绿花椰菜是什么

花椰菜别名花菜、菜花。原产地中海沿岸，19世纪传入中国，栽培面不断扩大。今天，花椰菜不仅早已成为世界性蔬菜，而且也成为中国菜园里的一种主要蔬菜了。

花椰菜拥有一个庞大的品种群。利用不同熟性的品种配套种植，可以实现周年生产，月月上市，从而丰富了货架上的蔬菜品种。

花椰菜常被认为是一种高技术的蔬菜。其实，花椰菜生产上的难点主要集中在早熟品种的育苗和采种上。

花椰菜以花球供食用。商品性好的花球质地致密，表面洁白，呈颗粒状。在气候异常条件下，如近成熟期遇气温变幅过大，常因花柱或花丝过度伸长而形成“毛花”；花球临近成熟期出现低温，花球中的糖苷形成花青素，会出现“紫花”。

现代医学研究发现，花椰花是一种营养丰富的蔬菜。维生素C含量较高。100克鲜菜中含61毫克，为番茄的32倍。更加贵的是，含有多种吲哚类衍生物，可提高肝脏的芳烃羟化酶的活性，增强分解致癌物质的能力。因此，花椰菜被世界有关科学家列入抗癌食谱。

花椰菜食味鲜美，配以荤菜炒食或作汤，风味更佳。

问题一：西兰花什么季节吃 西兰花什么季节吃最好 西兰花一年四季都能吃，但春季吃比较好一点。

问题二：西兰花的生长季节是那个季节 南北方播种时间稍有差别，以文兴的美好60天西兰花为例：

各地区播种期：（参考）

1．东北三省、内蒙古、新疆、青海、 、甘肃、宁夏、山西、陕北秋播在6月份播种，春播3月-5月保护地播种。

2．河北、山东、豫北、皖北、苏北、陕南、四川西部秋播在6月下旬-7月上旬播种，春播在2月上中旬保护地播种。

3．湖北、上海、豫南、皖南、苏南、浙北秋播在7月中旬-8月上旬播种，春播在1月中下旬保护地播种。

4．湖南、江西、浙南、四川盆地秋播在7月下旬-8月中旬播种，春播在1月上中旬保护地播种。

5．云南、贵州及南部各省份的高原、高山高海拔地区在2月上旬-8月上旬播种。

6．福建、广东、广西、海南秋播在8月中旬－10月中旬播种，春播在12月中旬-1月上中旬保护地播种。

问题三：西兰花是什么季节的蔬菜 西兰花的做法及营养知识详细介绍 别名： 绿菜花、西兰花菜、绿花椰菜 使用提示： 每餐约70克 西兰花知识介绍：Broccoli;Varitalica;Brassica oleracea;西兰花属十字花科，是甘蓝的又一变种。原产意大利，近年我国有少量栽培，主要供西餐使用。 此菜易栽易种，分期栽培，长年供食。西兰花介于甘蓝、花椰菜之间，主茎顶端形成绿色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明显，较松散，而不密集成球，以采集花蕾的嫩茎供食用。 西兰花起源于欧洲地中海沿岸，因其营养丰富、口感绝佳，被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品中排名第四。西兰花的品质要求：色泽深绿，质地脆嫩，叶球松散，无腐烂、无虫伤者为佳。 西兰花营养分析：1 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。 2 另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。 西兰花适合人群：一般人群均可食用 西兰花食疗作用：菜花性凉、味甘； 可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃； 主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。 西兰花做法指导：1 西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉； 2 菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药； 3 吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收； 4 西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣； 5 西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

问题四：西兰花现在季节的管理方法是什么 种植时间：

其实很多朋友应该都了解西兰花种植时间是在秋季开始播种，在冬季生长，春节过后就可以上餐桌了，我们就可以吃到味美的西兰花。西兰花是在春天开始开花一直到四五月份就可以成熟。

注意事项：

西兰花种植也是很讲究的，如果栽培管理不当，就会出现畸形花球，影响美观；花球腐烂，质量变差；产量低等，影响收成。所以，我们在种植西兰花的时候，一定要加强管理，多多注意以下几方面：

