湖南的美食

旅游 美食

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湖南人不怕辣，做事也是天不怕，地不怕，很有英雄气概。

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夏天吃宵夜，小龙虾加啤酒是宵夜摊的经典小吃。

大家可能不知道，宵夜上的小龙虾是20世纪末由湖南开始传遍全国的。

口味虾，又名麻辣小龙虾，长沙口味虾，香辣小龙虾，是湖南省著名的传统小吃，

主料所用龙虾原产自北美洲，1918年由美国引入日本，1929年再由日本引入中国，生长在中国南方的河湖沼泽中。

到湖南，当然要吃吃发源地的正宗小龙虾

端上桌的小龙虾，色泽红亮，香喷喷，油亮亮，引得食欲大开。

我们几个，有的带上一次性手套，有的直接用手开吃。

一触嘴，首先感受到的辣，香，不咸不淡，搭配刚刚好。

掰去虾头，雪白的虾肉中带着一些红油，送进口中，香辣滑嫩，各种搭配真的太神奇了，增一分太多，减一分太少，越吃越想吃，吃完以后，才发觉辣得不要不要的，哪种辣，香，鲜，嫩……永生难忘！

这才惊觉，为什么这么多人喜欢吃小龙虾了。

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剁椒鱼头，看着鱼头上面满满的辣椒，真的佩服吃辣椒的人。

剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。

旅游 ，就要吃当地原汁原味的食物，不要改良的，才能吃出这道食物的风味。

鳙鱼鱼头，辣椒是这道菜的主料，配上豉油，姜，葱，蒜等辅料蒸制而成。

筷子一夹，白嫩的鱼肉摇摇欲坠，吃在口里，肉质细嫩，肥而不腻，口感软糯，鲜辣适口。

不愧是湖南十大经典名菜。

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好吃的当然不止这些。

香辣嗦螺，酱板鸭，糖油粑粑……

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每一样都是好吃得允手指！

我的家乡在长沙，长沙有很多具有代表性的美食：

1 臭豆腐

臭豆腐是长沙最有名的小吃之一，由发酵的豆腐制成，香气十足。最好的臭豆腐是来自黄兴路的夏莎臭豆腐，是非常受欢迎的品牌。

2 毛氏红烧肉

毛氏红烧肉是湖南的传统名菜，也是长沙的名菜之一。它由猪五花肉制成，色泽诱人，肥而不腻。最好的毛氏红烧肉是来自马王堆路的毛氏清真馆。

3 臭蒸鱼

臭蒸鱼是湖南最有名的菜之一。它是由一条鲜活的鱼做成，再加入蒜、辣椒、豆鼓等调料，蒸焖而成。最好的臭蒸鱼是来自坡子街的李记臭蒸鱼。

4 火锅

湖南人很爱吃火锅，而湖南最好的火锅是来自长沙的巴蜀人家。它的火锅底料独具特色， 调味十分合理，吃起来很美味。

5 糖油粑粑

糖油粑粑是湖南典型的小吃之一，由黄糖、芝麻、花生、糯米等材料制成。它的独特口味吸引了很多人，最好的糖油粑粑是来自八一桥的范记粑粑。

总体来说，长沙有很多可以代表湖南特色的美食，不同的人可以根据自己的口味来品尝。无论你是当地人还是游客，都应该品尝一下这些美食。

长沙火宫殿臭豆腐，口味虾，水煮鱼头，鸭脖子，浏阳豆豉，浏阳黑山羊，黄花菜，龙须草，槟榔芋，南岳云雾荼，衡山白糖李，常德米粉，津市牛肉米粉，桃源茶，宁远血鸭等。

一、巴陵全鱼席

由12盘至20盘洞庭湖产的银鱼、鳜鱼、鳊鱼、草鱼、青鱼、鲫鱼、水鱼、金鱼等为主料，配以洞庭湖优质特色蔬菜和珍贵茶叶，加工刀法各有变化，烹调方法有20余种；佐以葱、姜、蒜等20余种；口味多样，在色彩方面注意红、绿、蓝、白、青和谐统一，菜品达2000多个。

二、口味虾

改革开放以来，随着湖南人遍布全国推广湘菜，特别是湖南卫视《快乐大本营》的传播，口味虾一时风靡全国，众多演艺明星来长沙做节目时必然忘不了吃口味虾。这种色泽红亮香辣鲜浓的口味虾传到合肥、上海、北京等地，让那些不太喜欢辣椒的人都变得异常疯狂。

三、常德米粉

常德米粉的主要原料是大米，早籼米经过十几小时水浸，打浆，加热定型特殊工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，只要用开水烫热，加上作料后即可食用，吃起来润滑可口、风味独具。

四、火宫殿臭豆腐

火宫殿臭豆腐是湖南省著名的特色传统小吃，用黄豆为原料的水豆腐，经过专用卤水浸泡半月，再以茶油经文火炸焦，佐以麻油，辣酱。它具有"黑如墨，香如醇，嫩如酥，软如绒"的特点，奇在以臭命名，不同于其它食卤以香自翊。

五、白糖李

白糖李是湖南省衡山县的传统名贵水果品种，历史悠久，极负盛名。衡山白糖李果实呈扁圆形，色泽黄绿，皮坚韧，果肉紧致，为黄白色，果实中等大小，肉脆多汁，皮薄核小，果味清甜，纤维少，可鲜食，也可加工成罐头、果干、果脯、果酒等。

参考资料来源：百度百科-巴陵全鱼席

参考资料来源：百度百科-口味虾

参考资料来源：百度百科-常德米粉

参考资料来源：百度百科-火宫殿臭豆腐

参考资料来源：百度百科-白糖李

湖南的特色美食如下：

1、臭豆腐

四四方方的小块，大多数为黑色，也有白色和**的，软硬程度随个人喜好可以让老板炸焦或炸嫩，吃过最硬的是可以在碗边敲得有如石头般响的，不过还是很好吃的，配上各式佐料，是来湖南一定不可错过的美食。

2、油粑粑

是湘西老少咸宜的小吃。以黄豆与粘米浸泡后磨浆，在铁瓢中盛浆，包上酸菜、辣椒、豆腐干或肉烂，在沸油中炸至黄熟，油香豆香四溢，酥脆爽口，老少咸宜，赶集人常用之佐酒，或加汤煮食之。县域各墟场赶集，均有油粑粑摊主边炸边卖。

3、剁椒鱼头

绝对是最有名的一道湘菜，这道菜无论是视觉、味觉和嗅觉都一级棒，红的辣椒、绿的香菜、黑的豆豉、白的葱花、黄的姜末、喷香的蒜蓉再配上大嘴鱼头，绝对是艳丽动人，撩人食欲。好的剁椒鱼头应做到酸、辣、鲜、滑。

4、三下锅

来过张家界的人可谓是无人不知无人不晓，多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮。三下锅的吃法也分干锅与汤锅之分，干锅无汤，麻辣味重，不能吃辣的人最好别吃为好。

5、血粑鸭

制作时先将预先浸泡好的上等糍糯米装入瓷盆里待用，在宰杀鸭子时将鸭血溶入糯米浸泡均匀。待鸭肉煮熟时，再将血粑放入鸭肉里小煮，并掺合一定的香料，煮成色成金黄即可食用。血粑鸭子既有鸭肉的鲜美味浓，又有血粑的清香糯柔，吃起来到口香浓，让人食欲大增，少有的美味佳肴。

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