冰美式怎么制作

用料：咖啡豆25克、水300克。

1、秤称出25克咖啡豆，倒入研磨器研磨，研磨至比砂糖略粗即可。

2、将滤纸折叠边缘，放入虑杯，水烧至90到95度，用热水湿润滤纸，去除滤纸上的味道。

3、将咖啡粉放入滤纸中，围绕滤杯中心绕圈缓缓注入水，烘焖蒸15秒。

4、焖蒸至所有咖啡粉吸水，开始二次注水，顺着一个方向画同心圆。

5、将滴漏下来的咖啡杯放凉，加冰块即可享用。

美式咖啡方法一：

1、用厨房秤量取20克咖啡豆，差不多就是能做5杯咖啡的量。

2、咖啡豆放进干磨机中，按下盖子上的那个电源键，机器运转，半分钟内咖啡都就能打成咖啡粉

3、美式咖啡的粉末，不要打到太细腻。

4、将咖啡粉放进咖啡机中的滤网内，咖啡机的水箱内加合适度量的水，水箱上有刻度标识，通电开始煮咖啡，几分钟内纯净的咖啡就滤到下面的咖啡壶里了

5、从壶中倒出一杯热热的咖啡，可以放入一块方糖。

美式咖啡方法二：

1、萃取浓缩咖啡1盎司。(一般用综合咖啡豆。用纯品咖啡豆也可，但就是有各种所谓产地名称的咖啡了。)

2、加热水至满杯。

3、配以奶球和糖包出品。

美式冷咖啡方法一：

1、杯中装冰八分满，放入一包糖，萃取浓缩咖啡1盎司。

2、加热水至满杯。

3、加入奶球。

美式冷咖啡方法二：

1、杯中装冰八分满，放入一包糖和速溶咖啡。

2、加热水至满杯，充分搅匀。

3、加入奶球。

做冰美式用91度热水。冰美式就是浓缩加上冰水。冰美式制作的要点是合适的水粉比，合适的萃取时间，合适的温度，一般的十八克粉碗，温度91°，时间20到30秒，水粉比一比二，有了一杯好的浓缩之后，已经成功了百分之九十了，剩下要注意的就是水和咖啡的比例，可以调节至一个优秀的比例，然后混合在一起。

冰美式的味道

冰美式的味道是苦的，因为美式咖啡实际上就是用意式浓缩加水做出来的，是不加糖不加奶的，比其他花式咖啡，味道自然要苦一些，所以很多人喝的时候不是特别喜欢，就觉得冰美式特别苦不好喝，但是就是因为味道苦，才能刺激大脑提神，所以上班族特别喜欢喝它。

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