九层塔是什么菜

九层塔是一种蔬菜类的植物种类，学名叫做罗勒叶，俗称叫做鱼香菜。它在每年的9月采收上市，有一定的营养价值，能够消食、活血、解毒和行气。一般做成泥状酱料烹饪意大利菜品。

九层塔通常用于调制意大利菜，通过和大蒜、番茄的混，,能够做成特别有意式风格的味道。把九层塔和大蒜以及番茄捣碎后制成酱料打成泥状，然后添加橄榄油拌匀，在做菜后淋在菜品上就行。

扩展资料：

食用价值：

罗勒叶 西餐

嫩叶可食，亦可泡茶饮，有驱风、芳香、健胃及发汗作用。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料。许多意大利厨师常用罗勒来代替比萨草。也是泰式烹旺中常用的调料。干燥罗勒可以和薰衣草、薄荷、马郁兰、柠檬马鞭草共3大匙制成解压花草茶。

罗勒非常适合与番茄搭配，不论是做菜，熬汤还是做酱，风味都非常独特。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁。和沙拉的调料。罗勒还可以和牛至、百里香、鼠尾草混合使用加在热狗、香肠、调味汁或比萨酱里味道十分醇厚。

参考资料：

百度百科-罗勒

九层塔内地称“鱼香菜”，粤东客家地区和潮汕地区的人称之为“金不换”、“满园香”、“满姨香”。

九层塔为唇形科植物罗勒的一年生草本植物，其花呈多层塔状，故称为“九层塔”，来自庞大的罗勒家族，由于其叶与茎及花均有浓烈的八角茴香味，也叫兰香罗勒，全草具疏风解表，化湿和中，行气活血，解毒消肿之效，广泛分布于亚洲、欧洲、非洲及美洲的热带地区。我国南方一些省份有种植。

罗勒嫩茎叶柔和芳香，主要用做凉拌菜，也可炒菜、做汤，沾面糊后油炸至酥后食用，或作调味料。如用叶片洗净切丝，放于凉拌西红柿上调味，又红又绿，令人胃口大增。也可将罗勒嫩茎叶切碎后拌上姜末、油盐作馅罗勒精油可治偏头痛，助消化及呼吸系统，抗痉挛，杀菌，促进血液循环，调节月经过少。

抗老化，治疗粉刺，有紧实皮肤的作用。提神，改善功能失调，稳定情绪，抗沮丧。但对敏感的肌肤有刺激性。埃及人曾用来防止尸体腐败，印度人认为可保护灵魂，中国人则用来治疗癫痫，防辐射、对减轻蛇咬毒性也有效。

扩展资料

罗勒营养成分十分丰富。据测定每100克鲜罗勒的嫩梢中含水分、还原糖、蛋白质、纤维素、胡萝卜素、维生素等，还含芳香油、罗勒烯等成分。其果实叫光明子、明列子、珍珠果，也含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物。

其大小如芝麻，将其浸泡于开水中会迅速吸水膨胀，摄入人体后可促进肠道蠕动，有助于消化。除此外，还可清肠明目；对食物中许多的有害成分具有解毒作用。由于光明子的奇妙特性与特殊的药理作用，在米酒、果汁、颗粒悬浮饮料、珍珠奶茶、刨冰、酸奶（奶制品）中有着广泛的应用。

参考资料来源：百度百科-九层塔

不一样的

九层塔是"BASIL"的一种

罗勒 , 紫苏叶 都是不同的译名

因为植物的顶部有9层小叶片 看起来像九层塔而得名吧了

薄荷叶就是"MINT"啦

不用我解释了吧,参考: 我 ==v,当然唔同啦~!

