怎样做出好吃的爆炒双脆呢

这是一道传统的闽菜，猪腰爆炒，吃在嘴里脆爽美味，奇妙的感觉。

用料

主料  

洋葱    50克  

红椒    50克  

青椒    50克  

猪腰    200克  

花菜    150克  

葱    6克  

辅料  

油    5毫升  

麻油    5毫升  

酱油    5毫升  

醋    10毫升  

蒜    10克  

生粉    10克  

胡椒粉    10克  

糖    10克  

爆炒双脆的做法

食材准备

方天燃气灶大火7档，加入水，水开放入猪腰，焯水备用

方天燃气灶小火3档，锅中热油加入葱段和蒜末爆香

锅中加入油、洋葱、青椒、红椒、猪腰和花菜，翻炒均匀

加入生粉、胡椒粉、醋、糖和酱油

最后盛入碗中淋上麻油，烹饪结束即可食用

尽情品尝吧

双脆锅巴！金灿灿嘎嘣脆的无油大米锅巴！磨牙好零食！特别简单！烤锅巴！

用料

熟米饭（冷热均可，建议用温热的）    适量  

保鲜膜    1卷  

擀面杖    1个  

烤箱    1个  

烘焙油纸    两张  

金灿灿嘎嘣脆的无油大米锅巴！磨牙好零食！特别简单！烤锅巴！的做法

没有拍照，也不想盗图，用我家小煤球的照片混个脸熟吧。简单说下吧：厨房台面淋一点水，铺一张保鲜膜，这样保鲜膜能贴在台面上不易移动。然后放上适量米饭，盖上一层保鲜膜，用擀面杖（保鲜膜棍子也行）隔着保鲜膜把饭团拍实，然后擀成一层薄饼（厚度约一粒米，即一层薄米饼），即可连保鲜膜入冰箱冷冻（也可以不冷冻）。如法炮制，直至米饭用完。

烤箱180度预热好，取出油纸，把保鲜膜揭开后将米饼摊在油纸上（无需刷油），然后上烤架，烤30-40分钟。可以空了观察一下，各个烤箱脾气不一样，肉眼可见锅巴完全变黄了就可以拿出来了。放凉后密封保存，就是一个磨牙小零食啦。

看我一口气做了多少，哈哈哈。

小贴士

1擀好的米饼放冷冻是为了方便揭保鲜膜，如果不想冷冻，就用沾湿的手揭，以保证锅巴的完整性。

2进烤箱前可以撒一些辣椒面孜然粉。

3烤盘需要的时间比烤架略长，烘烤20分钟后注意观察一下。

4锅巴进烤箱后不需要翻面。

猪双脆是猪肚和鸡肫。

火爆双脆是一道四川省的特色传统名菜，属于川菜系。主料为猪肚和鸡肫，其口味特别，脆嫩爽口，咸鲜味美，是一道简单易做但是味道可口的家常菜。

猪肚头150克、鸡肫151克。 豌豆苗30克。泡辣椒15克、葱白20克、蒜10克、姜10克、盐3克，料酒10克、猪油50克、味精05克、胡椒粉1克、香油5克、豆粉25克。

制作方法

猪肚头漂洗净，去油筋，从正面剞十字刀纹（约2/3深），然后再切成边长约2厘米的菱形块。鸡肫去内金，洗净去底板和边筋，每个平剖成4块，剞十字刀纹（约2/3深）。姜蒜切片，泡辣椒、葱白切成“马耳朵”形，豌豆苗洗净。肚头、肫用盐、料酒、水豆粉拌匀肮渍码味。

炒锅置旺火上，放猪油烧热（约180℃），下肚头。鸡腕爆散籽后，下泡辣椒、姜片、蒜片、葱白、豌豆苗炒匀，烹入以盐、料酒、味精、胡椒粉、水豆粉、香油、鲜汤兑成的滋汁，炒匀迅速起锅装盘即成。

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