云南哪里的红糖最好

谢谢悟空邀请。

在云南只要有种甘蔗的地方，就有人生产熬制红糖。因甘蔗品种不一样，加工工艺不一样。红糖的口感也不一样，外形也不一样。

在昆明农贸市场上，销售的好的是巧家小碗形的红糖，和弥勒竹园元宝外形的红糖。主要是口感好、甜味足、杂质少，外形加工成元宝，印象好运自然来。

砖型红糖和用叶子包的大圆形的红糖，私家敲成小块比较麻烦，主要是食品加工厂喜欢购买。

讲最好的当属弥勒竹园元宝外形的红糖，我在昆明当属喜欢购买和食用竹园元宝外形的红糖，我的邻居、朋友也和我一样。

因为把红糖作为原料

进行深加工后，制成的枸杞红糖、大枣红糖、生姜红糖等等，广告上说得如何好价也不低

，这种二次再加工的红糖我通常不会买。如需要我自己就可以加工。

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问题一：哪里产的红糖最好 义乌红糖

据义乌县志记载，义乌红糖历史已有400余年了。清顺治年间，佛堂燕里村人贾惟承首先从温州引进种蔗制糖之法，燕里村是义乌“甜蜜事业”的发源地。在清朝乾隆时期，义乌人就以红糖制成姜糖，换取鸡毛等形式，摇着拨浪鼓走四方闯市场。

上世纪初，糖蔗区以佛堂、义亭为主，30年代开始逐渐扩大，遍布全县。种蔗制糖的最盛时期是1946年（民国35年），种植面积达6万余亩，居全省首位，成为省重点产糖区。每年冬至前后，大批的甘蔗成熟了，一眼望去真的是甘蔗林青纱帐。到处是糖蔗，村村镇镇的空气中弥漫着浓浓的糖香。

1929年（民国18年），义乌黄培记号生产的红糖在西湖博览会上，就荣获特等奖，义乌青红糖从此名声大振。

问题二：如何辨别正宗的红糖？ 红糖是未经洗蜜和漂白的糖，表面附着的糖蜜较多，而且还含有色素、胶质等非糖成分。广义的红糖又可细分为赤砂糖和红糖两种，其中赤砂糖是机制未经洗蜜的糖，红糖是用手工制成的土糖。

因为红糖的颜色有红褐、青褐、黄褐、赤红、金黄、淡黄、枣红等多种，很不一致，故凭色泽难以识别红糖的质量，应将感官鉴别的侧重点放在组织状态、气味、滋味3个指标上。

组织状态鉴别 感官鉴别红糖的组织状态时，先将样品在白纸上撒一薄层直接观察，而后配成20％的糖水溶液进行观察。

良质红糖――呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物。

次质红糖――结块或受潮溶化

劣质红糖――溶化流卤，有杂质，糖水溶液中可见沉淀物或悬浮物。

气味鉴别 良质红糖――具有甘蔗汁的清香味。

次质红糖――气味正常但清香味淡。

劣质红糖――有酒味、酸味或其他外来不良气味。

滋味鉴别 检查红糖的滋味时，可取少许红糖放在口中用舌头品尝，然后再配制10％的红糖水溶液进行品尝。

良质红糖――口味浓甜带鲜，微有糖蜜味。

次质红糖――滋味比较正常。

劣质红糖――有焦苦味或其他外来异味。

问题三：最正宗的红糖是哪种牌子的 太古红糖，很出名的，你可以去看看

问题四：中国红糖哪里最好 江西景德缜乐平市戴村特产顶级红糖:戴村砂糖，戴村砂糖:顶级红糖是最好！红糖品质好与差在于种植蔗土壤好与差和蔗品种及加工方法，高山地糖质好色黄味香醇厚，低洼黑土壤糖质差色黑味酸涩劣。红糖有鸡蛋与土鸡蛋或野山参与人工种植林山参园林参神似。原生态野生古老品种小茅蔗只有指粗大小，其衍生品种甘蔗类己增粗增长数倍了，小茅蔗与柴草抗衡较适应高山地生长良好，种植低诖地肥水足反而易倒劳而无功收盖差，粗长甘蔗类正好相反，需足够肥水和管理可获得倍增高б妗P∶┱崮恫量和出糖率远不及其衍生品甘蔗类，但蔗汁甘甜适中甜而不腻，百吃不厌回味无穷清香和滋润养生保健功效又是所有蔗语无论比。是传统滋补营养品，小茅蔗汁曾是母乳替补品。在追求利益最大化农药化肥激素等名目繁多添加剂泛滥的今天，纯小茅蔗红糖少之又少，收益好甘蔗红糖混合蔗糖甚至麦芽米糖和白砂糖兑混合糖多。顶级红糖:戴村砂糖对不少

