羊肉和醋为什么不能一起吃

羊肉与醋相克，醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸(如乳酸、琥珀酸、柠檬酸、葡萄酸、苹果酸等)。醋中的曲霉分泌蛋白酶，将原料中的蛋白质分解为各种氨基酸。其性酸温，可消肿活血，杀菌解毒，食物荮睦又与酒相近。所以醋可去鱼腥，宜与寒性食物如蟹等配合，而羊肉大热，所以不宜配醋。

羊肉属大热食物，有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人都不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人，或者在发热期间也不宜食用。

扩展资料：

注意事项：

吃羊肉不要喝茶：茶会让肠道的蠕动减弱，吃羊肉的时候喝茶，会导致便秘(便秘食品)。

勿与南瓜同食：南瓜也是温热的食物，和羊肉一起吃会容易上火。

不宜吃西瓜：西瓜性寒，不宜和温补的羊肉同食。

参考资料来源：人民网-吃羊肉有五大禁忌 不宜与醋和茶同食

可以。

羊肉不宜与茶同食，羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。

羊肉与醋同食，《本草纲目》称：“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋。另外，醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。

扩展资料：

其他不能同是食用的。

1、不宜与乳酪同食——二者功能相反，不宜同食。

2、不宜与豆酱同食

3、不宜与荞麦同食。

4、服用中药半夏、菖蒲时禁忌食用。

5、不宜与南瓜同食——若与南瓜同食，易导致黄疸和脚气病。

6、不宜与西瓜同食

7、不宜羊肉与竹笋——同食会引起腹痛，中毒。

8、不宜羊肉与半夏——同食影响营养成份吸收。

9、不宜羊肝与红豆——同食会引起中毒。

参考资料：

百度百科_羊肉

不宜与醋同食，酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。以下是炖羊肉的做法：

主料：羊肉400克、山药100克

调料：

葱4克、姜3克、蒜3克、花椒3克、八角1克、枸杞1克、盐4克、料酒7克

做法步骤：

1、上药削皮切块。

2、羊肉切块。

3、羊肉冷水入锅加料酒，焯水。

4、锅中放水加羊肉，葱，姜，蒜，花椒，八角。

5、中火炖10分钟。

6、加山药，枸杞，转小火炖十分钟。

7、加盐，出锅。

羊肉可以蘸醋吃。

羊肉味甘、性温，含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、维生素C、烟酸等成分。醋味酸苦，性温和，通常含有3%-5%的醋酸。从两者的性味以及成分上来看，既无相克成分，也没有性味上的配伍冲突，是可以同食的。

而且在炖羊肉时加醋或在吃羊肉时蘸醋食用对人体健康还有以下好处。1、减少羊肉的膻味。在烹制羊肉时加入适量米醋的话，可以起到去除膻味的目的。2、促进羊肉的消化吸收。醋能帮助我们更好的吸收羊肉中的蛋白质和其他营养，避免腹胀、积食不消的困扰。

3、让肉质更为软烂可口。醋中的醋酸还有软化肉质的功能，在炖羊肉时加入几滴，可起到软化羊肉的好处，让羊肉口感更上一层楼。4、缓解辣味和腻味。像是烤羊肉、羊肉火锅或是干锅羊肉，口味比较油腻和辛辣，醋中的醋酸有解辣解腻的好处，让你吃的更加适口。

羊肉一般一天食用在150克以内，醋一天食用在10—30ml以内较为适宜。羊肉是性热的高蛋白食物，一次性不能吃太多，否则容易出现腹胀、消化不良等不适感。而醋含有较多的醋酸以及各种有机酸物质，食用过多，身体胃酸分泌太多的话，容易引起反酸等肠胃不适感，建议日常吃羊肉和醋时要控制好量哦。

不可以，酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

挑选羊肉

日常生活中吃的多是绵羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。

不过，从营养成分来说，山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下，绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用，特别适合高血脂患者和老人食用。

山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别，就是中医上认为，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的。因此，后者具有补养的作用，适合产妇、病人食用；前者则病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。

人民网-吃羊肉有五大禁忌 不宜与醋和茶同食

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