gb1355的面粉能做蛋糕吗

面粉标准gb/t1355是低筋面粉低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水份138%,粗蛋白质95%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等如果找不到低筋面粉,可以用中筋面粉和玉米淀粉4:1的比例调和而成如果想更低筋,再加点玉米淀粉也可以

GB1355-1986《小麦粉》已被更新为GB1355-2021《小麦粉》，GB/T8607-1988《高筋小麦粉》、GB/T8608-1988《低筋小麦粉》以及LS/T3201～3208-1993《专用小麦粉》已被废止。目前在中国，只有GB1355-2021《小麦粉》这一个国家标准规定了小麦粉的技术要求。

GB1355-2021《小麦粉》主要规定了小麦粉的分类、技术要求、检验方法和标志、包装、运输和贮存。在这个标准中，小麦粉被分为五种等级，分别是特等粉、一等粉、二等粉、三等粉和四等粉。这五种粉的区别在于它们的技术要求和使用范围不同。例如，特等粉适用于制作各种面点，一等粉适用于制作各种调味品，二等粉适用于制作各种面食，三等粉适用于制作各种加工食品，四等粉适用于制作各种加工食品和饲料。

需要注意的是，GB1355-2021《小麦粉》只是对小麦粉的技术要求进行了规定，并不包括小麦粉的质量标准。关于小麦粉的质量标准，应参考GB/T11988-2008《小麦质量标准》。GB/T11988-2008《小麦质量标准》主要规定了小麦的品种、等级、红籽粒率、湿面筋含量、营养成分等方面的标准。这个标准适用于市场上流通的小麦及其制品。

需要注意的是，尽管GB1355-2021《小麦粉》和GB/T11988-2008《小麦质量标准》都是关于小麦的标准，但它们规定的内容是不同的。GB1355-2021《小麦粉》主要规定了小麦粉的技术要求，而GB/T11988-2008《小麦质量标准》则主要规定了小麦的质量标准。

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面粉的标准编号是GB1355—1986。

面粉是一种由小麦磨成的粉状物，按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉，很多人在购买面粉的时候会误以为“高筋面粉=高精面粉”，其实“高精”的意思简单说就是高级精制，它只表示小麦的加工工艺，并不能说明面粉的筋度。

gb1355-86是小麦粉的国标，此标准适用于加工、销售、调拨、储存和出口的商品小麦粉。

小麦水分根据其等级不同，其水分技术要求不一样，一般要求不超过14%或135%

SFY-20A型小麦水分快速测定仪，国标烘干法水分测定，3~5分钟快速测定，无耗材、、

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