四月份的葱怎么淹好吃

腌大葱

原料配方 大葱1千克 胡萝卜500克 精盐50克 辣椒面100克 酱沙丁鱼50克 蒜末50克 姜末6克 芝麻8克

制作方法 1选出鲜嫩的好葱(根部较粗、较短、葱白多的为好)收拾干净，用盐腌30分钟，然后用水漂洗两遍捞出。

2选细长的胡萝卜洗净，坚切成薄片，用盐腌30分钟，与葱放在一起。

3把酱沙丁鱼煮好，放凉后用筛子筛一筛。

4把煮好的酱沙丁鱼浇到葱和胡萝卜上，把葱和胡萝卜泡软。

5把葱和胡萝卜掺杂着几个一捆捆好，整齐地放入坛中，数日即可食用。

泡大葱

原料配方 大葱2千克 一等老盐水2千克 红糖20克 白酒30克 醪糟汁20克 干红辣椒30克 食盐50克 香料包(八角、香草、豆蔻各1克，花椒2克，滑菇7克)1个

制作方法 1选个大均匀，鲜嫩无伤的扁圆大葱剥去表皮，洗净，入清水退去浆汁，捞起沥干，预处理7天捞起，晾干附着表现的水分。

2将各料调匀装坛内，放入大葱及香料包，盖上坛盖，掺足坛沿水。泡2天即成。

产品特点 色微黄、鲜嫩甘香。可贮存100天以上。

腌香葱

原料配方 香葱5000克 精盐750克

制作方法 1将香葱去掉黄叶，根须，洗净控干水分后待用。

2葱放入盆中加盐搓擦一下，装入干净的坛内压紧，封好口，放约15～20天左右即可食用。食用时也可加少许味精调拌。

产品特点 特殊的葱香味，酸中微带甜味，色泽清爽，促进食欲。

大葱在韩国菜中用的比较多，部分地方的吃葱量很高。有一次去韩国旅游，吃了当地的大酱汤，里面放了很多葱花。当时给我的感觉就一个，韩国人是真爱吃葱。

韩国大葱价格上涨至7400韩元一公斤，约合人民币43元，直接是早先的三倍多。而这次的涨价，也创下了多年的最高价记录，让韩国人直呼吃不起。不过出现这种现象，还是很正常的，韩国经历了几场天灾，像是暴雨、寒潮，作物价格越来越高。除此之外还有禽流感，让肉类价格也在不断上涨。不过相比之下，大葱的三倍还是较高的。

1、大葱价格上涨

韩国地区的农产品价格，一直在上涨，其中最明显的是大葱，涨价幅度约为同比的3倍。根据媒体报道，大葱的平均价格已经在7400韩元左右，大概是43元人民币。听起来好像不是很高，可是对比一下就能发现，我国目前的大葱价格，均价只有9元，直接差了将近五倍。

不少人表示，现在吃不起大葱了，纷纷开始在自家种植大葱。毕竟大葱这种东西比较好种，有土基本上就能活。只不过时间相对较长，靠种葱缓解葱价，不是什么明智之举。

2、韩国人喜欢吃葱

在一定程度上来说，韩国人还是比较爱吃葱的，在很多菜和汤里，都会放一定量的葱花。作为调味品，大葱在国外也很受欢迎。韩国菜像是大酱汤，里面会放很多葱。另外还有专门的吃法，像是拌大葱、葱饼。一个是把大葱当成凉菜，另外一个直接是用大葱做成饼，葱量让人看了都害怕。在网上还有一些视频，是用葱花做泡菜，直接腌大葱。

当然，这只是个例，说明韩国人吃葱量比较多。也不是说所有人都吃葱，毕竟每个人的口味不同，不喜欢葱花的也大有人在。

3、农作物价格上涨

韩国农作物、蔬菜的价格，一直在不断上涨。出现这种情况，原因只有一个，那就是市场上的农作物和蔬菜减少了。物以稀为贵，当一个东西越来越少时，而需要它的人又特别多，价格就上去了。

在经历过暴雨、寒潮等恶劣天气之后，韩国的农作物和蔬菜量大幅度减少。像是白菜、苹果、鸡蛋一类的，价格也在持续上涨，恐怕还会持续很长一段时间。

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