脆脆薯饼特别容易做的软塌塌的,怎么做才能金黄酥脆,凉了也很好吃呢

脆脆薯饼特别容易做的软塌塌的,怎么做才能金黄酥脆,凉了也很好吃呢,第1张

金黄脆酥是一道美味的食物,但是制作的过程中容易出现软塌塌的感觉,而且凉了之后不好吃,只要方法掌握的好,做出来的脆薯饼一定会比较香。

一、金黄脆酥的制作方法

这种美食比较好吃,而且口感比较好,但是热量特别高,所以不能吃太多,掌握好技巧制作出来会比较香。首先需要准备一些原材料,最主要的材料就是土豆,准备三个左右就可以了,再准备一些配料,适量的小葱,五香粉盐和油就可以了,接下来就开始制作美味的金黄脆酥。第1个步骤就是将土豆清洗干净并把土豆的皮去掉,也要把香葱准备好,洗干净切成葱花。接下来就在准备好的土豆丝儿和香葱碎中,加入适量的调料,再加入一些五香粉进行调制。想让它变得比较香,比较脆,就要放入两颗鸡蛋会更好一些。搅拌均匀之后将味道调的比较好,就可以放在一旁备用,拿出平底锅在锅中刷上一层油。

二、制作美食的技巧

接下来就将制作好的土豆饼放入锅中进行煎制,用锅铲把饼按成扁平状煎至两面金黄就可以出锅了。在做这道美食的过程中,一定要记得火候的控制,尽量用中火控制会比较好,当一面变得金黄酥脆的时候,再去煎至另外一面,当两面都变成金**就可以出锅了。所以比较简单,主要是火候的控制,只要做出酥皮就会比较好吃。如果家里有番茄酱或者是沙拉酱,再抹上一层,味道会更香也可以刷上一层奶油变成奶香味儿的酥皮饼。在制作的过程中一定要注意一些实性,因为土豆里面有淀粉,所以不用去泡出土豆淀粉味道会更好,在煎制的过程中一定要用小火才会出现酥皮的感觉,而且火大容易出现糊锅的情况。

1、准备削皮的土豆两个,从中间切开,再切成薄片,放入盆中备用。

2、准备一个蒸锅,添入适量清水,放上篦子,再放上切好的土豆,开大火蒸20分钟左右。

3、取少许香菜切碎,放入盆中,胡萝卜半个,先切成片,再切成沫,火腿肠半根,同样切成沫,一起放入盆中。

4、等土豆蒸熟以后,取出放入盆中,用勺子碾碎,放入切好的配菜,用手拌匀。

5、盆里加入3克食盐,1克鸡精,1克十三香,1克胡椒粉,1克白糖,少许芝麻油,再加入适量面粉,打入一个鸡蛋,用手抓匀,添入适量清水,和成稍微硬一些的馅料。

6、准备一个电饼铛,先烧热后,再淋入少许食用油,把馅料做成圆形,放入电饼档里面,接着再用手按压成大小均匀的小饼,改成小火,盖上盖子,焖一分钟左右。

7、等煎至一面金黄时,再翻到另一面继续煎制,大约2分钟左右,煎至两面金**时就可以盛出食用。

烹饪步骤:

1将土豆去皮后切成薄片,然后再切成丝,洋葱洗净切成同土豆大小的丝

2将土豆丝和洋葱丝放入碗中,加入玉米淀粉、盐和黑胡椒粉拌匀

3平底锅倒入橄榄油,放入拌好的土豆丝,用筷子拨开成均匀地圆饼状,用中火煎制,一面煎黄后翻过来煎另一面,煎到金**,吃的时候用刀分割成小块即可

烹饪小贴士:

如果担心土豆饼太厚不熟透,可以盖上锅盖慢慢煎,煎到金**就可以啦

煎土豆饼的油量可以稍微多一些,这样煎出来的土豆饼会更香脆哦

土豆可以用刨丝器刨成细丝,土豆淀粉我用普通的玉米淀粉代替的

这个土豆饼可以根据口味搭配番茄酱来食用

土豆饼

香酥土豆饼的做法:

用料:土豆2个、面粉1大勺、葱半根、盐1茶匙半、鸡蛋1个、十三香少量、多力玉米油适量。

步骤:

1、土豆去皮擦丝,加入葱花。

2、再加入鸡蛋、面粉、盐、十三香。

3、搅成不会散开的糊。

4、锅中热油,煎的过程全程中小火,用筷子夹一戳放进锅里,用铲子轻轻压扁,再整理下形状;一面金黄翻煎另一面,直到煎熟(大约7分钟)。

5、煎好出锅。

土豆是我们餐桌上常见的美食之一,吃法多种多样,营养也非常全面,土豆具有低脂肪,多纤维的特点,食用土豆不仅可以促进肠道蠕动,帮助消化,还可以去积食,防便秘,是肥胖者瘦身减肥的佳品,对于增加人体抵抗力,提高免疫力都有很好的作用。

今天小编就给大家分享一个土豆非常好吃的做法,外酥里软,表皮金黄,看着就很有食欲,吃一次念念不忘,一起来看我是怎么做的吧!

所需食材:土豆2个、青红椒、火腿、、胡萝卜、玉米淀粉两勺、一把小葱。

制作步骤如下:

一、我们先准备两个土豆,削去外皮,切成薄片,装入盘中,上锅蒸15分钟。

二、趁这个时间我们切点配菜,青红椒去籽以后切成小丁,胡萝卜去皮以后切成小丁。火腿肠切成小丁,再准备一把小葱也切成葱花,切完之后装盘备用。

三、蒸好的土豆,用筷子戳一下很轻松的能够插透,头说明已经蒸熟啦。取出来倒入大碗中,用棒子捣成泥,加入一勺盐、胡椒粉调味。

四、将我们切好的配料全部倒在土豆泥中,用筷子搅拌均匀,再加入两勺玉米淀粉,再次搅匀就可以啦。

五、手上抹上一层油防粘,取一点土豆泥,用手揉圆后按扁,这样一个土豆饼生胚就做好啦。

六、电饼铛预热刷油,将我们做好的生胚,一个个的放入锅中,盖上盖子开小火烙三分钟,时间到之后打开盖子,底部定型之后翻面继续烙三分钟,落至两面金黄,全程大约需要六分钟左右就熟啦。

七、这样做的土豆饼外酥里嫩,非常的好吃,搭配了很多的蔬菜,特别的有营养。我家隔三差五就做一次,孩子点名要吃,如果你也喜欢快做给家人尝尝吧,感谢你

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