面条有什么讲究和含义

面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。北方的主食物。

南方的“面”指以面粉制成的面条，以蛋面为主；北方的“面”则指以小麦磨成的粉，面条多不用蛋，用之以碱水，加入碱水能令面条变得容易消化，

面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。

地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。

扩展资料：

1、面条中含有铜元素，虽然说铜元素在朋友们的身体中的需求量不是非常的大的，但铜元素是作为朋友们的身体微量元素也是不可以缺少的，而面条中正好就含有铜元素，铜元素对于朋友们头发的发质的发展起到了很好的作用，所以朋友们适量的吃一些面条还可以起到养发的作用。

2、面条对于帮助朋友们养胃是起到了很好的功效的，因此对于胃部消化不良的朋友们在食用主食的时候可以将面条穿插到其中来食用，由于面条比较好吸收，而且汤面还能帮助朋友们暖暖胃，胃部不好的朋友们可以多食用面条来养胃。

3、面条中的蛋白质的含量是非常丰富的，因此丰富的蛋白质可以满足朋友们身体活动的需求，从而保证了朋友们身体的一个基本需求，但是朋友们在煮面条的时候一定要注意煮熟透，这样可以预防很多肠道疾病的发生，从而对于朋友们的养生健康将会更加的有利。

4、面条含热量低，面条在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后变成400克。

5、面条有抑制食欲的特点，因为面条在胃中的消化比较慢，使人长时间有饱胀感，不易饥饿。

参考资料来源：百度百科-面条

大年初二吃面条的寓意是条条顺，事事顺利，吃了面，那就意味这一年里都会顺顺当当。

“初一饺子初二面”，以前的人们从大年三十开始包饺子，会做比较多的饺子皮，一部分饺子皮用来包饺子，在年初一的时候吃，一部分饺子皮留在初二做成面条吃，希望在初一吃的饺子能够把好运带到初二来。

初二的面讲究也不少，据说，初二的面要用初一的饺子面来做，有着富裕的意思。而且这面须为冷汤，也就是，把面煮熟之后用冷水浸过，称为冷汤，现在的人们一般都打个卤儿或者炸点酱做成打卤面或者炸酱面。但是一定要用冷水浸过，以保留“初二的面”的风俗。

相关说明

“初一饺子，初二面，初三合子往家赚”，按照这一习俗，初二要吃面的，图的是条条顺，意喻着一年顺顺当当。还有的地方把这种说法解释为迎女儿回门。也有这种说法，正月里吃面是为了祈求长命百岁，事事顺利。隔年面流行于陕西、山西等地，在除夕擀好面条，放在初二或初三吃，意为连年丰收、吉庆有余。

正月初二，嫁出去的女儿带着丈夫、儿女回娘家拜年。女儿回娘家，必备办一大袋的饼干、糖果，由母亲分送邻里乡亲，一如过年的情景。如果家中有多个女儿的，而这些女儿又不在同一天归来，那么，就要来一个分一次，礼物颇薄，四块饼干而已。然而，它反映的情意却甚浓，真正的是“礼轻情意重”，它表达了姑娘对乡亲的切切的思念。

随着腊月的结束，我们迎来了期盼已久的新年，丰盛的除夕年夜饭过后便是正月初一，这时的人们都会身穿新衣，孩童们都会去亲戚家拜年，问候长辈，吉祥话说完后就会得到心心念念的压岁钱，按照习俗拜完年后回到家后通常会吃一碗面，寓意着新的一年顺顺当当，一些地区也有着长寿的说法。

正月到来人欢庆

在漫长的等待之中，我们终于迎来了新年，正月初一的到来，意味着新的开始，爆竹声中我们可以体会到新年的欢快以及新年带给人们的心情上的愉悦，这时一家人团团圆圆，可以聚在一起吃饭，共同庆祝新年，是多么美好的画面，窗外不间断的烟花爆竹声也在述说着新年的喜庆，红火热闹的景象让我们看了心情澎湃。

初一吃面由来

在我们的印象当中，大年初一就是应该吃饺子来庆祝，这个风俗在我们的脑海中已经是根深蒂固的了，那吃面有什么来由或者是说法吗，这是因为我们国家是一个泱泱大国，由于地区饮食文化的不同导致了饮食的差异，在当时的南宋，江南地区，在过年时并不流行吃饺子，而面条成为当时的主流，根据历史记载，着名的诗人陆游曾在他的诗中提到吃面条的历史。

面条寓意美好

面条在饮食文化中扮演着一个重要的角色，在北方是以面食为主的，还有一种说法就是在我们生日的时候要吃面，因为面条的寓意就是希望我们长寿，大部分人都希望能够健康长寿，所以很多的老年人现在还有在大年初一吃面条的习惯，而在新年的第一餐吃面条是福建闽南地区的独特饮食风俗，寓意着年年长久，生活顺顺利利，寄托着人们对美好生活的祝愿和向往。

图长寿面的吉利。

长寿面由来

现在中国人过生日的习俗是要吃长寿面的，但大多数人都不知道为什么要吃面。原来这和汉武帝有关。汉武帝是汉朝的第五位皇帝，雄才大略，驱逐匈奴，通商西域，平定南越，开通朝鲜。是汉朝最为有成就的皇帝，在位五十四年。

有一次汉武帝与众大臣在一起聊天，谈到人的寿命长短时，汉武帝说：“《相书》上讲人的人中越长，寿命越长，若人中1寸长，就可以活到一百岁。”

在场的大臣东方朔听后大笑起来，众大臣都莫名其妙，责怪他对皇帝无礼。汉武帝问他笑什么，东方朔解释说：“我不是笑陛下，而是笑彭祖。人活一百岁人中一寸长，彭祖活了800岁，那么他的人中就有8寸长，他的脸该有多长啊。”汉武帝和众大臣一听，觉得东方朔笑的有理，也都哈哈大笑。

东方朔说：“脸就是面，那脸长就是面长，800岁的彭祖的脸岂不是和驴一样长。”于是从那以后人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐的，这种做法又演化为生日吃面条的习俗，称之为吃长寿面。这就是中国五千年文化传承的魅力。

寓意：健康长寿，日子越过越顺。

俗语说：“上灯圆子，落灯面”。面条是最受欢迎的面食之一，无论是南方人，还是北方人，都很喜欢吃面条。长长的面条，看似与元宵节并不相关，但是却寄托了长长久久、顺顺当当、绵绵不断的寓意。

江北地区民间流、传有“上灯元宵,落灯面,吃了以后望明年”的民谚,当地人在正月十五的晚上要吃面条,听起来与元宵不相关,但也有祈求吉利之意。

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