1光照：西兰花喜欢充足的光照，因为光照充足可以使植株健壮生长，有利于养分的积累和光合作用，这样就可以使花球紧实，颜色鲜绿，所以光照不需要过强，充足就好。

2中耕：在西兰花种植后一星期，我们需要中耕除草一次。

3浇水：西兰花在生长过程中需水量较大，所以我们要保持充足的水分，尤其是后面花球形成期更是不能缺水，不然会影响整个西兰花的质量。

4预防病虫害：秋季是最容易生虫的时候，尤其是菜青虫、芽虫等，我们一般是七天用药一次，有效预防病虫害。

5化肥使用：在西兰花种植过程中，合理施肥也是必不可少的。在定植一周后就可以施提苗肥，三周后施优质复合肥，五周、七周过后再追加施一次复合肥，用量看西兰花的苗情来定。

问题五：西兰花的成熟季节 好像一年从头到尾都看到有卖也，我昨天才刚刚吃了呢

问题六：西兰花是什么时候种的 西兰花一般种植、育苗期为4月上旬开始，每批隔7-10天为一个播期。

田间管理方法：

1、缓苗期：西兰花移栽2天内及时查田补苗，给充足的养分和水分，多松土，保持下层土壤湿润。

2、中耕管理：适当中耕，铲除杂草，一般中耕一次，深松结合追肥一次，人工草除两次，宜早宜勤。

3、追肥方法：采用人工或机械条施追肥的方法，在定植的7-10天，追尿素5公斤/亩，硫酸钾10/公斤。15-20天追第二次肥，追复合肥25公斤/亩，硫酸钾10/公斤。花球形成初期喷磷酸二氢钾、硼宝或005%-010%的硼砂和钼酸铵溶液一次。以提高花球质量，减少黄蕾、焦雷的发生。同时亩喷施植物生长剂，促进花球膨大，增加作物营养，提高作物的抗逆抗病能力。

4、灌溉方法：西兰花需水较其它作物稍多一些，除苗期应适当控制土壤水分外。其他各生长发育期应保证水分充足。一般用人工沟灌或机械喷灌，最好采用先进喷灌设备。

5、除去侧枝：顶花球是专用品种,应在花球出现前摘除侧枝(芽)。顶侧花球兼用品种侧枝抽生较多，一般留上部健壮侧枝1-2个其余除掉，以减少养分消耗。当60%-80%的主茎花球采收后，浇水追肥，催侧枝花球的生长，当侧花球长至直径达10厘米左右时采收。

6、温度：在花球开始形成时,正常温度在25℃左右。田间30℃的高温不能激续超过三天，超过三天应及时采取控制温度措施。一般采取人工遮叶覆盖花球上或用苫盖物、人工降雨等方法控制高温。防止花球出现焦雷、黄粒、散球。

7、水分：西兰花对水分的要求比较高，叶面蒸发量大，应适当增加水量。西兰花在定植、缓苗期、莲座期、结球期，应保持田间持水量60-70%。每次追肥后应及时浇水，莲座期后适当控制浇水，花球直径2-3厘米后及时浇水。定植后一般浇水4-5次，采收前7天停止浇水，也可根据情况及时补水。

问题七：西兰花成熟的季节是什么时候？什么时候吃营养价值高？ 西兰花为一二年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区，我国有少量栽培，主要供西餐使用。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。

秋季成熟，，什么时候吃都可以

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质36克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，维生素A含量比白菜高100多倍，西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相当。

问题八：西兰花什么季节种植、采摘 西兰花主要种植季节是春季、秋季露地栽培。春季多在12月~1月育苗，2月~3月定植，4月~5月采收。秋季栽培多7月~8月育苗，8月~9月定植，10月~11月采收。一般生育期90~110天左右（从播种到采收），但也有中晚熟品种，生育期稍长，多做越冬栽培。

现在根据消费的需求，又发展了夏季高山栽培，冬季大棚栽培，基本可以保证全年供应。

问题九：西兰花在南方什么季节可以种植 大棚种植。

主要根据本地区终霜期和种植面积大小而定，一般育苗期为4月上旬开始，每批隔7-10天为一个播期。

西兰花对光照的要求并不十分严格，

但在生长过程中喜欢充足的光照，光照足时植株生长健壮，能形成强大的营养体，有利于光合作用和养份的积累，并使花球紧实致密，颜色鲜绿品质好，盛夏阳光过强也不利于西兰花的生长发育。

