鸡中翅怎么做好吃

鸡翅怎么做才好吃，盐煎更有味，煎前先腌制

相信大部分人跟小编一样都很喜欢吃鸡翅，鸡翅是鸡最重要的一个身体部位,因而肉相比较更嫩。在日常生活中，大家做得最多关于鸡翅的菜品无非是可乐鸡翅、炸鸡和奥尔良鸡翅。今天小编给大家介绍另外一种鸡翅新鲜的做法，这种做法好吃，更重要是不油腻，就连骨头都非常入味，大家可以跟着小编一起来制作这道美食哟。

菜名：盐煎鸡中翅

主食：八只鸡中翅

调味料：三瓣蒜，适量白胡椒，三分之二勺蚝油，盐适量，青椒红椒各一个，适量椒盐，生抽，辣椒粉适量。

烹饪步骤：

1、将所有调位料准备就绪，八只鸡翅中解冻洗净后，先烧开水，将鸡翅中焯水40秒，焯水是为了洗掉鸡翅中的血水，这是腥味的来源，焯水能够节省后面腌料的量和种类。

2、焯水完后的鸡翅擦干，用刀在鸡翅中背部划两刀或者三刀，正面竖着划一刀。这是为了腌料能够完全入味到鸡肉中去，也是为了能让腌制的时间缩短。

3、拿一个底比较大的盘来进行腌制。将八只鸡翅中平铺在盘子中，先加适量盐，给鸡翅均匀的抹上盐后，加入三分之二勺耗油、生抽、椒盐、辣椒粉、白胡椒。然后再用手将所有腌料均匀抹在每一只鸡翅中上。放置等待腌制十五分钟后即可开始制作盐煎鸡翅中。

4、用平底锅或者煎饼锅开始制作。首先将花生油倒入锅中，保证铺油面积放得下八只鸡翅，否则很容易糊锅。

5、等待油热后，用夹子或者筷子将八只鸡翅陆续放入锅中。时不时移动一下鸡翅，以免粘锅。中火煎五分钟后可翻面，同样时不时移动一下鸡翅。煎至两面金黄后，大致十分钟差不多就可以了。

6、将八只鸡翅中装盘，有条件的可以加上几片薄荷叶或者白芝麻。看起来更加好看，更加有食欲。

烹饪贴士：

1、拿底比较大的盘腌制是为了能让每个鸡翅都接触腌料，能够更加均匀腌制且方便腌制，缩短时间。

2、研制的过程中，最好戴上手套。

3、放入鸡翅的时候，切忌太随意或者扔，要慢慢的放上去，防止油溅出来而伤到。

4、薄荷叶和白芝麻不仅能让菜品更加美观哟！薄荷叶有解油腻的功效，白芝麻有提香的作用。

1、新鲜的鸡中翅，大蒜，小葱一根，老姜，辣椒粉，孜然粉，老抽，生抽，胡椒油，料酒，胡椒粉等食材。

2、在切配料之前，先把鸡中翅用清水清洗干净，然后浸泡10分钟左右，去掉鸡中翅身上的细毛，然后在鸡中翅两边用菜刀划上两刀，这样到时候炒起来的时候比较入味。

3、把鸡中翅处理好以后，然后先把老姜切成成姜片，把小葱切成葱花，把大蒜剁碎，大蒜越细越好，到时候很容易入味。

4、架锅烧水，然后放入生姜片，往水里滴几滴料酒，放入鸡中翅，然后开水煮2分钟左右，生姜和料酒有去腥味的作用。

5、把鸡中翅开水煮至大概2分钟左右，用清水冲洗一下鸡中翅，然后用吸油纸把鸡中翅表面的水分吸干，在盘子里加入生抽，姜片，胡椒粉，少许的蒜沫，然后放点花椒油，用手抓均匀，然后盖上保鲜膜腌制1个小时。

6、在把鸡中翅腌制大概一个小时以后，把锅里的水分控干，放入适量的食用油，然后先把鸡中翅表面的蒜沫去掉，等油热以后，放入鸡中翅，调小火，慢慢油煎，把鸡中翅两面煎至金**。

