蘑菇青菜怎么炒好吃

蘑菇青菜好吃的炒法如下：

主料：香菇120克、青菜200克。

辅料：生姜3克、大蒜6克、淀粉2克、蚝油12克。

步骤：

1、食材。

2、青菜洗干净，对半切开。

3、大蒜拍碎后再剁碎。

4、锅中烧水，下青菜烫一下捞出。

5、洗干净的香菇一放入沸水中烫一下，两面都烫，去腥也去除杂质。

6、烫好的香菇挤干水份，切四瓣。

7、九阳轻奢派炒锅烧油，下蒜和姜炒香后放入香菇。

8、调入料酒和蚝油炒匀。

9、调少量盐，再加点开水烧一会，最后放入烫好的青菜，用水淀粉勾芡收汁即可。这种不粘炒锅，炒青菜类超级棒，色彩保持很好。

蘑菇炒青菜

- 材 料 -

磨菇、青菜、盐、鸡精、蒜

- 做 法 -

1 备好材料。

2 蘑菇撕小朵下开水焯1分钟。

3 蒜拍碎。

4 锅中油七成热放蒜爆香。

5 转大火下小青菜爆炒。

6 倒入蘑菇，放盐和鸡精翻炒均匀即可

用料

青菜 1斤

蘑菇 6个

糖 2勺

盐 4勺

味精 1勺

青菜蘑菇的做法

蘑菇切片，青菜洗干净切片

热油锅，放油，热锅冷油，把蘑菇扁炒，放一点盐

放青菜快速扁炒，加盐、糖、味精。锅盖闷一会。

翻炒

做法二：

食材明细

主料

青菜

一小捆

辅料

蘑菇

适量

葱

适量

蒜

适量

配料

生抽

适量

食盐

适量

鸡精

适量

咸鲜

口味

炒

工艺

廿分钟

耗时

简单

难度

青菜炒蘑菇的做法步骤

青菜炒蘑菇的做法步骤：1 1青菜择好，用盐水稍微浸泡一会。

青菜炒蘑菇的做法步骤：2 2蘑菇用开水焯一下。泡在凉水中。

青菜炒蘑菇的做法步骤：3 3锅中倒油，7成热放入蒜瓣和葱花。

青菜炒蘑菇的做法步骤：4 4倒入青菜翻炒几下。

青菜炒蘑菇的做法步骤：5 5倒入蘑菇，加适量生抽。翻炒2分钟，加鸡精和食盐。盐一定要少放或者不放，因为已经放过生抽了。

青菜炒蘑菇的做法步骤：6 6盛出

炒香菇油菜这道菜的时候，很多人会弄混淆，不知道是到底先放油菜去炒，还是先放香菇去炒，其实这两种方法是都不对的，不管先放哪一种，做出来的口感都比较差，我特意请教了身边的大厨，问了一下这道菜的详细制作方法，按照他的这个方法做出来的香菇油菜果然是清脆爽口，香菇又入味，特别好吃，说一下详细的制作步骤，想吃这道菜的，按照这个方法做一下，准保家人都喜欢！

食材准备

香菇，油菜，蚝油，鸡精。

烹饪步骤​

①买回来的香菇先把它清洗一下，放在水中，加入盐、果蔬清洗剂去浸泡15分钟，充分泡出里面的脏气，然后再把它冲洗干净，香菇里面是很脏的，里面黑黑的东西一定要全部把它取出来。另外它的伞柄上有很多黑色的，不太容易去除，而且还特别硬，这个地方直接把它切掉就可以了，不要怕浪费，否则放入锅中也是没法吃的，特别硬。

②把清洗好的香菇切成薄片，​在锅中加入清水加热至沸腾，然后把香菇放入水中焯水一分钟，迅速的捞出来用漏勺控水备用，焯水这一步能够有效去除香菇里面的异味。

③把油菜清洗一下，要把油菜的根部去掉，然后再去冲洗，这样洗的比较干净，然后再切成2cm左右的段，注意油菜的茎和叶子要分开。

④在锅中倒入植物油，加热到六成热，把油菜茎放进去煸炒30秒钟，然后再放入油菜叶子，快速的翻拌均匀，20秒钟之后立马取出来出锅。

⑤接下来另起油锅，油温六成热，放入焯水好的香菇片开始炒香，接着放入一勺蚝油翻拌均匀，这时香菇就非常入味了。

⑥因为香菇本身是熟的，所以直接放入蚝油调味之后，加入炒好的油菜即可混合均匀，这样就可以撒上鸡精出锅。一道非常好吃的香菇油菜就做好了，香菇非常入味，而且油菜也清脆爽口，颜色也特别翠绿，喜欢就做来试试吧！

烹饪小提示​

⒈香菇炒油菜这道菜既不是先放香菇，也不是先放油菜，而是两者分开来炒，这样才能够让每一种蔬菜都根据自己的特性去煸炒，比如说香菇是比较难入味的，单独炒它，加了蚝油使香菇更入味，油菜要快速去炒，这样才能够不发黑，不发黏。

⒉做这道菜的时候，香菇一定要提前放入水中焯水一下，至少要一分钟，这样才能够有效去除香菇里面的异味，这道菜才会更加好吃。

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