花生的营养价值略高于白皮花生，所以红皮花生的价格也会略高于白皮花生。

红皮花生

小白沙花生是北镇久负盛名的特产，主产于北镇山区和平原一带。

北镇小白沙花生籽仁饱满，果皮洁白；皮薄果仁细腻，香脆可口，出油率高，营养丰富，宜于贮存，品质优良等特点而著称于世。可与全国著名的山东大花生、郑州花生相媲美，是北镇重要的内销和出口商品。

总结出花生优质高产种植栽培关键技术3要点，一起来学习下吧。

一、重施钙、硫肥，增补硼、钼肥

花生是喜钙、硫的作物。所以在花生种植结果期一定要注意施钙、硫肥，增补硼、钼肥，保证营养充足。

施用方法：每亩用石膏10~ 15kg，对于因重缺钙、硫及连年重茬的地块，应于花针入土后的15~25天；在初花期每亩用02%硼砂水溶液45 ~ 60kg或翠姆螯合硼更好，结合防治病虫进行叶面喷雾，生长期间用0 1%钼酸铵水溶液50kg喷酒叶面，一般喷 1~ 2次即可。

二、整株套圈

花生的整株套圈是指在花生苗期，先将每穴花生分向3个方向，使花生倾斜于地表，从而定向培育生长；到花生封行前后，始花盛期，用1个直径为30cm左右的圆圈(可用铁丝拧制而成)，套压在每穴花生的中央部分，使3株花生苗分别向3个不同的方向匍匐于地面生长。采用这项技术后的花生，通风透光得到改善。较常规栽培发病率降低8% ~ 12% ,每株重增加20~30克。

三、适时撒土

花生果针入土期是决定产量的关键时期，因为花生在大量果针入土之际，有部分果针不能入土，也有部分果针刚刚接触土层时力量衰弱无法入土下扎。这一期间，就地抓一把细湿土从花生顶部撒落，能够促进果针对土壤的直接接触，提高果针入土率、坐果率及饱果率。

鲁花8号相对好。

花生油制作方法

筛选

先用簸箕簸出花生碎壳和柴草等，然后用圆罗筛去石块、土屑和铁类等杂物。要求筛后生仁杂质越少越好，最多不超过01%。

碾坯

可用石碾将花生仁碾碎，碾时花生仁不要铺得过厚，以免碾坯不均匀，碾出的生坯厚度在03至05毫米为好。

蒸坯

可用铁锅笼屉，待水烧开后将碾好后的生坯均匀平铺其上。蒸好后要求一捻见油，水分在85%左右，温度100℃以上。

装垛

：蒸好后的坯子即为熟坯，要迅速包饼装垛，包饼可采用单圈，饼圈上下口要对齐，铺草要均匀，熟坯装好后要压实踩平，使中间略高。要求包饼要快而平，装垛要正而直，以达到保持饼温和延长压榨时间的要求。

头道压榨

人力螺旋榨要放在保温的房间内，饼装好后要立即压榨，要步步压紧，轻压勤压，一般达到出油90%左右时，拆榨，卸饼，并刮去饼边(不应同饼一起粉碎，最好掺到生坯中去，再进行头道压榨)。

粉碎压坯

将刮去饼边的头道饼用石碾进行粉碎，使通过3目的筛子，直至全部筛过为止。

二次压榨

操作均同前述。

毛油合并过滤

滤后的花生油即可食用。滤渣可掺入生坯中重复进行压榨。

花生的出油率一般是40%至50%。传统的榨法出油率较低，而冷榨法出油率相对较高，还有一些商家使用化学浸泡法，出油率会更高。目前我国的花生有50%用于榨油，油用花生以脂肪酸含量为主要指标。我国大面积种植的花生品种，一般含油量为50%左右。

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