九层塔系一种散发香味的材料, 常用来加进食物汁料中, 泰国菜常用

薄荷叶就是有薄荷香味的, 可用来作冻饮/调酒/甜品等

2007-11-02 18:40:16 补充：

那我的回答没有用==,

目录 1 拼音 2 概述 3 《福建中草药》·九层塔 31 九层塔的别名 32 来源及产地 33 性味 34 功能 35 主治 36 九层塔的药理作用 4 萧步丹《岭南采药录》·九层塔 41 九层塔的别名 42 来源及产地 43 性味归经 44 功能 45 主治 46 化学成分 47 九层塔的药理作用 5 参考资料 附： 1 古籍中的九层塔 1 拼音

jiǔ céng tǎ

2 概述

九层塔为中药名[1]。

3 《福建中草药》·九层塔

九层塔为中药名，出自《福建中草药》，为《植物名实图考》记载的兰香草之别名[1]。

31 九层塔的别名

兰香草、山薄荷、石上香，九层塔、对对花[2]。

32 来源及产地

马鞭草科植物兰香草Caryopteris incana （Thunb） Miq的全草。分布华东及湖北、湖南、广东、广西、甘肃等地[2]。

33 性味

辛，温[2]。

34 功能

祛风除湿，止咳，散瘀[2]。

35 主治

1治感冒发热，风湿骨痛，百日咳，慢性气管炎，月经不调，崩漏，白带，产后瘀血作痛。煎服：9～15g[2]。

2治湿疹、皮肤瘙痒，捣汁涂或煎水洗；跌打肿痛、疖肿，捣敷[2]。

36 药理作用

本品含挥发油，内有α侧柏烯、α蒎烯及β蒎烯，α柏木烯（αCedrene）等，还含兰香草素钠。体外对金**葡萄球菌、白喉杆菌等有抑菌作用[2]。

4 萧步丹《岭南采药录》·九层塔

九层塔为中药名，出自萧步丹《岭南采药录》，即《重修政和经史证类备用本草》记载的罗勒之别名[1]。

41 九层塔的别名

兰香、香菜、翳子草、九层塔、家佩兰、省头草[3]。

42 来源及产地

唇形科植物罗勒Ocimum basilicum L．的全草。各地多有栽培，南方亦有野生[3]。

43 性味归经

辛，甘，温。入脾、肺、胃、大肠经[3]。

44 功能

疏风解表，化湿和中，行气活血，解毒消肿[3]。

45 主治

1治感冒头痛，发热咳嗽，中暑，食积不化，不思饮食，脘腹胀满疼痛，呕吐泻痢，风湿痹痛，遗精，月经不调，煎服：5～15g[3]。

2治跌打扭伤。煎服或捣敷[3]。

3治湿疹，皮炎，煎服并煎水洗；齿龈烂疮，烧灰涂敷[3]。

46 化学成分

罗勒含挥发油，油中含罗勒烯、甲基胡椒酚、芳樟醇、1,8桉叶素、牻牛儿醇等。全草含黄酮类如槲皮素、芸香苷、迷迭香酸、圣草素及其糖苷；又含香豆精类如马栗树皮素等[3]。

47 九层塔的药理作用

罗勒

但是楼主养的好像太瘦弱了，可能是光照或施肥不足吧，呵呵。

验证>

没有买

九层塔为唇形科植物罗勒（Ocimum basilicum L）的一年生草本植物，其花呈多层塔状，故称为“九层塔”，又叫罗勒、零陵菜等。由于其叶与茎及花均有柠檬香气及薄荷香味，也叫柠檬香罗勒、薄荷香罗勒、兰香罗勒，全草具疏风解表，化湿和中，行气活血，解毒消肿之效，广泛分布于亚洲、欧洲、非洲及美洲的热带地区。近年发展很快，我国南北各地特别是南方及沿海一带均有种植。

九层塔原产于印度和伊朗。有特别浓的、特令人无法忘却的香味。在台湾属于广泛使用的香料。台湾乡下有这么一句俗语：“九层塔，十里香”。某些品种的香味略似小茴香，味辛甜而微辣。九层塔还是可以入药的植物，列入《本草纲目》之中。

九层塔这个名称的来历也颇有意思：据说是古代一个皇帝出巡时，因突然发生的洪水被困在一座早已荒废的九层塔上。由于没带有东西吃，该皇上只好采摘长在塔屋檐上的一种野草充饥。没想到，该野草的味道居然极佳。皇帝就命令随从带种子回宫来种植，并为了纪念那个塔，就为这野草取名为九层塔。

