金针菇怎么做汤金针菇是在最后放入吗

金针菇作为一种普遍食材，由于其具有特殊口感和味儿，因此也深受大家的欢迎。金针菇制作在烹饪上有千变万化的，也可以搭配食材也有许多种。运用金针菇熬汤实际上也是许多见的处理方式，可以搭配上番茄、水豆腐、猪瘦肉等食材开展制做，味儿口味淡同时也很美味可口。

金针菇最好是先焯水，然后再用来做汤。金针菇等菌菇类食物大多都喜欢生长在潮湿的环境里，表面很容易滋生一些细菌，焯水是除去这些细菌的有效方法。做西红柿金针菇汤，要准备柠檬水，金针菇，番茄沙司，西红柿，把西红柿切成块状，里边加入适量油，把西红柿装进去炒烂，加入适量开水，熬成高汤，金针菇切割成段儿状，大约有小指节那么长就行了，然后加一些盐调料，起锅以前挤上一些柠檬水，味儿就可变得越来越好。

金针菇水豆腐肉片汤，要准备一些瘦猪肉，葱段，白胡椒，姜片，水豆腐，金针菇，把猪瘦肉切成薄片状，随后添加适量白胡椒，盐，油拌匀，然后腌渍20min，把金针菇的根处切除清理干净，水豆腐切割成粗条形，锅里面加入适量冷水，姜片装进去用猛火烧开，然后把金针菇水豆腐装进去，煮10分钟，添加小肉一直煮至掉色，然后把芝麻油，生抽，盐装进去调料，上洒一些葱段就可以吃了。

西红柿贡丸金针菇汤，提前准备盐，葱，金针菇，西红柿贡丸，全部食材全都清理干净，西红柿切成小块状，金针菇的尾端除去。锅里加入适量油，爆锅到西红柿的液汁出去，再倒入充足量水，把贡丸装进去，和金针菇搭配在一起烧煮，直到汤煮沸之后，再倒入沙锅中，加入适量盐调料，再一次煮沸之后把火关闭，上洒一些葱段就可以吃了。

金针菇做汤的方法

食材：金针菇，西红柿，豆腐皮，木耳，午餐肉，葱，香菜，鸡蛋，淀粉，生菜

调料：盐，鸡精，胡椒粉，香油

做法：

1、西红柿切成片，再切成条，最后切成小丁，盛入碗中备用，金针菇根部去掉，用手掰散，然后从中间切一刀，盛入盘中备用，豆腐皮切几刀，然后切成条，盛入盘中，提前泡发的木耳切成丝，盛入盘中

2、准备午餐肉，先切成片，再切成丝，盛入盘中，再切点香菜，大葱切成片，盛入盘中备用

3、碗中打入2个鸡蛋，用筷子打散备用

4、锅中倒入油，油热之后放入葱片，炒香后放入西红柿丁，一定要炒出汤汁，然后放入2大碗清水，大火烧开，然后放入木耳，豆腐皮，煮2分钟后放入金针菇，午餐肉，搅拌均匀后放点生抽，老抽上色，煮一分钟左右加入半碗水淀粉勾芡一下，这样做出来的鸡蛋汤才会浓稠，

5、最后调味，放一点的鸡精，半勺盐，少量胡椒粉，然后再淋入鸡蛋液，等鸡蛋浮起来后搅拌均匀，放入生菜和香菜，出锅前再淋入香油

盛出来即可开吃，这样一道简单又爽口的鸡蛋汤就做好了，天热没胃口可以喝一碗增加食欲

烹饪小贴士：

1、做西红柿鸡蛋汤时里面的配料可以根据个人口味添加的，例如不喜欢吃金针菇的可以不放。

对身体是有好处的。健胃消食，生津止渴，润肠通便。所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

金针菇营养价值：

1 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用；

2 金针菇常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；

3 金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用；

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