你觉得，三文鱼的味道怎么样

‍‍新鲜的三文鱼，几乎没有鱼腥味，整块鱼肉色泽橙黄剔透，鱼腩更是闪耀着银色的光芒，蘸着调制好的芥末酱油，入嘴感觉是亲吻了一块富有弹性的果冻，内容却更加饱满充实，每咬一口，感受一遍直至吞咽入腹，作为一个三文鱼忠实的小吃货，我也不知道为何对它如此偏爱，晚上我就要滚去吃哈，当然最重要的是，只有好吃新鲜的三文鱼作为前提，才有这种体验的。‍‍

三文鱼的肉质是有味道的，但是和其它鱼类比较起来，三文鱼的味道比较淡，以至于觉得没有平常鱼类的鱼腥味。

生吃三文鱼放芥末主要是因为芥末可以杀菌并解鱼蟹之毒, 三文鱼是海鱼, 性偏寒，野生的三文鱼有很多寄生物种, 芥末可以杀死寄生生物。

扩展资料

饮食宜忌

1、含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。

在鱼肝油中该物质的含量更高。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。

2、过敏体质、痛风、高血压患者。孕妇忌食生三文鱼。

挑选优质三文鱼方法：

1、看外观

养殖的三文鱼通常身上都会有斑纹，或者头上有斑点，而野生的三文鱼外表非常光滑、颜色统一。

2、看鱼肉

超市中，一些三文鱼是切成一段段出售的，这样便于加工和保存。而同时也方便消费者辨别三文鱼成色。如果鱼肉里面有一条或几条白花花颜色，就是养殖的。相反，野生的三文鱼肉质紧实，脂肪含量几乎为零，所以看不到白色的膘。

3、看口感

一般来说，野生三文鱼的肉质口感很紧，就像吃瘦肉的感觉，而养殖的三文鱼口感则比较“散”。

参考资料：

三文鱼常见于日常生活的日式料理中，日式料理深受大部分人们的喜爱。而大家可能并不知道，三文鱼是有很多种类的且分为很多品级的，下面给大家介绍主要的四大种类三文鱼。

第一、挪威三文鱼-顶级品种

挪威的三文鱼目前是风靡中国了，是非常火爆的三文鱼。

挪威三文鱼的鱼头是非常小的、而且嘴是很尖的。它的肉的颜色是淡**的。挪威三文鱼的味道很香，吃了之后可以久久回味，但是它的肉是很容易散掉的，所以也是较难保存运送。

第二、帝王鲑-顶级品种

第三、阿拉斯加三文鱼-品级一等、纯野生品种

阿拉斯加三文鱼出产地在400米深的海域下面的，它是含有非常多人体所需的很多种类的氨基酸成分。野生阿拉斯加三文鱼与人工养殖的挪威三文鱼相比较下，口感会更加温和，且营养价值也会更改，而且脂肪含量是非常低的，减肥的朋友也很适合食用。一般烹饪为：煎、炸、蒸和煮。

第四、驼背鲑-品级二等

驼背鲑的身子是非常长的而且扁扁的。而且驼背鲑头也是非常短的，不过一般在生殖器里，雄鱼的体型也会增大的。

三文鱼之所以会很腥是因为，它所生长的环境，人工养殖的环境容易造成鱼肉味道很腥。可以用柠檬去腥味。

三文鱼的做法

用料

主料：三文鱼

辅料：粳米50克，柠檬，葱花

1、三文鱼鱼皮去鳞

2、清洗干净后切成小丁

3、把鱼肉鱼皮混装在一个碗里，放少许盐，挤点柠檬汁去腥，腌制一会

4、粳米淘洗干净，放到炖盅里

5、把腌制好的三文鱼倒进炖盅

6、一个小时后就可以盛出来吃了，再撒点葱花

和三文鱼相似的鱼只有虹鳟，两者看起来很相似。

挪威三文鱼一般都是切成厚块，而虹鳟肉质比较硬，不能切这么厚，不然咬着费劲。三文鱼可以切得很厚，结实饱满，有弹性，虹鳟鱼则没有这个感觉。

价格便宜，肉色偏红，厚度薄，脂肪纹理窄且很清晰以及肉表面无光泽的三文鱼刺身很可能是虹鳟。

三文鱼挑选技巧：

1、颜色：三文鱼的色泽鲜明，肉质坚挺；鱼皮光滑，不浑浊；鱼肉呈橙红色，且脂肪分布如大理石。

2、手感：新鲜的三文鱼摸上去感觉有弹性，按下去会自己慢慢恢复，而冒充的三文鱼摸上去则没有弹性。

3、口感：新鲜的三文鱼入口感觉结实饱满，鱼油丰盈，味道甘香，肉质爽滑，脂肪均匀，不太油腻。

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