温度

在5―20℃范围内，温度越高，西兰花的生长发育越快。最适发芽温度为20―25℃，幼苗期的生长适温为15―20℃。西兰花具有很强的耐寒和耐热性，莲座期生长适温为20―22℃，花球发育适温为15―18℃，温度高于25℃时花球品质易变劣，但只要不受冻害，花球在5℃甚至以下的低温仍可缓慢生长。

不同品种、不同苗龄对完成春化所需温度要求的差异比较大，因此周年栽培时品种的选择是非常重要的。

水份

西兰花在整个生长过程中需水量较大，尤其是叶片旺盛生长和花球形成期更不能缺水，即使是短期干旱，也会降低产量。苗期多雨或土壤湿度过高易引起黑腐病、黑斑病等病害。花球形成期土壤湿度田间持水量70―80%左右才能满足生长需要。

土壤

西兰花对土壤条件要求不严格，但过于贫瘠则植株发育不良，产量品质低下，而土壤过分肥沃又会导致花蕾疏松和花苔空心。西兰花适宜在排灌良好、耕层深厚、土质疏松肥沃、保水保肥力强的壤土和沙质壤土上种植。适应土壤PH范围55―8，但以6为最好。西兰花在整个生长过程中需要充足的肥料，其N、P、K比例为14：5：8。幼苗期对氮素的需要相对较多，花芽开始分化以后对P、K的需要量相对增加。

注意在花球发育过程中，西兰花对硼、钼、镁等微量元素的需要量也较多，因此现蕾前施用适当的微量元素叶面肥将会显著提高产量和品质。

问题十：什么时间种植西兰花 西兰花正常季节是在秋季开始播种，冬季成长，春节后正常上市上餐桌。春天开始开花至四五月份种子成熟。

现在可以利用温室等一些技术手法使他在想要的季节种植与上市。种植季节最佳为秋季九十月，这时的物候最为适宜，长成的蔬菜价值最高。

拓展知识：

夏秋育苗：在8-10月内高温季节育苗。这时气温一般在25℃以上，有时30-35℃的高温，加之还有暴雨、冰雹危害，所以采用遮荫网于露地育苗。其苗龄一般为35-40天。可采用播种或直接穴种。苗期平均30天左右，从定植到采收80丹90天。冬性稍强，幼苗茎粗10mm可接受低温影响，完成春化过程。

西兰花又称花椰菜（学名：Brassica oleracea L var botrytis L）又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。有白、绿两种，绿色的叫西蓝花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。为十字花科芸薹属一年生植物，是甘蓝的变种。

1首先将绿花菜用刀切成一小块一小块，不要切得太碎，这样容易烂，不好吃。接着把胡萝卜切成片，切半根就行，喜欢吃的可以切一根。锅里放500ml的水，烧开。将绿花菜和胡萝卜一起放入锅中，煮2分钟(时间长短视花菜的老嫩程度)。捞出控干水分。

2用开水煮一下，然后自爱凉拌一下，这样做出来的菜会很好吃。绿菜花加一些香菇一起炒，看着颜色的搭配还是挺不错哦的。这是一种白色的菜花，里面放了一些辣椒一起炒。菜花其实还可以放进披萨里面，这样的花，味道也是很好吃的。

1、食用的部位不同

营养师解释，绿花菜与白花菜彼此是亲戚，都属于十字花科芸薹属甘蓝类，有着共同祖先。平常食用的部位，青花菜是花蕾的部分，而白花菜为未分化的组织，两者虽然看起来很像，但供人们食用的地方，却完全不同。

2、功能不同

花椰菜性平，味甘，可强肾壮骨、健脾养胃，适用于腰膝酸软和脾胃虚弱者。现代研究表明，花椰菜是含类黄酮最多的食物之一，而类黄酮具有抗癌作用，长期食用花椰菜可以减少疾病概率。

类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。而在西兰花中，此物质含量更高。

3、营养价值不同

两种菜花的营养都很丰富，富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、矿物质、胡萝卜素和维生素A等。但西兰花在某些营养成分上又高于花椰菜。

每百克西兰花中所含的胡萝卜素及维生素A，均是花椰菜的200多倍。每百克西兰花所含的水、钠、镁、硒、铜略少于菜花，但蛋白质、碳水化合物等其他各项的含量皆略高于花椰菜。

