脆脆薯饼特别容易做的软塌塌的，怎么做才能金黄酥脆，凉了也很好吃呢

金黄脆酥是一道美味的食物，但是制作的过程中容易出现软塌塌的感觉，而且凉了之后不好吃，只要方法掌握的好，做出来的脆薯饼一定会比较香。

一、金黄脆酥的制作方法

这种美食比较好吃，而且口感比较好，但是热量特别高，所以不能吃太多，掌握好技巧制作出来会比较香。首先需要准备一些原材料，最主要的材料就是土豆，准备三个左右就可以了，再准备一些配料，适量的小葱，五香粉盐和油就可以了，接下来就开始制作美味的金黄脆酥。第1个步骤就是将土豆清洗干净并把土豆的皮去掉，也要把香葱准备好，洗干净切成葱花。接下来就在准备好的土豆丝儿和香葱碎中，加入适量的调料，再加入一些五香粉进行调制。想让它变得比较香，比较脆，就要放入两颗鸡蛋会更好一些。搅拌均匀之后将味道调的比较好，就可以放在一旁备用，拿出平底锅在锅中刷上一层油。

二、制作美食的技巧

接下来就将制作好的土豆饼放入锅中进行煎制，用锅铲把饼按成扁平状煎至两面金黄就可以出锅了。在做这道美食的过程中，一定要记得火候的控制，尽量用中火控制会比较好，当一面变得金黄酥脆的时候，再去煎至另外一面，当两面都变成金**就可以出锅了。所以比较简单，主要是火候的控制，只要做出酥皮就会比较好吃。如果家里有番茄酱或者是沙拉酱，再抹上一层，味道会更香也可以刷上一层奶油变成奶香味儿的酥皮饼。在制作的过程中一定要注意一些实性，因为土豆里面有淀粉，所以不用去泡出土豆淀粉味道会更好，在煎制的过程中一定要用小火才会出现酥皮的感觉，而且火大容易出现糊锅的情况。

1、准备削皮的土豆两个，从中间切开，再切成薄片，放入盆中备用。

2、准备一个蒸锅，添入适量清水，放上篦子，再放上切好的土豆，开大火蒸20分钟左右。

3、取少许香菜切碎，放入盆中，胡萝卜半个，先切成片，再切成沫，火腿肠半根，同样切成沫，一起放入盆中。

4、等土豆蒸熟以后，取出放入盆中，用勺子碾碎，放入切好的配菜，用手拌匀。

5、盆里加入3克食盐，1克鸡精，1克十三香，1克胡椒粉，1克白糖，少许芝麻油，再加入适量面粉，打入一个鸡蛋，用手抓匀，添入适量清水，和成稍微硬一些的馅料。

6、准备一个电饼铛，先烧热后，再淋入少许食用油，把馅料做成圆形，放入电饼档里面，接着再用手按压成大小均匀的小饼，改成小火，盖上盖子，焖一分钟左右。

7、等煎至一面金黄时，再翻到另一面继续煎制，大约2分钟左右，煎至两面金**时就可以盛出食用。

烹饪步骤：

1将土豆去皮后切成薄片，然后再切成丝，洋葱洗净切成同土豆大小的丝

2将土豆丝和洋葱丝放入碗中，加入玉米淀粉、盐和黑胡椒粉拌匀

3平底锅倒入橄榄油，放入拌好的土豆丝，用筷子拨开成均匀地圆饼状，用中火煎制，一面煎黄后翻过来煎另一面，煎到金**，吃的时候用刀分割成小块即可

烹饪小贴士：

如果担心土豆饼太厚不熟透，可以盖上锅盖慢慢煎，煎到金**就可以啦

煎土豆饼的油量可以稍微多一些，这样煎出来的土豆饼会更香脆哦

土豆可以用刨丝器刨成细丝，土豆淀粉我用普通的玉米淀粉代替的

这个土豆饼可以根据口味搭配番茄酱来食用

土豆饼

香酥土豆饼的做法：

用料：土豆2个、面粉1大勺、葱半根、盐1茶匙半、鸡蛋1个、十三香少量、多力玉米油适量。

步骤：

1、土豆去皮擦丝，加入葱花。

2、再加入鸡蛋、面粉、盐、十三香。

3、搅成不会散开的糊。

4、锅中热油，煎的过程全程中小火，用筷子夹一戳放进锅里，用铲子轻轻压扁，再整理下形状；一面金黄翻煎另一面，直到煎熟（大约7分钟）。

5、煎好出锅。

土豆是我们餐桌上常见的美食之一，吃法多种多样，营养也非常全面，土豆具有低脂肪，多纤维的特点，食用土豆不仅可以促进肠道蠕动，帮助消化，还可以去积食，防便秘，是肥胖者瘦身减肥的佳品，对于增加人体抵抗力，提高免疫力都有很好的作用。

今天小编就给大家分享一个土豆非常好吃的做法，外酥里软，表皮金黄，看着就很有食欲，吃一次念念不忘，一起来看我是怎么做的吧！

所需食材：土豆2个、青红椒、火腿、、胡萝卜、玉米淀粉两勺、一把小葱。

制作步骤如下：

一、我们先准备两个土豆，削去外皮，切成薄片，装入盘中，上锅蒸15分钟。

二、趁这个时间我们切点配菜，青红椒去籽以后切成小丁，胡萝卜去皮以后切成小丁。火腿肠切成小丁，再准备一把小葱也切成葱花，切完之后装盘备用。

三、蒸好的土豆，用筷子戳一下很轻松的能够插透，头说明已经蒸熟啦。取出来倒入大碗中，用棒子捣成泥，加入一勺盐、胡椒粉调味。

四、将我们切好的配料全部倒在土豆泥中，用筷子搅拌均匀，再加入两勺玉米淀粉，再次搅匀就可以啦。

五、手上抹上一层油防粘，取一点土豆泥，用手揉圆后按扁，这样一个土豆饼生胚就做好啦。

六、电饼铛预热刷油，将我们做好的生胚，一个个的放入锅中，盖上盖子开小火烙三分钟，时间到之后打开盖子，底部定型之后翻面继续烙三分钟，落至两面金黄，全程大约需要六分钟左右就熟啦。

七、这样做的土豆饼外酥里嫩，非常的好吃，搭配了很多的蔬菜，特别的有营养。我家隔三差五就做一次，孩子点名要吃，如果你也喜欢快做给家人尝尝吧，感谢你

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