九层塔就是罗勒（也做萝艻，或称矮糠、千层塔等。是制作可口的台式三杯鸡或香酥鸡不可缺少的材料，还可以炒文蛤等海鲜：台湾家常菜里还有一道简单又美味的九层塔炒鸡蛋。九层塔也是南欧菜里、特别是意大利的面食常常出现的香料，也是法国南部的九层塔酱（pistou）的主材料。

九层塔的香味并非一般。我在想九层塔时，也会情不自禁地回想到前不久女友为我亲手准备的九层塔炒鸡蛋以及众多吃过的九层塔美食。九层塔，想了就香呀！这是九层塔的第一层香。我在台北的时候，早上一般都会到住处楼下的菜市场购置做菜所需的鱼肉、蔬菜、果实，也常会买一大袋只卖两块来钱的九层塔。菜摊的老板娘从纸箱里一把一把地将新鲜的九层塔塞进塑料袋里，扑面而来的就是那种无可取代的芬芳。这就是九层塔的第二层香。第三、第四、第五、第六层香，几乎是不间断的、联在一起的：准备做菜，先将九层塔从塑料袋取出（三香）、在水里洗洗（四香）、拔叶（五香）、下锅（六香），每个阶段都是难以形容的嗅觉的享受。往往，我还会在拔好九层塔叶之后，洗手之前，先把手指头挪到鼻孔前，闻闻九层塔的芳香。菜炒好了，放进盘里，送到餐桌的时候，无论盘内的是鸡肉、文蛤、鸡蛋或意大利面，都会释放一种令人陶醉、使人无法抑制食欲的香味。这就是九层塔的第七层香。第八层香呢，当然就是当你用筷子夹住一块肉或用叉子卷住一点面条时，将食物送到嘴里。九层塔对味蕾所产生的作用，无从比拟。有一点是毋容质疑的：能使美食家能产生这种感受的食物或香料，为数不多。最后，菜吃完了，餐桌收拾好了，躺在床上准备睡觉，你就闭上眼睛，让舌头在口腔里摆动几下。那个让你觉得还没过瘾、肚子还有点饿，让你犹豫是否下床去厨房找找晚餐有没有剩的东西吃，错不了，那就是九层塔的第九层香！

导读：罗勒叶一种草本植物，主要作用是制作菜肴！很多人对这个植物不是很熟悉，那么罗勒叶孕妇是否可以吃呢？孕妇吃罗勒叶好吗？下面我们来介绍下吧！

罗勒叶是薄荷叶吗

不是的

罗勒的叶子是没有毛的，分辨的方法是闻，但是味道不好形容

但是罗勒的叶子要普遍比薄荷的大很多，而且颜色深，薄荷大部分是浅绿色的，罗勒是深浅绿色的。罗勒放久了会变黑，那样就不要用了。罗勒长的有点像菠菜

罗勒叶孕妇可以吃吗

一般来说，孕妈妈对饮食比较敏感，不清楚的性状的食物尽量不要吃。关于我们现在探讨的罗勒叶孕妇可以吃吗？下面我们先来看看它的性状，再回答这个问题。

罗勒叶有帮助消化、缓解肠胃不适、安定神经和促进血液循环等功效。它适合用来做菜、熬汤或者是做酱料。另外，罗勒精油有收紧改善阻塞皮肤、控制粉刺；治头痛和偏头痛、感冒、消化异常、肌肉疼痛，可 雌性激素分泌，用于月经延迟，经久不下；也可用于咳嗽、鼻塞；风溼、产妇产后乳汁分泌量不足。由此可见，孕妇是可以吃罗勒的，但要适量，如果出现不良反应就应该停止食用。

罗勒叶的使用方法

罗勒叶(又称九层塔叶，也叫鱼香菜)，野生或栽培，分布于亚洲热带。我国云南、广西、广东、福建、台湾等地均有野生。喜生于排水良好的土壤中。九月间收采，除去泥沙，洗净，切段，晒干。亦可鲜用。罗勒叶既是一种很好调味品又有驱赶蚊虫、肠寄生虫等作用。

罗勒叶—叶属温性，用于调制意大利菜，混在蒜、番茄中味道独特，增加口感。清油可用于香水或香皂中增加特别香味。可作菜肴调味，能辟腥气。多用于意大利菜肴。

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