肉的配菜

给大家介绍一下家常炒肉的几种搭配，每天就不用思考吃什么菜啦，照着食谱准备食材就可以啦。

第一种搭配：木耳炒肉

木耳炒肉是家常炒肉中常见的一种搭配。营养且美味。

木耳炒肉做法：

将木耳用开水浸泡，待干木耳吸收水分之后，变得蓬松起来。然后将木耳的根部去掉备用。根部会影响口感，所以需要去掉。注意的是，尽量选好一些的木耳，这样口感才会比较好。

将猪肉洗净，切成薄片。加入适量淀粉、豆瓣酱、生抽、胡椒粉拌匀均匀备用。

起锅热油，加入少量豆瓣酱、姜蒜沫翻炒均匀。加入肉片翻炒，再加入木耳爆炒。待食材炒熟以后，加入适量盐、味精调味即可出锅。

第二种搭配：蒜苔炒肉

蒜苔炒肉是春天里常见的一道家常菜。蒜苔是季节蔬菜，是蒜苗春天里发出来的苔。蒜苔有一种蒜香，口感比较爽口，因此好多朋友都喜欢这道美食。

蒜苔炒肉做法：

将蒜苔洗净，去掉蒜苔顶部的花骨朵，然后将蒜苔切成段备用。

将里脊肉切成片，加入适量胡椒粉、淀粉、生抽、姜沫搅拌均匀备用。

起锅热油，放入里脊肉翻炒均匀，加入蒜苔继续翻炒，喜欢吃脆一点的蒜苔朋友，当蒜苔熟之后即可出锅。喜欢吃软一些的蒜苔的朋友，可以待食材都炒熟之后，再翻炒两分钟即可。

第三种搭配：韭黄炒肉

韭黄炒肉，淡淡的韭黄清香，口感软糯。

韭黄炒肉做法：

将韭黄洗净切成段备用。

将猪肉洗净，切成肉丝。

起锅热油，少许豆瓣酱、花椒、姜蒜沫炒香。加入肉丝翻炒均匀，再加入韭黄翻炒。加入适量盐，味精调味即可。

简单的搭配，充分保存食材的原汁原味。

第四种搭配：平菇炒肉

平菇炒肉是一年四季中，都可以吃到的一道家常菜。平菇炒肉比较鲜。

平菇炒肉做法：

将平菇洗净，手撕平菇成小块儿状，用手挤出平菇的多余水分。

将猪肉洗净切成薄片，放入豆瓣酱、生抽、淀粉搅拌均匀腌制五分钟。

起锅热油，将肉片倒入锅中翻炒，加入花椒，胡椒粉调味。

加入平菇翻炒，这时锅中会有平菇的水分在锅中，因此不用加水。待水烧干后，平菇差不多也炒熟啦。

可根据个人口味，加入辣椒、香葱等。放入适量盐即可。不用加味精，因为这道菜真的很鲜。

第五种搭配：青椒肉丝

青椒肉丝，这道菜在四川的饭店里几乎都会有这道菜。青椒肉丝清爽可口～为了热菜搭配，可以加入适量红椒，或者红泡椒。

青椒肉丝做法：

将青椒洗净，去掉青椒籽，切成丝备用。

将猪肉洗净切成肉丝，加入适量淀粉、陈醋、老抽备用。

起锅热油，加入肉丝翻炒，再加入青椒翻炒，加入食盐、味精调味即可。

第六种搭配：农家小炒肉

农家小炒肉类似于青椒炒肉。但是食材有些不同。农家小炒肉是二荆条辣椒，微微偏辣，香辣十足。

农家小炒肉做法：

将二荆条洗净切成滚刀块。

将猪肉切成薄片，加入胡椒粉，生抽、淀粉搅拌均匀。

起锅热油，加入豆瓣酱、花椒炒香。加入猪肉翻炒均匀，再加入二荆条翻炒均匀。加入适量食盐、蚝油翻炒至食材熟透即可出锅。

健康功效

韭黄：温中、补肾壮阳、行气

牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血

食材用料

韭黄300克

牛肉100克相克食物

油15克

美味鲜酱油5克

韭黄炒牛肉的做法

1把买来的牛肉切成丝

2把韭黄切成长5厘米

3锅烧热油

4下入牛肉丝

5倒入韭黄，翻炒至七成熟

6调入美味鲜酱油，翻炒两分钟出锅

韭黄是韭菜通过培土、遮光覆盖等措施，在不见光的环境下经软化栽培后生产的黄化韭菜。韭黄以幼嫩的叶供人们食用，不但营养丰富，还具有一定的食疗保健作用，因此为人们所喜爱。在生活中很多人都喜欢吃韭黄炒蛋，这道菜很下饭。而且营养价值也比较高，下面给大家介绍韭黄炒鸡蛋的做法：

我准备的主要食材有：韭菜，切段备用，土鸡蛋三个。打碎搅均匀备用。食用油及盐适量。详细请看如下：

1, 将从市场买回来的韭黄清洗干净，切小段备用

2，鸡蛋磕入碗里，加一点点水及细盐搅均

3，热锅倒入适量食用油，先将韭黄倒入中火炒软

4，炒软之后，接着将韭黄倒入，调适理盐味，也一样中火翻炒均匀

5，看七分熟之后，轻轻倒入鸡蛋液。调中火不要翻动，等鸡蛋慢慢渗透到韭黄中去

6，轻轻翻炒几下就可以出盘了。这样香喷喷的韭黄炒蛋就做好了

这款家常韭黄炒蛋做法比较简单，因为我们是做给自己或家人吃的，尽量少放些食用香料或食用香精，吃多对身体不好。家常菜尽量是配些新鲜自然生长的配料就好。

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