参考资料来源：百度百科-西兰花

参考资料来源：百度百科-花椰菜

绿花菜（西兰花）做好吃的方法如下：

一：蒜蓉西兰花。

材料：西兰花、油、蒜蓉、淀粉、盐各适量，水少量。

做法：

1、西兰花用水焯2分钟左右，捞起备用；

2、锅内倒油，待油热，放入蒜蓉，煸炒出香味；

3、放入西兰花，加少量水，煮2分钟左右；

4、煮好的西兰花内加入淀粉勾芡，放入适量盐即可。

二：西红柿炒西兰花。

材料：西红柿2个，西兰花、油、盐、鸡精各适量。

做法：

1、西红柿洗净，去皮，切为块状；

2、西兰花洗净，掰为小朵；

3、炒锅内放入油，油温至6分热时倒入西兰花及西红柿；

4、加入适量盐及鸡精，炒熟即可。

绿色的菜花叫西兰花，又名绿菜花、茎椰菜、青花菜、绿花菜，属十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，19世纪末传入中国。研究表明，西兰花可帮助预防关节炎。西兰花含有的萝卜硫素可以缓解关节软骨的损伤。

花菜类蔬菜有哪两种

花菜类蔬菜有哪两种，花才是我们餐桌上经常能看见的食物之一，很多蔬菜中花刺是很受欢迎的那一部分，更是减肥人士的最爱，花菜美味营养丰富，下面分享花菜类蔬菜有哪两种。

花菜类蔬菜有哪两种1

一、花菜类蔬菜有 几种

花菜种类有色彩之分：西蓝花-绿色，花椰菜-白色乳白色。原地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜

花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。原产地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。

西兰花是一种很受人们欢迎的蔬菜，它味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。它的维生素C含量非常丰富，它比辣椒的含量都高很多。它还具有抗癌功效，其功效已经被全世界人认可，西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。

花菜类的蔬菜不仅仅是包括我们日常所见的白色菜花，其实它是一种类别，还包括其他的类型，只是从广义的名称来看它都叫花菜，所以难免会让人混淆。为了进一步了解花菜类的蔬菜都有哪些，很多人想要知道关于花菜类知识，让自己能够认识到更为丰富的蔬菜，平常也可以多吃一些花菜类蔬菜。

二、花菜类的营养

1、花菜含有的营养物质是十分丰富的，它能有效的促进人体的生长、有助于增加身体的抵抗力、起到保护骨骼牙齿、提高记忆力的作用。

2、花菜中含有丰富的维生素K，可以帮助身体缓解淤清的情况，有利于身体的健康，帮助身体补充维生素K。

3、花菜中含有大量的维生素C，能够增强肝脏的解毒功能，对人体的免疫能力也有一定的提高，同时还能帮助预防癌症的发生，抑制肿瘤的生长。

4、花菜含有丰富的水分，食之具有开胃的作用，含有的热量也是比较低的'，不容易使身体发胖，同时含有的维生素还具有美白皮肤的作用。

5、花菜味甘、具有健脾养胃的作用，对于常见的腰膝酸软、强肾壮骨、清肺润喉、补脑填髓以及清热解毒的作用。

所以说花菜类蔬菜的种类还是很多的，相信大家都了解花菜类的蔬菜了吧，是不是对花菜有了一种新的发现，而且花菜类的蔬菜烹饪的味道也是不错的，大家可以尝试一下，会是一个不错的尝试，不瞒大家说花菜类的蔬菜的营养也是不输花菜的。

花菜类蔬菜有哪两种2

花菜的品种包括紫花菜、橙花菜、绿花菜以及黄花菜。其中紫花菜颜色为紫色，一般在十二月份才开始成熟，属于耐寒的品种，橙花菜由于体内含有大量的胡萝卜素而颜色呈现橙色，黄花菜的颜色则为**，口感软糯，绿花菜颜色为绿色，体内含有大量的蛋白质。

紫花菜

紫花菜是一种花菜，由于其颜色为紫色，命名为紫花菜，整体营养丰富，对人体有一定的益处。在种植过程中，必须选择合适的土壤，一般来说，可以利用有机质含量高、排水好的砂壤土进行种植，种植前必须先松土，将砾石从土壤中去除。

