嘎牙鱼怎么做好吃

鸡、鸭、鱼肉都是我们餐桌上常见的美食。鱼的种类也比较多，在日常生活中常见的鱼有鲢鱼、鲫鱼、草鱼等，它们的营养价值不同，自制方法也多种多样，你有吃过嘎鱼吗？嘎鱼的营养价值特别多，我们来一起来看看嘎牙鱼的做法大全吧。

食材

嘎鱼 五条

豆瓣酱 一勺

香其酱 一勺

豉油鸡汁 30ml

料酒 25ml

生抽 15ml

葱 一根

蒜 一颗

香菜 一根

方法/步骤

下面给大家介绍嘎鱼中最好吃的一种做法，酱焖嘎鱼。

杀鱼。从鱼肚部位开始杀鱼，一剪子剪开，拿出内脏就行了，鱼胆万不要弄破了。清洗干净，一个个的摆好备用。各种材料准备好。

油锅烧开，放入酱，下入葱白、姜丝、炒酱。开始放入各种调料：生抽、蚝油、豉油鸡汁、料酒。把嘎鱼顺次摆在锅里填水，没过鱼为准。扔进去几个蒜瓣，如果可以吃辣的，可以放入红辣椒。

烧鱼的时候先盖着盖子，锅开了，就打开盖炖，一直到熟。要是用大铁锅炖就好了，旁边还可以贴上玉米饼子哪。不要用铲子翻鱼，颠锅就行了，不然就碎了，最后没有汤了，就可以出锅了。鱼先出锅，然后汤汁上洒上葱碎、香菜碎，翻炒一下，摆在鱼身上，好了吃吧。

一盘酱焖嘎鱼就这样做好了。它的营养价值可以说是非常高的。尽情享用吧。

END

注意事项

注意安全，别受伤

夏天到来了，天气炎热，大家可能都不怎么想吃饭，更多的是想喝水喝汤之类的，比如鱼汤、蛋汤、海带汤等等，一般的人都会选择鱼汤，既能补充营养，又能清热解暑，深得大家的喜爱，嘎牙鱼汤更是抢手，嘎牙鱼肉质细腻，少细刺，味鲜美，营养价值高，下面是嘎牙鱼汤的做法。

1将嘎牙鱼去鳃去内脏，冲洗干净备用。

2葱切段、姜切丝、蒜切片。

3用到的调料要准备好。

4锅内注油烧热，放葱姜蒜爆香。

5放入两匙豆瓣酱炒出香味。

6注入适量清汤，不要太多也不要太少。

7放入酱油、蒸鱼豉油、蚝油搅拌均匀。

8将嘎牙鱼放进去大火烧开后，转中小火慢炖。

9大约二十分钟左右，汤汁逐渐收浓，撒上香菜即可关火，是嘎牙鱼怎么做好吃这个问题不可错过的答案。

好的，这样，美味的嘎牙鱼汤就做好了，其实挺容易做的，不过，在做鱼汤的时候要千万小心，不要被鱼刺刺到手，还有，嘎牙鱼肉质太过细腻，煮的过程中，不能随意翻动，否则肉会碎掉，就不好看了。色、香、味俱全的鱼汤，你一定不要错过哦。

步骤

嘎牙鱼汤的做法步骤11将洗好的鱼及着料备齐（洗好的嘎牙子忘拍了）。

嘎牙鱼汤的做法步骤22活一小团面备用。

嘎牙鱼汤的做法步骤33将洗好的嘎牙子两面均匀地沾满面粉。

嘎牙鱼汤的做法步骤44锅中放油，待油烧到六、七分热时煎鱼。

嘎牙鱼汤的做法步骤55将鱼两面煎好后放入碟中备用。

嘎牙鱼汤的做法步骤66锅中留少许油，油热后放入葱、姜、大料、花椒，炸出香味后，再放葱花。

嘎牙鱼汤的做法步骤77放入清水，放入嘎牙子，放一小匙料酒，一小匙醋，放适量盐，开大火。

嘎牙鱼汤的做法步骤88大火烧15分钟，汤变成奶白色，变小火煮30分钟。

嘎牙鱼汤的做法步骤99将活好的面擀成面片，备用。

嘎牙鱼汤的做法步骤1010将面片放入鱼汤中，烧开煮熟放入蒜片。

嘎牙鱼汤的做法步骤1111好了，吃锅了！

1、食材：嘎牙鱼适量、盐适量、料酒适量、蒜适量、油适量、姜片适量、葱段适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、老抽适量、料酒适量、生抽适量、黑胡椒粉适量、白糖适量、鸡精适量。

2、将鱼打花刀，将鱼焯水，水烧开，放一勺盐、料酒，锅里下鱼，大火烧开，捞出。

3、将焯好水的鱼用清水冲洗，将表面**的黏液清洗掉。

4、热锅烧油，加入蒜子，用小火将它煸成金**，将蒜子捞出待用。

5、锅里下鱼，用大火煎制，加入姜片、葱段、干辣椒，加入少许豆瓣酱，加入适量清水。

6、加入之前炸好的蒜子，加入老抽、料酒、胡椒粉、生抽、白糖，大火烧开。

7、大火烧开五分钟后，盖上锅盖，改小火烧15分钟，打开锅盖，加入少许盐、鸡精，用大火收汁，起锅即可。

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