曾经淡忘传统健康食品有了全新认识，返璞归真，重返自然秉承远古食品红糖文化和戴村古老持产保护，坚守着效益差高山地小茅蔗种植产顶级红糖:戴村砂糖。

问题五：哪一种牌子的红糖正宗 好的 好！！

问题六：什么样的红糖较好，如何挑选红糖？ 红糖挑选的时候不要选散状的，不要选浅红的，要选硬点的大块的颜色深红的，但是过于深红的有可能是烧焦的那种，所以你口尝一点，又焦味就不要买，这样选的红糖会比较纯

问题七：古法红糖哪里的最正宗 什么牌子的古法红糖质量最好，这个要看品牌了！九吉公古法红糖是有200多年历史“中华老字号”广药白云山敬修堂创立的古法红糖品牌，拥有专属的万亩甘蔗种植基地,位于海拔2916米的云南楚雄，自古素有九分山水一分坝“的美称，风景秀丽，阳光充沛，雨水充足，土质松软肥沃，为“九吉公”古法红糖的提供了最具营养价值的蔗糖原料。

还有还原和改善纯正百年古法熬糖工艺，精选优质甘蔗，历经18道古法：开泡，赶水，出糖，打沙，成型等步骤。采用直风枪灶，18连环锅纯手工熬制而成，不添加任何防腐剂，从甘蔗取汁到最后的产品入库，完全采用物理方法将这些糖分进行自然冷却成型。

九吉公古法红糖在整个熬制工作过程中不添加任何防腐剂、化学添加剂、食用添加剂，自古中医认为，红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、暖中止痛、活血化瘀的好处，长期适量饮用还具有治肝气郁结、利肠通便、暖肝明目的作用。九吉公古法红糖所使用传统工艺更多的保留了甘蔗中的营养成分钙、铬、锰、铁和核黄素、胡萝卜素、烟酸。

因红糖性温通过“温而补之、温而通之、温而散之“的物理温补好处成为家庭常备红糖并食之，平时应注意在饮食中加些”九吉公“古法红糖，可维持正常代谢好处，延缓衰老，“九吉公”古法红糖所使用传统工艺更多的保留了甘蔗中的营养成分，保证营养得以保留，效果更为显著，使“九吉公”古法红糖更安全、健康、卫生、营养、美味。

问题八：古法红糖哪里的最正宗 云南红糖比较好，月月暖古法红糖精选云南位于海拔2916米的万亩甘蔗种植基地，风景秀丽，阳光充沛，雨水充足，土质松软肥沃，为“月月暖”古法红糖的提供了最具营养价值的蔗糖原料。

问题九：哪里有正宗红糖？怎么买到。 黑糖效果比 红糖效果更好 搭配红枣 生姜 经常喝对女性身体非常好

问题十：哪里可以买到正宗红糖 黑糖是由中国这边传到日本，在从日本传回到台湾的，边上的人说黑糖是日本人火候没有掌握好，做出来的瑕疵品，正宗的红糖，可以去糖厂买，买到好货的可能性高些，但是现在糖厂也可能会买到假货，主要看商家的良知和为人，和自己辨别的能力了

红糖是用甘蔗做的。红糖的黄颜色是糖在熬煮的过程中出现的。红糖制作的古法是：将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接著以小火熬煮5～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。

因其工艺较为复杂。

经查阅云南西尼红糖相关资料，该红糖只有每年12月前后，大量甘蔗成熟的时候才开始开机榨糖。

西尼红糖的熬制工艺十分复杂，需要4口大锅同时操作，经过烧开、过滤、熬制、搅拌、风干等8道工序，历经5到6小时，才能从甘蔗汁变成金黄可口的红糖，一道道工序的流畅运作靠的全是熬糖师傅年复一年练就的手工经验。

1红糖最好挑选深色的,颜色越浅说明处理的程度越深,那么含有的营养价值损失越大。

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在颜色相同的情况下,尽可能挑选块状的。沙红糖的处理程度相对来说更深。

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在挑选块状红糖时,可以看一下糖块的横截面,横截面气孔越多,说明红糖质量越高。

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还可以通过泡水判断质量好坏。红糖加水后,气泡密集浮出水面的为佳。

云南巧家县主要盛产手工红糖，已经有300多年历史啦，属于云南省非物质文化遗产。巧小欣手工红糖祖辈传承巧家制糖工艺，甘蔗原汁榨取，纯手工熬制，无任何添加剂，平均一斤纯手工红糖需要15-20斤甘蔗榨汁熬制成，长期喝也不易肥胖上火，口感醇厚！

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