安康鱼也叫做狮子鱼，虽然长相比较丑陋，但是炖汤做菜味道是非常棒的，当然，海鲜一类咱们要注意的还是在制作时候的清理，要把鱼体内不能食用的东西都彻底地清理干净，这样才可以放心食用，这安康鱼的它嘴里面的牙齿比较多并且是很锋利的，所以在清理的时候要注意不要伤到自己，可以根据自己的口味选择合适的吃法。
康鱼跟豆腐搭配起来，味道十分可口，需要准备的材料有安康鱼、豆腐、姜、葱、蒜、盐、料酒、花椒、大料、白醋、豆瓣酱、糖、油。
先把安康鱼杀好洗净切块，把豆腐切块，把姜、葱、蒜洗净切碎。用冷水入锅，加入适量的盐跟料酒，把切好的安康鱼放进去焯，这样可以去掉安康鱼的血水。
鮟鱇鱼又名蛤蟆鱼、结巴鱼等，是一种深海鱼，它们遍布于世界的温带海洋中50米到100米深的海底，在我国沿海海域均有产出。人类已知的鮟鱇鱼有250多种，因其独特的长相也有人把它叫做“海鬼鱼”。鮟鱇鱼可食用，肉质富含胶质，具有极高的营养价值。 鮟鱇鱼肝味道鲜美，被称为“海中鹅肝”。
红烧安康鱼是一道比较家常的菜式，需要准备的材料有安康鱼、适量的油、盐、老抽、醋、白糖、姜、葱、蒜。
先把安康鱼杀好洗干净切成块状，接着把姜、葱、蒜洗净切碎。把锅烧热，倒进油，把切好的安康鱼倒进锅中煎一下再盛到盘中待用。
再加入适量的油，把姜、葱、蒜倒进锅中炒香，加入适量的老抽、醋、白糖以及适量的热水。再把煎过的安康鱼倒进锅中煸炒。直至鱼肉收汁，即可起锅装盘。
把锅烧热，倒进油，把姜、葱、蒜、花椒、大料倒入锅中炒香，接着把豆瓣酱放进锅中炒至出油即可。然后，倒适量的醋进锅中，加入适量的水以及料酒，再把去掉血水的安康鱼放进锅中，最后把豆腐块放最上面，盖上锅盖，炖半个小时即可。
ānkāng。鮟鱇（ānkāng），俗称结巴（jiébā）鱼、哈蟆鱼、海哈蟆、琵琶鱼等，一般生活在热带和亚热带深海水域。属硬骨鱼类，鮟鱇目（Lophiiformes）、鮟鱇科，为世界性鱼类，大西洋、太平洋和印度洋都有分布。
鮟鱇头部上方有个肉状突出，形似小灯笼，是由鮟鱇鱼的第一背鳍逐渐向上延伸形成的。小灯笼之所以会发光，是因为在灯笼内具有腺细胞，能够分泌光素，光素在光素酶的催化下，与氧作用进行缓慢的化学氧化而发光的。深海中有很多鱼都有趋光性，于是小灯笼就成了鮟鱇鱼引诱食物的利器。
扩展资料
鮟鱇的吃法
鮟鱇鱼身上几乎每一部分都可以利用，鱼肝、鱼皮、鱼肚……宰杀、处理、保鲜和烹调，很考验功力。鮟鱇鱼肝是它身上最值钱、最美味的部位。
一种是常规火锅煮，另一种是鮟鱇鱼的四种吃法。
而鮟鱇鱼其他部位的尾部鱼肉、中段鱼肉、鱼肚，可以分别被做成石锅鮟鱇鱼、香炸鮟鱇鱼，柠汁鮟鱇鱼肚。
鮟鱇鱼鱼肝可以放在汤底里一起煮制，也可以单独取出和鱼肉一起食用。
参考资料来源：百度百科-鮟鱇
参考资料来源：人民网-农贸市场买不到的鮟鱇鱼，日料店最“火”
冬日虽然天气寒冷，但是有许多当季的美味可以享用，有不少还能温暖身心、驱赶严寒。而日本人对于吃也是颇有讲究，他们很重视美食与季节的变化。所以我们今天就来看一下日本人在冬季最爱吃的几种美食吧！小心看完馋到流口水哦~
1奶油炖菜
看过 《深夜食堂》的同学对这道美食不会陌生这是日本的一道家常菜，在寒冷的冬天，煮上一锅热气腾腾的奶油炖菜，再搭配米饭或者面包，那才是温暖人心的料理。
奶油炖菜其实就是用牛奶或者淡奶油加面粉，炖上肉类、土豆、胡萝卜、西蓝花、洋葱等食材，这样煮上一大锅全家吃，真的香味浓郁，寒意都被赶走了。难怪日本冬天经常播放奶油炖菜的广告，谁看到不想吃上一口呢？
2寿喜锅
冬天最适合的就是吃热乎乎的火锅啦！寿喜锅其实就是日本的牛肉火锅，但是和涮来涮去的火锅不同，寿喜锅一般采用较浅的锅具，并且会提前把食材都摆好，然后再加入汤底开煮。
这种火锅要用日式酱油、味淋、砂糖等调料做汤底，味道很独特。日本人最喜欢的寿喜锅吃法，就是把生鸡蛋打到碗里，将煮熟的牛肉蘸取一点生鸡蛋之后再食用，肉香和蛋香混在一起，让人欲罢不能。
3螃蟹
日本作为一个临海的国家，海鲜是他们的美食特色，而冬日里最鲜美的海味自然是螃蟹了！每年11月日本的长脚蟹捕渔全面解禁，那就意味着最佳品蟹的季节来临了，鲜嫩的蟹肉和肥美的蟹黄想想就要流口水。
而且日本螃蟹的种类繁多，松叶蟹、加能蟹、越前蟹，还有北海道的帝王蟹都超级美味！所以每年冬天12月至次年1月，各家餐厅都会各自推出当季的螃蟹料理，种类丰富，值得品尝。
4涮涮锅
日本的涮涮锅有点类似我们的小火锅，是边涮边吃的，这种火锅的牛肉比寿喜锅的要薄，方便涮煮。汤底一般都比较清淡，用清水或者昆布高汤蘸酱是由酱油、柑橘、芝麻等制成的。
涮涮锅的食材也很清淡，一般都是白菜、豆腐、香菇等蔬菜，比较健康。肉类除了能涮牛肉，还有鸡肉涮锅、章鱼涮锅、猪肉涮锅、鰤鱼涮锅等大家凑在一起涮着吃，也是很热闹的。
5、年糕小豆汤
日本人冬季比较喜欢的热饮就是年糕小豆汤，虽然制作原料简单，但是冬天冻到手脚冰凉的时候喝上一碗真的暖心暖胃。红豆汤香甜美味，年糕Q弹软糯，最好把红豆煮成豆沙状，才更好下肚除了好喝美味以外，红小豆本来也有促进血液循环的作用，可以改善怕冷等症状，所以寒冷的时候煮上一碗喝最能驱寒。
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