橙花菜

橙花菜也是一种花菜，由于体内含有胡萝卜素，因此叫做橙花菜。橙花菜是一种比较珍贵的花菜品种，适合在较温暖的环境中生长。在养护过程中必须为其提供适当的光，以保证植物正常的光合作用，提高植物的生长速度。

绿花菜

绿花菜也就是绿色的花椰菜，和西兰花较为相似，但不是一种品种。绿花菜的蛋白质含量较其他花菜高，颜色绿色，适合在潮湿的环境中生长。在养护过程中，必须补充适量的水分，以保持环境湿润，有利于植物的生长。

黄花菜

黄花菜也就是**的花椰菜，比橙色的花椰菜颜色稍淡，是比较常见的一种花椰菜，其口感比一般的花菜软糯，也更加甜爽。在养护过程中需要为其提供适当的养分，并且施肥时最好实用复合肥，以免肥料实用不均衡导致植株生长不良。

花菜类蔬菜有哪两种3

种植花菜的注意事项有什么

一、花菜的施肥种类。

花菜作为了浅根性植物，既喜湿又怕涝，一般正常生长需要疏松的土壤，保肥性好。因此，在生产中多以优质有机肥作基肥。如腐熟好的鸡粪、厩肥、沼液、草木灰等，化肥有尿素、普钙、碳酸氢铵、磷酸二铵、硫酸钾等复混肥、微量元素肥料等春季早熟栽培中。

二、花菜施肥早熟期。

早熟春季栽培品种，基肥中的有机肥应在耕前施入，而无机肥则多在整畦或定植时施入。地膜和小拱棚覆盖栽培的，可采用开沟施基肥，浇水后覆地膜，然后再定植的办法。地膜与地面接触平整，保温保水性均好。追肥一般在花球形成初期进行。由于花球发育时间短，需肥量大，须选用速效氮肥和钾肥，或二者的复合肥（如硝酸钾等）、含氮钾比例高的复混肥。

三、花菜施肥中晚期。

中晚熟栽培品种：由于其生长期较长，需肥量较大，除需要加倍施入基肥外，追肥量及次数也要多于早熟品种。第一次追肥为缓苗肥，在定植7~10天进行，以速效氮肥为主。第二次为催球肥，一般在花球形成之前进行。这次追肥是结球的关键，也会直接影响花球的品质，以速效氮肥和钾肥为主，由于这次追肥量大，为防止土壤盐离子浓度过高而影响钙的吸收，最好选用速效氮钾复合肥，基肥施磷不足时，这次可施氮磷钾三元素复合肥。

四、花菜春季施肥量。

春季栽培的花菜早熟品种，由于生长期短，基肥亩施腐熟好的优质有机肥2500千克、尿素20千克、过磷酸钙20千克、草木灰50千克。若有效钼、有效硼缺乏的土壤上，每亩可施用硼砂50~100克，钼酸铵10~20克溶于水后与有机肥混匀或化肥充分混匀作基肥施用。

五、花菜秋季施肥量。

花菜中晚熟品种或秋季栽培，基肥的数量为早熟栽培的2倍以上。建议追肥量占总肥量的一半以上，每亩施用尿素15千克，草木灰100千克。微量元素的施用与早熟栽培相同。

六、花菜的施肥方法。

花菜基肥的施用方法是，先将有机肥与磷肥、中微量元素肥料一起堆沤一段时间后，或者磷肥、中微量元素肥料与商品有机肥充分混均匀，再结合整地撒施，翻入土中。速效无机肥如氮肥、钾肥可于定植时穴施。花菜追肥以速效肥为主。在花球形成前追肥的，可开沟施肥，也可于株旁挖穴施肥。施后盖土、浇水。在花球形成后，难于开沟挖穴，可将肥料随水冲施或者浇施。也可进行叶面施肥，如喷施0、5%尿素或0、4%磷酸二氢钾等。

七、温度管理。

温度管理要根据季节气候变化相适应，定植期间到缓苗期间都要记得保温保湿，白天温度以25度为宜，夜间温度以15至20摄氏度为宜。缓苗后到长出花球的阶段，白天温度需要保持在20℃至25℃，夜间温度则需要保持在15℃。而花球形成阶段则需要白天温度在20℃至22℃，夜间温度为10℃至15℃最好。

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