玉米粉可以做成饺子皮或者馄饨皮吗

玉米粉可以做成饺子皮或者馄饨皮，以“玉米面饺子”为例。做法如下：

主料：小麦面粉200g，玉米面粉150g，猪肉100g，白菜200g

辅料：油适量，盐半勺，小葱50g，姜5g，蒜5g，酱油三勺，胡椒粉半勺

步骤：

1将面粉与玉米面盛于盆中。

2加入适量温水，搅拌均匀，和成面条，放置半个小时。

3猪肉剁碎，加入葱姜蒜、酱油、盐、胡椒粉和适量的水搅拌均匀。

4大白菜洗净切碎，加入适量的植物油搅拌均匀。

5把白菜与猪肉混合，搅拌均匀。

6把面团搓成小长条，然后切成小剂子。

7把小剂子擀成皮。

8包成自己喜欢的形状。

9锅中加入适量的水，水烧热后把饺子放在锅中，盖上盖子蒸10分钟。

10关火，焖两分钟后即可。

11调一个自己喜欢的碟子，粘着饺子就着吃咯。

玉米面和面粉比例1：2，个人觉得这个比例好吃，也可根据自己的口味自己搭配。

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大图

2半大汤匙的酵母加适量温水调和，水先别放太多，少的话可以在和面的时候加。

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大图

3面最好和的干些，包的时候好包些。盖上保鲜膜放温暖处发酵，大约用1-2个小时，发到2倍大即可，做别的发面食品也可用方此法。也可用烤箱40度进行发酵。

玉米面粉能做饺子，做法如下：

1将面粉与玉米面盛于盆中

2加入适量温水，搅拌均匀，和成面条，放置半个小时

3猪肉剁碎，加入葱姜蒜、酱油、盐、胡椒粉和适量的水搅拌均匀

4大白菜洗净切碎，加入适量的植物油搅拌均匀

5把白菜与猪肉混合，搅拌均匀

6把面团搓成小长条，然后切成小剂子

7把小剂子擀成皮

8包成自己喜欢的形状

9锅中加入适量的水，水烧热后把饺子放在锅中，盖上盖子蒸10分钟

10关火，焖两分钟后即可

1、青椒剁碎，挤去水分与肉馅、虾皮混合，加入葱姜末、盐、酱油、香油、鸡精、甜面酱、花椒粉、熟植物油拌匀成馅，白面和玉米面混合备用。

2、将200克清水倒入锅中烧开，将混合好的面粉徐徐撒入开水锅中再关火（待玉米面撒完，水也干了），用筷子搅拌，倒在案板上稍微晾一会，然后揉成面团，饧一会。

3、案板上撒上饺子粉，将玉米面团揉成条，揪成小剂子，按扁，擀成皮，包入馅料，捏成饺子型，上笼用旺火蒸15分钟即成。

玉米面菜饺子

材料

主料：玉米面150克、白面150克、酵母3克、山芹菜180克；

辅料：葱一根、姜适量、油适量、盐适量、味精适量、蚝油2勺、五香粉一小勺

做法

1、玉米面和白面按1:1的比例和好

2、面团发酵2倍大

3、分成小剂子，擀成皮。

4、包成任意你喜欢的形状。

5、上锅蒸15分钟即可。

带玉米的水饺馅的做法：材料： 猪肉 松仁，用温水洗净再泡五分钟。 玉米粒，要用清水煮熟。 做法： 1和面： 玉米面，要最细的那种，和白面的比例是2：3。玉米面粗糙，不黏合，皮难擀，难捏严，所以我在里面加了面粉。（超市也有卖现成的玉米面饺子粉的）用凉水和面，水要一点一点加，用筷子搅拌。玉米面不吃水，水一定不要加多了。面揉成团后盖上湿布静置1个小时。 2和馅。 猪肉洗净切片，加葱姜末一起剁碎。放在盆里，加熟油、盐，按一个方向搅拌上劲，中间要一点点加进半杯水。 肉搅拌好了，把玉米粒、松仁，鸡精一起倒进肉馅里再一起搅拌均匀。 包饺子。 擀皮时要轻点，因为这种玉米面的皮筋道不足，别扯坏了。包的方法随便，只要不露馅就是好饺子。 4煮饺子。 锅内添半锅水，开锅后放进适量的饺子，用笤篱轻轻搅动，不让饺子粘锅。盖上锅盖，等水开后加点凉水，再开再加，一共加三次。看到饺子都鼓鼓的、浮在上面了，就好了。

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前言

20141224不仅做了两种大馒头，我还做了我人生中第一次全程都是自己一个人做出来的大饺子！因为是第一次做的，皮擀厚了饺子太大，所以做煎饺就掩盖了它的缺点！

材料

主料：面粉250、玉米面100、包菜1个、胡萝卜3个、木耳适量、虾皮适量、豆芽适量；

辅料：油适量、盐适量、味精适量、生抽适量、鸡蛋1个

玉米面包菜饺子

1

将玉米面，面粉，鸡蛋揉成面团，盖上湿布醒着，等馅料做好

2

将包菜，木耳，胡萝卜，豆芽剁碎，加点虾皮！再加入油，盐，味精，生抽，胡椒粉拌匀！

3

好，可以包饺子了！现在看来我的饺子皮擀的真大呀！亲们做小点！

4

我做了两种饺子，一个白面做的，一个玉米面做的。这个是玉米面！

5

这个是白面做的，面皮就没有玉米面的硬！

6

早餐做的煎饺，是不是很大个呢！

小贴士

1做饺子的面团要硬，有劲道！

2饺子馅要做的有味！

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