7、把鸡中翅煎至金**以后，往锅里倒入适量的开水，加入一点老抽，在加入一点姜片开大火焖煮15分钟左右，鸡中翅一定要煮熟。

8、煮至大概15钟左右以后收汁调小火，然后先加入蒜沫，然后加入孜然粉和辣椒粉，在用菜勺翻炒均匀入味。z最后撒点葱花增香。一道美味的蒜香鸡中翅就做好了。

9、最后，出锅装盘，把鸡中翅上撒上一点葱花点缀一下。

首先准备食材：

鸡中翅 X 500g

土豆，胡萝卜 X 各1根

料酒，白糖，生抽，耗油 ,黑胡椒粉X 适量

第一步：食材准备好之后，先把鸡中翅焯水，然后捞起放凉，拿个剪刀小心的把鸡骨头给去掉！

第二步：所有的鸡中翅取出骨头之后，放到容器里面，加入1汤匙的料酒，加入少许黑胡椒粉，然后搅拌均匀，腌制15分钟！

第三步：鸡翅在腌制的过程中，先把土豆和胡萝卜切成丝（不用很细，跟平时吃烧烤的竹签差不多粗就行），然后拿个碗，装半碗清水调个料汁，加入2汤匙的耗油，加入1汤匙的生抽，加入少许白糖和少许胡椒粉，然后搅拌均匀！

第四步：鸡中翅腌制好之后，就拿一些土豆丝和一些胡萝卜丝穿过鸡中翅，酿到鸡中翅中间！

第五步：鸡中翅酿好之后，起口干净的平底锅，然后加入少许食油烧热，再把酿好的鸡中翅一个一个的放到锅里煎，煎到表皮金黄翻面，直到把两面煎到金黄即可！

第六步：鸡中翅煎到两面金黄之后，倒入刚刚调好的料汁，然后大火烧开，烧开之后盖上盖子，转成中小火慢煮15分钟，煮得差不多之后就开大火收一下汁。

宝宝特别喜欢吃鸡中翅，各种做法都喜欢，有时放微波炉里面烤，有时红烧，有时还来下香辣，当然最爱吃的还是可乐鸡翅，今天又来做一次吧。

食材

鸡中翅 8个

可乐 半支

生姜 一块

大蒜籽 三瓣

酱油 一小碟

料酒 一小勺

蚝油 一勺

鸡粉 半勺

方法/步骤

先把鸡中翅洗干净，控水，再把生姜和大蒜啊都去皮切碎。

再把鸡中翅放一勺蚝油，半勺鸡粉，少量料酒，一勺盐，搅拌均匀后腌二十分钟。

锅烧七成热放适量花生油，把腌好的鸡中翅放下去，从长毛多的那面开始煎，煎好后再翻过来另一面。

二面都煎好后，就反姜蒜放下去，把可乐也放下去，一盘把所有食材盖住即可。盖盖一直焖至收汁。

再放少少淀粉水勾芡下。再次烧至收汁。

关火桌开吃了，甜中带点点微酸，好吃又开胃。

END

注意事项

鸡中翅放盐和一些配料腌一下比较好。

红烧鸡中翅做法

用料

鸡中翅    8个  

葱段    10克 

姜片    3片  

花椒    15粒左右  

八角    1个  

干辣椒    3-5个  

蒜瓣    3个  

盐    2克

糖    2克 

生抽    15-20毫升  

老抽    3-5毫升  

具体做法

1、准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角等材料

2、鸡翅洗干净，加入一勺料酒、一勺生抽腌制15分钟。也可以在鸡翅上用刀划出口子，更入味。

3、锅中放适量油，油开始变热后,用小火，放入葱姜蒜花椒八角干辣椒炒香。

4、放入鸡翅，中火煎至两面金黄。鸡翅可以先焯水后再煎，可以祛除不新鲜鸡翅的腥味！

5、加入15-20毫升生抽，3-5毫升老抽，和没过鸡翅的水，中火继续炖煮

6、汤汁基本收浓时，加入盐、糖调味，咸味够就不要再加盐了。出锅撒葱花装饰就好啦~汤汁收浓再出锅。

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